Titei de vita: retete delicioase si usoare pentru un prim fel nutritiv

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38

Pupa de vită este formată din fibre mari, care conferă acestei cărni rigiditate și uscăciune. Prin urmare, este cel mai popular să îl folosiți în alimente sub formă derulată sau tocată.

În acest articol, vom împărtăși pas cu pas rețete de carne de vită cu tăiței și secretele gătirii cărnii fiarte, moale și suculente. Oferim supă de vită de casă. Pentru acest fel de mâncare se pregătesc tăiței cu ou de casă. Acesta este ingredientul principal al felului de mâncare. Și îți va plăcea și supa de legume cu carne de vită și tăiței. Acest fel de mâncare poate fi preparat atât cu legume proaspete, cât și congelate. Este deosebit de plăcut să gusti o astfel de supă iarna, astfel încât culorile ei să îți amintească de vitamine, culorile verii și căldura de începutul toamnei.

Ce carne de vită să alegi pentru bulion?

Pentru supă, alege carne de vită slabă și slabă. Entrecotul sau muschiul funcționează foarte bine.

Clătiți carnea sub jet de apă rece și uscați-o cu un prosop de hârtie. Lubrifiați întreaga suprafață cu un strat gros de muștar de masă, înfășurațifolie alimentară și pune pe raftul frigiderului pentru 1,5-2 ore. După timpul specificat, spălați carnea de muștar. Acum este gata de fiert.

Cum se gătește bulion de vită?

Bulionul va sta la baza taiteilor de vita. Trebuie să gătiți carnea într-o bucată întreagă, coborând-o în apă deja clocotită. Nu adăugați sare.

După ce carnea este gătită până la un nivel mediu de pregătire, strecoară bulionul. Apoi readuceți-l la fiert (puteți adăuga puțină sare). Apoi coborâți carnea, adăugați condimente și ierburi și gătiți. Pregătirea poate fi verificată cu o scobitoare - dacă străpunge o bucată liber, fără presiune și iese suc transparent din gaură, atunci carnea este gata.

Ierburile uscate se potrivesc foarte bine cu bulionul de vita: busuioc, maghiran, rozmarin, cimbru, oregano, telina, coriandru.

Cum se prepară tăiței de casă?

Această rețetă funcționează cel mai bine cu tăiței cu ou de casă. Pentru a-și păstra mai bine forma, aluatul se frământă numai pe ouă, fără apă.

Pentru a face acest lucru, luați:

• 4 căni de făină de grâu;
• 2-3 ouă de pui;
• sare.

Procedura pas cu pas pentru prepararea tăițeilor este următoarea:

• Într-un castron adânc, măcinați ouăle cu sare.
• Adăugați aproximativ două căni de făină și amestecați până la omogenizare.
• Adăugați restul de făină în porții mici până când aluatul devine tare și nu se mai lipeste de mâini. Pentru a o face mai elastică, înfășurați-o în folie alimentară și lăsați„odihnește-te” pe masă timp de 20 de minute. În acest timp, glutenul se va dispersa bine.
• Pe o suprafață mare a mesei de bucătărie, întindeți un strat subțire. Se presară cu făină și se lasă să se usuce.
• Îndoiți stratul uscat de mai multe ori la o fâșie de 4-5 centimetri lățime și tăiați tăiței cu un cuțit subțire și ascuțit.
• Slăbiți produsul cu mișcări mari ale cuțitului, astfel încât excesul de făină să se sfărâme și lăsați-l să se usuce timp de 5-10 minute.
• Titeii de casă cu ou pentru carne de vită sunt gata.

Cum să salvezi tăițeii de casă?

Dacă produsul s-a dovedit a fi prea mult, acesta poate fi înghețat răspândindu-l într-un strat subțire pe o placă de tăiat și introducându-l la congelator timp de 1 oră. Se toarnă produsul congelat într-o pungă și se păstrează și la congelator. În această formă, se va păstra bine timp de 3-4 luni.

Cum se taie carnea de vită?

Înainte de a trece la rețetele noastre de tăiței cu carne de vită, ar trebui să acordați atenție mezelurilor. Răciți carnea de vită fiartă în bulion la temperatura camerei. Va arăta foarte bine în bolurile cu supă:

• baruri;
• cuburi;
• cipuri grosiere;
• paie subțiri.

Dacă sunt iubitori de bucăți mari de carne la masă, atunci tăiați ingredientul în felii mari.

Pentru o tăietură mai fină, stropiți cu unt topit și lăsați la macerat.

Titei de vită de casă

Ingrediente:

• 300-400 g fiertcarne de vită;
• două pumni de tăiței cu ou de casă sau 300 g de paste mari din grâu dur;
• 0,5 kg cartofi;
• amestec uscat de morcovi și ceapă (legume proaspete pot fi sote);
• condimente pentru supă;
• frunză de dafin, sare și piper, după gust.

Gătitul în etape:

• Înmuiați cartofii tăiați cubulețe sau cubulețe, legumele uscate, sare, piper, frunza de dafin în bulion clocotit și adăugați condimente pentru supă.
• Aduceți totul la fiert și adăugați tăițeii.
• Se fierbe timp de 1-2 minute, se scufundă carnea tocată în supă și se oprește focul.
• Dacă doriți, puteți adăuga verdeață tocată mărunt și cățel de usturoi ras.

Supă de legume cu carne de vită și tăiței

Pentru ca această supă să îmbine toate culorile verii și toamnei, folosește legume de toate culorile: morcovi, roșii, ardei gras, mazăre verde, broccoli, conopidă și varză de Bruxelles, sparanghel, fasole verde.

Iarna, legumele congelate pot fi folosite.

Pentru rețeta de tăiței cu carne de vită și legume, pregătiți:

• 300-400 g carne de vită fiartă;
• 0,5 kg amestec de legume;
• 2-3 cartofi;
• frunză de dafin, sare și piper, după gust.

Dacă gătiți legume proaspete, apoi tăiați totul în cuburi și prăjiți-l în ulei vegetal într-o tigaie adâncă cu puțin bulion.

În bulionul clocotit, înmuiați felii de cartofi și legumele, sare și gătiți pânăpregătire. Apoi adăugați tăiței. După 1-2 minute, coborâți carnea de vită tocată și stingeți aragazul. Nu lăsați supa mult timp, altfel tăițeii se pot umfla.