2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38
Clătitele sunt un preparat național, nativ rusesc. În ultimii ani au apărut multe rețete noi pentru prepararea lor, acum este foarte greu, aproape imposibil să le numărăm. Acest fel de mâncare se face cu lapte copt fermentat, smântână și chefir, și legume, de asemenea cu adaos de suc, apă minerală, piureuri de fructe sau legume, cacao și fructe. Vom lua în considerare clătitele tradiționale, rețeta pentru prepararea lor. Să vorbim despre varietatea lor, despre cea mai lungă vacanță din Rusia - Maslenitsa.
Cea mai comună rețetă de clătite
Pentru cinci porții veți avea nevoie de: trei pahare de lapte, două pahare de făină de grâu, trei linguri de zahăr granulat, o lingură (ceai) de sare, o jumătate de pahar de ulei vegetal, trei ouă de pui. Cu siguranță vom avea nevoie de toate acestea pentru a găti clătite tradiționale, a căror rețetă este foarte simplă. Va fi stăpânit, în principiu, de orice persoană. Luăm toate produsele șiamestecați-le, apoi, pentru a nu forma cocoloașe, puteți folosi un mixer.
Se pare suficient aluat. Acum prăjiți, întotdeauna pe ambele părți. Și pune-l pe o farfurie. Totul, preparatul nostru este gata, trebuie să îl serviți cu unt, dulceață, miere sau smântână. Puteți face aceste clătite umplute - cu umpluturi, de preferință dulci.
Rețetă clasică
Această metodă de gătit trece de la o generație la alta, ceea ce înseamnă că este cea mai reușită și cea mai bună. Astfel de frumuseți se obțin din prima dată. Nu sunt niciodată noduli, iar acest lucru este deosebit de plăcut. Pot fi servite cu sosuri, umplute, făcute în plăcinte cu clătite și prăjituri.
Indiferent de varianta, sunt interesante si gustoase. Pentru a face clătite tradiționale rusești, avem nevoie de următoarele ingrediente: un praf mic de sare, 100 de grame de făină, două linguri de zahăr de masă, două ouă, 300 ml lapte și o lingură de ulei vegetal.
Gătitul clătite tradiționale
Se cerne făina și sarea într-un castron mare și se face o fântână în care introducem ouăle. Luam laptele incalzit si il turnam putin. Adăugați nisip de zahăr. Bateți-le cu telul, captând treptat făina și turnați puțin lapte. Se dovedește, ca smântâna, un aluat gros. Incetam sa batem cand este complet omogen. Apoi adăugați ulei vegetal. Acum vom trimite restul de lapte, fără să ne oprim din amestecare. Densitatea aluatului ar trebui să semenecremă cu conținut scăzut de grăsimi.
Se pare că clătitele tradiționale (rețeta pentru care este prezentată mai sus) sunt foarte complexe. Dar nu este așa, acoperiți vasul cu aluatul finit, acoperiți, puteți folosi folie alimentară și lăsați 30 de minute. Rămâne doar să prăjiți. Ungeți tigaia fierbinte cu o bucată de untură sau ulei vegetal și turnați puțin aluat. Îl înclinăm în direcții diferite pentru a distribui întreaga masă de-a lungul fundului. Apoi puneți pe foc și coaceți o clătită pentru aproximativ un minut. Întoarceți ceal altă parte cu o spatulă și prăjiți până se rumenește. Repetați până dispare tot aluatul.
Gătește clătite delicioase pentru Maslenitsa
Își iau rămas bun de la iarnă în Rusia pentru o săptămână întreagă, cu o dispoziție veselă și răutăcioasă. Este clar că târgurile și festivitățile nu se pot lipsi de mâncare, în primul rând de clătite, care ne-au fost dăruite de strămoșii îndepărtați. La urma urmei, nu poți mânca nimic din carne în toate cele șapte zile, dar poți, atât cât poți, să mănânci pește, lapte, ouă, brânză, unt și clătite. Sunt coapte în fiecare casă, tratează oaspeții toată săptămâna. Vă vom spune câteva rețete despre cât de delicioase sunt preparate clătite pentru Maslenitsa. Pentru cele mai obișnuite, avem nevoie de: două pahare de făină, lapte - patru pahare, ouă - două bucăți, drojdie - o lingură, zahăr granulat - aceeași cantitate, ulei vegetal - două linguri, sare. Nu vom spune rețeta prea detaliat.
Evitând cele mai mici cocoloașe, frământați aluatul și coaceți într-o tigaie preîncălzită, turnând ulei vegetal. Pentruclătite cu lapte acru, veți avea nevoie de următoarele ingrediente: două căni de făină, patru ouă, margarină sau unt - 100 de grame, zahăr granulat - o lingură, lapte acru - două căni, ulei vegetal - patru linguri, sare. Aceasta reteta difera de altele doar prin faptul ca proteinele sunt introduse in acest aluat, asigurati-va ca sunt batute si dupa ce amestecul a fost framantat.
Continuăm să gătim clătite pentru Maslenitsa
Clătite furioase, slave. Au nevoie de: făină - patru pahare, smântână - un pahar, ouă - zece bucăți, sare. Reteta este foarte simpla: amestecati faina cu smantana, sare, amestecati. Introduceți treptat gălbenușurile - zece bucăți, apoi adăugați toate proteinele în spumă și foarte atent, dar cu grijă, amestecați, ungeți tava cu ulei și coaceți clătitele. Serviți-le cu nisip de zahăr, jeleu și gem.
Continuăm să gătim clătite tradiționale (rețetă clasică). Produse: lapte - un litru, două linguri, linguri, zahăr, trei ouă, 250 de grame de făină, o jumătate de lingură de făină, în aluat - 100 ml de ulei vegetal, unt - 100 de grame. Mai întâi, pregătiți aluatul pentru a face clătite bune și gustoase. Ar trebui să iasă ca o smântână de densitate medie. Apoi începem să prăjim. Facem asta într-o tigaie încinsă fără ulei vegetal, deoarece a fost adăugat la amestec. Rotiți tava într-o mișcare circulară până când aluatul este distribuit uniform pe fund. Se pune apoi pe aragaz și se prăjește, răsturnându-se după un timp, pe ceal altă parte. Clatita gata trebuie sa fie bej deschisculori.
Gătește clătite delicioase cu lapte
Ingrediente necesare: un litru de lapte, trei ouă, două pahare de făină (poate trei), o linguriță de zahăr granulat, un praf de sare, bicarbonat de sodiu pe marginea cuțitului, trei linguri de ulei vegetal, pt. ungerea produselor finite – unt. Acum pentru rețeta de clătite. Subțire, dulce - o adevărată încântare. Mai mult, se obtin cu gauri. Inainte de a framanta aluatul, scoatem toate produsele din frigider si le pastram la temperatura camerei.
Apoi il facem fara cocoloase, in starea de smantana 10%. Continuăm să amestecăm și să turnăm trei linguri de ulei vegetal. Și acum adăugăm o jumătate de pahar de apă clocotită, astfel încât să apară găuri în aluat. În modul standard, începem să prăjim clătite. Lapte, făină - aproape toate ingredientele unui preparat delicios. Rămâne doar să ungeți cu unt și puteți continua să prăjiți în continuare.
Recomandat:
Clatite subtiri cu lapte: reteta. Cum să gătești clătite subțiri cu lapte?
Clătitele sunt un fel de mâncare foarte respectat atât pentru copii, cât și pentru adulți. Nimeni nu va refuza o clătită cu umplutura sau „spread” preferată! Cu toate acestea, multe gospodine sunt reticente să le asume, după solicitări îndelungate din partea familiei și numai atunci când „ar trebui” să coacă - pe Maslenitsa
Clătite cu smântână. Rețetă delicioasă de clătite
Există multe variante diferite ale rețetei de clătite: pe apă, chefir, lapte, smântână, cu diferite umpluturi și altele. Astăzi vom vorbi despre clătite pe smântână. Nu este că această rețetă este mai practică sau mai simplă. Este aproape la fel cu cel clasic, dar unor oaspeți pretențioși le plac clătitele cu smântână. Să aruncăm o privire la această rețetă
Clătite într-o sticlă. Clatite cu sticla ajurata: reteta
Desigur, uneori aluatul poate să nu iasă așa cum ți-ai dori, dar există un truc care te va ajuta să faci un produs de calitate. În acest articol vom vorbi despre cum să gătești clătite într-o sticlă
Clatite din lapte acru: reteta. clătite subțiri
Clătitele din laptele acru au o aciditate plăcută, merg bine cu smântână groasă sau dulceața dulce. Vrem să vă împărtășim câteva rețete interesante și să vă spunem cum să gătiți un răsfăț delicios pentru întreaga familie
Cum să gătești clătite din brânză de vaci? Clatite cu branza de vaci: reteta cu fotografie
Din brânză de vaci, clătitele sunt foarte satisfăcătoare și gustoase. Cu toate acestea, astfel de clătite pot fi făcute nu numai folosind un produs cu granulație fină sau grosieră, ci și folosind chefir, smântână, precum și mere și chiar dovleci. Vom lua în considerare toate opțiunile prezentate chiar acum
