Prăjitură cu vafe cu lapte condensat: rețetă

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38

După cum se spune, nu poți interzice să trăiești frumos. Vom adăuga că este și gustos de mâncat. Pe ordinea de zi este o prăjitură cu vafe îndrăgite de multe gospodine, bucătari și doar copii. Pentru a găti această capodopera, nu este nevoie să ai abilitățile unui bucătar care a primit trei stele Michelin. Va fi suficient să știi să ții un mixer în mâini și să bati ingredientele conform rețetei.

Vafele sunt un gust familiar tuturor încă din copilărie. Potrivit legendei, grecii au fost primii care au creat această minunată creație culinară. Dar, din fericire, nu au reușit să păstreze secretul rețetei, iar lumea a văzut un nou desert. Oamenii din Germania s-au îndrăgostit și de vafe. La urma urmei, cuvântul „napolitana” în traducere din germană în rusă înseamnă „fagure de miere”. Dacă te gândești și te uiți atent la model, vei observa că seamănă cu adevărat cu un fagure. Dar pentru a oferi tuturor oamenilor posibilitatea de a se simți bucătari, inginerul american Cornelius Swarthout a inventat o mașină în 1869, care a fost numită mai târziu fierul de vafe.

Oamenii de știință susțin că această delicatesă a fost menționată în surse anterioare. În secolul al XIII-lea, de exemplu,pregătit numai pentru nobilime. Vafele au devenit foarte populare după ce rețeta lor a fost publicată într-o carte de bucate în 1735. Timpul nu stă pe loc, iar tehnologiile de producție, de asemenea rețete.

Astăzi vom vorbi despre rețeta unui tort cu vafe, și nu una, ci mai multe.

De ce produse sunt necesare pentru tort

Se bazează întotdeauna pe prăjituri, care sunt un ban pe duzină pe piața alimentară modernă. Dar trebuie să recunoașteți că este mai bine să le coaceți acasă, știind din ce sunt făcute. Și iată câteva sfaturi pentru cei care încă mai îndrăznesc să coacă o bază de vafe acasă:

• Pentru a face aluatul frumos și aerisit, folosiți numai gălbenușuri. Reduceți cantitatea de zahăr și înlocuiți cea mai mare parte cu zahăr pudră.
• Aluatul pentru vafe ar trebui să aibă consistență similară cu clătitele. Sub rezerva tuturor normelor culinare și a rețetei, se va dovedi lichidă. Pentru a-i da porozitate, poți folosi praf de copt.
• Prăjiturile trebuie coapte în vafele speciale la o temperatură de 180 de grade. Trei minute vor fi suficiente. Pentru ca prăjitura rezultată să nu se lipească de dispozitiv, ar trebui să-l ungeți în avans.

Există multe variante de prăjituri cu vafe, dar astăzi vom acoperi doar câteva dintre ele.

Prăjitură cu ananas

În general, nu există specificații stricte privind dacă altceva poate fi adăugat sau nu. Depinde în primul rând de persoana însuși. Puteți adăuga la desert orice îți dorește inima: ciocolată, nuci, fructe, fructe de pădure. Să aflăm rețeta de tort cu vafe cu ananas.

Ingrediente

Veți avea nevoie de:

• 3 proteine;
• masă de marțipan - 200 de grame;
• 60 de grame de lapte;
• 60 de grame de făină premium;
• ananas proaspăt;
• zahăr pudră - 120 de grame;
• 300 grame smântână 33%;
• lichior de portocale (puteți folosi Coentrau ca opțiune);
• scorțișoară.

Gătirea prăjiturii

În primul rând, se rade marțipanul foarte fin, apoi se adaugă albușuri spumă bătute ușor. Nu este recomandat să le bateți prea mult, este suficient să amestecați bine cu un tel. Apoi amestecați zahărul pudră cu făina și un praf de scorțișoară. După ce parcurgeți toți acești pași, ar trebui să aveți un aluat.

Apoi scoatem tava de copt, o ungem și prăjim vafe crocante.

Următorul pas este să curățați ananasul. Împărțiți fructele în două părți: pur și simplu mărunțiți una cu un cuțit și aduceți a doua la o consistență de piure într-un blender. Acum luați smântâna și bateți-o până se întărește, amestecând treptat lichiorul de portocale și piureul de ananas.

Acum trebuie să ungeți prăjiturile de vafe cu cremă cremoasă de ananas, să le stivuiți una peste alta (în grămadă). Alternativ: de exemplu, pui nuci pe un strat, ananas tocat mărunt pe celăl alt. La final, întindeți crema, ca în fotografie, pe tortul cu vafe din diferite părți, astfel încât să nu se vadă goluri.

Restul de cremă poate fi folosit pentru a orna tortul nostru cu o pungă de patiserie.

Acest desert ar trebui servit la masăimediat, deoarece vafele își pot pierde cu ușurință fermitatea și devin mai puțin crocante.

Prăjitură cu vafe cu afine și iaurt

Acest tort va atrage toți iubitorii de dulciuri și va atrage chiar și pe cei care sunt sceptici cu privire la acest dulce foarte dulce. În mai puțin de cinci minute pentru a citi rețeta și în aproximativ 40 de minute pentru a pregăti, vei încânta întreaga familie cu un desert original și delicios. Să trecem la rețeta de tort cu vafe cu afine.

Ingrediente:

• 600 de grame de brânză de vaci;
• 600 de grame de iaurt (dacă nu există clasic, puteți lua afine);
• 300 de grame de vafe;
• 300 de grame de afine;
• unt 100 de grame;
• 400 de grame de zahăr pudră;
• un pachet de gelatină;
• pahar de smântână (10%).

Metoda de gătit

Spărțiți napolitanele cumpărate din magazin în bucăți mici și puneți-le într-un castron separat. Apoi se topește untul și se toarnă peste pesmetul de vafe rezultat. Nivelați suprafața cu o spatulă și tamponați ușor.

Luați brânză de vaci, iaurt, zahăr și bateți până la omogenizare. Curățați și spălați afinele. Lăsăm apa să se scurgă, usucăm puțin boabele. Acum trebuie să-l măcinați cu mâinile sau cu ajutorul ustensilelor de bucătărie. Piureul rezultat se amestecă cu masa de caș. Înmuiați gelatina în apă rece.

Încălzește puțin crema și adaugă gelatină la ea. Turnați soluția rezultată în amestecul de caș, unde sunt afinele.

Activatfirimituri de vafe, umplute cu unt topit, întindeți amestecul de caș cu afine. Dam prajitura la frigider cateva ore pentru ca stratul de cheag sa aiba timp sa se intareasca putin. După timpul specificat, puteți scoate desertul și îl puteți savura cu o ceașcă de ceai.

Prăjitură cu vafe cu lapte condensat

Acest tip de prăjitură este considerat unul dintre cele mai populare din lume, deoarece toată lumea iubește laptele condensat. Este nevoie doar de o cantitate minimă din timp pentru a face acest desert, dar vă veți bucura și vă veți aminti gustul pentru foarte, foarte mult timp.

Ingrediente:

• prăjituri achiziționate;
• un borcan de lapte condensat fiert;
• 100 de grame de arahide;
• 50ml lapte;
• 100 de grame de ciocolată neagră;
• 50 de grame de unt.

Proces de gătit

Dacă deodată nu era lapte condensat fiert pe blat, poți lua unul obișnuit. Ajunși acasă, gătiți-l singuri: puneți borcanul în apă și gătiți aproximativ o oră la foc mic. În sfârșit, să trecem la rețeta de tort cu vafe, puteți vedea fotografia de mai sus.

Topiți untul și adăugați-l în laptele condensat. Se amestecă până când se obține o consistență omogenă.

Pune tortul pe o farfurie speciala pentru tort. Acoperiți-l cu lapte condensat și stropiți cu nuci pre-tocate. Așezăm pe al doilea, al treilea etc deasupra primului tort. Ungem fiecare strat cu lapte condensat și stropim cu nuci tocate. Facem asta cu toate prăjiturile, cu excepția ultimului.

Ne acoperim tortul cu ultimul tort, apoi il acoperim cu hartie de copt si asezam cu grija deasupra agentul de greutate. Este necesar pentru a comprima bine toate straturile de tort. În timp ce se întâmplă acest lucru, să facem glazura de ciocolată.

Toarnă laptele într-o cratiță și aduce-l la fiert. Punem acolo si ciocolata rupta in felii si untul. Așteptăm până se dizolvă complet ciocolata. Apoi lasam glazura sa se raceasca putin si sa se ingroase. Sau puteți folosi lapte condensat fiert rămas. Ungeți doar părțile laterale și partea superioară a tortului cu vafe. Fotografia de mai jos este doar o astfel de versiune a rețetei. În plus, puteți decora desertul cu alune sau nuci măcinate.

Scoate greutatea de pe tort. Ungem marginile laterale si partea de sus cu glazura de ciocolata si presaram cu nuci. O punem la frigider pentru ca glazura sa inghete, iar prajitura sa fie mai bogata si mai delicata la gust. Prajitura cu vafe cu lapte condensat este gata!

Articolul a arătat cum să faci o prăjitură cu vafe de casă. Chiar și cel mai neexperimentat bucătar va face față unei astfel de sarcini. Nu aveți nevoie de abilități și eforturi speciale atunci când coaceți prăjituri cu vafe, totul se va face printr-o tigaie sau tehnică specială.

Poftă bună tuturor!