Vinagret cu castraveți proaspeți: opțiuni de gătit

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38

Toată lumea știe probabil că ingredientele principale ale unei vinegrete clasice sunt sfecla, mănădea tuberculoasă sau, mai simplu, cartofii, morcovii, varza murată crocantă, precum și murăturile și mazărea verde conservată. Numele acestei salate de legume vine de la cuvântul francez vinaigre, care înseamnă oțet în rusă. Acest ingredient a fost în trecutul îndepărtat baza sosului, care a fost folosit pentru a asezona preparatul finit.

Astăzi, au fost inventate multe variante ale gătirii unei salate de legume fierte, populare în Rusia. Nu toată lumea poate găsi varză sărată vara, așa că puteți găti în siguranță o vinegretă de vară pentru gospodăria dvs. În acest material va fi prezentată o rețetă cu varză proaspătă și castraveți, iar această variantă a salatei nu este mai puțin gustoasă, fiind în același timp foarte accesibilă și ușor de preparat.

Cum a apărut vinegreta?

Numele de salată de legume fierte a apărut în timpul domniei fiului cel mare al împăratului Pavel și al MarieiFedorovna, Alexandra I. Antoine Karem, unul dintre bucătarii care lucra în bucătăria palatului, s-a interesat de o salată necunoscută lui până atunci. Când a văzut că oțetul era folosit ca pansament, a spus întrebător: - Vinegras? - la care bucătarii ruși au dat din cap în acord, hotărând că acesta era numele felului de mâncare. Așa a apărut noua salată Vinaigrette în lista preparatelor servite la masa regală. După ce felul de mâncare a trecut dincolo de palat, prepararea lui a fost mult simplificată, iar în prezent este perceput de poporul rus ca o gustare obișnuită. Se dovedește că în multe țări ale lumii un fel de mâncare de legume fierte este mai bine cunoscut sub numele de „salata rusească”.

Vinagret cu varză proaspătă și murături

În mod tradițional, salata rusească include varză murată, dar există și excepții. Pentru a pregăti o vinegretă fără unul dintre ingredientele principale, veți avea nevoie de: morcovi (1 buc.), sfeclă (2 buc.), varză albă, cartofi (3 buc.), precum și murături, ceapă, mazăre verde conservată, sare și unt vegetal parfumat. În primul rând, trebuie să puneți legumele la fiert, după care puteți începe să tăiați în bucăți mici de castraveți murați și ceapă, precum și să mărunțiți varza albă. Curatam legumele fierte si le taiem cubulete. Se amestecă ingredientele pregătite, se adaugă o jumătate de borcan de mazăre, se condimentează cu sare, condimente (după gust) și ulei vegetal parfumat.

Sosamentul clasic de vinaigretă conține ulei și oțet. A doua componentă se adaugă după bunul plac și este folosită pentru a da preparatului finit o anumită aciditate.

Salata ruseasca cu cornisini

În sezonul de vară, puteți găti o vinegretă cu castraveți proaspeți fără varză. O salată de legume cu două tipuri de corniși are un gust pronunțat răcoritor. Datorită legumelor crocante, felul de mâncare finit are o acrișoare picant, care este completată de o lejeritate uimitoare.

Pentru a pregăti o vinegretă în această variantă, veți avea nevoie de următoarele ingrediente:

• Cornișori sărați și proaspeți.
• Sfecla.
• ceapă dulce.
• Cartofi.
• Ulei vegetal, poate fi înlocuit cu semințe de in.
• Sare.

Pregătirea oricărei variante de vinegretă începe cu faptul că trebuie să fierbi legumele. În timp ce se gătesc cartofii, sfecla și morcovii, puteți toca mărunt ceapa și castraveții. Toate legumele fierte trebuie curățate și tăiate cubulețe, sfecla poate fi prăjită ușor într-o cantitate mică de ulei vegetal. Amesteca bine ingredientele preparate, adauga sare si dressing. În acest moment, gătitul este complet și felul de mâncare este gata de servit.

Vinaigretul cu castraveți proaspeți se dovedește destul de fraged și crocant. Acest fel de mâncare este un plus minunat nu numai pentru o cină de zi cu zi, ci și pentru o cină festivă. Această variantă a salatei rusești cu conținut scăzut de calorii se potrivește bine cu garniturile și preparatele din carne și are, de asemenea, un efect benefic asupra digestiei.

Cum să găteștivinegretă fără murături?

Un ingredient esențial al unei salate tradiționale rusești sunt castraveții murați, dar chiar dacă nu sunt disponibili, poți oricând să faci o vinegretă cu castraveți proaspeți. Pentru a pregăti un astfel de aperitiv veți avea nevoie de:

• Sfecla - 3 bucăți
• Cartofi - 2 bucăți
• morcovi - 2 bucăți
• Castravete proaspăt - 2 buc
• Varză murată - 200 de grame.
• 1 ceapă.
• Conserve de mazăre - 200 de grame.
• Ulei vegetal parfumat (după cum este necesar pentru dressing).
• Sare.
• Ierburi proaspete (mărar, ceapă).

Toate legumele, cu excepția castraveților, trebuie fierte în coajă fără a adăuga sare. Scurgeți excesul de lichid din mazărea conservată; pentru comoditate, puteți folosi o strecurătoare. Apoi adăugați ingredientul pregătit în legumele tăiate cubulețe.

Se îndepărtează coaja de pe ceapă și se taie în jumătăți de rondele, apoi se opărește cu apă clocotită pentru a scăpa de mirosul neplăcut și de amărăciune și trimite la restul ingredientelor. Castraveții tăiați și ei cubulețe și amestecați cu toate legumele, apoi condimentați cu ulei vegetal. Transferați vasul finit într-un castron de salată și decorați cu ierburi tocate deasupra.

Dacă doriți, puteți experimenta puțin cu sosurile pentru salată. De exemplu, înlocuiți uleiul vegetal cu un amestec de cinci boabe de piper negru zdrobite, o linguriță de capere, câteva picături de oțet și trei linguri de ulei de măsline. Indiferent de ingredientele pe care le alegeți pentru umplutură, principalul estenu uitați că ingredientul principal ar trebui să fie uleiul.

Vinagret cu varză proaspătă și castraveți proaspeți

Această variantă a salatei este foarte neobișnuită și în același timp sănătoasă și hrănitoare. În mod surprinzător, în loc de sosul obișnuit cu ulei vegetal, în vinegretă se adaugă maioneză din cartofi fierți, sfeclă, morcovi, varză proaspătă și castraveți. Pregătirea unei salate rusești după această rețetă nu este deloc dificilă, pentru că tot ce ți se cere este să toci legumele și să amesteci bine toate ingredientele. Vinaigreta gata cu castraveți proaspeți deasupra poate fi ornata cu mărar tocat.

Beneficiile salatei rusești

Datorită cantității mari de legume, vinegreta este considerată un preparat foarte sănătos, mai ales în sezonul de iarnă. Datorită faptului că ingredientele folosite în preparat sunt fierte în coajă, acestea păstrează aproape toate substanțele benefice inerente acestora, iar acestea sunt calciul, fosforul, iodul, vitamina C, magneziul, fierul și multe oligoelemente. În plus, potrivit nutriționiștilor, o vinegretă cu castraveți proaspeți fără adaos de varză murată poate fi inclusă chiar și în meniul mamelor care alăptează, dar numai după ce fiecare componentă a felului de mâncare a fost introdusă separat în dieta unei femei.