2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38
Care sunt principalele tipuri de cookie-uri? Doar cofetarii cu experiență pot răspunde la această întrebare. În ceea ce privește gospodinele obișnuite, cel mai adesea nu cunosc astfel de informații. Prin urmare, am decis să dedicăm articolul prezentat acestui subiect.
Prezentare generală a produselor dulci
Înainte de a numi toate tipurile de fursecuri existente, ar trebui să spuneți care este acest produs dulce și foarte gustos în general.
Cookie este un mic produs de cofetărie copt din aluat. Uneori se adaugă diverse cereale pentru a pregăti baza pentru această dulceață.
Desertul în cauză este de obicei format sub formă de cercuri mici. Deși adesea poate fi găsit sub formă de pătrate, tuburi și stele. În unele cazuri, prăjiturile, inclusiv cele de casă, sunt făcute cu umplutură. Cum se foloseste ciocolata, stafide, lapte condensat sau un fel de crema. Apropo, foarte des o astfel de umplutură este plasată direct între două produse de patiserie.
Toate tipurile de cookie-uri (nume)
În cofetăria modernă, există multe moduri de a face singur delicatesa în cauză. Depinde de reteta pentru acest desert, precum si de consistentatest selectat, toate tipurile de cookie-uri sunt împărțite în următoarele:
- uscat sau persistent;
- zahăr;
- unt.
Trebuie remarcat faptul că acestea din urmă pot fi puf, fulgi de ovăz, paine scurte sau bătute.
Toate tipurile de cookie-uri enumerate pot fi preparate cu ușurință singur. Pentru a face acest lucru, nu este nevoie să achiziționați produse de peste mări, deoarece sunt făcute din ingrediente destul de accesibile și simple.
Metode de preparare industrială a bazelor de biscuiți
După cum sa menționat mai sus, toate tipurile de fursecuri diferă în modul în care este pregătit aluatul. Prin urmare, în procesul de creare a uneia sau acelea delicatese, cu siguranță ar trebui să acordați atenție bazei sale.
Deci, pentru a face prăjituri cu zahăr, trebuie să frământați aluatul de zahăr. În producția mecanizată în flux a acestui desert, se folosesc de obicei frământatoare care funcționează continuu. O caracteristică a acestui test este că pentru prepararea sa sunt folosite aproximativ 10-13 tipuri diferite de materii prime.
În procesul de amestecare continuă a bazei, toate acestea trebuie dozate în mașina automată în raportul necesar (conform rețetei).
Prăjiturile cu zahăr sunt foarte gustoase și parfumate. Se caracterizează prin porozitate semnificativă, fragilitate și umflare. De obicei, există un model pe suprafața frontală a unei astfel de delicatese. Este furnizat datorită producției speciale de aluat de plastic, care are o consistență ușor ruptă.
Thaneste remarcabil și cum se face un cookie tare? Această delicatesă are o structură stratificată. Mai mult, are mai puține umflături și fragilitate și, de asemenea, conține mai puține grăsimi și zahăr. Un astfel de desert este produs dintr-o bază elastică prin intermediul liniilor de producție în alt mecanizate de în altă productivitate.
Care este diferența dintre aluatul tare și aluatul de zahăr? După cum am menționat mai sus, prima bază are proprietăți elastice. Pentru a obține un aluat cu o astfel de structură în timpul frământării sale, este necesar să se creeze condiții pentru o umflare completă și mai bună a proteinelor din gluten. Astfel de condiții sunt predeterminate de parametrii tehnologici ai preparării bazei și de compoziția rețetei a materiilor prime. De asemenea, trebuie remarcat faptul că în testul prelungit, conținutul de zahăr este de aproape două ori mai mic decât în zahăr. În același timp, umiditatea sa este de aproape 1,5 ori mai mare.
În ceea ce privește prăjiturile cu unt, acestea vin sub diferite forme. Această delicatesă este mică. Este făcut din aluat, care poate avea proprietăți complet diferite și poate conține o cantitate mare de grăsimi, zahăr și produse din ouă.
Compoziție
Acum știți ce tipuri de cookie-uri există. O fotografie a acestei delicatese este prezentată în acest articol.
Practic, biscuiții fără toppinguri și aditivi suplimentari nu diferă practic de pâine. Este făcut dintr-un aluat făcut cu o cantitate mică de ouă, zahăr și unt.
Făina, care stă la baza fursecurilor, conține un uriașcantitatea de proteine vegetale și carbohidrați. Acest desert include și grăsimi și fibre.
Practic nu au mai rămas vitamine în bază după coacere.
Cookie-urile sunt iubite de aproape toată lumea. Aceasta este o cofetărie foarte gustoasă. Nu este o dulceață la fel de concentrată ca bomboanele, așa că este grozav pentru orice masă de dulciuri.
Soiuri
Pe lângă tipurile de fursecuri, care depind de tipul de aluat, experții îl clasifică și după varietate. Printre acestea, sunt deosebit de populare următoarele: migdale, covrigi, fulgi de ovăz, tufiș, brownie, biscuiți, krumkake, Madeleine, kurabier, rosette, savoiardi, sabie, pinoli, gingerbread man, polvoron, taiyaki și altele.
Recomandat:
Știi ce tipuri de rom există?
Romul este acum una dintre cele mai populare cinci băuturi spirtoase, inclusiv vodca, whisky, brandy, gin și, desigur, rom. Pentru majoritatea oamenilor, această băutură este asociată nu cu domnii nobili care savurează alcoolul, ci, în primul rând, cu tâlharii și pirații. Acest lucru nu este surprinzător, deoarece inițial diferite tipuri de rom erau populare printre marinari, inclusiv pirați. Puterea și ieftinitatea băuturii au contribuit la răspândirea romului pe uscat
Tipuri de produse de patiserie, tipuri de aluat și rețete bazate pe acestea
Bunătățile coapte sunt întotdeauna ceva gustos și parfumat, provocând o creștere a apetitului. Cel mai important element în prepararea oricărui produs de patiserie este făina. Fara faina - fara coacere. La un anumit tip și tip de făină sunt deja adăugate diferite grăsimi (ulei vegetal, unt, margarină). De asemenea, un ingredient frecvent în fabricarea produselor de patiserie sunt: ouăle și drojdia
Fast-food util: tipuri, tipuri, rețete
Magazinele fast-food sunt de mare ajutor. Desigur, o astfel de mâncare este foarte greu de numit sănătos. Aici, în sortiment, sunt câini plimbați, hamburgeri, cartofi prăjiți. Cineva înghite o altă porție fără ezitare, dar majoritatea oamenilor sunt bine conștienți de modul în care o astfel de nutriție afectează sănătatea în general și silueta în special. Dar fast-food înseamnă întotdeauna mâncare proastă? Există un fast-food sănătos?
Tipuri de test. Tipuri de drojdie și foietaj
Ce varietate de preparate, în care ingredientul principal este făina! Luați în considerare ce tipuri de teste sunt și care sunt principalele lor caracteristici. Vă vom spune mai multe despre drojdie și foietaj
Fast-food sănătos: tipuri, tipuri, beneficii pentru organism
Fleptura slabă aburită, legumele proaspete suculente și o chiflă cu pâine de secară sunt o gustare sănătoasă. Dar trebuie doar să prăjiți carnea într-o tigaie cu ulei vegetal, să adăugați maioneză și condimente, să înlocuiți chifla cu o chiflă albă obișnuită cu semințe de susan și un set sănătos de produse se va transforma într-un burger tipic, care pur și simplu prin definiție nu poate. fii sănătos. Deci, există fast-food sănătos?
