Principalele tipuri de cereale: listă, fotografie

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38

Acest articol va fi de interes în primul rând pentru cei care conduc sau cel puțin încearcă să ducă un stil de viață sănătos. Nu este un secret pentru nimeni că alimentația adecvată joacă un rol important în acest sens. Aici nu te poți descurca fără prezența terciului în dietă. Să ne uităm la principalele tipuri de cereale, să vorbim despre proprietățile lor benefice și negative, despre calorii și să luăm în considerare alte puncte importante și interesante.

Informații generale

Alimentația corectă și echilibrată este necesară nu numai pentru sportivi și modele. Este extrem de important să urmezi o dietă pentru anumite boli, precum diabetul, bolile de stomac etc. În general, nu este necesar să consumați cereale din cereale de 3 ori pe zi, este suficientă o doză pe zi. Deși și restul dietei ar trebui să fie „corectă”.

Deci, există cereale ieftine în Rusia și mulți le cunosc bine. Să luăm hrișca, de exemplu. O cereală excelentă, bogată nu numai în proteine, ci și în carbohidrați complecși și vitamine din diferite grupe. Dar există tipuri de cereale precum quinoa, de care sunt departe de a se auzi.fiecare și costă mult. Cu toate acestea, acesta este un produs foarte util. Acum să trecem direct la obiect.

Totul despre hrișcă

Hrișca, alias hrișcă sau hrișcă, este cunoscută de aproape fiecare dintre noi. Potrivit multor surse, această cultură de cereale a apărut pentru prima dată în India, unde a început să fie procesată în urmă cu aproximativ 4 mii de ani. De fapt, crupele au venit în Rusia din Grecia, așa cum sugerează și numele. După cercetările efectuate în secolul al XX-lea, a devenit clar că „crupele grecești” conțin o cantitate imensă de vitamine și oligoelemente necesare pentru funcționarea normală a corpului uman. De aceea hrișca a început să fie numită „regina cerealelor”. Desigur, astăzi sunt cunoscute diverse tipuri de hrișcă, dar doar câteva dintre ele sunt populare. Probabil ați ghicit deja că vorbim despre un produs neprelucrat termic. Acest cereal conține un număr mare de oligoelemente și vitamine, astfel încât valoarea sa nutritivă este mare. Există și făină de hrișcă. Nu este potrivit pentru prepararea pâinii, dar din ea se pot coace clătite, clătite sau prăjituri de hrișcă. 100 de grame de produs conțin aproximativ 13-14 grame de proteine, 3,3 grame de grăsimi și 62 de grame de carbohidrați, iar toate acestea sunt la 313 kcal.

Cereale populare: tipuri, denumiri

Cele mai faimoase și populare cereale sunt bogate în oligoelemente și vitamine, noi ne-am ocupat deja de asta. Dar aș dori să remarc că există cereale care nu pot fi consumate de toată lumea. Deci nu vor fi pe lista noastră. Vomvorbiți doar despre cereale disponibile public și extrem de utile, cu un număr minim de proprietăți negative. În orice caz, dacă o persoană este sănătoasă, atunci poate mânca hrișcă, gris, orez și nu se va întâmpla nimic rău. Dar din nou, nu trebuie să abuzați de el, deoarece pot apărea probleme digestive.

Absolut toate tipurile de cereale sunt semințe de plante. Prin urmare, aceasta este cea mai utilă parte a acestora. Este destul de logic că este imposibil să mănânci doar terci. Dar la ce sunt bune cerealele este posibilitatea de a le consuma cu legume, fructe, carne sau peste. Astfel, puteți obține nu numai un fel de mâncare satisfăcător și sănătos, ci și incredibil de gustos, iar toate acestea pot fi cereale. Există diferite tipuri, nume, unele dintre ele le vom lua în considerare acum.

Ce este orezul sălbatic și cum să-l mănânci

Unele tipuri de cereale, a căror fotografie și denumire le găsiți în acest articol, nu au nimic de-a face cu ceea ce folosim noi. În special, acest lucru se aplică orezului sălbatic, care este și negru. Este ușor de ghicit că nu are nimic de-a face cu albul. Acest lucru se aplică atât aspectului său, cât și proprietăților utile. Numele adevărat al orezului negru este coaja de apă. De fapt, aceasta este o plantă de mlaștină destul de în altă (1,5-3,0 metri), care, din punct de vedere al valorilor sale nutriționale, este aproape de însămânțarea orezului.

În Rusia, acesta este un produs destul de rar, așa că prețul în majoritatea cazurilor este ridicat. Costul final se datorează și valorii nutritive ridicate și rarității cerealelor. Curățarea acestuia este laborioasă și se efectuează manual. In ceea ce priveste mancareavalori, atunci orezul fiert are aproximativ 100 kcal la 100 de grame de produs. În același timp, compoziția conține aproximativ 16 grame de proteine, 79 de grame de carbohidrați și 3 grame de grăsimi.

Tipuri ideale de cereale pentru cereale

Dacă întrebi orice fermier care cereală are cel mai mult aluminiu, toată lumea va răspunde - fulgi de ovăz. Adevărat, nu vorbim despre fulgii Hercules etc., care au suferit un tratament termic, ci despre cerealele integrale, care trebuie fierte bine pentru gătit. Făina de ovăz în compoziția sa are o cantitate mare de cupru, calciu, bor și fier. In plus, aceasta cereala are si o doza impresionanta de antioxidanti, care cresc semnificativ rezistenta organismului uman la infectii si boli in general. În general, fulgii de ovăz au proprietăți unice pentru stomac și tractul intestinal. Are efect de învăluire, curăță intestinele, eliminând toxinele și alte „gunoaie” din el. Mulți oameni recomandă să consumați fulgi de ovăz cel puțin o dată pe zi la micul dejun. Nu e de mirare că asta este ceea ce toți britanicii au mâncat de mulți ani.

Crupe de orz

Crupele de orz, în funcție de prelucrare, se împart în două mari grupe: orz și orz. Primele sunt cereale zdrobite în 2-3 părți, care crește în dimensiune de 5-6 ori în timpul procesului de gătire. Este necesar să gătiți orz perlat pentru o lungă perioadă de timp - de la 60 la 90 de minute. Terciul devine sfărâmicios, dar după răcire devine tare, așa că trebuie să-l mănânci imediat după gătit.

În ceea ce privește crupele de orz, se obține din boabe de orz zdrobite neșlefuite. Putem spune că acest produs are atât punctele sale forte, cât și punctele sale slabe. Cantitatea de minerale și fibre utile de aici scade, dar crupele de orz sunt absorbite mult mai rău decât orzul perlat. Terciul se gătește aproximativ 40-50 de minute, iar boabele cresc de aproximativ 5 ori.

Despre cerealele de orez

Astăzi putem cumpăra orez zdrobit, lustruit și lustruit. Printre ele, cerealele diferă prin modul în care sunt procesate. De exemplu, orezul lustruit este un bob din care a fost îndepărtată coaja, precum și o parte a stratului de aleuronă. Suprafața este în mare parte rugoasă. Trebuie remarcat faptul că aceste cereale se caracterizează printr-un conținut ridicat de amidon și carbohidrați digerabili rapid. De obicei este de aproximativ 85-90%. În plus, compoziția conține o proporție impresionantă de proteine și fibre. Diverse cereale de orez au fost folosite în medicina medicinală de destul de mult timp, deoarece au proprietăți cu adevărat unice. De aceea, având în vedere principalele tipuri de cereale, este imposibil să nu mai vorbim de orez. Terciurile din această cultură sunt grozave atât pentru adulți, cât și pentru copii.

Fasole pe scurt

După cum probabil ați ghicit, vorbim despre mazăre. Conform metodei de prelucrare, acesta este împărțit în mai multe grupe: lustruit, decojit și solid. Indiferent de metoda de prelucrare primară, veți obține un fel de mâncare minunat și sănătos. În orice caz, toate tipurile de leguminoase, fie că este vorba de mazăre decojită saudecojit lustruit, bine absorbit de corp. În ceea ce privește procesul de gătire, gătirea durează aproximativ 30-60 de minute. În același timp, unele tipuri de mazăre sunt grozave ca garnitură. În ceea ce privește valoarea nutritivă, leguminoasele sunt foarte hrănitoare, dar pot fi consumate cu diete. Un alt lucru este că nu toată lumea înțelege valoarea acestui produs, dar în zadar. De exemplu, supa dietetică de mazăre nu este doar săracă în calorii, ci și destul de hrănitoare, ceea ce este foarte important atunci când țineți dietă.

Mei și porumb

Principalul dezavantaj al meiului este că în timpul depozitării pe termen lung, crupele capătă un gust de amărăciune. De aceea, se recomandă spălarea meiului în apă caldă înainte de gătit. În acest caz, culoarea cerealelor joacă un rol important. Deci, există o crupă de culoare galben deschis și strălucitor. Galbenul în cazul nostru este mai de preferat. Faptul este că un astfel de mei are un miez vitros și are proprietăți culinare și de consum îmbunătățite. Procesul de gătire durează de obicei aproximativ 40-50 de minute, în funcție de calitatea produsului. Aș dori să observ că proteinele acestei culturi nu conțin o cantitate suficientă de aminoacizi de care are nevoie corpul uman. De aceea este recomandat să folosiți cereale și budinci sfărâmicioase cu lapte, brânză de vaci sau carne.

În ceea ce privește cerealele din porumb, este foarte utilă organismului nostru. În primul rând, îmbunătățește imunitatea și este bine absorbit. În al doilea rând, îmbunătățește digestia și practic nu provoacă o reacție alergică. CeÎn ceea ce privește deficiențele acestei cereale, atunci acestea sunt în cazul nostru. Acestea sunt proteine incomplete și un proces lung de gătit. În plus, în comparație cu alte culturi, porumbul crește ușor în volum în timpul gătirii (de 2-3 ori).

Puțin despre calitatea cerealelor

Toate tipurile de cereale trebuie să treacă fără greșeală un test de calitate. Cu toate acestea, noi, ca consumatori, trebuie să determinăm acest lucru după aspectul, gustul, mirosul și culoarea produsului. De exemplu, râncezirea indică faptul că cerealele au fost depozitate pentru o lungă perioadă de timp, iar o schimbare a culorii are loc din cauza deteriorării. În același timp, conținutul de umiditate al cerealelor nu trebuie să depășească 15%, în cazuri rare - 20% (pentru leguminoase). Dacă acest indicator este peste normă, atunci nu este recomandat să cumpărați astfel de cereale. Fulgii de ovăz se păstrează aproximativ patru luni, iar alte tipuri de cereale, a căror listă o veți găsi în acest articol, sunt de aproximativ un an. În general, acestea sunt toate informațiile despre acest subiect. Mănâncă cereale, alternează-le și vei fi sănătos. De fapt, nu este greu să prepari un fel de mâncare gustos și în același timp sănătos din cereale sau leguminoase, pentru asta poți folosi carne, legume, fructe acrișoare și dulci și fructe de pădure. Fii sigur, totul se va rezolva.