2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38
Făina de nuci este cel mai popular produs pe bază de nuci. O astfel de făină este destul de utilă și hrănitoare. Este utilizat pe scară largă în gătit. Cum să faci făină de nuci acasă? Și ce să gătești din el? Vom vorbi despre asta în articolul nostru.
Producție
Nu cu mult timp în urmă, făina de nuci era văzută ca un deșeu care a fost colectat după producerea untului de nuci. Dar, de-a lungul timpului, populația planetei a devenit extrem de interesată de un stil de viață sănătos și de o alimentație adecvată. S-a dovedit că este posibil să se producă un produs din miez de nucă care are o gamă largă de calități utile.
În funcție de faptul că materia primă a fost pretratată sau nu, există două tipuri de făină: făcută din nuci prăjite și din fructe decojite, nedecojite.
Pentru a face făină de nuci, puteți folosi diferite tipuri de produse. Deosebit de populară în gătit este făina, care este făcută din alune, migdale, alune, caju sau nuci. Puteți folosi și un amestec de nuci pentru a o prepara.
Utilitatea produsului
Făina de nucă este unul dintre cele mai sănătoase alimente din produsele de panificație. Dintre cantitatea uriașă de substanțe valoroase și hrănitoare care saturează acest produs, trebuie evidențiat conținutul ridicat de lecitină. Acesta este un grup de substanțe asemănătoare grăsimilor care sunt responsabile de transportul nutrienților către celulele nervoase.
De asemenea, făina de nuci ajută la prevenirea ficatului gras datorită conținutului ridicat de colină. Încetinește dezvoltarea microflorei patogene în intestine și crește rezistența organismului.
Făina de nucă are un efect pozitiv asupra unor astfel de boli:
- gastrită, ulcer peptic;
- afecțiuni asociate cu sistemul genito-urinar;
- boli pulmonare;
- afecțiuni legate de sânge;
- epuizarea generală a corpului;
- slăbiciune după operație.
Singura contraindicație de utilizare este intoleranța individuală la acest produs.
Folosind făină
Adesea în industria modernă a cofetăriei găsești produse culinare, precum și produse de patiserie făcute cu făină de nucă. Se adaugă în patiserie - ca urmare, coacerea are o aromă subtilă, de neuitat, de nucă. Fructele uscate sunt adesea adăugate în făină, ceea ce îmbunătățește gustul și calitățile de consum ale produsului fabricat.
Făină de nucăadăugat la salate și cereale ca condiment aromat. In plus, este folosit ca agent de ingrosare pentru iaurturi si diverse sosuri. Nu uitați că este folosit și ca produs de copt independent. De exemplu, se prepară o cremă din făină de nuci (alune). Și marțipanul sunt făcute din migdale - legendara delicatesă italiană.
Cum să faci făină de nuci acasă
Avantajele făinii de nucă de casă includ nu numai utilitatea acesteia, ci și costul plăcut al produsului în sine. O astfel de făină nu va conține nuci cu prospețime îndoielnică sau aditivi străini.
Pentru a face făină acasă, urmați instrucțiunile pas cu pas de mai jos.
- Pentru a face acest lucru, înmuiați nucile pregătite în apă clocotită timp de 15 minute.
- După ce timpul a trecut, îndepărtați lichidul și curățați sâmburii.
- Îndepărtați excesul de umiditate din fiecare nucă cu un prosop de hârtie.
- Întindeți nuci pe hârtie de copt.
- Uscați nucile în cuptor timp de 12-15 minute la o temperatură de 120 ° C sau într-o tavă, amestecându-le în mod regulat.
- Tăiați cu o râșniță de cafea sau un robot de bucătărie.
Dacă în timpul măcinarii se formează particule prea mari, cerealele rezultate trebuie măcinate din nou. Apoi produsul finit trebuie cernut printr-o sită și pus într-un recipient închis ermetic. Din primitfăină, dacă doriți, puteți găti o mulțime de bunătăți. Articolul nostru prezintă o rețetă de prăjituri delicioase, pe care orice gazdă o poate face.
Rețetă de prăjituri cu făină de nucă
Fursecurile de nucă fierte sunt foarte fragede și gustoase. Puteți folosi fie nucile indicate în rețetă, fie migdale sau caju.
Pentru gătit veți avea nevoie de următoarele produse:
- ouă - 3 buc.;
- nuci - 130 g;
- zahăr pudră - 130g;
- zahăr - 100 g;
- lămâie - 1 bucată
Partea practică
Să începem să facem prăjituri făcând făină de nuci. Pentru a face acest lucru, trebuie să luați nuci uscate și să le curățați de coajă. Apoi ar trebui să fie măcinate cu o râșniță de cafea sau un robot de bucătărie. Zahărul pudră cerut de rețetă poate fi obținut și cu ajutorul unuia dintre aparatele electrice propuse mai sus. Cand faina este gata se amesteca cu zaharul pudra si se cerne cu sita.
Începeți să pregătiți aluatul bătând ouăle. Pentru a face acest lucru, albușurile trebuie separate de gălbenușuri. Adăugați puțin acid citric la proteine și, bătând treptat, turnați 100 g de zahăr granulat. După aceea, la albușurile bătute spumă cu zahăr trebuie adăugate făină de nuci și zahăr pudră. Se amestecă bine conținutul până se obține o masă omogenă.
Următorul pas este împărțirea testului în părți. În funcție de cantitatea de coloranți, aluatul rezultat trebuie turnat în recipiente separate, introducând în fiecare aliment.colorant. Apoi amestecați bine aluatul și întindeți viitoarele fursecuri pe hârtie de copt. Timp de o oră, tratarea cu nuci ar trebui să stea în cameră și să se usuce.
După 60 de minute, foaia de copt cu prăjituri trebuie introdusă în cuptorul preîncălzit la 140°C, iar desertul trebuie pregătit timp de 15 minute.
Recomandat:
Nuci („Nuci”) - ciocolată de la Nestle, care „încarcă creierul”
Batonul de nuci este o ciocolată care a câștigat popularitate în întreaga lume. Se face cu ingrediente simple precum ciocolata cu lapte, nuga, caramel, nuci si arome naturale. Atrage atenția și ambalajul galben și roșu cu un model simplu și concis. Un baton de ciocolată cu bucăți întregi de alune în interior arată foarte tentant
Cuvânt nou în gătit: făină de cocos. Retete cu faina de cocos Făină de cocos: cum se prepară?
Cu apariția pe rafturi a unei varietăți fără precedent de cărți de bucate, gospodinele au completat cu rețete noi, foarte tentante. Și din ce în ce mai mult, pentru copt, aleg nu grâul obișnuit, ci făina de cocos. Odată cu utilizarea sa, chiar și preparatele obișnuite dobândesc un nou gust „sunet”, făcând masa mai rafinată și mai variată
Faina de spelta: beneficii, retete. Pâine și clătite din făină de speltă
Din moment ce nu numai făina de grâu a apărut în domeniul public, gospodinele nu se plictisesc să experimenteze cu coacerea. Un număr mare de rețete interesante au fost dezvoltate pentru făină de hrișcă, fulgi de ovăz, orz, porumb și chiar in. Unii bucătari au abandonat complet folosirea celui tradițional. Dar făina de speltă s-a dovedit a fi oarecum dincolo de limitele atenției generale
Câte grame într-o lingură de făină și cum se măsoară făina fără greutăți?
Toată lumea știe că principalul secret al preparatelor de succes constă în rețeta potrivită. În fiecare dintre ele puteți găsi o listă de ingrediente care sunt indicate într-o anumită cantitate. Nu toate gospodinele reușesc să determine cu ochi, de exemplu, câtă făină este în grame într-o lingură sau cât este într-un pahar. Când nu există cântar de bucătărie la îndemână, cunoștințele despre măsurarea alimentelor în linguri sau pahare vor fi utile
„Nuci” din copilărie: prăjituri cu lapte condensat fiert
Este grozav să ne amintim din nou de un miros atât de familiar și familiar din copilărie de prăjituri de casă și de gustul unic al „taffy” de casă. Încearcă să returnezi sentimentul copilăresc de fericire prin pregătirea unui răsfăț nu prea complicat, dar foarte gustos - prăjituri cu lapte condensat fiert
