Cum să faci acasă mere uscate la soare?

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38

La sfârșitul verii, este timpul să culegem merele. Pentru a păstra cât mai multe fructe, din acestea se prepară diverse compoturi, gemuri și marmelade. Cu toate acestea, nu orice gospodină este de acord să stea ore în șir la aragaz pentru a le aduce la consistența dorită. Prin urmare, mulți dintre ei preferă din ce în ce mai mult o metodă de recoltare mai simplă și mai puțin costisitoare. După ce ai citit postarea de astăzi, vei învăța cum să faci mere uscate la soare acasă.

Sfaturi pentru prepararea fructelor

Nu este un secret că merele conțin multă apă. Reprezintă aproximativ 90%. În timpul procesului de uscare, excesul de lichid se evaporă treptat, drept urmare doar vitaminele și fibrele alimentare valoroase rămân în fructe. Dar pentru a obține merele uscate perfecte, trebuie să utilizați numai materii prime de în altă calitate.

În astfel de scopuri, este de dorit să folosiți fructe cultivateîn propria ta grădină. Cei care nu au o astfel de oportunitate trebuie să aleagă cu atenție fructele care se află pe tarabele din piață. Nu trebuie să cumpărați exemplare necoapte, putrezite sau supracoapte.

Fructele selectate se spală bine în apă curentă rece. Pentru ca în timpul procesului de tăiere să obțineți aproximativ aceleași felii, merele trebuie sortate după mărime. După aceasta, este necesar să examinați cu atenție fructele și să scăpați de exemplarele stricate și putrezite. Ele nu trebuie folosite deoarece pot provoca fermentație.

Când ați terminat de sortat, puteți începe să îndepărtați miezul și să tăiați fructele. Pentru a face mere uscate, acestea sunt tăiate în felii subțiri, a căror grosime este de 3-7 milimetri. Pentru ca fructele să-și păstreze culoarea inițială, se recomandă să le înmuiați în apă sărată sau să le scufundați în apă clocotită pentru câteva secunde.

Opțiunea unu

Pentru a pregăti fructele conform acestei rețete, va trebui să vă aprovizionați cu toate ingredientele în avans. Ar trebui să aveți:

• Kilo de mere coapte.
• 380 mililitri de apă filtrată.
• 750-800 de grame de zahăr granulat.

În primul rând, ar trebui să te ocupi de fructe. Pentru a prepara mere uscate gustoase și sănătoase, se spală, se curăță de coajă, se eliberează de miez și se taie în bucăți mari. Fructele preparate sunt puse într-un bol adânc, acoperite cu 200 de grame de zahăr și lăsate timp de șaisprezece ore la temperatura camerei.

După această orăse scurge sucul din ele si se adauga din nou aceeasi cantitate din componenta dulce. După alte șaisprezece ore, sucul se scurge din ele și se combină cu un sirop fierbinte făcut din apă și resturile de zahăr granulat. Toate acestea se acoperă cu un capac și se lasă zece minute. După aceea, siropul se scurge, iar feliile de fructe sunt mutate pe o foaie de copt și trimise timp de o jumătate de oră la cuptor, încălzit la 85 de grade. Apoi temperatura se reduce la 70 0C iar fructele se păstrează de două ori timp de 40 de minute. După aceea, se lasă cinci ore la 30 de grade. În etapa finală, produsul aproape finit este lăsat timp de trei zile la temperatura camerei.

Mere uscate cu scorțișoară

Pentru a pregăti această delicatesă gurmandă parfumată, trebuie să faceți aprovizionare cu toate ingredientele în avans. În acest caz, cămară ar trebui să aibă:

• Kilo de mere coapte.
• O lingură de scorțișoară.
• 300 de grame de zahăr.
• Linguriță de acid citric.

Pentru prepararea merelor uscate, este indicat să folosiți soiuri dulci sau acrișoare. Fructele prespălate, curățate și dezlipite se taie în felii subțiri, se așează strâns pe o tavă de copt și se stropesc cu acid citric, scorțișoară și zahăr.

Toate acestea se trimit la cuptor, se încălzesc la două sute de grade și se păstrează în el timp de 25 de minute. După acest timp, foaia de copt se scoate din cuptor, iar conținutul ei este transferat cu grijă pe hârtie de copt presărată cu o cantitate mică de zahăr și lăsată.pentru trei zile. Fructele gata sunt transferate într-un recipient uscat și curat și păstrate la temperatura camerei.

Mere uscate în uscător electric

Folosirea acestui dispozitiv vă permite să pregătiți rapid și eficient fructele pentru iarnă. Și asta se va întâmpla aproape fără intervenția ta. Inainte de a pune merele in aparat, acestea se spala, se elibereaza de miez si se taie in felii nu prea groase. Fructele astfel preparate sunt așezate cu grijă într-un singur strat pe paletul uscătorului electric și trimise la aparat.

Este important să vă asigurați că temperatura nu depășește 55 de grade. Merele sunt lăsate să se usuce timp de șapte ore. După aceea, uscătorul este deconectat de la rețea și se verifică starea de pregătire a fructelor. Dacă totul este în ordine, atunci acestea sunt plasate în containere pregătite în prealabil și trimise pentru depozitare ulterioară.

Cum se depozitează produsul finit?

Pentru a preveni ca merele uscate pe care le-ați făcut să se strice din timp, acestea trebuie puse într-un recipient care trece bine aerul. În aceste scopuri, puteți folosi cutii de carton sau pungi din material textil. Nu lăsați aerul să stagneze într-un recipient cu fructe gata preparate.

De asemenea, nu este de dorit să puneți cutii cu mere uscate într-o cameră cu un nivel ridicat de umiditate. Acest lucru poate duce la ciuperci și alți dăunători. Condițiile potrivite vă permit să păstrați produsul finit timp de câteva luni.