Salata de legume cu fasole: retete de gatit

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38

Salate de legume cu fasole se prepară ușor, în același timp sunt consistente și sănătoase. Sosurile picante completează perfect un astfel de fel de mâncare și îl fac mai luminos. În articol vom oferi mai multe rețete de gătit salate de legume cu fasole, dar înainte de asta, câteva informații utile.

Despre fasole

Aceasta este cea mai veche plantă din familia leguminoaselor. Astăzi este folosit pe scară largă în scopuri culinare în întreaga lume. Cultura este deosebit de apreciată în patria sa - în America de Sud. Ea a câștigat onoare de la chinezi și europeni.

Există o mulțime de soiuri de fasole - mai mult de 250. După culoare, este alb, roșu, negru, auriu, maro, violet, gri, verde. O altă varietate comună este pod.

În ceea ce privește proprietățile utile, acestea diferă în funcție de culoare. În primul rând, orice fasole este o sursă de proteine vegetale ușor digerabile. Roșul conține multe vitamine B, leguminoasele au proprietăți antioxidante, albul este bogat în zinc și cupru, verdele este un produs alimentar valoros.

Fasolea are un gust neutru, decipoate fi combinat cu diferite ierburi, legume, condimente.

Pastăile și fasolea sunt folosite la gătit. Există un număr mare de rețete de salate de legume cu fasole. Nu se foloseste proaspat. În salate, este prezent sub formă fiartă sau conservată.

Cum să gătești

Adesea, fasolea fiartă este necesară pentru salatele de legume. Nu este dificil să-l sudezi, dar trebuie să reții că va dura mult timp. În plus, trebuie să cunoașteți câteva secrete culinare.

Este important să nu amestecați diferite soiuri în timpul berii, deoarece acestea pot necesita timpi diferiți de gătire.

În primul rând, boabele trebuie sortate și aruncate toate fasolea rea. Apoi clătiți bine sub jet de apă. Cel mai adesea, fasolea este pre-înmuiată timp de câteva ore (de la 3 la 12), schimbând apa la fiecare trei ore. Acest lucru este necesar pentru a reduce timpul de gătire. După înmuiere, acesta crește în volum de 2 ori. Apoi se spală din nou.

Procesul de gătit este simplu:

• Toarnă apă într-o cratiță (doi litri pentru 250 g de fasole).
• Aduceți la fierbere și adăugați fasolea.
• Gătiți timp de 15 minute, apoi scurgeți și clătiți.
• Toarnă apă și gătește la foc mic până când se înmoaie (o oră și jumătate).
• Sare chiar înainte de sfârșitul procesului.

Există particularități în prepararea diferitelor tipuri de fasole. Albul nu necesită înmuiere îndelungată, poți chiar să faci fără el. Timpul de gătire va fi de la 30 la 50 de minute. După o jumătate de oră de gătit, trebuie să vă asigurați că nu fierbe moale.

Nevoie roșiese ține în apă mult timp - de la 8 la 12 ore, apoi se fierbe de la o oră la una și jumătate. Dacă nu este înmuiat, timpul de gătire va crește la 2,5-3 ore. Sarea ar trebui să fie, de asemenea, chiar la sfârșitul gătitului.

Dacă nu este timp pentru înmuiere, fasolea poate fi preparată după cum urmează:

• Puneți-l într-o oală, acoperiți-l cu apă rece până acoperă doar fasolea și puneți-o la foc mare.
• Aduceți la fierbere puternic și turnați apă rece pentru a opri fierberea.
• Când fierbe, adăugați din nou apă rece. Repetați de trei ori.
• După a treia oară, focul se reduce la mediu, iar fasolea se fierbe timp de 40 de minute. Dacă este necesar, puteți adăuga apă, dar astfel încât să se suprapună cu fasolea cu cel mult 2 cm.

Fasolea verde se spală înainte de fierbere, apoi se pune în apă clocotită. Păstăile tinere sunt fierte timp de aproximativ șapte minute, mai mature - aproximativ zece. Este important să nu gătiți prea mult produsul, altfel acesta va afecta negativ gustul.

Și acum câteva rețete de salată de legume cu fasole și fotografii cu preparate gata.

Cu castraveți proaspeți și roșii

Această salată ușoară este gata în câteva minute cu fasole albă conservată. Puteți folosi și fiert.

De ce ai nevoie:

• patru linguri de fasole albă (fiartă sau conservată);
• două roșii;
• doi castraveți;
• ulei de floarea soarelui nerafinat;
• ierburi proaspete - pătrunjel, mărar, ceapă verde;
• sare.

Tăiați castraveții și roșiile la întâmplare, adăugați fasole,verdeata tocata marunt, sare si asezoneaza cu ulei. Se amestecă și se servește.

Cu conserve de fasole și porumb

Pentru această salată veți avea nevoie de:

• fasole conservată;
• un ardei gras;
• porumb conservat;
• două roșii medii;
• un bec (roșu);
• un buchet de coriandru;
• ulei de măsline;
• suc de lămâie;
• piper măcinat;
• sare.

Procesul de preparare a salatei de legume cu fasole:

1. Tăiați ceapa roșie, roșiile, ardeiul gras, coriandru și puneți-le într-un castron.
2. Adăugați conserva de porumb și fasole la legume.
3. Apoi turnați zeama de lămâie, uleiul de măsline, adăugați piper măcinat și sare.
4. Mișcați-vă cu grijă și supraviețuiți în bolul de salată.

Salata de legume cu porumb, fasole, ardei, ceapa rosie este gata.

Cu țelină

De ce ai nevoie:

• 200g fiecare de fasole roșie și fasole albă la conserva;
• două tulpini de țelină;
• jumătate de cap de ceapă roșie;
• două linguri de ulei de măsline;
• tulpină de rozmarin;
• trei crenguțe de pătrunjel;
• două linguri de zahăr;
• două linguri de oțet de mere;
• piper măcinat;
• sare.

Procesul de preparare a unei salate de legume cu fasole pas cu pas arată astfel:

1. Tăiați tulpina de țelină în bucăți micibucăți.
2. Tăiați ceapa roșie, pătrunjelul, rozmarinul.
3. Amestecați fasole roșie, fasole albă și toate celel alte legume și ierburi.
4. Oțetul de mere, uleiul de măsline, zahărul, piperul negru măcinat și sarea se combină și se bat.
5. Toarnă dressing peste salată și pune la frigider pentru a înmuia fasolea cu dressing.

Salata calda

De ce ai nevoie:

• doi dovlecei;
• doi morcovi;
• două vinete;
• 300g fasole verde;
• un ardei dulce;
• un bec;
• doi căței de usturoi;
• două roșii;
• marar si patrunjel;
• piper alb;
• sare.

Gătirea unei salate calde de legume cu fasole verde:

1. Cureți morcovii, tăiați-i în fâșii destul de mari.
2. Cureți ceapa și tăiați-o în cuburi mici.
3. Prăjiți ceapa într-o tigaie în ulei vegetal, adăugați morcovi și aduceți la moale.
4. Se indeparteaza coaja vinetelor, se taie cubulete mici, se presara cu sare si se lasa 20 de minute. Clătiți după 20 de minute.
5. Cureți dovleceii, tăiați-i fâșii.
6. Tăiați roșiile în felii.
7. Tăiați fasolea verde în bucăți lungi, trimiteți-le în tigaia unde sunt ceapa și morcovii, amestecați, adăugați piper și sare, acoperiți și fierbeți timp de cinci minute.
8. Trimiteți dovleceii, vinetele spălate și roșiile în tigaie. Se amestecă și se fierbe în continuare.
9. Scoateți tulpina cu semințele din ardeiul gras, tăiați-o fâșii medii.
10. Adăugați în tigaie piper, pătrunjel și mărar. Continuați să fierbeți totul împreună timp de încă cinci minute. Puteți turna puțin ulei vegetal.

Cu castraveți, ridichi și roșii cherry

De ce ai nevoie:

• un castravete;
• jumătate de ceapă (roșie);
• 150g roșii cherry;
• 100g ridichi;
• patru linguri de fasole roșie conservată;
• linguriță ulei de măsline;
• piper negru măcinat;
• linguriță de suc de lămâie;
• o linguriță și jumătate de muștar de Dijon;
• buncătura de salată verde;
• sare.

Salata de legume cu fasole roșie se prepară astfel:

1. Spălați și uscați toate legumele.
2. Tăiați castraveții în jumătăți, jumătăți de cireșe, ridiche în cercuri sau jumătăți subțiri, frunze de salată în fâșii subțiri, ceapa roșie în jumătate de rondele.
3. Amestecați sucul de lămâie, uleiul de măsline, muștarul de Dijon pentru a obține dressingul.
4. Într-un castron puneți toate legumele tocate și salata verde. Adăugați la ele conserve de fasole, piper măcinat, sare.
5. Rămâne să intri în dressing și să amesteci.

Postul cu morcovi

Această salată de legume cu fasole conservată poate fi considerată o masă dietetică. O opțiune bună pentru cei care țin post sau țin evidența caloriilor și a mărimii taliei. Fasolea fiartă este și ea potrivită pentru această salată, doar că va dura mult mai mult timp pentru a găti.

De ce ai nevoie:

• un morcov proaspăt;
• grămadă de verdeață;
• unubec;
• 300g conserve de fasole roșie;
• 50ml ulei de măsline;
• jumătate de lămâie (suc);
• piper negru măcinat;
• sare.

Pași de gătit:

1. Toarnă fasolea conservată într-un castron de salată sau într-un castron mare.
2. Tăiați ceapa în inele foarte subțiri, separați-o și adăugați-o la fasole.
3. Decojiți morcovii, dați-i pe răzătoare (de preferință pentru morcovii coreeni) sau tăiați în fâșii subțiri cât mai subțiri, trimiteți într-un bol de salată.
4. Puneți ierburi proaspete tocate mărunt (mărar, pătrunjel).
5. Stors suc de lămâie, turnați ulei de măsline, adăugați piper și sare, amestecați.

Salata trebuie lăsată la frigider timp de o oră înainte de servire. Deci va fi mai bine saturat și va dobândi aroma necesară.

Cu sfecla

Ce trebuie să aveți:

• sfeclă mică;
• cartofi de mărime medie - 1 buc.;
• morcovi mici;
• trei linguri de fasole fiartă (roșie sau albă);
• o lingurita de sos de soia;
• castraveți murați;
• ceapa verde;
• o mână mică de stafide;
• cățel de usturoi;
• două linguri de ulei de floarea soarelui nerafinat.

Gătitul unei salate de legume cu fasole și sfeclă se face după cum urmează:

1. Fierbeți cartofii, sfecla, morcovii până se înmoaie. Când legumele s-au răcit, se răcesc, se taie în cuburi mici.
2. Îmoaie fasolea în avans, apoi fierbe.
3. Melkotocați castraveții murați și ceapa verde.
4. Puneți cartofii, sfecla, morcovii și castraveții într-un castron, adăugați fasolea, apoi usturoiul tocat. Se toarnă sosul de soia și uleiul de floarea soarelui. Pune stafide la sfârșit.
5. Amestecați, acoperiți cu ceapă verde, serviți.

Această salată îi va impresiona pe fanii aromelor neobișnuite.

Cu fasole verde și ton

De ce ai nevoie:

• 200g fasole verde;
• 200g conserve de ton în ulei;
• 50g brânză;
• un bec (roșu);
• două roșii;
• un ardei gras;
• o tulpină de țelină;
• doi căței de usturoi;
• ulei de măsline;
• oțet de mere;
• piper alb sau negru măcinat;
• sare.

Gătitul unei salate de legume cu fasole verde și ton este următorul:

1. Murați ușor ceapa. Pentru a face acest lucru, tăiați-l în inele subțiri sau jumătate, sare, stropiți cu ulei de măsline și oțet de mere. Puteți adăuga un praf mic de zahăr.
2. Spălarea țelinei și ardeiului gras, curățați. Tăiați ardeiul și țelina și puneți ceapa.
3. Se fierbe fasolea verde.
4. Piureți tonul cu o furculiță, tăiați brânza în cuburi mici și trimiteți la salată.
5. Tăiați roșia în cuburi mari și adăugați-le în vas, apoi puneți fasolea verde fiartă.
6. Sare și piper după gust, amestecați, adăugați, dacă este necesar, mai mult ulei de măsline șioțet de mere.

Salata este gata, o poți pune pe masă.

Salata foarte gustoasa

De ce ai nevoie:

• un pahar de fasole conservată sau fiartă;
• doi morcovi;
• patru becuri de dimensiuni medii;
• doi ardei gras proaspeți (de preferință culori diferite);
• trei căței de usturoi;
• un pahar de piure de roșii proaspete (poate fi înlocuit cu două linguri de pastă de tomate);
• ulei vegetal;
• sare.

Rețetă pas cu pas de salată de legume cu fasole:

1. Tăiați ceapa în jumătăți de rondele subțiri.
2. Răziți morcovii pe o răzătoare specială sub forma unui pai lung și subțire.
3. Legumele vor fi prăjite toate separat, fără sare. Pentru ca acestea să nu absoarbă prea mult ulei, acesta trebuie încălzit corespunzător într-o tigaie. Legumele trebuie prăjite foarte repede, așa că trebuie să le tăiați în avans.
4. Toarnă ulei vegetal într-o tigaie, pune pe foc. Cand uleiul este incins adaugam ceapa si calim, amestecand din cand in cand, la foc mediu pana se rumeneste. Transferați ceapa într-un castron separat.
5. În aceeași tigaie se adaugă ulei, se încălzește și se pun morcovii. Se prăjește până când se înmoaie și se transferă într-un castron separat.
6. Tăiați ardeiul gras fâșii, prăjiți-l, ca și legumele anterioare, scoateți din tigaie.
7. Îndepărtați coaja de pe roșiile proaspete coapte (pentru a face acest lucru, puneți-le în apă clocotită timp de un minut), frecați printr-o sită, grătar sau tocați.
8. Trimiteți piureul de roșii în tigaie și evaporați excesul din elelichid. Dacă utilizați pastă de roșii gata preparată, acest lucru nu este necesar.
9. Alege roșia în timp ce toate ingredientele sunt calde. Intr-un bol de salata se pune pe rand ceapa, morcovii, ardeii, fasolea. Apoi adăugați roșia, urmată de usturoiul ras, sare după gust și amestecați.

Înainte de a servi, lasă salata să stea aproximativ două ore. În acest timp, fasolea se va înmuia în sucul de legume, iar vasul va căpăta un gust mai strălucitor.

Cu ciuperci

De ce ai nevoie:

• 400g conserve de fasole;
• 250g ciuperci;
• 1 ceapă;
• 1 morcov;
• 3 castraveți murați;
• 50 ml ulei vegetal;
• piper negru măcinat;
• sare.

Gătitul unei salate de legume cu conserve de fasole și ciuperci este destul de simplu:

1. Spălați ciupercile, curățați-le, tăiați-le în felii.
2. Tăiați ceapa în cuburi mici.
3. Răziți morcovi.
4. Tăiați castraveții murați în fâșii.
5. Scurgeți apa din borcanul cu fasole (puteți strecura printr-o sită).
6. Ciuperci prăjite.
7. Prăjiți ceapa cu morcovi.
8. Combină toate ingredientele într-un singur bol, piperează, sare după gust. Dacă doriți un gust mai picant, puteți adăuga un cățel de usturoi tocat.

Cu avocado

Această salată de legume de vară cu fasole roșie se prepară foarte repede. Va surprinde nu numai prin gustul său, ci și prin aspectul său frumos.

De ce ai nevoie:

• 250groșii cherry;
• 400g conserve de fasole roșie;
• un ardei gras;
• trei avocado;
• jumătate de ceapă;
• ardei iute;
• cățel de usturoi;
• un sfert de pahar de suc de lămâie;
• un sfert de cană de ulei de măsline;
• sare;
• piper negru.

Pași de gătit:

1. Spălați legumele. Scoateți semințele din ardeiul gras, tăiați-l cubulețe, roșii cherry - în jumătate, ceapa - cubulețe mici. Măcinați ardeiul iute și usturoiul cu un cuțit.
2. Scurgeți lichidul din cutia de fasole.
3. Puneți toate legumele și fasolea într-un bol și amestecați.
4. Decojiți avocado, tăiați-l în cuburi destul de mari, trimiteți la salată.
5. Într-un castron separat, amestecați sucul de lămâie, uleiul de măsline, piper măcinat și sarea. Se amestecă bine și se toarnă dressing peste salată.

Mâncare mexicană - salată de legume cu fasole roșie și avocado - gata de servit.

Există o mulțime de salate pe bază de fasole cu adaos de legume - de la vegetariene ușoare la copioase cu supragătire și adaos de carne sau pește. Există cu adevărat oportunități de a-ți arăta abilitățile culinare și de a veni cu felul tău de mâncare emblematic.