Carbohidrați și grăsimi bune și rele pentru organism: o listă

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38

Mâncarea sănătoasă este cheia sănătății. Cu toate acestea, în timp ce mănâncă, nu toată lumea se gândește la asta. Dar controlul consumului de proteine, grăsimi și carbohidrați ajută nu numai la menținerea unei siluete frumoase, ci și la protejarea de anumite boli, inclusiv de obezitate.

Cu toate acestea, nu toată lumea știe că există grăsimi sănătoase, iar carbohidrații, dimpotrivă, sunt dăunători. Afirmațiile nu se referă numai la proteine. După cum ne amintim din lecțiile de biologie, proteinele sunt implicate în construcția țesutului conjunctiv, reglează metabolismul, transportă substanțe utile prin sânge și au, de asemenea, o funcție de protecție. Dar atunci de ce avem nevoie de grăsimi și carbohidrați, dacă proteinele fac față principalelor funcții?

Ce grăsimi sunt bune?

Datorită grăsimilor, părul și pielea noastră arată sănătos, iar corpul nu îngheață pe vreme rece și nu se supraîncălzește la căldură. Adevărat, există un dar. Nu toate grăsimile sunt sănătoase, așa că haideți să aruncăm o privire mai atentă la acest subiect înainte de a analiza alimentele care sunt cele mai bogate în ele de pe lista de calorii.

Structura grăsimilor

După cum știți, lipidele sunt o combinație de glicerol și acizi grași - trigliceride. Fiecare moleculăO trigliceridă constă dintr-un lanț de hidrocarburi și un reziduu acid. Un astfel de lanț poate diferi în lungime sau în numărul de legături, în funcție de care sunt izolate lipidele saturate și nesaturate. În plus, acizii grași sunt clasificați în funcție de numărul de atomi după care se formează o legătură dublă. Ele sunt deosebit de importante pentru organism. În termeni de zi cu zi, acestea sunt grăsimi omega.

Grăsimi sănătoase

Pentru ca organismul să funcționeze normal, este necesar să consumați grăsimi care conțin acizi nesaturați - omega 3, omega 6 și omega 9.

Totuși, aici există câteva reguli și funcții ale aplicației. De exemplu, omega 3 și omega 6 sunt considerate grăsimi interschimbabile, dar acestea din urmă nu trebuie să depășească doza zilnică stabilită. Dacă aveți îndoieli despre cum să o calculați exact, atunci amintiți-vă calea ușoară. Ar trebui să existe în dietă de 4 ori mai multe lipide omega 6 decât omega 3. Acest calcul se datorează faptului că astfel de grăsimi sănătoase pentru organism pot fi obținute doar din exterior, ceea ce înseamnă că există riscul supraabundenței lor. În schimb, omega 9 poate fi obținut din alimente sau autoprodus. Ce alimente conțin aceste grăsimi? Să aflăm acum.

Lista surselor de grăsime

Conținutul principal de grăsimi omega 3 se găsește în pește și alge, leguminoase și nuci, precum și în diferite uleiuri. Luați în considerare o listă specifică care enumeră grăsimile sănătoase. Produsele vor fi după cum urmează.

• Majoritatea grăsimilor omega 3 se găsesc însomon, macrou, hering, păstrăv, calmar, halibut, biban și crap.
• Se găsește și în fasole, soia, spanac, broccoli și alte plante de culoare verde închis.
• Se găsește în soia, semințe de struguri, semințe de in, susan, porumb, semințe de dovleac, nuci și ovăz.

Nivelurile de Omega 6 sunt destul de ridicate în floarea soarelui, porumb, semințe de bumbac, uleiuri de soia, pește de râu, nuci și semințe, pui și ouă, precum și coacăze negre și primulă de seară.

• Omega 9 se găsește în nuci, semințe, untură și avocado. O mână de alune sau alune pot satura organismul cu norma necesară.
• Cea mai mare cantitate de omega 9 poate fi găsită în uleiuri precum măsline, caise.

Despre beneficiile grăsimilor

Fără îndoială, fiecare dintre aceste lipide are proprietăți benefice, altfel ar fi inutil să vorbim despre ele.

De exemplu, proprietățile benefice ale grăsimilor omega 3 sunt de a scădea nivelul colesterolului, de a forma celulele creierului, retina, spermatozoizii, de a curăța vasele de sânge și de a le reface proprietățile elastice. De asemenea, datorită omega-3, tensiunea arterială se normalizează, iar alimentarea cu sânge a creierului se îmbunătățește prin prevenirea coagulării excesive a sângelui. Procesele inflamatorii sunt reduse, riscul de artrită, ateroscleroză, infarct și accident vascular cerebral este redus. Odată cu utilizarea grăsimilor saturate cu acizi omega 3, repararea țesuturilor și a oaselor este vizibil accelerată, iar unele boli de piele sunt mai puțin acute. Pentru totiîn plus, aceste lipide sunt o parte esențială a dietei pentru diabet.

Este vorba despre omega 3 că se spune că acestea sunt grăsimi sănătoase pentru femei. De ce?

Beneficiile grăsimilor omega 3 pentru corpul feminin

În primul rând, utilizarea acestor grăsimi nu afectează în niciun fel silueta. Dar îmbunătățirea stării părului, a pielii și a oaselor devine evidentă. Organismul are nevoie constant de aceste substanțe, așa că nu are timp să le acumuleze, cheltuind pentru propriile nevoi. Și în al doilea rând, grăsimile nesaturate omega 3 sunt un remediu excelent pentru schimbările de dispoziție și depresie, normalizând funcționarea sistemului nervos.

Proprietăți utile ale omega 6

În ciuda faptului că omega 6 poate fi considerat un substitut complet al omega 3, efectul lor asupra organismului este oarecum diferit. De ce sunt aceste substanțe atât de utile?

Datorită grăsimilor saturate omega 6, pielea uscată scade, nivelul colesterolului scade, metabolismul se normalizează, unghiile fragile sunt eliminate și activitatea creierului se îmbunătățește. Studiile clinice demonstrează că aceste lipide sunt utilizate cu succes în tratamentul și prevenirea sclerozei multiple și a diabetului zaharat. Acizii grași în cauză sunt utilizați și în prevenirea bolilor ginecologice și urologice, a afecțiunilor nevrotice și a patologiilor cardiovasculare.

Proprietăți utile ale omega 9

Acizii grasi Omega 9 nu sunt in niciun caz inferiori celor considerati in ceea ce priveste proprietatile sale benefice care au un efect benefic asupra organismului. De asemenea, poate preveni dezvoltarea diabetuluiprin activarea actiunii celulelor de a produce insulina. Datorită omega 9, organismul nostru este capabil să reziste diferitelor tipuri de infecții, precum și să dezvolte imunitatea. Spre deosebire de grăsimile discutate, omega 9 nu numai că scade nivelul de colesterol din sânge, dar este și foarte stabil, ceea ce înseamnă că nu eliberează substanțe cancerigene în organism ca urmare a anumitor reacții chimice.

Este de remarcat faptul că toți acizii prezentați se găsesc în uleiul de pește. Străbunicile noastre știau și despre beneficiile sale. Multe generații de copii o iau de mult timp ca principală vitamină. Dar puțini oameni cunosc beneficiile uleiului de pește pentru femei.

Conține iod și fosfor pentru a preveni bolile tiroidiene și pentru a îmbunătăți metabolismul. Vitaminele A și D incluse în compoziție întăresc părul și unghiile, îmbunătățesc starea și tenul și, de asemenea, măresc elasticitatea pielii. Acizii grași ajută la menținerea unei siluete subțiri.

Cu toate acestea, ca orice altă substanță, nu sunt lipsite de posibilitatea de a avea efecte negative asupra organismului.

Atât de bun sau de rău?

Grăsimile care sunt bune pentru organism pot, de asemenea, dăuna sănătății dacă nu sunt îndeplinite o serie de condiții.

De exemplu, lipsa de omega 3 nu este la fel de periculoasă precum supradozajul. Și deși în practică acest fenomen este rar și greu de implementat, cu toate acestea, o alergie poate deveni o consecință minimă, iar o exacerbare a bolilor hepatice poate deveni maximă.

Consecințele unui exces de omega 6 în organism pot fi mult mai grave decât în cazul precedent. Da, drept rezultatConținutul excesiv al acestei substanțe în organism crește vâscozitatea sângelui, ceea ce înseamnă că există riscul de a dezvolta un atac de cord sau un accident vascular cerebral și se pot dezvolta și cheaguri de sânge. De asemenea, concentrația în exces de acizi grași amenință să crească dezvoltarea celulelor canceroase. Consecința minimă a acestui fapt este o scădere a imunității.

În ciuda faptului că omega 9 este conceput pentru a regla metabolismul, excesul său în organism poate duce la exces de greutate.

De aceea, înainte de a începe să consumați în mod activ aceste grăsimi aparent sănătoase, amintiți-vă că moderarea este importantă în orice.

După ce am atins subiectul lipidelor, nu putem decât să vorbim despre carbohidrați. Numai împreună cu grăsimile și carbohidrații sănătoși puteți organiza o alimentație adecvată.

Carbohidrați. Beneficiile și daunele lor

Cu carbohidrați, totul este ceva mai simplu. Există carbohidrați complecși și simpli. Sau, cu alte cuvinte, carbohidrați cu un indice glicemic scăzut și cu unul ridicat. Prin ce sunt diferite?

Carbohidrații simpli vizează o explozie rapidă de energie prin creșterea nivelului de zahăr din sânge.

Se găsesc în ciocolată, produse de patiserie, fructe. Într-un cuvânt, în toate bunătățile. De aceea, batoanele de ciocolată sunt bune ca gustare rapidă, dar rele ca masă principală. Senzația de foame va fi satisfăcută exact pentru câteva ore.

Carbohidrații complecși, care intră în organism, se descompun pentru o lungă perioadă de timp, hrănind constant corpul cu energie.

Se găsesc în multe cereale, leguminoase, pâine cu cereale integrale șipaste dure.

În același timp, amintiți-vă că carbohidrații simpli, divizându-se, se transformă instantaneu în grăsimi, astfel încât să nu puteți abuza de ei, altfel puteți uita de o siluetă subțire.

Concluzie

Grăsimile sunt utile numai atunci când utilizarea lor este limitată la doza zilnică. Orice exces nu numai că poate afecta negativ aspectul, ci poate afecta semnificativ sănătatea. Așadar, înainte de a fi entuziasmat de efectele consumului de acizi grași omega, gândiți-vă la consecințele consumului incorect.