Fructe de palmier comestibile

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38

Ce știm noi, locuitorii latitudinilor mijlocii, despre palmieri și fructele lor? În magazinele noastre există curmale (deja sub formă de fructe uscate) și nuci de cocos. Acestea din urmă le numim nuci, deși nu sunt. Botanistii clasifică nucile de cocos drept fructe de pădure. Astfel, acest fruct este mai aproape de un pepene verde decât de o alune, în ciuda cojii sale dure. Dar există și alte fructe de palmier, pe lângă nucă de cocos și curmale. Și, de asemenea, comestibil. Care? Despre ele vom vorbi în acest articol. Și apropo, bananele nu cresc pe palmieri, ci sunt fructele ierbii perene. Acestea sunt minuni tropicale.

Cocos

Când portughezii au văzut prima dată fructele acestui copac, nu s-au îndoit că era o nucă. Miezul cărnos gustos, ascuns sub o coajă tare ca lemnul, le-a atras atenția. Pentru firele de păr „umbrite” de pe făt, portughezii l-au numit „coco” – „maimuță”. Și așa s-a întâmplat: în engleză, boabele de peste mări au început să se numească nucă de cocos. Și numele a fost tradus literal în rusă: nucă de cocos. Oamenii de știință consideră Malaezia ca fiind locul de naștere al boabelor, de unde fructele,bine păstrat pe linia de plutire, răspândit de curenții marini în toată regiunea tropicală. De ce palmierul de cocos este numit asistenta universală? Da, pentru că lemnul este un material valoros. Frunzele sale servesc drept acoperiș pentru colibe. Fructul palmierului de cocos în diferite stadii de coacere dă suc, lapte, ulei, pulpă gustoasă. Ferma folosește chiar și coaja tare a „nucului”. Din el sunt fabricate diverse produse.

Fructul palmierului de cocos: susținerea universală a familiei

„Nucile păroase” formează baza bunăstării multor oameni din regiunea Pacificului. Când au mai puțin de cinci luni, au înăuntru suc de nucă de cocos. Are gust acru-dulce și potolește perfect setea. Sucul conține mulți nutrienți. Pe măsură ce se maturizează, în acest lichid apar picături de grăsime vegetală. Sucul se transformă în lapte. Această emulsie parfumată și dulce este utilizată pe scară largă în gătit, cosmetologie și medicina tradițională. Laptele se lasă la „acru” – rezultă ceva ca smântâna. Ei fac și ulei din el. În perioada de maximă maturitate, când masa fructului palmierului de cocos ajunge la un kilogram și jumătate până la două kilograme, în interiorul cochiliei se formează pulpă. Este răzuit de pe pereți și din el se prepară o mulțime de preparate delicioase. Uscat, poate fi păstrat ani de zile. Aceasta este aceeași nucă de cocos pe care o folosim pentru topping-uri.

Damal

Acest arbore scurt poartă numele științific Phoenix. Palmierul a început să fie cultivat în adâncimeantichitate - în Mesopotamia, în mileniul IV î. Hr. În diferite regiuni produce hibrizi, și nu întotdeauna cu fructe comestibile. Ceea ce suntem obișnuiți să mâncăm este fructele uscate ale palmierului Phoenix dactylifera. Este un arbust ghemuit cu frunze penoase care sunt metamorfozate în spini ascuțiți la bază. Fructele curmalului sunt foarte bogate în calorii (220-280 kcal la suta de grame). În plus, atunci când sunt uscate, pot fi depozitate și transportate pentru o perioadă lungă de timp. În India, tari, un vin dulce, este făcut din speciile locale de palmier Phoenix silvestris. Dar data Robelin din Laos, care dă fructe negre, este cultivată ca plantă de apartament ornamentală. În Europa, Phoenix canariensis Chabaud crește în Insulele Canare. Acest copac în alt - până la 15 metri - produce fructe mici de culoarea chihlimbarului.

Palmă de piersici

Patria acestui copac în alt - de până la 30 de metri - este jungla bazinului Amazonului. Triburile indiene locale au cultivat de mult această plantă, deoarece nu numai fructele de palmier sunt comestibile, ci și tulpina decojită din coajă. Frunzele au fost folosite pentru acoperișuri colibe. Numele științific al palmierului este Bactris gasipaes, iar denumirea populară este „piersici”, din cauza fructelor rotunde roz-portocalii. Cu siguranță au un gust diferit față de fructele mediteraneene. Ele atârnă în mănunchiuri lungi de sute de bucăți. Fructul are o coajă subțire și o pulpă făinoasă, dulce. Piatra este mare, cu vârful ascuțit. Indienii fierb fructele in apa cu sare timp de cateva ore si le folosesc cu sos pe post de garnitura, ca noi cartofii. Pulpa este folosită și la prepararea localăvodcă. Deoarece este destul de uscat, este măcinat și adăugat în făină pentru diverse produse de patiserie. Există doar unul în minus palmierul de piersici. Recoltarea unei recolte bogate este îngreunată de vârfurile lungi și negre ascuțite, asemănătoare unui pumnal, în partea de sus a trunchiului.

palmier din Seychelles

Fructul pomului cu denumirea științifică Lodoicea maldivica este cu adevărat un campion. Când este copt, ajunge la optsprezece kilograme în greutate, iar dimensiunile sale sunt impresionante - mai mult de un metru în circumferință. Nici localnicii nu se pot plânge de eșecul recoltei. Un palmier din Seychellois aduce în mod constant aproximativ șaptezeci de astfel de greutăți. Fructul, însă, se coace timp de șase ani întregi. Dar nu aștepta atât de mult! Se mănâncă fructe vechi de un an. La această vârstă pulpa are consistența jeleului, pentru că mai târziu se întărește și devine puternică, ca fildeșul. Această delicatesă era odinioară foarte apreciată. Europenii au numit această „nucă” nucă de cocos de mare (coco de mer) și au plătit bani mari pentru el. Fructul palmierului din Seychelles era înzestrat cu proprietăți magice și era considerat un panaceu pentru toate bolile. Nu mai puțin uimitor este copacul însuși. Spre deosebire de palmierii de nucă de cocos, Seychelles stau neclintit sub un vânt de uragan, ca niște coloane de piatră. Și încep să dea roade abia când ajung la vârsta de o sută de ani. Când plouă, te poți ascunde sub coroana palmierului din Seychelles, ca sub cel mai de încredere acoperiș. Frunzele copacului formează șanțuri-capcane de apă. Fluxurile de ploaie se coboară până la butașii de la trunchi și apoi de-a lungul acestuia până la rădăcini.

Palmă de ghimbir

Numele arboreluivorbeste de la sine. Numai că acum gustul turtei dulce nu este fructele de palmier, ci coji fibroase de făină. Deși păturile sărace ale populației mănâncă ciorchine uscate. Acest palmier are o caracteristică care îl deosebește de alții. Un copac poate avea trei sau patru ramuri. Fiecare dintre ele se termină cu frunze în formă de evantai, printre care apar flori. Nu toți se transformă în fructe, deoarece palmierii cu ghimbir vin în diferite sexe. Doar indivizii de sex feminin le oferă oamenilor ciorchini de fructe frumoase, strălucitoare, maro deschis. În sudul Egiptului, acest copac este numit în special poetic - „dum palm”.

Açai

Arborele este originar din nordul Braziliei, statul modern Para. Fructele de palmier Acai sunt mici, rotunde, cu diametrul de până la un centimetru și jumătate. Ca și smochinele, boabele vin în două soiuri: verzui și violet închis. Au gust de zmeură sau mure cu o ușoară tentă de nucă. Dar nu asta distinge fructul de acai de alte fructe de palmier.

Conțin la fel de multe proteine ca laptele de vacă. În total, o mână de fructe mici pot satisface foamea unui adult: valoarea energetică a produsului este de 182 kcal. Mare în ele și conținut de fier, vitamine B și E. În același timp, un nivel foarte scăzut de colesterol. Fructele de palmier acai sunt recomandate sportivilor, deoarece favorizează regenerarea musculară, fiind prescrise și pacienților cu anemie. Se consumă atât proaspete, cât și gătite. Lichiorurile și vinurile sunt făcute din fructe, iar salatele sunt făcute din rinichi.

Serenoa

Acest copac areAsia de Sud-Est are alte nume. Cel mai adesea se numește palmier pitic sau târâtor. Arborele aduce fructe de pădure de 2-3 centimetri. În exterior, fructele palmierului târâtor arată ca măsline mari. Fructele Seenoa sunt foarte sănătoase.

Conțin caroten, care ajută la îmbunătățirea acuității vizuale. Extractul din fructele de pădure ale acestei plante este folosit pentru tratarea acneei și ca protecție solară naturală. Locuitorii acelor regiuni în care crește Saw Palmetto mănâncă fructele unui palmier pitic într-o formă proaspătă, considerându-le cel mai puternic afrodisiac.