Lichior de casă a lui Bailey: rețetă cu fotografie

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38

Baileys este o băutură alcoolică faimoasă, care are un gust și o aromă dulce atât de plăcută, încât multe femei sunt pur și simplu înnebunite după ea, iar bărbaților uneori nu le deranjează să guste din lichior. Și acum nu mai trebuie să mergeți la magazin pentru a-l cumpăra, deoarece, conform rețetelor noastre Baileys acasă, toată lumea îl poate face acasă, ceea ce vă va permite să fiți 100% sigur de calitatea în altă și gustul său excelent.

Istoricul cocktail-urilor

Lichiorul Baileys este cea mai faimoasă rețetă cremoasă din lume, creată în 1970 de irlandezul David Dand. A fost inventat de el pentru a combina împreună cele mai cunoscute produse din țară - whisky irlandez și smântână. În plus, și-a dorit ca băutura să fie dulce, nu prea tare și să facă pe plac soțiilor și amanților prietenilor săi. Așa că el, împreună cu prietenii săi, a venit cu o rețetă de Baileys, amestecând whisky cu smântână și adăugându-le puțin caramel, ciocolată și vanilie. De îndată ce prietenii cu soțiile lor au încercat cocktailul, au fost imediat mulțumiți de gustul acestuia. Adevărat, după cum sa dovedit, whisky-ul este răuamestecat cu smântână, iar termenul de valabilitate al băuturii nu a fost lung, așa că crearea rețetei nu s-a încheiat aici, pentru că lui David i-a luat până la 4 ani să rezolve toate problemele. Dar până la urmă s-a obținut un cocktail slab cu 17% alcool, care a fost atât de dulce și plăcut la gust încât, încercând-o o dată, ai vrut să-l bei din nou și din nou.

Ingrediente pentru rețeta clasică Baileys

Rețeta originală a băuturii, inventată de David Dent, este încă un secret bine păzit, așa că pentru a bea Baileys adevărat, ar trebui să cumpărați o sticlă din această băutură de la Gilbeys of Ireland. Cu toate acestea, putem găti cu ușurință Baileys de casă după o rețetă similară cu cea originală. Și avem nevoie pentru asta:

• 500 ml de whisky de calitate excelentă (poate fi înlocuit cu vodcă);
• 350 ml cremă 30% grăsime;
• 380 de grame de lapte condensat;
• 3 ouă de pui;
• o pungă de vanilină.

Principiul de gătit Baileys

Există multe varietăți ale acestui cocktail cremos uimitor, cu toate acestea, principiul preparării lui este cel mai adesea foarte asemănător. Mai întâi de toate, trebuie să separați gălbenușurile de proteine, să amestecați vanilina, laptele condensat și gălbenușurile într-un mixer, apoi bateți bine acest amestec. După 5 minute, în mixer, conform rețetei de lichior Baileys, puteți începe treptat să adăugați smântână, iar după acestea, adăugați puțin alcool în mixer și continuați să bateți totul la viteză medie. Agitați cocktail-ul încă aproximativ cinci minute, turnațiBaileys este îmbuteliat și trimis la infuzat în frigider pentru câteva ore, dar este mai bine să îl lăsați să se infuzeze timp de două zile, astfel încât gustul băuturii să devină mai saturat.

Coffee Baileys

Iubitorii de cafea vor aprecia cu siguranță Bailey-urile preparate după o rețetă specială cu lapte condensat și cafea, aromă și gust nu numai că captivează prin dulceața sa, dar și revigorează perfect. Și va trebui să pregătiți o astfel de băutură alcoolică toate aceleași ingrediente ca pentru rețeta clasică, la care va trebui să adăugați încă 5 linguri de cafea neagră instant.

Pentru a pregăti o astfel de băutură, la fel ca în rețeta originală, trebuie să separați gălbenușurile de proteine și să le bateți într-un mixer cu zahăr vanilat și lapte condensat. Dar înainte de a adăuga crema la aceste componente, va trebui să o încălziți puțin, să adăugați cafea la ea, să amestecați și să așteptați ca boabele să se dizolve complet. Și numai după aceea se adaugă treptat smântâna în mixer și se bate acolo. După ele, turnați alcool în mixer în porții mici și amestecați cocktail-ul timp de aproximativ 5 minute. Apoi turnați lichiorul într-o sticlă și infuzați-l de la 2 ore la 2 zile.

Chocolate Baileys

Dacă nu te atrage rețeta Baileys cu lapte condensat și cafea, poți face acest lichior cu ciocolată, încântând și mai mult pofta de dulce. În acest caz, veți avea nevoie de toate ingredientele ca din rețeta clasică, dar aici nu sunt necesare ouă, iar în locul lor va trebui să luați 150 de grame de ciocolată neagră. Pregătirea unui astfel de cocktail este mai ușoarăsimplu. Topiți ciocolata cu o baie de apă, apoi lăsați-o să se răcească. În timp ce ciocolata se răcește, puneți rapid laptele condensat, smântâna și vanilina în mixer, bateți bine aceste ingrediente. După aceea, fără a lăsa ciocolata să se răcească complet și să se îngroașe, turnați-o în mixer și continuați să bateți. Până la urmă, nu mai rămâne decât să adăugați whisky sau vodcă în aparatul de bucătărie în mai multe porții, fără a înceta să bată, turnați lichiorul în sticle și lăsați la momentul potrivit.

Rețetă de lichior de casă „Baileys” cu mentă

Iubitorii de prospețime pot face cunoscutul cocktail infuzat cu mentă, deși este nevoie de mai mult timp decât de obicei, dar rezultatul merită. Și pentru asta veți avea nevoie de componente precum:

• 0, 5 litri de whisky sau vodcă;
• 0, 35 litri smântână 30% grăsime;
• cutie de lapte condensat;
• o pungă de vanilină;
• bunchet de mentă;
• 3 linguri de zahăr.

În primul rând, umpleți menta cu o cantitate mică de apă, aruncați zahăr în ea și aduceți apa la fiert, fierbeți menta un minut și lăsați-o deoparte pentru o zi. După o zi, adăugați alcool în mentă și lăsați din nou deoparte timp de 24 de ore. Apoi trecem alcoolul prin pânză pentru a filtra bucățile de mentă și pregătim Baileys după o rețetă familiară. Bateți smântâna cu vanilie și lapte condensat, apoi adăugați băutură alcoolică de mentă în porții mici, amestecați totul timp de aproximativ cinci minute și îmbuteliați cocktailul.

Baileys gourmet

Dacă le revizuiți cu atenție pe toaterețete cu o fotografie de Baileys de casă, atunci probabil că veți dori să pregătiți un astfel de lichior care necesită acuratețe maximă, dar oferă pur și simplu un rezultat fenomenal, uimind chiar și pe cel mai pretențios bucătar. Și pentru asta veți avea nevoie de:

• 400 ml alcool alimentar cu 60% conținut de alcool;
• un borcan de lapte condensat;
• litru de smântână cu 10% grăsime;
• 2 testicule;
• 2 lingurițe de cafea instant;
• 2 plicuri de vanilie;
• un praf de scortisoara macinata;
• 3 lingurițe de miere;
• o treime dintr-o linguriță de ghimbir măcinat;
• o lingurita de scoarta de stejar macinata (disponibila la farmacie);
• 3 linguri de zahăr.

În primul rând, topește zahărul la foc astfel încât să semene cu consistența caramelului, se ia de pe foc, se adaugă miere, o pungă de vanilie, ghimbir, scorțișoară și coajă de stejar și se amestecă bine. Apoi adaugam alcool in amestec si il trimitem la infuzat timp de o saptamana. După aceea, filtrăm băutura rezultată și trecem la prepararea tradițională a Baileys. Pentru a face acest lucru, separați gălbenușurile de proteine, puneți jumătate din smântână și gălbenușurile într-un mixer și bateți. Apoi adăugăm la ele smântâna rămasă și laptele condensat, amestecăm totul, batem până se obține o masă omogenă, apoi turnăm în amestec un cocktail alcoolic în flux subțire, pe care am insistat timp de o săptămână, adăugăm vanilina rămasă, amestecăm bea și trimite-l la frigider timp de trei zile. Apoi îndepărtam grăsimea rămasă de la suprafață, trecem Baileys prin tifon și, în final, îmbuteliem cocktailul.

Baileysde la lumina lunii

Dacă aveți moonshine gata făcut acasă, atunci în acest caz nu este nevoie să cumpărați whisky sau vodcă pentru a face lichior de cremă. În acest caz, va fi posibil să se pregătească pur și simplu Baileys după o rețetă în care aceste băuturi alcoolice sunt înlocuite cu moonshine. Și următoarele componente vor fi necesare pentru astfel de Baileys:

• 0,5 litri de strălucire de lună fără parfum;
• 0, 5 litri de cremă cu 10% grăsime;
• cutie de lapte condensat;
• 100 de grame de ciocolată neagră;
• vanilină.

Pregătirea unui Bailey atât de puternic, care va mulțumi nu numai femeilor, ci și bărbaților, începe cu faptul că ciocolata va trebui topită într-o baie de apă și trebuie adăugată puțină cremă, astfel încât nu se ingroasa. Batem apoi frisca ramasa cu laptele condensat si vanilie, apoi adaugam ciocolata la ele, iar la final toarna moonshine in ingrediente in portii mici, continuand sa batem amestecul cu mixerul pana devine omogen. După aceea, ca și în rețeta clasică, Baileys este îmbuteliat și trimis la frigider pentru a se infuza pentru câteva zile.

Cel mai simplu mod de a face Baileys

Dacă nu-ți place acasă rețeta lui Baileys cu lapte condensat, poți face un cocktail la fel de delicios cu lapte concentrat, care este chiar mai ușor de preparat decât această băutură după rețeta clasică. Și pentru asta vei avea nevoie de ingrediente precum:

• 2 cutii de lapte condensat;
• 500ml vodcă, coniac sau whisky;
• o pungă de vanilină;
• 3 lingurițe de cafea instant;
• un pahar și jumătate de zahăr.

Pentru a pregăti, amestecați zahărul, cafeaua și vanilina, apoi turnați-le cu lapte, puneți amestecul pe foc și așteptați până dă în clocot pentru a-l scoate imediat de pe foc. După aceea, adăugăm alcool în amestec, amestecăm totul bine, îl îmbuteliem și îl trimitem la frigider pentru a infuza timp de câteva săptămâni. Principalul lucru este să nu uitați să mergeți la sticle și să le agitați o dată pe zi.

Sfaturi utile

Se întâmplă ca, chiar și urmărind fotografia rețetei lui Baileys complet, specialiștii culinari nu reușesc să pregătească un cocktail așa cum ar trebui să fie. Prin urmare, pentru a preveni acest lucru, atunci când creați o băutură, ar trebui să vă amintiți câteva nuanțe importante.

1. Baileys funcționează excelent cu whisky, coniac sau vodcă. În plus, dacă aveți resturi din aceste băuturi alcoolice, puteți să le amestecați în siguranță și să pregătiți Baileys conform rețetei.
2. Dacă nu sunteți un fan al cofeinei, atunci cafeaua din rețeta de băutură poate fi înlocuită cu ușurință cu pudră de cacao.
3. Dacă nu există ouă în cocktail, atunci acesta poate fi păstrat la frigider pentru aproximativ o lună. Dacă există, atunci aproximativ o săptămână.
4. Când pregătiți un cocktail, este mai bine să folosiți alcool scump, de în altă calitate, apoi Baileys va fi deosebit de gustos.
5. Dacă nu aveți cafea instant, o puteți înlocui cu cafea granulată, dar apoi Baileys va trebui filtrat înainte de îmbuteliere.

Cum să bei alcool în mod corespunzător

În sfârșit, ați pregătit rețeta lui Baileys, ați insistat, este complet gata de utilizare… Și aici mulți se confruntă cu sarcina de a bea corect această băutură uimitor de dulce și bogată în calorii. Desigur, poate fi băut ca băutură independentă, dar este mai bine să-l turnați într-un pahar cu gheață, ceea ce îi va face gustul mai pronunțat. Baileys poate fi adăugat și la diverse cocktail-uri, deoarece se potrivește bine cu băuturi alcoolice tari, căpșuni și ciocolată. Și, în sfârșit, acest cocktail poate fi folosit la gătit, înmuiând straturi de pandișpan cu el, turnându-l peste salate de fructe și adăugându-l în aluat pentru a crea fursecuri care, datorită lui Baileys, vor deveni mai moi, mai dulci și literalmente se vor topi în gură..