Proprietățile sucului de cătină. Suc de catina pentru iarna: reteta

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38

Cătina este o boabă uimitoare, care, datorită proprietăților sale vindecătoare și aspectului său, a primit numele frumos de „regina de aur”. Fructele galben-chihlimbar au un gust destul de acru și neobișnuit. Prin urmare, ele nu sunt utilizate în forma lor pură. Acasă, materiile prime utile sunt de obicei congelate, uscate și prelucrate în diferite băuturi (băuturi din fructe, decocturi, compoturi etc.), gemuri, conserve. Acest articol oferă câteva rețete accesibile pentru a face suc de cătină, inclusiv în combinație cu alte fructe de pădure și fructe (de exemplu, mere, pere, struguri, caise). Principalele proprietăți ale băuturii, recomandări de utilizare, contraindicații - toate acestea sunt rezumate mai jos.

Proprietăți utile ale sucului de cătină

Conținutul ridicat de vitamina C și caroten este principala caracteristică a băuturii. Datorită acestui fapt, cu utilizare regulată, are un efect antiinflamator destul de tangibil și rapid (mai ales iarna cândinfectii de raceala). Sucul de cătină conține vitamine, compuși organici, proteine, taninuri. Datorită concentrației mari de acizi grași, conținutul de calorii al materiilor prime proaspăt stoarse (în ciuda nivelului mediu al conținutului de zahăr) ajunge la 82 Kcal la 100 g. Este recomandabil să folosiți cătină în fiecare zi. Dar, din cauza gustului de tartă, sucul sau decoctul este încă mai plăcut. Cel mai important factor este consecvența. Durata aproximativă a tratamentului este de 3 săptămâni (doza obișnuită de suc este de ½ cană dimineața sau seara după masă), apoi ar trebui să faceți o pauză de 7 zile și apoi să repetați cursul de terapie.

Pentru ce boli se recomandă utilizarea sucului?

Puteți include acest produs natural util (fructe de pădure, băuturi, dulceață etc.) în dieta dumneavoastră atât pentru tratament, cât și pentru prevenire. Forma de aplicare a unei băuturi vindecătoare poate fi obișnuită (aport intern în anumite doze) și specifică (loțiuni externe, dușuri, spălare). Enumerăm principalele boli pentru care se recomandă sucul de cătină:

• „probleme” feminine (dusuri pentru cistită, infecții, traumatisme postpartum, eroziune);
• boli de piele (herpes, alergii, eczeme, arsuri);
• hemoroizi;
• tuse (tratamentul are succes mai ales atunci când sucul de cătină este combinat cu miere);
• hepatită toxică, probleme hepatice (curățare cu cocktail de suc de dovleac);
• tumori benigne (în stadiul inițial);
• boli gastrice (gastrită, afecțiune pre-ulcerativă).

Dar în ciuda întregii utilitate și unicitate a sucului de la „regina de aur”, unor pacienți nu li se recomandă să-l folosească.

Pentru cine este contraindicat sucul de cătină?

În primul rând, cei care suferă de alergii ar trebui să fie foarte atenți, mai ales cu intoleranța la caroten. O concentrație ridicată a acestei substanțe, precum și uleiurile esențiale, poate provoca erupții cutanate, mâncărime și roșeață a mucoaselor. Pentru a evita efectul neprevăzut, începeți cu doze mici, aducându-le treptat la proporțiile necesare. Datorită proprietăților coleretice, băutura nu trebuie luată cu gastrită hiperacidă, hiperaciditate și ulcere gastrice (și ulcere duodenale) și diaree sistematică. Din același motiv, sucul este contraindicat în stadiul de exacerbare a colecistitei și pancreatitei. Decizia de a include produse din fructe de pădure în dietă ar trebui să fie abandonată de persoanele care au o predispoziție ereditară la tumori canceroase. Dacă nu există contraindicații pentru utilizare, puteți face suc de cătină acasă. Atunci acest elixir de vindecare va fi mereu la îndemână.

Colectarea și pregătirea fructelor de pădure

Înainte de a face suc de cătină pentru iarnă, trebuie să știi când și cum să prepari corect materiile prime. Unele recomandări sunt date mai jos. Timpul de recoltare depinde de varietatea boabelor:

1. Cătina timpurie. Fructele se coc la începutul lunii august, deși cea mai mare concentrație desubstanțele utile apar în ele doar până la sfârșitul lunii.
2. Cătina târzie. În funcție de zona climatică și de condițiile meteorologice, perioada favorabilă pentru culesul fructelor de pădure coapte variază de la sfârșitul lunii septembrie până la mijlocul lunii octombrie.

Fructe coapte de culoare strălucitoare, cu consistență densă. Se desprind ușor de pe ramuri. Dacă materia primă este destinată producerii de ulei, atunci boabele trebuie să fie „supraexpuse”, fără a se rupe din ramuri, timp de aproximativ două săptămâni. Unele dintre fructele de pădure pot fi îndepărtate împreună cu tulpinile, din care apoi se prepară ceai sănătos din cauza hipertensiunii arteriale. Pentru a evita injecțiile, alegeți direcția de îndepărtare a ciorchinilor de la bază până la capăt. După primul îngheț, metoda „scuturare” este potrivită, atunci când o pânză mare este întinsă sub copac și se efectuează lovirea cu un băț pe trunchi. Boabele cristalizate se sfărâmă ușor. Sortați materiile prime recoltate, îndepărtând fructele stricate, îndepărtați de pe ramuri și umpleți cu apă caldă. După aceea, clătiți de mai multe ori în apă rece și scurgeți-l într-o strecurătoare.

Opțiuni de băutură

Sucul de cătină pentru iarnă poate fi preparat în mai multe moduri. Enumerăm câteva dintre ele:

• distilarea materiilor prime printr-un storcator sau storcator;
• frecare preliminară printr-o sită și apoi amestecare cu sirop;
• fierbe fructe de pădure pentru a înmuia și pentru a filtra în continuare sucul;
• amestecare cu alte băuturi din fructe.

Să luăm în considerare metoda de prelucrare în mai multe etape a fructelor de cătină.

Prima rețetă de suc

1. Toarnă 1 kg de fructe de pădure în 0,5 litri de apă și lasă la înmuiat timp de 20 de minute fără a fierbe.
2. Îndepărtați fructele înmuiate din soluție cu o lingură cu fantă și ștergeți, apoi puneți-l înapoi.
3. Se toarnă tescovină cu apă clocotită (pentru 1 kg de materii prime 1,5 căni de lichid) și se lasă 2 ore.
4. Sterge infuzia si adauga aproximativ 500 g de zahar la 1 litru. Se fierbe, se răcește și se filtrează printr-o sită.
5. Amestecați decoctul cu sucul primei extracție în proporții egale.
6. Se încălzește la o temperatură de 85-90°C și se toarnă în borcane, se sterilizează.

Este destul de dificil și lung să prepari un astfel de suc de cătină. Rețeta de mai jos este oarecum mai ușor de urmat.

Suc cu pulpă

Boabele (1 kg) sortați, clătiți și scurgeți într-o strecurătoare. Apoi întindeți-le pe masă într-un strat subțire și lăsați-le să se usuce complet. Ștergeți masa printr-o sită pentru a obține piure de cătină (nu aruncați stoarcerea, puteți găti compot delicios din ele în combinație cu alte fructe de pădure). Se fierb 0,5 kg de zahăr în 0,5 litri de apă. Amesteca siropul rezultat cu piureul preparat anterior. Pune masa la foc mediu. Îndepărtați pelicula care se formează la suprafață. Acesta este un ulei de cătină util și valoros, care ajută la tratarea bolilor stomacului și ale pielii. După fierbere, turnați sucul în borcane curate și puneți-le să fie sterilizate timp de 15-20 de minute. Păstrați conservele într-un loc răcoros. Înainte de utilizare, băutura trebuie agitată și, dacă este necesar, diluată cu apă fiartă. Cum să faci suc de cătină fără zahăr? Acest lucru este discutat mai jos.

RețetăSuc fără zahăr

Astringenții vor iubi cu siguranță modul în care sunt păstrate „nuanțele” naturale astringente. Pentru a face băutura complet naturală, puteți pregăti suc de cătină neîndulcit. Reteta presupune obtinerea unei bauturi semifabricate concentrate, din care apoi sa poti face cu succes si alte preparate – jeleu, jeleu, punch etc. Puneți fructele de pădure curate și spălate (2 kg) într-un vas emailat și zdrobiți cu un sucitor de lemn. Apoi umpleți masa cu 0,5 litri de apă fierbinte și puneți-o pe foc. Se fierbe timp de cinci minute. Scurgeți lichidul și strângeți-le. Combinați ambele componente, aduceți la fierbere și turnați în recipiente mici. Sterilizați în mod normal.

Bautura cu mere si catina

Copiilor nu le place întotdeauna gustul acru al fructelor de pădure. Puteți găsi o cale de ieșire amestecând porții mici de fructe sau suc cu iaurt, brânză de vaci sau lapte copt fermentat sau alte băuturi din fructe. Luați în considerare cum să faceți suc de cătină în combinație cu un măr.

1. Utilizați un storcator pentru a procesa 2 kg de mere dulci și suculente și 0,5 kg de fructe de pădure de cătină.
2. Amestecați sucul rezultat cu același volum de apă fiartă și 4 linguri. zahăr granulat.
3. Băutura poate fi consumată imediat. Pentru depozitarea iarnă, sterilizați timp de 30 de minute în borcane.

Boabele vindecătoare de cătină sunt un fel de imunomodulator, așa că utilizarea necontrolată a oricăror băuturi din acesta poate să nu fie întotdeauna benefică. Cel mai bine este să consultați un medic pentru a determinadozele exacte și durata tratamentului pentru o anumită boală.

Acasă, materiile prime utile sunt de obicei congelate, uscate și prelucrate în diverse băuturi (băuturi din fructe, decocturi, compoturi etc.), gemuri, conserve. Acest articol oferă mai multe rețete pentru a face suc de cătină, inclusiv în combinație cu alte fructe de pădure și fructe. Principalele proprietăți ale băuturii, recomandări de utilizare, contraindicații - toate acestea sunt rezumate mai jos.