Rolul nutriției în tratamentul diabetului zaharat, sau ce să nu mănânci cu diabetul

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38

„Sânge dulce” - așa este tradus literal cuvântul grecesc „glicemie”, care înseamnă conținutul de glucoză (zahăr) din sânge. Într-un organism uman sănătos, indicatorul glucozei (zahărului), care intră în organism ca parte a carbohidraților și se formează în tractul digestiv și apoi pătrunde în sânge, este în valorile de 3,3 - 5,5 mmol / l, numai cu astfel de valori persoana se simte în normă. Ca urmare a transformărilor biochimice complexe care au loc în celulele corpului alimentate cu sânge, glucoza se descompune și se formează ATP - acid adenozin-3-fosforic - o sursă unică de energie pentru un organism viu. Unele organe (creierul de exemplu) folosesc glucoza ca energie. Dacă în organism a intrat o cantitate extrem de mare de carbohidrați, atunci va fi eliberată și glucoza în volume mari. Excesul de glucoză atunci când interacționează cu hormonul pancreaticeste transformat în glicogen (polizaharid), care este depus de organism în ficat și mușchi în rezervă în caz de lipsă de glucoză în sânge. Pe măsură ce nivelul glucozei din sânge scade, glicogenul va fi descompus în glucoză. Intră în sânge, menținând indicele glicemic la un nivel adecvat. Și dacă pancreasul nu este capabil să producă insulină în volumul necesar pentru a procesa întreaga cantitate de glucoză în exces în glicogen, atunci toată glucoza intră în sânge, ceea ce îi crește concentrația acolo, apare hiperglicemia. Provoacă comă în diabetul zaharat, o boală în care pancreasul produce fie o cantitate insuficientă de insulină, fie mecanismul de interacțiune dintre hormonul insulină și celulele corpului este perturbat.

Tipuri de diabet

Celulele ficatului, țesutului adipos și mușchilor procesează glucoza numai atunci când interacționează cu insulina. Aceste organe sunt numite dependente de insulină. Alte organe - independente de insulină - nu au nevoie de insulină pentru a procesa glucoza (creierul, de exemplu). Dacă pancreasul nu este capabil să producă insulină în cantitatea necesară, atunci diabetul de tip 1 se dezvoltă în organism - dependent de insulină. În cazul în care coerența interacțiunii dintre insulină și celulele pentru procesarea glucozei este întreruptă, apare diabetul zaharat de tip 2 - independent de insulină. Ambele tipuri de diabet se caracterizează prin acumularea de glucoză în sânge peste nivelul limită, iar celulele corpului, cu excepția acelor organe care sunt independente de insulină, experimenteazăfoame de energie - nu primesc principala sursă de energie - glucoza.

Cauzele bolii

Diabetul zaharat de tip 1 începe în copilărie sau se dezvoltă în timpul adolescenței sau adolescenței. Motivul unei astfel de boli precoce constă în predispoziția ereditară a organismului și impactul simultan al factorilor adversi - stres, infecții virale, malnutriție, lipsă de vitamine și oligoelemente.

T2DM este pentru adulți și vârstnici. Cauze - ereditate, obezitate și ateroscleroză, hipertensiune arterială.

Mâncare dietetică

Dieta în ambele tipuri de diabet joacă un rol esențial. În mod ideal, dieta unui diabetic ar trebui să fie 20% proteine, 30% grăsimi (de preferință de origine vegetală), 50% carbohidrați „de lungă durată”, adică cei care sunt absorbiți cu greu de organism. Alimentele ar trebui să fie saturate cu vitamine și microelemente, în special vitaminele C, A, E, grupa B și, în primul rând, microelemente - iod, fier, zinc, mangan. Este necesar să înlocuiți unele produse (dăunătoare pentru un diabetic) cu altele - sigure și utile. Și pentru asta trebuie să știi clar ce poți și ce nu poți mânca cu diabet. Dieta zilnică trebuie calculată prin numărarea caloriilor.

Ce nu poate fi mâncat cu diabet?

Pentru ca un metabolism normal al carbohidraților să ajute organismul, un diabetic care suferă de orice tip de boală ar trebui să excludă din alimentație carbohidrații ușor digerabili. Ce să nu mănâncidiabet de tip 1? Acesta este zahărul, glucoza în formă pură și toate produsele culinare, a căror rețetă conține aceste produse: înghețată, lapte condensat îndulcit, cafea și cacao, gem, siropuri, gem, marmeladă, gem, marmeladă, băuturi dulci, miere, orice produse de cofetărie, brioșe. Dulceața alimentelor este dată de îndulcitori, care sunt selectați în funcție de tratamentul termic al preparatului. Ce legume și fructe în diabet se consumă în diabet cu număr de calorii obligatoriu în dieta zilnică? Cele în 100 de grame din care conținutul de carbohidrați este mai mare de 10 g. Sunt legume: cartofi, mazăre verde, sfeclă, varză guli-rabe, păstârnac, pătrunjel, morcovi, fasole, ceapă. Din fructe: banane, struguri, ananas, curmale, smochine, curmale, caise, rodii, cireșe și cireșe, piersici, pere, dude, prune, rowan roșu și aronia. Fructe de padure: capsuni si capsuni salbatice, zmeura, afine, coacaze (oricare), macese. Ce nu poate fi mâncat cu diabet zaharat de tip 2? Alimente și produse culinare care sunt interzise în diabetul de tip 1. Dar, în plus, este necesar să se respecte restricții suplimentare care vizează ajutorul anti-sclerotic pentru organism. Este necesar să includeți fibre în alimentație, pâine cu tărâțe, mai multe legume cu conținut scăzut de calorii, reduceți conținutul de calorii din dieta zilnică - mai ales dacă sunteți supraponderal.