Cum se prepară lichior, lichior și vin din cireșe

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38

Vinul din cireșe poate fi făcut din orice varietate a acestei fructe de pădure (alb, roz, galben sau negru). O astfel de băutură are o aromă deosebită, însă, datorită conținutului scăzut de acid (aproximativ 0,4-0,45%) și absenței taninurilor într-un produs proaspăt, se dovedește aproape întotdeauna a fi fadă și instabilă. În acest sens, este realizat doar de cei care apreciază calitățile prezentate în vin.

Cum se face vin din cireșe

Ingredientele necesare:

acid citric - jumătate de lingură de desert;
cireșe coapte de orice soi - 1 kg;
apă fiartă răcită - la doza de 350 ml la 1 litru de must;
zahăr granulat - de la 0,9 la 1,9 kg (opțional).

Proces de gătit:

Vinul din cireșe este exact același cu o băutură alcoolică similară făcută din cireșe. Cu toate acestea, este de dorit să adăugați puțin acid citric la o astfel de boabe. Astfel, 1 kg de cireșe trebuie spălat, stoarse toate semințele din boabe, apoi zdrobiți pulpa și stoarceți-o cu tifon. La suctrebuie să adăugați zahăr granulat, apă clocotită rece și acid citric. Mustul preparat trebuie turnat în borcane sau sticle de sticlă și lăsat la fermentat 27-30 de zile. După ce procesul de barbotare se oprește, vinul de cireșe trebuie păstrat încă aproximativ 5 zile, apoi turnat cu grijă într-un recipient curat, lăsând sedimentul în partea de jos. Se recomandă ca sticlele umplute să fie închise cu un dop de plută și puse într-o cameră răcoroasă (6-8 grade) pentru încă 2 luni.

Lichiorul de cireșe se dovedește a fi nu mai puțin parfumat decât vinul. În plus, o astfel de băutură alcoolică concentrată se prepară mult mai rapid și mai ușor.

Ingredientele necesare:

zahăr granulat - 500 g;
cireșe negre coapte - 1 kg;
vodcă 40% - 1 l;
apă de băut - 0,5 l.

Proces de gătit

Creșele coapte trebuie decojite, clătite, fără sâmburi și turnate într-o sticlă. Într-un recipient separat, trebuie să amestecați vodca cu apă de băut, apoi turnați lichidul rezultat în fructe de pădure proaspete, să le închideți bine și să le puneți într-un loc cald și întunecat timp de 11 zile. După aceea, se recomandă strecurarea lichiorului prin tifon într-o altă sticlă curată. De asemenea, turnați zahărul în sticlă și agitați totul bine. Vasele trebuie acoperite cu tifon, puse într-un loc cald întunecat timp de exact 1 săptămână. După 7 zile, lichidul trebuie filtrat și lăsat să se fierbe în frigider timp de 24 de ore.

Lună de cireșe

Toate semințele disponibile trebuie îndepărtate din fructe de pădure și din pulpăpiure, pune într-un borcan, acoperă cu un capac și pune într-un loc moderat cald. În 2 zile, cireșele trebuie amestecate periodic. Nu este recomandat să aruncați oasele din fructe de pădure, deoarece acestea dau luciului de lună o aromă de migdale. Este de dorit să le zdrobiți separat într-un mojar. La sfârșitul barbotației, pulpa trebuie amestecată cu semințele și apoi distilată.

Dacă ați uscat cireșe anterior, atunci puteți face și o băutură alcoolică tare din acestea. Pentru a face acest lucru, fructele de pădure trebuie separate de semințe prin înmuierea lor în apă clocotită. Dacă doriți să faceți moonshine mai parfumat, atunci este mai bine să frământați cireșele într-un mojar. După aceea, trebuie să repetați același proces descris mai sus.