Vinuri moldovenești: denumiri, clasificare, prețuri

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38

Moldova este un frumos colț de paradis. De mii de ani, aici se cultivă struguri și se face vin, care a devenit un adevărat simbol al țării.

Clasificarea vinurilor

Vinurile moldovenești sunt semnul distinctiv al țării. După cum știți, în țări care s-au angajat de mult în vinificația, precum Germania, Italia, Franța, Spania, vinul este o băutură care se obține ca urmare a fermentației strugurilor. În Moldova, această băutură se obține, printre altele, cu ajutorul fermentației sucului de mere.

Clasificarea vinurilor în republică se realizează pe criterii economice, sociale și tehnologice.

După metoda de prelucrare, ele disting: băuturi amestecate, sepage și varietale.

Un amestec de vinuri de soi în proporții stricte duce la formarea de băuturi amestecate. Și procesul de fermentare comun a soiurilor complet diferite duce la producerea de tipuri de produse sepazhny. Absolut toate aceste tehnologii sunt folosite de vinificatorii moldoveni.

Clasificarea vinurilor după culoare și învechire

Vinurile moldovenești sunt clasificate în mod tradițional după culoare: roșu, roz și alb. Toate aceste tipuri sunt produse în țară.

În plus, băuturile se remarcă atât prin caracteristicile calitative, cât și prin timpul de învechire. Acesta este un produs obișnuit și de în altă calitate. Vinurile tinere obișnuite sunt băuturi obișnuite. De obicei sunt vândute în anul recoltei. În ceea ce privește soiurile de în altă calitate, acestea se împart în învechite (se învechinesc în recipiente timp de cel puțin șase luni) și colectare (sunt învechite cel puțin doi ani și jumătate).

În conformitate cu tehnologia de producție, fac diferența între băuturile naturale și cele speciale (produse folosind tehnici speciale).

După cum știți, Organizația Internațională a Vinului (Wine International) este de părere că produsul este pur și simplu obligat să-și păstreze denumirile istorice în raport cu teritoriul în care este fabricat. De exemplu, numai o băutură produsă în regiunea Champagne din Franța poate fi numită șampanie.

De dragul unei convenții internaționale, vinurile moldovenești au denumiri alternative pentru a nu folosi mărci protejate. De exemplu:

1. Sherez - o băutură de film Ialoveni.
2. Vinul de porto este o băutură caldă cu acces la o cantitate minimă de oxigen Prometeu.
3. Madera este un vin tratat termic cu acces la oxigen Luceafur.
4. Vermut - băutură aromată Mireazma Codrului.
5. Sauternes - Nectar vin alb de desert.

Pentru ce sunt renumite vinurile moldovenești?

Absolut toate vinurile moldovenești au un gust minunat și s-au dovedit bine la expozițiile internaționale. Sunt populare cu mult dincolo de granițele Republicii. Ne vom uita la unele dintre ele.

Vinurile seci din Moldova se caracterizează prin lejeritate, rafinament și originalitate. Mai mult decât atât, de multe ori nu sunt inferioare ca calitate băuturilor străine. Prin urmare, cu siguranță ar trebui să încercați vinuri moldovenești, prețul vă va mulțumi. Unii, destul de ciudat, le consideră un înlocuitor mai ieftin pentru băuturile din țările occidentale. Cu toate acestea, acest lucru este greșit și nedrept. Prețurile mai accesibile pentru vin nu indică deloc calitatea lor slabă.

Dimpotrivă, nu ar deveni atât de populari în afara țării dacă ar avea performanțe slabe. Să ne amintim de cele mai populare băuturi: Aligote „Onești”, vin „moldovenesc”, „Alb Nipru”, „Flojara Viei”, „Românești”, „Traminer”, „Alb de Codru”, „Silvaner”, „Negru de Purcari”, Gratieste, Sauvignon de Hincesti, Chumay Cabernet.

Negru de Purcari

„Negru de Purcari” este considerat unul dintre cele mai bune vinuri roșii seci ale Moldovei, deloc inferioare ca calitate față de mărcile străine mai renumite și mai scumpe. Băutura a fost numită după locul de producere, situat pe malul drept al Nistrului în satul Purcari. Pentru producerea acestuia se folosesc struguri cultivați în acest raion. Crește foarte bine aici, acumulând o cantitate mare de zahăr.

Negru de Purcari este un vin de cupaj din mai multe soiuri: Cabernet Sauvignon, Saperavi, Rara Neagre. În plus, cabernetul în băutură este prezent până la șaizeci la sută. Experții spun că aceasta este o bază excelentă pentru vinul original. Si iata sapreraviși rara negra oferă prospețime și moliciune în același timp, contribuind la un buchet frumos cu un ton ușor de coacăze negre. Gustul este catifelat și fraged. Acest vin a primit recunoaștere internațională. Este chiar livrat curții regale engleze. Prețul unui astfel de vin cules în 1987 este de peste șapte mii de ruble.

Vinurile albe ale Moldovei

O parte din vinurile albe seci ale Moldovei sunt produse din soiul de struguri Feteasca. Cei mai buni dintre ei au fost remarcați în mod repetat la competiții internaționale: „Floarya Viey”, „Floryaska”. Întrucât soiul Feteasca se coace foarte repede, băuturile preparate din acesta sunt și ele la maturare timpurie. În al doilea an de îmbătrânire, își dobândesc cele mai bune calități, iar până în al cincilea an, aproape toți le pierd. Ei devin destul de mediocri, pierzând din plenitudinea buchetului. Cunoscătorii știu că perioada lungă de învechire a unui astfel de vin de pe etichetă ar trebui să alerteze și cu siguranță nu ar trebui să cumpărați o astfel de băutură.

Cricova Cabernet

Acesta este un vin roșu sec făcut din Cabernet Sauvignon. Are o culoare roșu închis. Buchetul contine tonuri de vanilie, condimente, note de ardei verde, branza moale, stejar, fructe de padure uscate de coacaze negre. Gustul este foarte ușor și fructat, cu un postgust lung.

Această băutură trebuie servită cu carne grasă sau mâncăruri de vânat, răcite la optsprezece grade.

Adevărații cunoscători și gurmanzi preferă Cricova Cabernet 1987. Desigur, o astfel de băutură este mai scumpă decât alte vinuri moldovenești, dar caracteristicile gustative justifică un astfel de preț. Acest vin are un dezavantaj minor sub forma unei aciditate usor crescuta, dar aceasta se regaseste si in alte vinuri de colectie din Moldova. În caz contrar, această băutură merită doar laudă.

Caracteristicile gustative ale aligotelor

Vin - original, produs în Moldova din cele mai vechi timpuri. Cele mai bune culturi sunt colectate în zona centrală. Culoarea băuturii variază de la verde foarte deschis la auriu. Vinul are un gust placut cu miros de flori salbatice, violete. Aligoté moldovenesc este un vin care se distinge prin prospețime și echilibru.

În general, băuturile din struguri „aligoté” se remarcă prin lejeritate, prospețime și armonie de gust. Prețul vinului variază de la șase sute de ruble la douăzeci de mii, în funcție de anul recoltei și de originea strugurilor. Băutura este de obicei învechită timp de doi ani.

Isabella

Vinul moldovenesc Isabella este produs din soiul de struguri cu același nume. Are un gust caracteristic care nu poate fi confundat cu nimic.

Inițial, acest soi de struguri a fost adus din America în Europa și a devenit destul de răspândit ca soi de vin. De asemenea, a fost impresionant că era rezistent la diferite tipuri de boli la care sunt susceptibile aceste plante. În spațiul post-sovietic, „Isabella” este comună în Azerbaidjan, Georgia, coasta Mării Negre din Caucaz, Moldova și Teritoriul Krasnodar. Din acest soi se prepară băuturi fine de masă roșii. Sunt necolorate și augustul caracteristic al căpșunilor. Adevărat, un astfel de vin îmbătrânește rapid și își pierde culoarea. Vinurile de masă din acest soi au o culoare roz caracteristică și o aromă minunată.

Politica de preț este diferită. De exemplu, costul Isabellei din seria „Dealurile Moldovei” - de la patru sute cincizeci de ruble. Dar semidulce Case Mare va costa mai mult de o mie.

Vermuturi

Însuși numele „vermut” provine din cuvântul german „pelin”. Compoziția ingredientelor acestei băuturi poate include mai mult de douăzeci de tipuri de ierburi, dar prezența pelinului tartă și sufocant este o condiție prealabilă. Vinurile aromate au fost considerate vindecatoare din cele mai vechi timpuri. Una dintre cele mai populare dintre aceste băuturi din URSS a fost considerată „Buchetul Moldovei”. Inițial, pentru producerea sa, toate ierburile și aditivii aromatici necesari au fost aduse din Italia. Câțiva ani mai târziu, vinificatorii moldoveni au trecut la ierburi locale. În prezent, „Buchetul Moldovei” și-a pierdut cumva poziția pe piață – fie din lipsă de publicitate, fie din alte motive. Deși pe vremuri era favoritul incontestabil. Chiar și cunoscătorii locali de vermut sunt acum mai predispuși să ia un martini, deși vermut nativ, al cărui preț este mai mic, nu este mai scăzut ca gust. De asemenea, este impresionant câte ierburi sunt folosite în prepararea lui: mentă, mușețel, tei, coriandru, trifoi dulce și multe altele. Există aproximativ douăzeci de specii în total. Și, desigur, pelin, fără de care nu se poate imagina vermut adevărat.

Avand caracteristici de gust minunate, vermut, al cărui preț începe de la cincizeci de ruble, poate concura cu străinătatetimbre.

În loc de postfață

Cu siguranță, vinurile moldovenești merită atenția admiratorilor și cunoscătorilor acestei minunate băuturi. În plus, au calitate bună și prețuri accesibile în același timp. Și nu puteți ignora tradițiile vechi de un secol în vinificație.