Tortilă mexicană. Cum să gătești tortilla: rețetă

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38

Tortila mexicană cu diverse umpluturi a intrat ferm în viața rușilor moderni, alături de feluri de mâncare fast-food precum shawarma sau hamburger. Nu mai suntem surprinși de tartile, tacos sau fajitas exotice. Pentru a crea o cină în stil mexican, nu sunt necesare abilități culinare speciale. În acest articol, vă vom spune cum să faceți tortilla acasă. Veți învăța, de asemenea, cum să faceți burritos, enchilado și tacos adevărate din ingrediente simple.

Tortilla

Bucătăria mexicană este cunoscută în întreaga lume pentru aperitivele tradiționale, care sunt delicioase și ușor de făcut. Cele mai multe dintre ele sunt tortilla de porumb nedospite cu diverse sosuri și diverse toppinguri. Tortila este foarte ușor de făcut:

• Amestecă trei căni de făină de grâu, un pachet de praf de copt și puțină sare într-un castron mare. Măcinați două linguri de unt cu un cuțit sau un grătar. Măcinați toate ingredientele cu mâinile până se transformă în firimituri.
• O cană și jumătate de apă fierbinte se adaugă treptat în făină. Frământați aluatul moale și împărțiți-l în bucăți de dimensiuni egale.ou de gaina. Acoperiți spațiile cu un prosop și lăsați-le să se odihnească aproximativ 15 minute.
• Presărați suprafața de lucru a mesei cu făină și rulați clătite subțiri din aluatul pregătit. Tortila mexicană se coace într-o tigaie fierbinte, fără ulei, până când suprafața este rumenită și clocotită.

Pentru a face tortilla de porumb, utilizați un raport de 1:1 de făină de grâu și porumb. Tortila mexicană gata preparată poate fi păstrată pentru o lungă perioadă de timp la congelator dacă este învelită în pergament sau folie alimentară. Pentru a folosi tortilla, tot ce trebuie să faceți este să o dezghețați la temperatura camerei și apoi să o reîncălziți în cuptorul cu microunde.

Tortilă de pui

Acest fel de mâncare minunat poate înlocui o masă completă și este foarte ușor de preparat:

• Pipt de pui tăiat cubulețe mici și prăjit într-o tigaie până se înmoaie. Nu uitați să-l asezonați cu sare și piper.
• Sos tortilla pe care îl vom face din smântână, usturoi tocat și chili măcinat.
• Tăiați roșiile în cercuri, iar castraveții în fâșii.
• Unge tortilla încălzită cu sos, pune peste ea câteva frunze de salată verde, legume, pastă de roșii și pui.
• Rolați tortul într-un plic și, pentru a preveni sfărâmarea umpluturii, înfășurați plicul în folie.

Tortila de pui este gata! Este mai bine să-l serviți la masă imediat, astfel încât prea mult suc să iasă în evidență din legume.

Burrito cu sos picant

Acest fel de mâncare versatil poate fi pregătitcu orice umplutură de carne, pește sau legume. De data aceasta vă sugerăm să faceți un burrito cu carne de vită măcinată:

• Cel mai important ingredient al acestui fel de mâncare este, desigur, tortilla. Acasă, aceste prăjituri pot fi preparate din făină și apă așa cum este descris mai sus. Dacă nu aveți chef de coacere, puteți cumpăra unele prefabricate și le puteți folosi ca bază de burrito.
• 500 de grame de carne tocată se prăjește în ulei vegetal până se fierbe pe jumătate.
• Decojiți o ceapă, tocați-o și puneți-o în tigaie cu carnea. Când s-a rumenit, adăugați ardei gras tăiat cubulețe, chili tocat (după gust) și fasole conservată.
• Sărați legumele și stropiți cu suc de lămâie.
• Puneți umplutura în centrul tortului și rulați-o.

Dacă doriți, puteți modifica numărul de ingrediente, puteți adăuga alte legume sau sos.

Enchiladas

La fel ca multe alte feluri de mâncare mexicane, enchiladas constau din tortilla nedospite, umpluturi de carne și legume și salsa (un sos special).

• Tăiați jumătate din ceapa roșie în cuburi mici și radeți morcovii. Prăjiți legume în ulei vegetal.
• Peptul de pui fiert (sau pui la grătar) se împarte în fibre și se prăjește cu legume timp de câteva minute.
• Puneți umplutura pe tortilla încălzite și înfășurați-le în tubuli.
• Când toate tuburile sunt gata, ar trebui să fie prăjite în ulei sau încălzite la cuptorul cu microunde.
• Toarnă în puțin adâncfarfurii de salsa verde, puneți pe el mai multe tuburi la rând. Acoperiți enchilados cu smântână și presărați cu brânză rasă.

Tacos

Tortila mexicană proaspăt coaptă cu umplutură de carne are un gust atât de strălucitor, încât limba nu îndrăznește să o numească fast-food. Produsele naturale combinate cu legume proaspete și ierburi nu pot fi comparate cu chiflele, cârnații și sosurile de origine necunoscută. Acest fel de mâncare minunat este foarte ușor de preparat:

• Cureți o ceapă, taie-o fâșii și marinată într-o lingură de oțet.
• Tăiați o legătură de pătrunjel, amestecați cu ceapa, o lingură de zahăr, sare și piper negru.
• 300 de grame de muschi de vitel tocat si se prajesc intr-o tigaie cateva minute.
• Tăiați ardeiul roșu dulce și roșia mare, apoi transferați pe carne și fierbeți totul împreună sub capac până când sunt fierte. Nu uitați să sărați umplutura și să o asezonați cu chili.
• Când carnea tocată s-a răcit, se pune pe tortilla, se stropește cu ceapă și se toarnă cu sos iute. Îndoiți tortilla în jumătate, astfel încât umplutura să fie distribuită uniform, apoi serviți.

Quesadilla

Acesta este un alt fel de mâncare popular mexican făcut cu tortilla, carne, legume și brânză:

• Tăiați fileul de pui în cuburi și prăjiți într-o tigaie până când este pe jumătate fiert.
• Ceapa, roșiile și ardeii dulci, de asemenea, tăiate cubulețe și tocanăîmpreună cu pui.
• Adăugați în tigaie porumb, pasta de roșii, sare și piper, după gust.
• Răziți brânza tare pe o răzătoare grosieră și puneți pe o jumătate de tortilla. Puneți umplutura deasupra, iar apoi încă un strat de brânză rasă. Îndoiți tortilla în jumătate, tăiați în două părți și prăjiți într-o tigaie preîncălzită pe ambele părți.

Fajitas cu carne

Conform rețetei clasice, carnea de vită care va fi folosită la acest fel de mâncare trebuie marinată în mod special timp de două-trei zile. Cu toate acestea, vă sugerăm să utilizați opțiunea mai simplă pentru a pregăti această gustare copioasă:

• 500 de grame de muschi de vita taiata in fripturi, fiecare dintre acestea unta cu sare si piper negru. Fierbeți carnea pregătită în apă cu sare timp de aproximativ 20 de minute.
• Când carnea s-a răcit, tăiați-o în fibre subțiri și lungi.
• Trei cepe roșii și patru ardei gras tăiați în fâșii lungi.
• Se încălzește bine tigaia și se prăjește carnea pe ea, presărată generos cu piper măcinat. Puteți adăuga apoi legumele și le puteți încălzi împreună cu carnea de vită.

Fiecare participant la masă trebuie să formeze fajitas în mod independent. Pentru a face acest lucru, luați o prăjitură în mână, puneți umplutura în ea, stropiți cu brânză rasă, turnați smântână și salsa după gust.