Hibut în folie la cuptor: rețetă de gătit cu fotografie

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38

Iubitorii de pește preferă adesea acest tip de pește ca halibut. Al doilea nume sună ca o limbă marină. Găsirea de pește de calitate pentru a crea o rețetă de halibut în cuptorul cu folie nu este dificilă, în acest articol vei afla multe fapte interesante despre acest locuitor de adâncime și despre cum să-l gătești.

Locuitor al mării

Toate cele patru specii de halibut trăiesc în mare, la o adâncime considerabilă care depășește 200 de metri. Dar acest lucru nu împiedică prinderea lui la scară industrială. Prea multe calități pozitive combină acest locuitor de adâncime. De aceea, halibutul este baza pentru multe feluri de mâncare calde, precum și pentru aperitive și salate.

Carnea sa densă și fragedă rămâne întotdeauna suculentă și se topește literalmente în gură. În plus, nu conține aproape deloc oase și are un gust plăcut, dulce. Cantitatea redusă de grăsimi și absența completă a carbohidraților îl fac un invitat binevenit la masă în timpul unei diete sau chiar al unui post la biserică, iar o cantitate imensă de vitamine are un efect pozitiv asupra stării corpului tău înîn general.

Coace întreg

Peștele gătit întreg este cel mai bun pentru o masă festivă. Va fi un adevărat decor al serii, iar pentru a pregăti un halibut întreg copt la cuptor în folie veți avea nevoie de:

• pește - 1 bucată;
• lămâie întreagă - 2 bucăți;
• sos de soia - 2 linguri. l.;
• sos tabasco - 1 lingurita;
• unt - 50 g;
• ulei de măsline - 2, 5 linguri. l.;
• piper alb și sare, după gust.

Cel mai bine este să cumpărați pește rece pentru acest fel de mâncare, nu congelat. După cumpărare, trebuie să îndepărtați toate interiorul și să-l curățați, încercând să nu deteriorați pielea. Puneți halibutul pe o folie unsă cu ulei de măsline și frecați pe toate părțile cu piper și sare.

Lămâia este tăiată în inele subțiri și așezată în jurul peștelui. Sosul de soia și Tabasco se amestecă într-un castron separat cu untul topit. Acest amestec se toarnă peste tot halibut. De sus trebuie acoperit și cu folie și copt în această formă timp de 20 de minute la 200 ° C. La sfârșit, partea de sus a foliei este îndepărtată, iar peștele este trimis la cuptor pentru încă 10 minute.

Servirea unei tălpi întregi poate fi atât într-un vas de copt, cât și într-un fel de mâncare festiv, separat. O astfel de rețetă de halibut copt la cuptor în folie este perfectă și pentru prepararea bucăților porționate.

Pește cu garnitură

Un fel de mâncare porționat de pește și legume va fi o adevărată descoperire pentru cei care țin dietă sau pur și simplu aderă la principiile unei alimentații adecvate. LAPentru această rețetă, cel mai bine este să folosiți fileuri de halibut. La cuptorul în folie, împreună cu o garnitură de legume, halibutul va străluci cu culori complet noi. Din produse ar trebui să fie pregătite:

• file de solin - 6 buc;
• rădăcină de țelină - 2 bucăți;
• morcovi pui - 18-20 bucăți;
• unt - 150 g;
• mai multe legături de mărar și ceapă verde;
• cartofi noi, mici - 12 buc.;
• usturoi proaspăt - 3 căței;
• tarhon - ½ linguriță;
• alte condimente după gust.

Verdețurile trebuie tocate foarte fin și combinate într-un castron separat cu tarhon, usturoi zdrobit și unt topit. Lăsați acest amestec puțin, astfel încât toate aromele din el să fie combinate.

Țelina este tăiată în inele subțiri, iar legumele trebuie doar spălate și stratul superior îndepărtat. După aceea, fiecare bucată de halibut este așezată pe o foaie separată de folie, unsă cu măsline sau alt ulei vegetal. În apropiere trebuie să puneți 2-3 morcovi mici și 2 cartofi fiecare. De asemenea, sunt trimise câteva inele de țelină. Sare deasupra, apoi întindeți o masă de ierburi și unt într-un strat dens.

Plicurile sunt bine împachetate și trimise la cuptor pentru 25-30 de minute la 200 ° C. Înainte de servire, se recomandă să decorați fiecare porție cu ierburi proaspete.

Sos de roșii

În bucătăria italiană, combinația de pește cu dressing de roșii este destul de clasică. Dar pentru locuitorii Rusiei, pare puțin ciudat. Încearcă totușigătirea halibutului în folie în cuptor împreună cu sos roșu merită absolut. Pentru a face acest lucru, va trebui să achiziționați:

• file de halibut - 6 buc;
• ceapa rosie x2;
• pastă de tomate - 200 g;
• unt - 70 g;
• usturoi proaspăt - 4 căței;
• brânză tare, aromată - 150 g;
• verduri proaspete asortate - 150 g;
• roșii - 4 buc.;
• condimente: alb, piper negru, sare, oregano, după gust.

Tăiați mărunt ceapa și usturoiul și prăjiți într-o tigaie cu unt până se rumenesc. La ele adaugam rosii proaspete tocate si pasta de rosii, precum si verdeata. După câteva minute de fierbere, sosul este lăsat deoparte să se răcească.

Halibut întins pe folie în porții și presărat cu condimente. Apoi trebuie acoperit cu un strat dens de sos de roșii și stropit cu brânză rasă și jumătate de verdeață. Peștele se coace o jumătate de oră la cuptor la 200 ° C. Verdețurile rămase sunt necesare pentru a decora vasul finit.

Cea mai bună garnitură pentru această rețetă, așa cum am scris mai devreme, ar fi pastele clasice italiene.

Delicii culinare

Dacă vă plac combinațiile de arome neobișnuite, atunci ar trebui să încercați să gătiți halibut cu fructe. Pentru această idee veți avea nevoie de:

• halibut - 4 buc;
• nectarină proaspătă - 2 bucăți;
• ceapa verde - 4 ciorchine;
• unt - 60 g;
• tarhon proaspăt - mai multe ramuri;
• alte condimente după gust.

Folietrebuie să formați 4 plicuri în care sunt așezați peștii. Acoperiți cu felii subțiri de nectarină. O porție este o jumătate de fruct. Acoperiți vasul cu unt topit și stropiți cu ceapă verde, tarhon, sare și alte condimente.

Puteți găti astfel de halibut în folie la cuptor, dar va avea un gust mult mai interesant dacă puneți plicuri de folie pe grătar și le coaceți timp de 8-10 minute. Stropiți peștele cu fructe cu suc de lămâie înainte de servire - un preparat gourmet este gata.

Clasic

Cea mai clasică completare la peștele copt este smântâna. Pentru a pregăti un fel de mâncare, cumpărați în avans:

• file de talpă - 4 buc.;
• smântână - 6 linguri. l.;
• mărar și pătrunjel - 1 crenguță per porție;
• ceapă - 2 buc.;
• brânză tare - 200g

Pune halibutul pe folie. Smântâna într-un castron separat trebuie amestecată cu multe ierburi tocate și condimente. Tăiați ceapa în cuburi foarte mici și turnați peste pește. Apoi se trimit sosul de smantana si jumatate din branza rasa. Peștele acoperit cu un al doilea strat de folie se gătește la cuptor timp de 20 de minute. După aceea, fiecare porție trebuie deschisă și stropită cu brânza rămasă. Coaceți-l încă 10 minute pentru a crea o crustă delicioasă.

Halibut copt la cuptor în folie cu sos de smântână poate fi servit cu cartofi fierți sau legume la grătar.