2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38
Prunele sunt un fruct uscat foarte util, care este făcut din prune de diferite soiuri. Nu este doar disponibil comercial pentru toată lumea, ci este foarte ușor de preparat acasă. Acest lucru va necesita o mulțime de prune proaspete și cunoștințe despre procesul de preparare.
Câteva fapte despre istoria prunelor uscate
Omenirea știe de mult cum să facă prune uscate. Rețeta vine din țări asiatice. Pe vremuri, tradiția uscării fructelor era foarte răspândită, deoarece nu se putea păstra, de exemplu, congelate.
Pentru prima dată, prunul este menționat în scrieri care datează din secolul al VI-lea î. Hr. Există o părere că prunul este rezultatul încrucișării spinilor sălbatici și a prunilor cireși. Soiurile care sunt potrivite pentru uscare sunt nepretențioase, prin urmare cresc pe tot teritoriul nostru continental. În Europa, pruna a apărut abia în secolul al XVII-lea.
Proprietăți utile ale prunelor uscate
La ce folosește acest fruct uscat și de ce este atât de utilizat în gătit?
Prune, ca prunele uscate,bogat in substante speciale - fitonutrienti si anume acizi neoclorogene si clorogene. Au proprietăți antioxidante.
Prunele conțin fibre, care ajută la normalizarea nivelului de zahăr din sânge. Acest produs este util pentru prevenirea și tratamentul diabetului de tip 2. De asemenea, fructele uscate ajută la reducerea apetitului. Multe diete îl includ în cantități mici, așa că este bine să știi cum să faci prune uscate.
Fructele uscate scad nivelul colesterolului și, de asemenea, protejează intestinele prin menținerea microflorei sănătoase. Reduce riscul de boli grave, cum ar fi cancerul de colon și hemoroizii.
Prunele prunele sunt bogate în potasiu, un complex de vitamine care poate stabiliza echilibrul apă-sare și funcția rinichilor, normalizează metabolismul organismului; are proprietăți diuretice și coleretice, este utilizat în tratarea anemiei și a beriberiului. Funcția sa antibacteriană nu este inferioară unor preparate medicale.
Cum să alegi tipul potrivit de prune pentru uscare
Înainte de a începe să recoltați prune uscate, trebuie să aflați caracteristicile cum să faceți corect prune acasă și ce soiuri de prune sunt potrivite pentru aceasta. La urma urmei, nu toate fructele sunt potrivite pentru recoltarea acestui tip.
Soiului de fructe trebuie să li se acorde o mare atenție. Pentru a face acest lucru, aveți nevoie de fructele unor astfel de soiuri care se coc ultimele. O astfel de prună va fi cărnoasă și dulce.
Dacă înțelegeți soiurile sau aveți ocazia să întrebațicei care înțeleg, atunci alegeți maghiară (italiană, obișnuită, Azhan, violet), Renklod, Raisin-Eric, Stanley, Cromagne și Burton.
Maghiară este cea mai potrivită deoarece fructele sale sunt mari, au coaja densă, iar pulpa este elastică. Piatra este ușor de separat de pulpă, există puțin acid în ea și multe dulciuri.
Cum se prepară o prună pentru uscare
Acum, prunele trebuie pregătite pentru procesul de uscare, haideți să vedem cum să faceți prune uscate acasă.
Este important ca procesul de depozitare a fructelor să nu fie întârziat mai mult de 3 zile, deoarece prunele coapte vor începe să se strice și să fermenteze.
Drenajul trebuie clătit bine. Clătiți până când apa devine limpede.
Fructele trebuie sortate după mărime, deoarece aceasta determină momentul preparării lor. De asemenea, trebuie să îndepărtați oasele.
De asemenea, înainte de a face prune acasă, trebuie să le albiți într-o soluție de sifon 1%. Cu alte cuvinte, stropiți-le cu apă fierbinte și bicarbonat de sodiu timp de 25-30 de secunde. Acest lucru este necesar pentru ca țesuturile prunelor să devină mai moi, iar celulele lor să fie mai mari și astfel încât fructele să piardă aerul în exces. Apoi, pruna trebuie clătită din nou bine.
La ultima etapă, fructele vor trebui răcite. După ce faci toate aceste procese, vei vedea mici crăpături pe piele. Acest lucru este corect, deoarece vor ajuta la eliberarea apei atunci când sunt uscate, sucul va rămâne în interior.
Cum se prepară prune uscate într-un uscător electric
Pentruprepararea fructelor uscate nu cu mult timp în urmă au venit cu echipamente speciale - un uscător electric. Acest aparat poate fi folosit nu numai pentru a găti prune uscate, ci și pentru a usca orice alte fructe și legume.
Înainte de a face prune uscate în uscătorul electric, trebuie să aranjați fructele pe boluri, astfel încât să nu se atingă sau să se suprapună.
În funcție de tipul echipamentului, pe tavă pot fi așezate până la 600 de grame de prune, iar uscătorul poate fi proiectat pentru diferite volume, de exemplu, 14 kg. În total, uscătorul electric trebuie pornit timp de 41 de ore până când prunele sunt fierte complet. Temperatura de procesare va fi de 55 de grade Celsius.
După gătit, produsul finit este ușor de separat de tăvi, sunt bine uscate și gata de mâncat. Din 16 kilograme de prune, puteți obține aproximativ 2,5 kilograme de prune.
Cum se prepară prune uscate la cuptor
O metodă mai populară de preparare a prunelor uscate este la cuptor. Acest lucru nu necesită echipament special. Și procesul în sine este diferit de modul de a face prune uscate într-un uscător.
Întindeți prunele pe o tavă de copt într-un singur strat. Regimul de temperatură pentru aceasta este, de asemenea, selectat în intervalul 50-55 de grade în stadiul inițial. Pruna va trebui să se usuce timp de 3-4 ore.
După primul interval, trebuie să scoți foaia de copt, să întorci toate fructele pe ceal altă parte și să le lași să se răcească (în 4-5 ore, pentru ca produsul să fie de calitate în altă).
Pasul următor, de asemeneava dura 3-4 ore, dar temperatura de uscare va fi acum mai mare - 60-70 de grade. După ce a trecut timpul specificat, prunele trebuie scoase din nou, amestecate și lăsate la răcit.
Ultimul pas va dura cel puțin 5 ore. Prunele vor trebui uscate la o temperatură de 90 de grade. Pentru a obține o suprafață strălucitoare la sfârșitul uscării, puteți crește temperatura la 100-120 de grade.
Astfel, se rezolvă întrebarea cum să faci prune uscate. Procedura este simplă și nu necesită cunoștințe speciale, ci doar prezența timpului și puțină răbdare.
Recomandat:
Cum să faci acasă mere uscate la soare?
La sfârșitul verii, este timpul să culegem merele. Pentru a păstra cât mai multe fructe, din acestea se prepară diverse compoturi, gemuri și marmelade. Cu toate acestea, nu orice gospodină este de acord să stea ore în șir la aragaz pentru a le aduce la consistența dorită. Prin urmare, mulți dintre ei preferă din ce în ce mai mult o metodă de recoltare mai simplă și mai puțin costisitoare. După ce ai citit postarea de astăzi, vei învăța cum să faci acasă mere uscate la soare
Cum să faci banane uscate acasă?
Unul dintre cele mai populare și îndrăgite fructe tropicale din țara noastră este banana. Acest produs nu are doar un gust dulce și plăcut, dar aduce și beneficii mari
Caise uscate, prune uscate, smochine pentru coloană: rețetă, reguli de admitere, recenzii ale medicilor
Pentru refacerea coloanei vertebrale se folosesc medicamente, terapie manuală, terapie cu exerciții fizice, diverse injecții. Pe lângă aceste metode, există o modalitate naturală și gustoasă de a o întări. Caisele uscate, prunele uscate, smochinele pentru coloana vertebrală vor ajuta la îmbunătățirea stării acestuia prin aportul zilnic. Articolul va discuta impactul pozitiv al acestor fructe uscate, caracteristicile preparării și aportului lor
Dulciuri cu fructe uscate. Cum să faci bomboane cu fructe uscate multicolore
Dulciurile cu fructe uscate sunt un tratament ușor de făcut care rupe stereotipul potrivit căruia dulciurile delicioase nu pot fi bune pentru organism. La urma urmei, baza unor astfel de produse include produse care conțin o cantitate mare de minerale și vitamine. Acest lucru este valabil mai ales primăvara, mai ales dacă ești o mamă fericită și copilul tău are nevoie constant de dulciuri
Cum să faci acasă caise uscate? Caise într-un uscător electric
Caisele uscate sunt bogate în nutrienți. Acest produs valoros, nu orice persoană își poate permite să cumpere din cauza costului ridicat. Cu toate acestea, caisele uscate pot fi făcute acasă
