Suc de morcovi pentru iarna acasă. Recoltarea sucului de morcovi: rețetă

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38

Astăzi, există o mulțime de opțiuni „delicioase” pentru cum să faci suc de morcovi pentru iarnă acasă. Este foarte util să bei sucuri naturale tot timpul anului, în plus, acestea sunt bine depozitate și nu necesită atenție. Există diferite moduri de a recolta suc, astfel încât fiecare gospodină își poate găsi „propria” rețetă. Toate substanțele utile sunt extrase în timpul ciclului de centrifugare, așa că această băutură este indispensabilă pentru adulți și copii.

Cum să obțineți suc

Există multe moduri de a obține suc de morcovi, dar următoarele sunt cele mai comune:

• Mașină de tocat carne. Această metodă este foarte laborioasă și necesită timp, deoarece trebuie să o răsuciți manual.
• Storcator mecanic. Pentru a obține suc, pregătiți morcovii și răsuciți-i folosind mânerul melcului.
• Storcator electric. Procesul de filare este automat. Gazda trebuie doar să depună morcovii.

Metode de conservare

Acasăcondiții, puteți stropi în două moduri:

• Umplutură fierbinte. În acest caz, trebuie să încălziți sucul și să-l fierbeți la foc mic. După ce este turnat în borcane, trebuie să le rulați imediat. Recipientul trebuie răsturnat și lăsat în această poziție și așteptați până se răcește.
• Pasteurizare. Recoltarea sucului de morcovi în acest mod implică încălzirea lui aproape până la fierbere. După aceea, trebuie să turnați sucul în borcane și să închideți cu aceleași capace. Se pasteurizează aproximativ 20 de minute la temperaturi de 90 ° C. După terminarea procedurii, pleoapele trebuie înfășurate ermetic.

Pregătirea morcovilor

Pentru a face sucul gustos și sănătos, trebuie să alegi legumele potrivite. Trebuie să fie proaspete, mature, sănătoase și de în altă calitate. Dacă există găuri de vierme sau crăpături, atunci astfel de morcovi nu sunt potriviți pentru suc. De asemenea, fructele prea coapte nu sunt potrivite pentru a face suc de morcovi. Gătitul nu este un proces deosebit de complicat, dar necesită cunoașterea subtilităților.

Fructele trebuie spălate bine și toată murdăria trebuie îndepărtată. Pentru a face acest lucru, puteți folosi atât apă curentă, cât și un recipient mare de apă. Este necesar să îndepărtați toate frunzele și să tăiați partea tare.

Pasteurizare

Deși gospodinele încercau cu orice preț să albească sucul, nutriționiștii moderni sfătuiesc să nu facă acest lucru. Ei susțin că băutura cu pulpă este bună pentru sănătate. Pe lângă vitamine, ele rețin fibre și pectină. Ele normalizează activitatea tractului digestiv.

După ce ai stors sucul, ai nevoie de else toarnă într-o cratiță și se încălzește undeva până la 80-95 ° C. Este foarte important să nu-l fierbeți. Cand sucul s-a racit, este necesar sa se strecoare si sa se reincalzeasca. În timpul celei de-a doua proceduri, puteți adăuga o cantitate mică de zahăr.

În timp ce sucul este fierbinte, acesta trebuie turnat în borcane care sunt presterilizate. Este mai bine să turnați aproape până la vârf, astfel încât sucul să nu se deterioreze. După acoperirea borcanelor, acestea sunt pasteurizate timp de aproximativ 20 de minute.

Umplutură fierbinte

Pentru a pregăti sucul de morcovi pentru iarnă acasă, folosind metoda de umplere la cald, trebuie să îl încălziți la aproximativ 70-75 ° C, apoi să îl filtrați. După aceea, fierbeți câteva minute și turnați în borcane sterilizate. Pentru a maximiza beneficiile, nutriționiștii recomandă să adăugați puțină cremă. Recipientul rulat trebuie răsturnat și învelit în ceva cald, cum ar fi o pătură sau o pătură.

Suc bătut cu mixer

Cu ajutorul unui mixer, puteți obține și suc de morcovi. Nu toată lumea știe rețeta, dar iese foarte gustoasă. Pentru prepararea sa, trebuie să selectați numai fructe coapte și viu colorate. Acestea trebuie spălate bine, decojite și răzuite pe o răzătoare cu găuri mari. La masa rezultată, adăugați puțină apă și puneți pe foc mic. Morcovii ar trebui să lânceze până devin moi.

Amestecul trebuie trecut printr-un storcator, apoi batut cu un mixer. Adăugând sirop de zahăr 10% într-un raport de 1:1, trebuie să aduceți amestecul la fierbere, amestecând tot timpul. După 5 minute, turnați sucul înborcane pregătite și rulați imediat capacele. După ce recipientul s-a răcit, acesta trebuie îndepărtat într-un loc întunecat.

Rețetă tradițională

Pregătirea sucului de morcovi pentru iarnă acasă după rețeta clasică nu este deloc dificilă. În primul rând, este necesar să clătiți și să măcinați fructele cu un blender pentru a face un piure. După aceea, trebuie stors prin pânză de brânză. Pentru a îmbunătăți gustul, unele gospodine adaugă puțin acid citric sau sirop de zahăr.

Storcare într-un storcator

Este ușor să faci suc de morcovi într-un storcator. Înainte de a găti, clătiți storcatorul în apă fierbinte și fierbeți furtunul.

Se toarnă apă în baza storcătorului și se încălzește până la fierbere. Când toate legumele sunt încărcate, trebuie să acoperiți aragazul cu un capac și să continuați încălzirea. Furtunul de cauciuc trebuie închis cu o clemă. Este important să vă asigurați că apa nu fierbe.

Întregul proces durează de la o jumătate de oră la 70 de minute. Când timpul a expirat, turnați sucul fierbinte în borcane care au fost pregătite în prealabil.

Sucuri amestecate

Nu tuturor le place gustul morcovilor puri, așa că sucul acestuia este amestecat cu alte sucuri și nectaruri. Sucul de mere-morcovi este foarte popular. Pentru a-l pregăti, trebuie să tăiați fructele și să le fierbiți la abur. În aceste scopuri, puteți folosi o oală sub presiune sau un boiler dublu. După aceea, este necesar să ștergeți piureul printr-o sită și să amestecați cu sucul de mere. Puteți lua proporții arbitrare, concentrându-vă pe propriul gust.

Adăugați zahăr, amestecațitrebuie încălzit câteva minute la temperaturi de 85 °C. După aceea, puteți turna sucul în borcane sterilizate și puteți pasteuriza. Dacă recipientul are un litru, acest proces va dura aproximativ 25 de minute.

Suc pentru pierderea în greutate

Pentru pierderea în greutate, se prepară un suc special de morcovi. Rețeta sa este binecunoscută, dar nu toată lumea știe despre proprietățile acestei băuturi. Pentru a pierde în greutate, este util să bei suc de dovleac-morcovi. Proporția trebuie menținută la 3:1. Un astfel de suc poate fi băut atât proaspăt preparat, cât și închis pentru iarnă. Poate fi păstrat în orice mod convenabil.

Cum să bei suc în mod corespunzător

Pregătirea sucului de morcovi pentru iarnă acasă este doar jumătate din luptă. Pentru ca acesta să fie benefic, trebuie băut corect. Asigurați-vă că îl folosiți între mese, adăugând puțină smântână sau unt într-un pahar. Nu poți lua suc pentru o perioadă lungă de timp, trebuie să faci o pauză.

Atenție

Medicii nu recomandă să beți mult suc de morcovi, deoarece cantitatea excesivă a acestuia în organism poate provoca dureri de cap, somnolență, letargie, greață, vărsături și alte disconfort. În plus, abuzul de suc de morcovi poate duce la decolorarea pielii: fața, palmele și picioarele devin portocalii.