Lichior Baileys: compoziție, tărie, cum să gătești și cu ce să bei

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38

Dacă există un spirit cu adevărat delicios, acesta este R. A. Bailey & Co din 1974. Băutura, în ciuda tăriei de 17%, se bea foarte moale și ușor, iar gustul ei rafinat și retrogustul delicat unic trezește dorința de a o încerca din nou.

Ce este inclus? Cum să-l bei corect? Care dintre gustări va completa cu succes băutura? Și poți să-l gătești singur? Acesta și multe altele vor fi discutate acum.

Compoziție

În prima jumătate a anilor 1970, R. A. Bailey & Co, după ce au hotărât să-și prezinte produsele alcoolice pentru export, au început să experimenteze rețete de preparare a băuturilor pe bază de whisky irlandez.

Ideea de a amesteca atât de rafinat și puternicalcoolul cu alte componente nu era nou, dar producătorii doreau ceva fundamental diferit.

În plus, citricele și cafeaua, care se combina cel mai bine cu whisky-ul irlandez, erau atunci scumpe. Cel mai ieftin produs potrivit teoretic pentru amestecare a fost smântâna.

Așa că s-a născut o nouă idee. Whisky-ul, obtinut prin distilare tripla, care ii confera mai multa moale, a inceput sa fie amestecat cu smantana grea proaspata. Rezultatul a fost lichiorul Baileys - o băutură cu gust delicat și aromă plăcută.

Astăzi, aproximativ 40% din laptele produs de vaci în Irlanda este folosit pentru a-l produce.

Apropo, se știe că crema se strica repede. Dar datorită utilizării unei tehnologii speciale și a whisky-ului de în altă calitate, vechi de 3 ani, lichiorul își păstrează gustul pentru o lungă perioadă de timp.

Reguli de trimitere

Baileys este un digestiv clasic. Adică se servește după mese pentru o absorbție mai rapidă a alimentelor. Este indicat să oferiți o băutură chiar la sfârșitul mesei, împreună cu un fel de desert.

Servește-l în pahare cu lichior, câte 25-30 ml fiecare. Dacă doriți să amestecați lichiorul cu o altă băutură sau să adăugați gheață la acesta, atunci trebuie să turnați Baileys în pahare mai mari. Cele menite pentru martini sau vin.

Serviți băutura ușor rece. Temperatura sa ar trebui să fie de 18-20 ° C. Sticla nu este răcită - pentru a atinge gradul dorit, în pahar se pune fie gheață, fie un cub de metal de răcire.

Combinație cu alte băuturi

Și acum putem vorbi despre ce este cel mai bine să bei lichiorul Baileys. Costul acestei băuturi, precum și componentele incluse în ea, indică o origine nobilă, așa că este recomandat să o savurezi în forma sa pură. Nici măcar nu diluați cu gheață.

Dar oamenilor le place totuși să-l combine cu ceva. Iată cele mai populare două opțiuni:

• Cafea neîndulcită. Mulți oameni înlocuiesc zahărul și smântâna cu lichior, dând băuturii revigorante o notă alcoolică.
• Gin și vodcă. Aceste băuturi au un gust neutru și o putere mare. Bărbații preferă să dilueze dulceața alcoolului cu ele.

Principalul lucru este să nu îl combinați cu sifon, apă minerală, tonic sau suc. Lichiorul Baileys are o bază de lapte, așa că sub influența dioxidului de carbon și a acidului se va „ondula”. Ca urmare, aspectul și gustul acestuia se vor pierde.

Opțiuni pentru aperitive

Merită să discutăm cu ce se bea băutura Baileys. Adaosul ideal la băutură va fi dulci, dar nu deserturi dulci, care să nu-i întrerupă gustul. Puteți aplica:

• Prăjituri ușoare. De exemplu, tiramisu.
• Capsuni cu crema.
• O banană coaptă, dar nu prea coaptă.
• Sufleu de caș de aer.
• Înghețată de vanilie.
• Salata de mango, banane, portocale si kiwi imbracata cu iaurt natural si zahar.
• Croissante cu umplutură de ciocolată.

Aceste deserturi pun în evidență gustul bogat al Baileys și își exprimă aroma nobilă catifelată.

Aiciceea ce nu trebuie servit cu el este ceva sărat, azimă sau acru. Ultima mai ales. Din nou, esența se află în compoziția lichiorului Baileys. Poate că cineva iubește grapefruit-urile sau lămâile, dar dacă mănânci această băutură cu felii, atunci totul înăuntru se va „încolăci”. Și corpul va reacționa foarte violent la o băutură rafinată.

Cocktail delicat de cafea

Mai sus s-a spus despre ce beau băutură Baileys. Este timpul să vorbim despre cocktailurile care sunt făcute cu el.

Una dintre băuturile preferate ale multor oameni este făcută cu următoarele ingrediente simple:

• cafea arabica tare răcită – 100 ml;
• lichior - 30 ml;
• înghețată de vanilie - 100g

Crearea unui cocktail Baileys nu durează mult. Mai întâi trebuie să bateți bine înghețata de vanilie cu un mixer. Apoi adăugați componenta de alcool și cafeaua răcită în spuma pufoasă. Procesul de biciuire nu poate fi oprit.

Când se obține o masă omogenă, aceasta trebuie turnată într-un pahar frumos și stropită cu lapte ras sau ciocolată albă. Decorați cu câteva fructe (felie de banană, căpșuni și cireșe de cocktail, de exemplu), introduceți un pai și serviți.

B-52 este un clasic nemuritor

Acest cocktail puternic stratificat cu lichior Baileys este o încercare obligatorie pentru fiecare fan al combinațiilor interesante de alcool. Pentru a o face, veți avea nevoie de:

• Lichior de cafea Kalua - 20 ml;
• Baileys - 20ml;
• lichior cu aromă de portocale – 20 ml.

Ingredientele se toarnă într-un pahar în alt, în straturi. Pentru ca acestea să nu se amestece, trebuie să fii atent și să folosești o lingură de bar. Dacă o persoană nu o are, o lamă de cuțit obișnuită va face.

Componentele trebuie turnate în aceeași ordine în care au fost listate. Băuturi dintr-o înghițitură. O aciditate plăcută de citrice face loc dulceață delicată a Baileys, care se transformă într-un lichior de cafea puternic care completează armonios acest tandem alcoolic interesant.

„Raffaello”

Acesta nu este nici măcar un cocktail, ci un adevărat desert, o operă de artă alcoolică. La gust, seamănă cu adevărat cu dulciurile populare. Pentru a-l face aveți nevoie de:

• lichior cu aromă de nucă de cocos (Malibu este potrivit) - 30 ml;
• gheață – 120 g;
• sirop cu aromă de vanilie - 30 ml;
• fulgi de nucă de cocos - 1 linguriță;
• Baileys - 30 ml.

Toate cele de mai sus, cu excepția chipsurilor, trebuie bătute într-un blender. Se toarnă masa rezultată, care seamănă cu un aspect proaspăt cremos, într-un pahar. Acoperiți cu nucă de cocos mărunțită și serviți.

Puteți, apropo, să vă arătați imaginația și să adăugați niște înghețată de vanilie topită. Apoi cantitatea de gheață adăugată poate fi redusă.

Ingrediente de casă

Dacă vrei să te bucuri de gustul rafinat al băuturii, este mai bine, desigur, să o cumperi în varianta tradițională. Costul băuturii Baileys într-o sticlă de 0,35 litri în magazinele online este de aproximativ 750 de ruble. Pentru 0,5 l va trebui să plătiți aproximativ 1.000 de ruble. Pentru 0,7 l - aproximativ 1.300 de ruble.

Dar unii oameni vor doar să-și încerce alcoolul. Și așa se întreabă cum să-și facă propriile Bailey.

Ei bine, mai întâi trebuie să aduni următoarele ingrediente:

• lapte condensat - 1 cutie;
• zahăr vanilat - 2 linguri. l.;
• bază de alcool, tărie de 40-45 grade - 0,5 l;
• cremă, 12-15% grăsime - 0,4 l;
• gălbenușuri de ou de pui - 4 buc.;
• cafea instant - 1 lingura. l.

Cel mai important lucru este să alegi o bază de alcool de calitate. Vodca scumpă, coniac obișnuit coniac, whisky irlandez sau alcool alimentar diluat cu apă pură vor fi potrivite. Dar nu lumina lunii.

Cum să gătești?

Pentru a obține un lichior Baileys bun, de în altă calitate, care are un gust apropiat de cel original, trebuie să urmați instrucțiunile pas cu pas:

• Folosește un mixer pentru a bate bine laptele condensat, gălbenușurile de ou și zahărul. Dar va dura foarte mult timp, deoarece toate ingredientele au o densitate mare. Și va fi nevoie de răbdare pentru a „rupe” zahărul din laptele condensat.
• Când se formează o masă mai mult sau mai puțin omogenă, este necesar să se adauge granule de cafea. Bate totul din nou cu un mixer.
• Apoi adăugați smântână. Bateți până se formează o masă omogenă, cu consistența unei creme.
• După aceea, puteți turna alcool. Reactivați mixerul.

Toarnă băutura rezultată în sticle, tape-le corespunzător și trimite-le la frigider pentru câteva zile. Apoi poți bea.

În principiu, în loc de smântână se poate folosi lapte integral. Dar apoi trebuie să adăugați aproximativ 100 de grame de lapte condensat deasupra.

Vrei să încerci combinații de arome interesante? Apoi puteți folosi cafea condensată sau cacao. Cel mai important lucru este să nu adăugați mai mult alcool, altfel tăria lichiorului Baileys îi va distruge gustul rafinat.