Kimchi este supă coreeană. Cum să-l gătești?

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38

Kimchi este o supă care este felul de mâncare național al poporului coreean. Legumele murate servesc drept bază pentru aceasta. Cea mai des folosită varză chinezească. Pentru picant, felul de mâncare este asezonat cu piper. Este de remarcat faptul că rețeta acestei supe era cunoscută încă din secolul I î. Hr. La acea vreme, felul de mâncare se numea „khancha”. Ceea ce înseamnă „legume înmuiate” în traducere. Povestea nu se termină aici. Kimchi este o supă care în 2013 a fost inclusă în lista patrimoniului imaterial al omenirii, luată sub protecția UNESCO. Cu toate acestea, apartenența sa la bucătăria din Coreea este contestată de japonezi. În țara lor, acest fel de mâncare a fost gătit de câteva secole în multe provincii, adăugându-i diverse ingrediente, de la dovleac obișnuit la fructe de mare.

Kimchi (supă) - rețetă

Acest fel de mâncare a câștigat popularitate în întreaga lume. Reteta prin care se prepara a suferit cateva modificari in fiecare tara. Cu toate acestea, în Coreea, supa este gătită în mod vechi, ca pe vremuri. Pregătirea sa nu provoacă dificultăți deosebite. Cu toate acestea, unele nuanțe merită luate în considerare. Pentru a pregăti un prim fel picant numit kimchi, veți avea nevoie de:

1. 700 de grame de carne de porc, de preferință muschii.
2. varză de la Beijing.
3. 100 de grame de paste pentrukimchi.
4. 1 lingură de vin de orez.
5. 50-60 de grame de ciuperci shiitake.
6. 1/4 capete de ceapă.
7. Câteva ceapă verde.
8. 3 linguri de chili.
9. 250 de grame de tofu.
10. 3 praf de piper negru.
11. 2 pahare cu apă.
12. Ulei vegetal.

Pentru baza de supă veți avea nevoie de:

1. 2 lingurițe de pastă de chili.
2. 4 lingurițe de sos de soia.
3. 0, 5 lingurițe de sos de usturoi sau căței de usturoi zdrobiți.
4. 4 vârfuri de piper negru.

Pasul unu: pregătire

Kimchi este o supă care se prepară foarte simplu și rapid. În primul rând, trebuie să pregătiți legumele. Acestea trebuie curățate, spălate și tăiate în cuburi sau paie. De asemenea, trebuie să tăiați tofu. După aceea, puteți începe să procesați carnea. Muschiul trebuie spălat sub apă caldă, apoi tocat, tăiat în fâșii subțiri.

Într-o oală cu fundul greu, adăugați puțin ulei vegetal și apoi adăugați pasta de kimchi. Supa se prepară în mai multe etape. Pasta trebuie fiertă timp de 5 minute. Apoi trebuie să adăugați în tigaie toate ingredientele care sunt destinate pregătirii bazei supei. Toate ingredientele trebuie amestecate. Apoi adăugați apă, legume și carne la masa rezultată.

Proces de gătit

Supa Kimchi, a cărei rețetă coreeană este descrisă mai sus, se dovedește a fi foarte gustoasă dacă îi adaugi tofu. Dar nu puneți această componentă imediat. Baza de supa cu legumeiar carnea trebuie adusă la fiert. Este necesar să gătiți felul de mâncare până când carnea de porc este gătită. În același timp, gazda trebuie să se asigure că apa nu fierbe. Când carnea este gătită, ar trebui să reduceți focul și să adăugați în tigaie condimente, vin și bucăți de tofu. Asta e tot. Rămâne să amestecăm ușor supa. Acum îl poți servi la masă!

Kimchi (supă) - rețetă cu ouă

Acesta este un alt mod de a pregăti un fel de mâncare coreeană picant. Pentru aceasta veți avea nevoie de:

1. 30 de grame de pastă kimchi.
2. 1 ou de pui.
3. 10 grame de ciuperci de copac uscate.
4. 10 grame de alge marine wakame.
5. 50 de grame de tofu.
6. 1 linguriță de pastă de chili.
7. 2 linguri de sos de soia.

Cum să gătești supa picant

Deci, cum să faci kimchi cu ou? Supa, a cărei rețetă o poate stăpâni toată lumea, conține ciuperci de copac. În acest caz, puteți folosi moer. Ciupercile trebuie înmuiate în apă caldă. Ar trebui să își dubleze dimensiunea. Faceți același lucru cu algele.

Când ciupercile moer sunt moi, tăiați-le în porții. În acest caz, miezurile dure și picioarele trebuie îndepărtate. Se toarnă 1,5 căni de apă într-o cratiță, se adaugă ciupercile și se aduce la fierbere. După aceea, puneți pasta de chili, pasta de kimchi în recipient și turnați sosul de soia. Algele marine wakame trebuie stoarse și, dacă este necesar, zdrobite. De asemenea, tofu trebuie tăiat. Toate componentele trebuie adăugate în supă și gătiți încă câteva minute.

Albușul de ou trebuie bătut și introdus cu grijă în farfurie. Ca rezultat, ar trebui să apară fulgi albi. Supa este gata. Rămâne să-l turnăm pe farfurii, apoi să-l stropești cu semințe de susan.

În sfârșit

Când pregătiți kimchi, ar trebui să aveți grijă la condimente. Mâncarea condimentată în Coreea este considerată destul de normală. Dar dacă pregătiți o astfel de supă pentru prima dată, atunci ar trebui să adăugați mai puține condimente iute (de cel puțin două ori). Cel mai adesea, kimchi-ul este servit cu orez. Prin urmare, merită să fierbeți câteva porții dintr-o astfel de garnitură în avans.