Fructe de anason: descriere, proprietăți și utilizări

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38

Cât de delicioase și incredibil de utile ne oferă Mama Natură! În acest articol, vă invităm să vă scufundați în lumea condimentelor și să vorbiți despre ce este anasonul, ce proprietăți benefice au fructele sale și unde sunt folosite. Vom vorbi despre auto-creșterea acestei plante acasă și despre regulile de recoltare a semințelor de anason pentru utilizare ulterioară.

Ce este anasonul?

Anasonul obișnuit este o plantă medicinală străveche care aparține familiei umbrelelor. Semințele de anason au fost găsite de mai multe ori în clădiri care datează din epoca de piatră. Anasonul obișnuit are nume precum chimen dulce, anason vegetal și pulpă de anason.

Descrierea anasonului

Această plantă este anuală, fin păroasă. Tulpinile sale netede și dense rotunjite ating o înălțime de 30 până la 70 cm și se ramifică în vârf. O rădăcină subțire, asemănătoare unui fus, crește în pământ până la o adâncime de 30 cm.

Frunzele mai aproape de rădăcini, rotunjite, cu dinți mari, crescpe pețioli lungi. Folioțele mijlocii, situate pe tulpină, sunt rotunjite și au incizii palmare. Frunzele superioare sunt tri- sau cinci-penate și în formă de pană. Florile sunt foarte mici, de obicei albe, dar uneori cu o nuanță ușor roz. Fructele de anason nu sunt altceva decât o furculiță ovoidă sau în formă de pară, cu o ușoară nervură. În termeni simpli, acestea sunt semințe de anason. Culoarea lor este gri-verde sau gri-maro. Fructele de anason se caracterizează printr-o aromă puternică condimentată și un gust dulceag. Anasonul este, de asemenea, o plantă de miere. Înflorirea bogată a umbrelelor este un mediu favorabil pentru albine, care produc miere de anason incredibil de parfumată.

Patria și distribuția anasonului

Până în prezent, nu a fost posibil să se găsească informații de încredere despre locul unde a fost descoperit și unde a început să fie cultivat anasonul. Potrivit unor surse, patria sa este Asia Mică, alte surse spun că anasonul a venit la noi din Egipt. În prezent, anasonul poate fi găsit pe aproape orice continent, în orice țară, fie că este Rusia, Spania, Franța, Japonia, America, India, Țările de Jos, Mexic, Afganistan sau Turcia. În țara noastră, anasonul este cultivat activ și cu succes în regiunile Voronezh și Kursk, pe teritoriul Krasnodar.

Proprietăți vindecătoare ale anasonului

Scopul principal al semințelor de anason este medicinal. Proprietățile benefice ale semințelor de anason erau deja cunoscute de Pitagora și Hipocrate, care le-au folosit în mod activ ca medicament. Datorită conținutului ridicat de uleiuri esențiale înfructe, utilizarea principală a anasonului este în tratarea tusei și a altor boli ale tractului respirator superior.

Anasonul ca antispastic este adesea inclus în preparatele gastrice și laxative. Are efect calmant și analgezic, de aceea este prescris adesea pentru colici intestinale și balonare. Datorită proprietăților sale carminative, ameliorează rapid spasmele din intestine și îmbunătățește funcția secretorie a tractului digestiv.

Decoctul de fructe de anason este adesea prescris mamelor care alăptează, deoarece stimulează producția de lapte și îmbunătățește contracțiile uterine, ceea ce este foarte important după naștere.

Mirosul de ulei esențial de anason nu este tolerat de multe insecte: păduchi, gândaci și căpușe. Mai jos vă vom împărtăși cele mai populare și eficiente rețete de medicină tradițională.

• Pentru a crește cantitatea de lapte produsă în timpul alăptării, trebuie să mănânci 2 linguri de semințe de anason de 3-4 ori pe zi. Le poți combina cu miere și bea ceai cald.
• Cu balonare constantă și colici intestinale, anasonul este folosit în combinație cu alte ierburi. Pregătiți un decoct din părți egale de semințe de anason, flori de mușețel, frunze de mentă și chimen. O zi în care trebuie să bei cel puțin un pahar din acest decoct.
• Dacă nu există alte ierburi la îndemână, puteți face ceai de anason pentru colici intestinale. Pentru a face acest lucru, se toarnă o linguriță de semințe de anason bine măcinate într-un pahar cu apă clocotită și se lasă să se fierbe timp de o oră. Trebuie să utilizați acest ceai de 3 ori pe zi, 1 lingură. La o doză mai mare, ceaiul poate crește semnificativ apetitul.
• Cu gastrită și ascuțitdurere de stomac ceai de anason mai puternic și infuzat bea un sfert de cană, de cel puțin 4 ori pe zi.
• La amenoree sau, dimpotrivă, la menstruație prea grea, ajută o bucată de zahăr umezită cu 3-4 picături de ulei de anason, consumat de 3 ori pe zi. Uleiul de anason ajută la normalizarea ciclului menstrual.
• Infuzia de semințe de anason în lapte cu miere ajută bine împotriva insomniei. Doar o linguriță de fructe de anason, un pahar de lapte și o lingură de miere sunt suficiente - și în 15 minute vei dormi ca un bebeluș.
• Infuzia de anason poate ajuta la întinerirea pielii. Pentru a face acest lucru, trebuie nu numai să-l iei înăuntru, ci și să-ți ștergi fața cu el zilnic.
• Uleiul de anason combinat cu floarea soarelui vă va ajuta să scăpați de păduchi. Doar frecați bine uleiul în cap, înfășurați-l cu o pungă și un prosop și începeți să vă pieptănați după câteva ore. Repetați procedura la fiecare trei zile până când păduchii dispar complet.



• În caz de inflamație a plămânilor este necesar să se folosească o infuzie de anason și tei. Pentru a face acest lucru, semințele și frunzele sunt amestecate în proporții egale și turnate cu apă clocotită. După o jumătate de oră de infuzie, decoctul poate fi băut.
• Bronsita prelungita poate fi vindecata cu ajutorul acestui amestec: 100 g de seminte de in, 20 g de fructe de anason, 30 g de ghimbir si 0,5 kg de masa de usturoi-miere cu lamaie trebuie bine amestecate si consumate intr-un linguriță de mai multe ori pe zi. zi.

Dacă nu ai timp să prepari infuzii și decocturi, poți cumpăra de la farmacie picături de anason gata preparate. Despre ele se vor discuta în cele ce urmeazăsecțiune.

Picături de anason

Uleiul de anason subțiază și îndepărtează flegmele din bronhii, ameliorează inflamația și reduce durerile în gât. În lanțurile de farmacii, puteți găsi un medicament combinat - picături de anason cu amoniac. Amoniacul în combinație cu uleiul de anason dezinfectează, favorizează regenerarea rapidă a mucoaselor și subțiază rapid spută, ceea ce accelerează procesul de tratare a tusei. Un avantaj deosebit al acestor picături este utilizarea lor la orice vârstă. Datorită compoziției lor complet naturale, pot trata tusea chiar și la copiii mici. Costul destul de scăzut (aproximativ 70 de ruble) le face accesibile pentru toate segmentele populației.

Utilizarea anasonului în gătit

Nu doar semințele de anason, ci și uleiul de anason sunt utilizate pe scară largă în producția de panificație și cofetărie, la prepararea cărnii, a preparatelor din pește și chiar a băuturilor. Fructele de anason au o aromă răcoritoare care, ca condiment gourmet, va decora perfect aproape orice fel de mâncare, fie că este supă sau desert.

Cresc anason în grădina mea

Cultivarea anasonului pe propria parcelă nu este o sarcină supărătoare și destul de plăcută. Anis, destul de ciudat, iubește atât frigul, cât și caldul. Aproape orice teren este potrivit pentru plantare, cu excepția argilei. Va crește mai ales bine în pământ după cartofi și leguminoase. Cu o lună înainte de îngheț, săpați cu atenție zona pentru plantarea anasonului la o adâncime de cel puțin 30 cm. De îndată ce toată zăpada se desprinde primăvara și solul se usucă bine, trebuie să fiesăpați, dar nu atât de adânc - cu 5-6 cm. Pentru însămânțare, se folosesc fructe cu vârsta de cel mult doi ani, deoarece semințele mai bătrâne pot pur și simplu să nu încolțească. Înainte de plantare, trebuie să le lăsați să germineze puțin. Pentru a face acest lucru, pur și simplu țineți semințele într-o cârpă umedă timp de aproximativ o săptămână. Nu uitați să umeziți cârpa de uscare. De îndată ce observați că au apărut muguri mici, îndepărtați excesul de umiditate uscandu-i ușor.

Semințele încolțite se plantează la o adâncime de 4 cm și la o distanță între rânduri de 30 până la 50 cm. Pentru ca anasonul să crească puternic și să aducă o recoltă bună, asigurați-vă că slăbiți solul, distrugeți buruienile și fertilizați teren.

Pregătirea anasonului pentru iarnă

Anasonul se recoltează numai după ce este complet copt - în august sau septembrie. Fructele coapte de anason cad ușor, astfel încât procesul de colectare a semințelor nu va cauza dificultăți inutile. Semințele colectate trebuie să fie uscate într-un loc uscat și întunecat timp de cel puțin cinci zile sau într-un cuptor la temperatură scăzută. Este foarte ușor să determinați dacă semințele s-au uscat suficient - vor scădea în volum la jumătate. Apoi trebuie treierate bine, îndepărtați impuritățile și toate cojile. Semințele uscate sunt depozitate într-o cutie într-un loc uscat și întunecat.

Contraindicații la utilizarea fructelor de anason

Principala contraindicație de utilizare este prezența unei reacții alergice la fructe și la uleiurile esențiale conținute în acestea. O altă boală care nu tolerează uleiurile esențiale este ulcerul stomacal și duodenal. Femeile ar trebui să folosească anasonul cu prudență în timpul sarcinii. Nu abuzați de anason dacă avețiați crescut coagularea sângelui.