Cum să faci vin de casă din compot?

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38

Vinul de casă va atrage mulți iubitori ai acestui tip de alcool, datorită aromei sale expresive și acidulate. Foarte des, ca urmare a depozitării necorespunzătoare sau a conservelor, băuturile din fructe de pădure încep să fermenteze. Acest fenomen deranjează multe gospodine. Nu ar trebui să fii supărat. Dacă doriți, puteți face vin delicios din compot sau gem. Procesul necesită puțin timp și efort.

Câteva nuanțe

Deoarece prepararea vinului din compot într-un borcan obișnuit nu funcționează, ar trebui să pregătiți un recipient cu un volum mare. Cel mai adesea, recipientele din sticlă sunt folosite în aceste scopuri. Pentru amestecarea produselor, este mai bine să folosiți echipamente din lemn. În ceea ce privește plasticul și metalul, aceste materiale pot afecta negativ gustul produsului finit.

Pentru a obține alcool în compot, trebuie să adăugați zahăr și aluat. Tehnologia de fabricare a vinului din produse fermentate nu diferă de tehnologia standard. Nuanțele pot sta doar în componentele din care este făcut compotul sau dulceața. Experții recomandă adăugarea în vin de orez și stafide. Aceste produse pot îmbunătăți procesulfermentaţie. Datorită acestor componente, alcoolul capătă un gust complet diferit.

Vinul din compot se poate face și cu drojdie. Tehnologia nu se schimbă. Drojdia trebuie adăugată la băutură înainte de începerea fermentației active.

Ce ar trebui să fie materiile prime

Poți face vin delicios doar din compot, care nu are un miros acru ascuțit. În caz contrar, nu se va dovedi alcool, ci oțet. O băutură acidă nu este potrivită pentru a face vin.

În aceste scopuri, ar trebui să utilizați materiile prime care tocmai au început să se deterioreze. Mirosul acru neplăcut al băuturii va dispărea după terminarea procesului de fermentare. Gustul băuturii finite poate fi, de asemenea, corectat. Pentru a face acest lucru, în compotul stricat se adaugă zahăr. Cantitatea acestei componente depinde de ce fel de vin doriți să obțineți ca rezultat.

Ar trebui să spăl orezul și stafidele

Pentru a face vin, în compotul fermentat se adaugă boabe de orez sau struguri uscați. Spălarea acestor produse nu este recomandată. La urma urmei, ciupercile de drojdie se acumulează pe suprafața lor, care contribuie la procesul de fermentație. Dacă compotul este făcut din soiuri ușoare de fructe de pădure și fructe, atunci trebuie să folosiți struguri uscați din soiuri ușoare sau boabe de orez.

Dacă băutura a fost făcută din aronia, struguri, cireșe, prune sau coacăze negre, atunci trebuie adăugate stafide închise la culoare. Această componentă are un gust mai acid și permite vinului să aibă un gust și mai bun.

Tehnologiegătit

Cea mai ușoară modalitate de a face vin este din compot fermentat sau din dulceață. Este recomandat să adăugați puțin zahăr și stafide în produs. Numărul de componente suplimentare poate fi arbitrar. Unele rețete permit adăugarea de miere la compotul fermentat.

Tehnologia de fabricare a alcoolului este destul de simplă. Deci, cum să faci vin de casă din compot de casă? Pentru început, lichidul trebuie turnat într-un recipient de sticlă. In compot trebuie sa introduci cu grija zaharul, iar apoi sa adaugi stafidele. Destul de 5 - 7 fructe de pădure. Recipientul trebuie închis cu o mănușă de cauciuc. După aceea, produsul trebuie așezat într-un loc cald și lăsat timp de aproximativ o lună. În această perioadă, va avea loc principalul proces - fermentația.

După o lună, alcoolul poate fi turnat în borcane de sticlă. Vinul din compot ar trebui să se coacă. Acest lucru durează de obicei 1 până la 2 luni. Alcoolul gata trebuie turnat în recipiente și închis cu un dop.

Rețetă clasică

Dacă nu știi să faci vin de compot acasă, poți folosi rețeta clasică. Se poate folosi orice băutură. Dacă compotul a fost preparat fără a adăuga zahăr, atunci este nevoie de două ori mai mult din această componentă pentru vin. Obligatoriu:

• Compot din orice fructe de pădure și fructe - 3 litri.
• De la 300 la 400 de grame de zahăr granulat.
• O mână de boabe de orez sau struguri uscați.

Vinul este preparat în acest caz în conformitate cu tehnologia descrisă mai sus. Scurgeți vinul din sediment. Nu trebuie să intre în recipiente cu produsul finit. În cazul în care unurmați toate regulile, apoi în final veți obține o băutură alcoolică delicioasă care poate fi servită chiar și la masa festivă.

Vin de cireșe

Ce să faci dacă compotul a fermentat? Cum să faci vin acasă? Totul este foarte simplu. Puteți face alcool din compot de cireșe în orice perioadă a anului. Pentru aceasta veți avea nevoie de:

• 400 de grame de zahăr granulat.
• 6 litri de compot de cireșe.
• O mână mică de stafide.

Proces de gătit

Dacă compotul nu s-a deteriorat încă, atunci merită să-l așezi într-un loc cald timp de câteva zile. Dacă băutura este deja acidă, atunci astfel de manipulări nu sunt necesare.

Turnați compotul într-un recipient de sticlă de volumul necesar, adăugați zahăr granulat, precum și strugurii uscați. După aceea, trebuie pusă o mănușă de cauciuc pe gâtul vasului sau trebuie instalată un sigiliu de apă. Vinul trebuie mutat într-un loc cald și lăsat acolo timp de o lună. În această perioadă, fermentația ar trebui să se oprească. Alcoolul gata trebuie filtrat și apoi îmbuteliat în sticlă.

În acest caz, vinul din compot trebuie să fie învechit timp de 4 luni. Băutura finită are un gust uimitor și o aromă unică.

Alcool din compot de mere

Tehnologia de a face orice vin din compot practic nu depinde de produsul original. Pentru a face alcool dintr-o băutură de mere, veți avea nevoie de:

• De la 300 la 400 de grame de nisip cu zahăr.
• 4 litricompot de mere.
• O mână mică de struguri uscați.

Pași de gătit

Compotul de mere trebuie turnat într-un recipient de sticlă adecvat. De asemenea, merită să adăugați zahăr granulat și stafide. Toate componentele trebuie amestecate bine. Pentru aceasta, se recomandă utilizarea unei linguri de lemn. Este mai bine să nu folosiți blendere moderne, deoarece metalul poate da băuturii un gust neplăcut.

După amestecare, recipientul cu băutura trebuie închis. Pentru a face acest lucru, utilizați o mănușă de cauciuc sau un sigiliu de apă. Mustul ar trebui să stea într-un loc cald timp de câteva săptămâni. După ce alcoolul încetează să fermenteze, acesta trebuie filtrat și turnat în recipiente mai mici. Păstrați vinul de compot de casă într-un loc răcoros timp de 2 luni. După timpul specificat, băutura aromată va fi gata.

Vin din compot de struguri

De regulă, compotul de struguri se prepară fără a adăuga zahăr. Prin urmare, pentru prepararea vinului este nevoie de mult mai mult din acest produs. Acest punct trebuie luat în considerare. Pentru a face vin aveți nevoie de:

1. Compot de struguri - 3 litri.
2. Zahăr - 600 de grame.
3. Stafide - 50 de grame.
4. Drojdie uscată - 1,5 linguriță

Cum să gătești

Dacă s-a adăugat zahăr în timpul preparării compotului, atunci jumătate din cantitatea acestui component este necesară la prepararea vinului. În ceea ce privește tehnologia, este similară cu cele descrise mai sus.

Compot acrutrebuie turnat într-un recipient de sticlă. Este necesar să introduceți zahăr granulat în băutură, să puneți drojdie și struguri uscați. Totul trebuie amestecat bine. Trebuie pusă o mănușă de cauciuc pe gâtul vasului sau trebuie făcută o etanșare cu apă.

Containerul trebuie plasat într-un loc cald. Când băutura încetează să fermenteze, trebuie filtrată și apoi îmbuteliată. Păstrarea alcoolului merită câteva luni.

Vin din compot de căpșuni cu miere

Compotul de căpșuni stricat poate fi folosit și pentru a face vin de casă. Pentru aceasta veți avea nevoie de:

• 3 litri de compot;
• 275 grame de miere;
• 1 linguriță boabe de orez.

Pași principali

Băutura acidulată trebuie filtrată și apoi turnată într-un recipient de sticlă. De asemenea, merită să adăugați miere și boabe de orez. Vasul trebuie închis cu o mănușă de cauciuc sau un sigiliu de apă. Dacă este necesar, orezul poate fi înlocuit cu struguri uscați.

Recipientul cu băutura trebuie așezat într-un loc cald până la sfârșitul procesului de fermentație. După aceea, băutura finită trebuie filtrată și turnată în recipiente pentru maturare ulterioară. Sticlele trebuie puse într-un loc răcoros. Alcoolul va fi gata după 2 luni. Acum știi cum se prepară băuturile de casă. Vinul de compot poate fi făcut fără costuri suplimentare.