Hibut în aluat: rețetă cu fotografie

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38

Halibut este un pește alb marin din familia lipadei, cu carcasă plată și carne grasă, dezosată. Gătitul semifabricatelor din acesta se va dovedi abil și rapid dacă îl luați în formă congelată. Carnea de halibut conține o cantitate mare de umiditate și are o textură spongioasă, asemănătoare jeleului. Pentru a păstra aerul peștelui, vă recomandăm să-l prăjiți în aluat. Într-o coajă roșie de aluat, carnea fragedă de pește este perfect coaptă și rămâne suculentă și moale.

Rețetă de halibut în aluat cu fotografie - în acest articol.

Procesare halibut

Dacă utilizați întreaga carcasă, clătiți-o sub jet de apă rece și răzuiți întreaga suprafață cu un cuțit sau cu partea abrazivă a unui burete. Scoateți aripioarele și coloana vertebrală. Nu este necesar să dezlipiți pielea. Congelați fileul rezultat și tăiați-l în plastic transversal. Sarați ușor și stropiți cu oțet de masă sau suc de lămâie.

Folosind file de pește congelat, spălați-l de gheață, tăiați-l în straturi și marinați pentru scurt timp. În acest timp, pregătiți aluatul.

Aluat de pește

Pentru 500 g de file de pește pregătiți astfelproduse:

• făină de grâu - 1 cană;
• ou de pui - 1 bucată;
• smântână - 2 linguri. linguri;
• amidon de porumb - 1 linguriță;
• amestec de plante uscate pentru pește;
• sare, piper.

Într-un castron, frecați oul cu sare. Adaugati piper negru macinat, un praf de condimente uscate (cum ar fi oregano), smantana si agitati pana se omogenizeaza. Apoi turnați făina în amestecul rezultat și frământați-o până când cocoloașele se dizolvă. Se toarnă sucul pe care l-a lăsat peștele și se îngroașă totul cu amidon. Consistența ar trebui să fie destul de vâscoasă, ca la aluatul de clătite.

Dacă s-a dovedit a fi apos, adăugați făină, altfel aluatul se va întinde la prăjire.

Prăjiți halibut în aluat

Pentru prăjit, este mai bine să folosiți o friteuză. Dacă nu este la îndemână, atunci ia o cratiță sau o tigaie adâncă.

Într-o tigaie, turnați două degete de ulei gros și încălziți până se formează bule.

Ridicați cuișoarele unei furculițe și înmuiați bucățile de halibut în aluat și puneți-le imediat în friteuză, dar lejer, pentru a nu se lipi. Puteți face altfel - puneți fileul de plastic într-un castron cu aluat și amestecați ușor.

Servirea alimentelor

Deoarece prăjirea va rămâne inevitabil cu tine - nu scăpa de ea, ci prepară o garnitură excelentă. Desigur, sunt cartofi prăjiți.

Există secrete pentru pregătirea sa cu succes:

1. Se înmoaie decojiți și tăiați în fâșii lungi de cartofi timp de o oră în apă pentrua ieșit amidon - atunci veți obține bețișoare crocante fără un centru fiert și sfărâmicios.
2. Scurgeți feliile de cartofi și uscați-le într-un prosop.
3. Sare Cartofi prăjiți numai după prăjire, cu câteva vârfuri de sare de mare grunjoasă.

Consultați alte încadrari pentru vase:

• orez fiert cu legume conservate: mazăre verde și porumb;
• fasole roșie sau albă fiartă cu ierburi proaspete (mărar tocat fin, coriandru, pătrunjel);
• inele de ceapă rulate în făină și prăjite în ulei.

Răspândiți bucăți de halibut prăjit în aluat pe farfurii plate acoperite cu frunze de salată verde spălate curat. Serviți garnitura în boluri adânci.

Un pahar de suc de roșii se potrivește de minune cu acest fel de mâncare. Copiii vor fi încântați de acest fel de mâncare.