Plăcintă cu dovleac: ingrediente și rețete esențiale

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38

Plăcinta cu dovleac este un desert popular de toamnă, popular printre cei dulce, mari și mici. Se prepară după mai multe rețete diferite, dintre care cele mai bune vor fi discutate în detaliu în această publicație.

Cu ulei de cocos

Acest desert neobișnuit și foarte gustos are o aromă condimentată bine percepută care trezește pofta de mâncare. Pentru a o coace veți avea nevoie de:

• 115g ulei de cocos.
• 1, 5 căni de făină universală.
• 1 lingură l. oțet (mere).
• 1 lingură l. zahăr fin din trestie.
• 4-6 linguri. l. apă rece.
• ½ linguriță sare de bucătărie.

Toate acestea vor fi necesare pentru a framanta aluatul, care va servi drept baza pentru placinta cu dovleac. Pentru a face umplutura veți avea nevoie de:

• 230g tofu moale.
• 425g piure de dovleac proaspăt.
• 2/3 cană de zahăr granulat.
• 1 linguriță scorțișoară măcinată.
• 2 linguri. l. amidon (porumb).
• ½ linguriță pudră de nucșoară.
• ¼ linguriță sare fină de bucătărie.

Mai întâi trebuie să faceți aluatul. Pentru a luipreparatele într-un castron adânc combină sarea, zahărul și făina cernută dublu. Toate acestea sunt suplimentate cu oțet de mere și ulei de cocos înmuiat, apoi amestecate bine cu mâinile. Apa cu gheață se toarnă treptat în firimitura rezultată. Aluatul rezultat se rulează într-o bilă și se trimite la frigider. O oră mai târziu, se distribuie pe fundul unei forme unse, acoperită cu folie, acoperită cu fasole și coaptă în cuptorul moderat. După cincisprezece minute, prăjitura rumenită este eliberată de hârtie și leguminoase, iar în locul lor este așezată o umplutură din piure de portocale, tofu, zahăr, condimente, sare și amidon. Coaceți plăcinta cu dovleac într-un cuptor încălzit la 180 de grade timp de aproximativ patruzeci și cinci de minute. Înainte de utilizare, se răcește complet și abia apoi se taie în porții.

Cu făină de secară

Acest tratament dulce nu conține ouă, unt și alte ingrediente de origine animală. Prin urmare, poate fi oferit în siguranță celor care aderă la vegetarianism. Pentru a coace o plăcintă delicioasă cu dovleac slab, veți avea nevoie de:

• 250 g făină de secară.
• 200g dovleac dulce.
• 150 ml ulei vegetal.
• 3 linguri. l. miere curgătoare de flori.
• 1 linguriță coajă de portocală rasă.
• 1 linguriță pudră de ghimbir.
• 1 linguriță bicarbonat de sodiu rapid.
• Punc de sare de bucătărie.

Începeți să gătiți plăcintă slabă de dovleac procesând o legume portocale. Se curăță de coajă, se spală, se rade și se combină cu ulei vegetal. Masa rezultată este suplimentatăcoaja de portocala, pudra de ghimbir, miere lichida, sifon si faina de secara cernuta. Toate acestea se amestecă bine și se toarnă într-o formă unsă cu ulei. Coaceți desertul timp de aproximativ patruzeci și cinci de minute într-un cuptor moderat încălzit.

Cu ouă

Această rețetă simplă îi va interesa pe cei care au un aragaz lent. O plăcintă cu dovleac făcută în acest aparat nu este diferită de ceea ce a fost într-un cuptor convențional. Pentru prepararea acestuia veți avea nevoie de:

• 1,5 căni de făină de grâu integral.
• 200g dovleac dulce.
• Pahar de zahăr.
• 180 ml ulei vegetal.
• 4 ouă.
• 1,5 linguriță praf de copt.
• ¼ linguriță fiecare scorțișoară măcinată, ghimbir uscat și nucșoară.

Dovleacul decojit și spălat este prelucrat cu răzătoarea, apoi combinat cu ulei vegetal, condimente și zahăr. Toate acestea sunt completate cu ouă crude, praf de copt și făină cernută în mod repetat, apoi amestecate bine și turnate în rezervorul uns al dispozitivului. Placinta cu dovleac este gătită într-un aragaz lent care funcționează în modul „Coacere” timp de cincizeci de minute. După un bip care semnalează finalizarea procesului, desertul rumenit se răcește pe un grătar și se servește cu ceai.

Cu gris

După următoarea metodă se obține un desert dietetic foarte gustos, căruia nici cei care numără fiecare calorie consumată nu îi vor putea rezista. Caracteristica sa principală este absența completă a făinii și a nisipului dulce. Pentru a-ți face singur dovleaculplăcintă cu gris, veți avea nevoie de:

• 120 ml lapte 1%.
• 300g pulpă dulce de dovleac.
• 100g gris uscat.
• 4g praf de copt.
• 2 ouă.
• 20 ml ulei de măsline.
• 6 tablete înlocuitoare de zahăr.
• Sare, nucșoară, apă și unt.

În primul rând, trebuie să te ocupi de dovleac. Se spală, se taie în bucăți de mărime medie, se pune într-o cratiță și se înăbușă într-o cantitate mică de apă filtrată cu sare. De îndată ce se înmoaie, se răcește și se pasează într-un piure. Masa rezultată este completată cu lapte, înlocuitor de zahăr, praf de copt, gris, ulei de măsline și nucșoară. Toate acestea sunt modificate cu grijă și turnate într-o formă unsă. Desertul se prepară pentru aproximativ o jumătate de oră într-un cuptor moderat încălzit.

Cu miere și fulgi de ovăz

Acest produs de patiserie fraged și suculent are un gust excelent și nu își pierde prospețimea inițială mult timp. Pentru a-i trata pe cei dragi cu o placinta parfumata de dovleac cu miere si scortisoara, vei avea nevoie de:

• 250g făină premium.
• 300g piure de dovleac proaspăt.
• 230 g miere lichidă.
• 100g fulgi de ovăz.
• 125 g unt congelat.
• 10g praf de copt.
• 1 lingură l. coajă de portocală zdrobită.
• ½ linguriță fiecare nucșoară măcinată, scorțișoară și ghimbir.
• Ou de pui.
• Frișcă.

Procesul de a face plăcintă de dovleac cu miere și scorțișoară este extremsimplitate. Prin urmare, orice hostess fără experiență îl poate stăpâni cu ușurință. Pentru început, într-un bol adânc, se combină făina cernută în mod repetat, condimentele și praful de copt. Toate acestea sunt completate cu unt și frecate cu grijă cu mâinile. La masa rezultată se adaugă un ou crud, miere lichidă, piure de dovleac, coajă de citrice și fulgi de ovăz. Aluatul finit se toarnă într-o formă unsă și se coace într-un cuptor moderat încălzit până se formează o crustă aurie frumoasă. Înainte de servire, desertul răcit este decorat cu frișcă.

Cu lapte condensat

Fanii de patiserie americană vor adora cu siguranță rețeta clasică de plăcintă cu dovleac. Pentru a o repeta acasă, veți avea nevoie de:

• 350g făină fină.
• 200g unt congelat.
• 700g piure de dovleac proaspăt.
• 220 g zahăr din trestie.
• 4 ouă de pui crude.
• 1, 5 cutii de lapte condensat.
• 3 linguri. l. apă potabilă.
• ½ linguriță sare de bucătărie.
• 2 linguriță scorțișoară pudră.
• 1 lingură fiecare l. condimente măcinate (ghimbir, cuișoare și ienibahar).

Untul congelat ras este combinat cu faina. Se toarnă apă cu gheață în firimitura rezultată. Aluatul finit se răcește, se întinde pe fundul formei unse și se coace până se rumenește ușor. Tortul este apoi acoperit cu o umplutură făcută din condimente, piure de portocale, lapte condensat, ouă, zahăr și sare și se pune înapoi la cuptorul încins. Patruzeci și cinci de minute mai târziu, o rețetă clasică de plăcintă cu dovleac care va fi cu siguranță în tinecolecție personală, se răcește complet și abia apoi se taie în porții.

Cu cremă

Această plăcintă delicioasă deschisă este o combinație reușită de aluat tocat și umplutură dulce fragedă. Pentru ao pregăti veți avea nevoie de:

• 230g făină de pâine albă.
• 125 g unt congelat.
• 50 g zahăr din trestie.
• Ou de pui crud.
• Punc de sare de bucătărie.

Pentru a face umplutură de plăcintă cu dovleac, veți avea nevoie de:

• 500 ml cremă 10%.
• 500g dovleac dulce.
• 200g zahăr brun.
• 2 ouă mari crude.
• Vanilină.

Faina cernuta se macina cu sare, zahar si unt congelat. Toate acestea se completează cu un ou și se amestecă. Aluatul rezultat se răcește, se întinde pe fundul formei unse și se coace până se rumenește ușor. Apoi suprafața tortului se unge cu o umplutură formată din vanilină, ouă, smântână, piure de dovleac și zahăr. Desertul se prepară aproximativ o jumătate de oră la o temperatură de 160 de grade.

Cu lapte

Această plăcintă de dovleac delicioasă și extrem de parfumată este făcută dintr-un set simplu de ingrediente pe care le puteți cumpăra de la orice magazin alimentar din apropiere. Pentru a o coace veți avea nevoie de:

• 100 g unt congelat.
• 200 g făină de pâine de grâu.
• 150 g zahăr din trestie.
• 500g dovleac dulce.
• 250 ml lapte pasteurizat.
• 2 puiouă.
• Baton de scorțișoară.
• Sare.

Făina cernută de două ori este combinată cu o treime din zahărul disponibil și untul tocat la rece. Toate acestea sunt sărate și frecate cu mâinile. Pesmetul rezultat este suplimentat cu un ou, amestecat și trimis pentru scurt timp la frigider. După ceva timp, aluatul finit este așezat într-o formă unsă și copt până se rumenește ușor. Apoi suprafața prăjiturii se acoperă cu un strat de umplutură făcută din piure de dovleac fiert cu lapte, scorțișoară și zahăr și se amestecă cu un ou crud bătut. Plăcinta se gătește aproximativ o jumătate de oră la 160 de grade.

Cu brânză de vaci

Acest desert delicios și sănătos este perfect pentru adulții și micuții cu poftă de dulce. Pentru a o coace veți avea nevoie de:

• 2, 5 căni de făină.
• 3 linguri. l. zahăr fin.
• ou crud.
• 100 g smântână nu prea grasă.
• 50g unt congelat.
• Sare și praf de copt.

Pentru a face umplutura, va trebui să pregătiți:

• 500 g brânză de vaci proaspătă cu cereale mici.
• 500g pulpă dulce de dovleac.
• 100 g zahăr.
• Jumătate de lămâie.
• 2 linguri. l. apă potabilă.

Pentru a decora tortul, veți avea nevoie de încă 5 linguri. l. pudră dulce și albușuri din două ouă.

Începeți procesul creând un test. Oul indulcit batut se suplimenteaza cu smantana, unt congelat ras, sare si faina cernuta. Totul este bine amestecatse răcește, se întinde pe fundul formei unse și se coace pentru scurt timp la cuptor. Apoi suprafața tortului este acoperită cu o umplutură constând dintr-un dovleac fiert în apă cu adaos de suc de lămâie, zahăr și piure de brânză de vaci. Coaceți desertul la temperatură medie nu mai mult de o jumătate de oră. Tortul finit este decorat cu albușuri bătute cu pudră dulce.