Regiunea Bordeaux, vinuri: clasificare și descriere. Cele mai bune mărci de „Bordeaux”

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38

Romanii au impus francezilor cultura vinificației încă din secolul al VI-lea. î. Hr e. Ei i-au forțat pe gali să planteze viță de vie cu foc și sabie. După 500 de ani, romanii au distrus toate podgoriile din Galia, deoarece acestea au devenit o amenințare pentru tot comerțul imperial. Doar dragostea locuitorilor pentru această băutură nobilă era deja imposibil de eradicat, au luat-o de la capăt. În acest moment, vinurile din Franța sunt un model, experții din toate celel alte țări sunt la egalitate. În acest articol vom oferi o descriere a vinurilor Bordeaux, vom afla mai multe despre istoria lor, vom lua în considerare clasificarea și alte probleme.

Să vorbim despre cele mai faimoase regiuni viticole franceze.

Bordeaux

Bordeaux este cea mai veche regiune. Este situat într-un climat temperat pe coasta Atlanticului. Vinul roșu din Bordeaux este un standard mondial de în altă calitate. Pentru fabricarea vinurilor se folosesc in principal 4 soiuri de struguri: Merlot, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc si Malbec. Costul depinde de cât de prestigiosproducator, ce an de recoltare si invechire, deoarece in aceasta zona nu se formeaza intotdeauna conditii favorabile de coacere si crestere a strugurilor.

Regiunea este împărțită în mai multe denumiri, dintre care cele mai faimoase sunt Graves, Medoc, Sauternes și Saint-Emilion. Din punct de vedere istoric, vinul roșu din Bordeaux este vândut în principal din micile proprietăți private numite Château. Ei urmează tradițiile strămoșilor lor și monitorizează cu atenție calitatea produselor lor.

Timbre:

• Chateau Briot;
• Chateau Bellevue la Mongie;
• Chateau Marjosse;
• Chateau Cavale Blanche;
• Chateau Memoire.

Burgundy

Burgundy este o regiune viticolă din partea de est a Franței, cu o lungime totală de aproximativ 200 km. Este format din aproape o sută de denumiri. Cultiva în principal soiuri de struguri Aligote și Chardonnay. Datorită climatului variabil și a solului eterogen, vinurile albe de Burgundia sunt cunoscute pentru gama lor uriașă de arome. Cele mai prestigioase zone viticole: Haute-Cote, Côte and Chablis, Chalonnay și Maconnay.

Șampanie

Șampania este locul de naștere al vinurilor spumante. Această regiune este situată în sudul Franței, lângă granița cu Luxemburg și Belgia. Inventatorul băuturii este Pierre Perignon (un călugăr benedictin), care a fost primul care a fermentat dublu vin.

Șampania produce vinuri spumante roze și albe. Utilizează 2 soiuri roșii de Pinot Meunier și Pinot Noir, precum și struguri albi Chardonnay.

Beaujolais

Beaujolaiseste o regiune mică în apropiere de Lyon, situată într-un climat continental rece. Vinificatorii folosesc doar 1 soi de struguri numit Gamay. Din cauza condițiilor naturale, vinul Beaujolais nu poate fi păstrat mult timp. Se deschide în a 3-a joi a lunii noiembrie în același an de recoltare, după care se bea până în primăvară. În același timp, francezii au creat și apoi au popularizat cu pricepere „Beaujolais Nouveau” - o sărbătoare a vinului tânăr. Acum este sărbătorită pe toată planeta.

Bordeaux Terroir

Surprinzător de bine situat în partea de sud-vest a Franței, sau mai bine zis, la marginea Atlanticului, Bordeaux acoperă întreg departamentul Gironde. Râurile curg prin Bordeaux. Dordogne, Garonne și diverse pâraie mici. Acest lucru satisface în mod natural nevoile constante de umiditate ale numeroaselor podgorii regionale.

Clima

Clima temperată Bordeaux oferă:

• gura de vărsare a Girondei și prezența căilor navigabile;
• influența curentului oceanic cald al Gulf Stream, care reglează vremea și încălzește aerul din regiune;
• Pădurea Landish, care servește ca o excelentă protecție împotriva vântului din vest.

Diversitatea solului

La gura Girondei și pe coasta stângă a Garonnei, solul este în principal nisipuri pietroase depuse de Garonne. Astfel de soluri pietroase (pietriș, pietricele, nisip) acumulează bine căldura și filtrează apa, ceea ce ajută la cea mai bună coacere a strugurilor. Între Dordogne și Garonne, solurile sunt în mare parte argilo-calcaroase. În același timp, pe coasta dreaptă a Dordognei puteți găsi foarteo paletă mare de soluri de diverse compoziții: calcaroase, argiloase, nisipoase pietroase, nisipoase - toate au capacitatea de a reține apa de ploaie. În consecință, podgoria primește în mod constant multă umiditate.

Bordeaux: statistici în cifre

În general, podgorii locale ocupă aproximativ 120 de mii de hectare. Bordeaux este cea mai mare regiune viticolă din întreaga țară. 11% din podgorii sunt struguri albi, 89% - soiuri roșii.

În Bordeaux sunt produși în fiecare an aproximativ 6 milioane de hectolitri de vin. Vinurile seci, albe, roșii, roze „Bordeaux”, albe spumante, dulci se beau în toată lumea. În 2007, vânzările de vinuri locale s-au ridicat la 760 de milioane de sticle în valoare de 3,4 miliarde de euro. În același timp, 67% din vinuri sunt consumate direct în Franța, iar restul de 33% sunt exportate.

Zone viticolă

Principalele zone producătoare de vin din regiune:

1. Barsac și Sauternes - vin produs „Bordeaux” alb sec, dulce.
2. Graves și Medoc. Podgoriile sunt situate pe malul stâng al Garonnei.
3. Libourne (Libournais) - Pomerol, Saint-Emilion, Fronsac, precum și sateliții lor. Podgoriile sunt situate pe malul drept al Dordognei.
4. Entre-de-Mer - podgoriile sunt situate între râurile Dordogne și Garonne. Ei fac vin alb „Bordeaux”.
5. Cote de Bordeaux. Podgoriile sunt situate pe malurile Garonnei, Dordognei și Girondei.
6. Bordeaux și Bordeaux Superior (Bordeaux Superior, Bordeaux). Aceste podgorii sunt situate peste totregiune.

Istorie

Vinul francez „Bordeaux” are o istorie destul de interesantă. Istoria vinificației aici are aproximativ 2 milenii. Tribul Biturigi, care locuia în Aquitania, în partea de sud-vest a Galiei, cultiva aici un soi de struguri rezistent la umiditate numit Biturica. Este considerat strămoșul celebrului Cabernet Sauvignon Bordeaux. Orașul principal al Biturigilor a fost Burdigala - Bordeaux de astăzi. Mai târziu, cucerirea Biturigelor de către romani a adus noi cunoștințe în vinificație, iar vinul galic a început foarte curând să concureze cu cele mai bune produse din podgoriile italiene.

În 1152, Ducesa de Aquitaine și Henric al II-lea Plantagenet s-au căsătorit, iar acest teritoriu a devenit o provincie engleză pentru următorii trei sute de ani, ceea ce i-a predeterminat soarta de principal furnizor de vinuri pentru întreaga Anglia. Din cauza războiului de o sută de ani, relațiile comerciale înfloritoare au fost întrerupte, iar în 1453, după bătălia de la Castillon, Aquitania s-a întors în Franța.

Secolul al XIX-lea este renumit pentru dezvoltarea economică activă a orașului Bordeaux. Vinurile din regiune au început să fie evaluate conform noilor standarde de calitate. Au fost la mare căutare, ceea ce a adus avantaje materiale tangibile producătorilor lor. Celebra clasificare a vinurilor a fost adoptată în 1855 la Bordeaux. Vinurile sunt judecate și astăzi după el.

În Bordeaux, vinurile au început să fie clasificate pe baza multor ani de evaluare, iar doar calitatea stabilă a garantat băuturii locul său în ierarhia generală. Deci, singurul criteriu pentru introducerea unei ferme în această listă a fost calitatea în altă a produselor sale, precum și a acesteiadovedit de mulți ani de experiență capacitatea constantă de a produce un produs de în altă calitate.

Vinuri de Bordeaux: clasificare

Prima clasificare oficială a fost publicată în aprilie 1855 prin decretul lui Napoleon al III-lea. Acest lucru a fost făcut pentru a reprezenta vinurile la Expoziția Mondială desfășurată la Paris. La Bordeaux, Camera de Comerț a încredințat întocmirea Clasificării „Sindicatului Intermediarilor Comerciali”, care se afla la Bursa din Bordeaux. Apoi a fost sarcina de a crea o clasificare a vinurilor, care să se bazeze pe mulți ani de experiență. A reflectat calitatea terroir-ului, precum și faima binemeritată. Clasificarea include 60 de tipuri de vinuri roșii.

A primit o distribuție uriașă. În același timp, ierarhia stabilită de ea, inclusiv cele cinci clase de Grand Cru, a fost recunoscută cu mult dincolo de cercurile exclusiv profesionale. În cei peste 150 de ani de existență, această clasificare a suferit o singură schimbare: Chateau Mouton Rothschild a fost printre cele mai bune Grand Crus în 1973.

Vinul „Bordeaux” roșu sec, inclus în primul clasament, provenea doar de pe coasta stângă a Garonnei, deoarece atunci domina piața. În plus, pe coasta dreaptă a Dordognei, în Libourne, nu exista o Cameră de Comerț regională - a fost creată abia în 1910.

Primul și al doilea vin

Primele sunt băuturi prestigioase făcute din cele mai vechi viță de vie. Au un mare potențial de îmbătrânire și o structură puternică de tanin. Ei produc vinuri în Bordeaux și al doilea - eirealizat din struguri din podgorii tinere, având în același timp un caracter mai ușor și mai fructat. Pot fi consumate la o vârstă fragedă.

Soiuri de struguri

Vinurile „Bordeaux” se nasc din asamblarea mai multor tipuri de struguri. Soiuri albe: 11% din suprafața totală a podgoriilor. Soiuri roșii: 89% din suprafața totală a podgoriilor.

Merlot

Ocupă cea mai mare suprafață, care reprezintă 62% din întregul teritoriu care este ocupat de podgoriile roșii ale regiunii. Acest soi cu maturare timpurie iubește solurile umede cu multă argilă și se descurcă bine în Pomerol și Saint Emilion. Aduce plinătate, rafinament și culoare vinului. Vinurile din acest soi sunt mai moi, ajung la plenitudinea gustului mai repede decât vinurile din soiul Cabernet și, de asemenea, capătă gusturi lemnoase și „sălbatice”.

Cabernet Sauvignon

Este un soi mai târziu care se adaptează cel mai bine solurilor calde și uscate comune în Graves și Medoc, care conțin nisip. Vinurile născute din el sunt marcate de arome de piper și fructe roșii, se înmoaie după o păstrare îndelungată și au un gust acid, puternic.

Cabernet Franc

Cultivat în principal în Saint Emilion. Locuitorii din regiune îl numesc aici Bush. Produce vinuri cu cea mai fină aromă de mure, mai dense, mai puternice.

Alte soiuri de struguri roșii: Côte (sau Malbec), Carménère și Petit Verdot.

Semillon

Se găsește în principal în regiunile care produc vinuri albe dulci: Barsak,Sauternes, Sainte-Croix-du-Mont, unde există condiții pentru viața unui mucegai nobil (sau ciuperca Botrytis cinerea). Aceste vinuri dulci sunt aurii, dulci, suculente și rafinate.

Sauvignon Blanc

Acest soi are un potențial aromatic uimitor. Vinurile albe seci obținute din el sunt acidulate și proaspete, cu o aromă uimitoare de muguri de coacăze negre și cimi.

Muskadel

Acest soi de struguri alege soluri argiloase unde este rezistent la putrezire. Vinurile albe obținute din acest soi se caracterizează prin arome florale, rotunjime și aciditate scăzută.

Alte soiuri comune de struguri albi sunt Ugni Blanc, Merlot Blanc și Colombard.

Veste în Bordeaux

Poziția geografică favorabilă a regiunii determină variabilitatea ridicată a climei în diferite perioade, în comparație cu alte regiuni viticole ale planetei. Acesta este cel mai bun stimulent pentru producători să ia în considerare cu atenție impactul factorilor care pot afecta calitatea recoltei rezultate, precum și să lucreze în consecință în cramă și podgorii pentru a minimiza posibilele consecințe ale unui an dificil.

Venicul trebuie să aibă controlul luând decizia corectă la momentul potrivit. Fiecare epocă este unică prin definiție. Prin urmare, în fiecare an vinurile au potențial de învechire și caracteristici diferite.

Vin „Bordeaux”: recenzii

Desigurnu puteți găsi recenzii negative despre vinul din regiunea Bordeaux. Cu excepția cazului în care se pot referi la costul ridicat al produsului. Dar, după cum am aflat, există motive pentru acest lucru. Iubitorii de vinuri de calitate notează gusturile rafinate, acide ale băuturilor locale, aromele lor bogate și buchetele șic. Unii s-au îndrăgostit deja de festivalul vinului tânăr, care are loc peste tot și se bucură, de asemenea, de gusturile uimitoare ale unei băuturi proaspete, doar fermentate, făcute din soiuri de calitate din cei mai buni struguri.