Gin acasă de la moonshine: rețetă, recomandări și secrete

2025 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2025-01-23 13:09

Iubitorii de alcool tare de în altă calitate nu își pot permite întotdeauna: accizele, taxele și taxele fac uneori prețul unei băuturi atât de valoroase să se ridice la cer. Cu toate acestea, oamenii noștri sunt pricepuți și plini de resurse. Persoanele interesate sunt gin destul de accesibile acasă de la lumina lunii. Rețeta sa poate fi stăpânită nu numai de către cei care au experiență, ci și de cei care cumpără pur și simplu o băutură alcoolică de casă. Puțină răbdare, puțină îndemânare - și te poți bucura de o băutură care nu este cu mult diferită de originală.

Dispeling the Myths: The Story of the Gin

Cumva, a existat o părere că ginul este un alcool de origine engleză. Între timp, britanicii pur și simplu au împrumutat ideea. Pionierii au fost olandezii, care au încercat să lupte împotriva ciumei cu gin încă din secolul al XII-lea.

Anul „descoperirii” oficiale a ginului este considerat a fi 1650, în care medicul de La Bois l-a brevetat cadiuretic. Câteva decenii mai târziu, băutura era deja folosită în scopuri complet diferite și a fost numită genever pentru mirosul său, de la „ienupăr” în franceză. Trupele britanice, care au fost un aliat al Olandei în acei ani, au apreciat instantaneu meritele ginului și l-au numit un elixir al curajului. Ei au adus rețeta acasă, unde britanicii au dezvoltat rapid producția de bere acasă, schimbând numele original în, de fapt, gin. Și până la mijlocul secolului al XVIII-lea, era deja monopolizată de stat și era considerată băutura națională.

Gin acasă de la lumina lunii: cerințe pentru rețetă și sursă

Nu uitați că alcoolul de casă are un miros specific și include uleiuri absolut inutile. Prin urmare, moonshine trebuie să fie cu siguranță dublă distilare. Mai mult decât atât, înainte de a doua, se curăță neapărat - cu sifon, permanganat de potasiu, proteine, lapte sau cărbune la alegere.

Asigurați-vă că producătorul nu a uitat să îndepărteze așa-numitele capete cu cozi - sunt de prisos în viitorul geniu. De asemenea, ar fi bine să diluați strălucirea lunii cu apă până la 30 la sută înainte de re-distilare. Excesul de lichid va fi îndepărtat, iar conexiunea, care este destul de puternică, cu uleiurile de fuel va fi foarte slăbită.

Moonshine după a doua trecere prin aparat trebuie să fie foarte puternic, nu mai puțin de 80 de rotații. Înainte de alte manipulări, va trebui să fie diluat la gradul dorit.

Și încă o observație importantă: înainte de a face gin acasă, turnați boabe de ienupăr în pungi mici de pânzăși păstrați-le câteva zile undeva într-o cameră uscată. Specialiștii în gin asigură că fructele capătă o aromă mai asezonată și mai strălucitoare.

Tinctură de ienupăr

Una dintre cele mai ușoare moduri de a face gin din moonshine este de a îmbătrâni fructele de pădure în alcool, așa cum se face cu alte ingrediente pentru tincturi. Gustul băuturii va fi foarte apropiat de originalul Jenever. Pentru o jumătate de litru de strălucire de lună la 50 de grade se iau aproximativ zece boabe de ienupăr; pentru o mai bună absorbție a aromei se zdrobesc sau se împing, după care se toarnă cu o bază și se infuzează timp de două săptămâni. Dintr-o lingura de zahar si un volum triplu de apa se fierbe siropul pana cand apar bule. Ginul se filtrează, se combină cu sirop și se învechește minim trei zile. Apoi poți începe să sărbătorești sau poți aștepta următoarea dată a paradei.

Nu este leneș: genever propriu-zis

Cu toate acestea, dacă sunteți interesat de gin adevărat acasă de la moonshine, rețeta recomandă includerea fructelor de pădure în moonshine încă de la începutul fabricării sale. Va fi nevoie de un kilogram de fructe - alese, coapte și proaspete. Se încălzesc bine și se toarnă cu un litru de apă încălzită, aici se toarnă și o jumătate de pahar de zahăr și o lingură cu o lamă de drojdie uscată. Recipientul este plasat sub un sigiliu de apă timp de o săptămână sau 10 zile. La sfârșitul fermentației, piureul trece prin alambic de două ori, cu purificare și lăsând doar „corpul” ginului. Dacă se dorește, se poate insista în continuare, dar tocmai în această etapă are un gust și un miros clasic.

Beefeater de casă

Puteți transforma moonshine în gin la mijlocul procesului. 10 litri de vodcă de casă bună, purificată, dublu distilată se iau în 50 de revoluții. Într-un recipient cu strălucire de lună se pun:

1. Fructe de ienupăr, proaspete, fără căsătorie, piure, - 200 de grame.
2. Scorțișoară - o bucată ruptă la alegere sau o lingură incompletă.
3. Pudră de coriandru - aproximativ două linguri.
4. Coaja proaspăt rasă de la o lămâie (aproximativ o lingură).
5. Fenicul, anason, isop, lemn dulce - o lingură mică, poate incompletă.

Sticla este acoperită lejer și așezată timp de două sau trei săptămâni în întuneric. Temperatura - cameră.

Următorul pas este diluarea piesei de prelucrat la o rezistență de 20 la sută. Moonshine se revarsă în apă! Distilarea secundară se efectuează cu descărcarea de „pervak” și „tail”. Etapa finală este o decontare și o filtrare săptămânală.

Cel mai important lucru sunt cocktailurile

Gin, grade în care fluctuează între 37, 5 și 47 de rotații, este inclus în lista celor mai tari băuturi. „Mai greu” va fi, cu excepția cazului în care alcool pur și luciu de lună nediluat. Prin urmare, ginul este un alcool rar consumat în formă pură. În plus, gustul și mirosul ascuțit al băuturii nu sunt foarte propice pentru a bea fără adaosuri plăcute. Pe lângă binecunoscuta combinație cu tonic, gin home from moonshine, a cărui rețetă o alegeți, poate fi pusă în cocktail-uri foarte interesante:

1. Arno: un teanc de gin, lichior de piersici și vermut uscat plus gheață.
2. "SusieWong ": gin, suc proaspăt de lămâie, lichior de mandarine - 20 mililitri fiecare. Se agită cu un agitator, se toarnă într-un pahar și se completează cu 20 g de brut.
3. „Alexander”: 30 ml fiecare de gin de casă, smântână grea și lichior de cafea. Treceți printr-un agitator cu un praf de nucșoară și gheață.

Sărbătoare fericită!