Cum se prepară o umplutură delicioasă de plăcintă?

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38

Plăcintele coapte în cuptor fac parte din bucătăria rusească. Doar cu ceea ce nu se gătesc: cu varză, ouă, cartofi, carne, fructe. Au existat și opțiuni în Occident. Astăzi vă vom spune cum să pregătiți umpluturi pentru plăcinte care diversifică consumul de ceai în familie. Luați în considerare atât opțiunile clasice, cât și cele noi, dar nu mai puțin interesante.

Umplutură de varză

Umplutura pentru plăcinta cu varză este foarte simplă. Există mai multe opțiuni, să începem să învățăm cum să-l gătim cu cele mai primitive.

Ingrediente:

• o furculiță mică de varză albă;
• ulei vegetal (inodor) - în tigaie;
• sare și piper.

Gătit

Folosiți un cuțit ascuțit pentru a tăia furculița în patru bucăți, astfel încât feliile să fie mai subțiri. Îndepărtăm mijlocul - tulpina cu baze groase ale foilor. Tocăm fiecare parte în felii lungi și subțiri, îndepărtând venele grosiere și groase de pe foi, pur și simplu s-ar putea să nu fie prăjite.

În uleiul încălzit într-o tigaie puneți varza tocată, sare și piper, acoperițise acoperă, se lasă să lâncezeze la foc mic pentru ca varza să devină moale. După aceea, adăugați focul, prăjiți umplutura pentru plăcintă până se înroșește. Totul, puteți umple plăcinta și o puteți trimite la cuptor.

Umplutură cu ouă și varză

Umplutura pentru plăcinte din varză și ouă va fi fragedă, moale, aproape aerisită. Atât copiii, cât și adulții vor adora acest produs de patiserie și este, de asemenea, foarte ușor de preparat.

Pentru gătit veți avea nevoie de:

• o furculiță mică de varză albă;
• cinci ouă de pui;
• sare și piper;
• ulei (inodor) - în tigaie.

Gătit

Varza, ca în prima variantă, trebuie să împărțiți, să îndepărtați mijlocul și să o tăiați în bucăți subțiri. Prăjiți așa cum este descris în rețeta anterioară.

Ouăle trebuie fierte „în pungă” (când gălbenușul nu este puțin fiert). Pentru a găti astfel, după fierbere, trebuie să reduceți căldura și să gătiți timp de trei minute. După ce ouăle sunt gata, scufundați-le în apă rece - lăsați-le să se răcească complet, va fi mult mai ușor să îndepărtați coaja.

Răziți ouăle decojite pe răzătoarea grosieră, trimiteți la varză, adăugați puțină sare, amestecați bine.

Nu trebuie să adăugați condimente suplimentare la această umplutură de plăcintă - doar sare și piper negru (puțin), asta este frumusețea.

Umplutură de varză cu roșii

Această rețetă de umplutură este, de asemenea, foarte simplă, dar foarte diferită de cea clasică. Din produse veți avea nevoie de:

• furculițe albevarză;
• două linguri de pastă de roșii și aceeași cantitate de maioneză;
• condimentul preferat (un amestec de 10-12 legume este ideal, este deja sărat);
• sare dacă folosiți condimente nesărate.

Umplutură de gătit pentru plăcintă cu varză

Împărțiți furculițele în patru părți, îndepărtați mijlocul, tocați. Se fierbe în ulei vegetal pentru a deveni moale. Adăugați condimente, sare după nevoie, puneți pastele și maioneza, amestecați. Se fierbe sub un capac închis timp de douăzeci de minute la foc mic, astfel încât să fie înăbușit și nu prăjit.

Această umplutură este potrivită pentru plăcintele cu drojdie, nu va fi combinată cu foietaj.

Umplutură de cartofi și carne tocată

Nu este nimic dificil de pregătit, iar prăjitura este potrivită nu numai pentru băut ceai, ci și pentru o cină copioasă.

Produse pentru umplerea unei plăcinte:

• trei sute de grame de carne de porc (puteți lua mai grasă sau slabă, după cum doriți);
• bec mediu;
• sase cartofi;
• sare și piper.

Gătit

Carnea cu ceapă trebuie răsucită în carne tocată, sare și piper (mai mult pentru ca cartofii să devină sărați), turnați o jumătate de pahar de apă, amestecați.

Curăță cartofii, tăiați rondele (subțiri), întindeți pe aluat în unul sau două straturi (în funcție de dimensiunea foii de copt). Deasupra punem carne tocata – peste tot cartofii). Carnea trebuie așezată deasupra - sucul va înmuia cartofii, vor fi copți perfect, iar dacă puneți carnea jos, cartofii pot rămânecrocant (nu copt). Acoperiți cu o a doua foaie de aluat, prindeți marginile.

Ou + ceapă verde

Umplutura pentru placinte cu ou si ceapa verde este ideala de preparat vara cand este multa verdeata. Pentru iarnă, va fi o plăcere scumpă, iar ceapa de iarnă nu este atât de gustoasă.

Ingrediente pentru umplutură:

• șapte ouă de pui;
• buncătura mare de ceapă verde (în final ar trebui să aibă același volum cu ouăle);
• jumătate de pachet de unt;
• sare.

Gătit

Unii pun ceapa în umplutură, doar o taie, dar noi sugerăm să o toci, să topești untul, să fierbi ceapa în ea până devine moale (nu prăjește!). Așa că toată amărăciunea va ieși, va rămâne doar un gust și o aromă plăcute. Merită să fierbeți cu unt, va da umpluturii un gust incredibil.

Ouăle trebuie fierte tari - după fierbere, gătiți timp de șapte minute. După ce s-a răcit, tăiați cubulețe mici sau puteți da pe răzătoare grosieră. Amestecam ouale, ceapa, impreuna cu uleiul in care a fost inabusit, sare. Umplutura este gata!

Ou + orez

Aceasta este o umplutură clasică pentru plăcinte la cuptor și plăcinte prăjite. Se prepară ușor, ingredientele se găsesc în bucătăria fiecărei gospodine, iar întreaga familie va plăcea acest fel de mâncare.

Ia pentru a face o plăcintă:

• sase oua de pui;
• două sute de grame de orez rotund;
• o ceapă mică sau o jumătate de ceapă medie;
• jumătatepachete de unt.

Ouăle tari se fierb, se răcesc, se curăță, se dau pe răzătoare sau se toacă mărunt.

Fierbeți orezul până când este fiert, nu adăugați sare. Scurgeți într-o strecurătoare, clătiți amidonul pentru a se sfărâmicios.

Tăiați ceapa cât mai mic, topiți untul, lăsați ceapa în el până se înmoaie. Aveți grijă să nu prăjiți - va strica gustul umpluturii.

Amestecă toate ingredientele, sare după gust. Puteți umple plăcinta.

Orez cu pește conservat

Cum să faci o umplutură pentru o plăcintă din orez și conserve? La fel de ușor ca o plăcintă! Vom avea nevoie de:

• două sute de grame de orez rotund;
• conserve de macrou în ulei;
• o ceapă mică sau o jumătate de ceapă medie;
• un sfert de pachet de unt;
• piper negru măcinat - opțional;
• sare.

Orezul trebuie fiert până când este fraged, scurs, clătit pentru a deveni sfărâmicios.

Topiți untul într-o tigaie, puneți ceapa tocată mărunt în el, lăsați-l să treacă până se înmoaie.

Scurge tot lichidul din conserve, scoate pietrele, zdrobește cu o furculiță sau rupe în bucăți mici.

Amestecă toate ingredientele, sare cu grijă, deoarece conservele sunt deja sărate.

Umplutură de cartofi și salam

Această umplutură interesantă va atrage bărbații, deoarece este foarte satisfăcătoare. Pentru ao pregăti, veți avea nevoie de:

• sase cartofi mari;
• o jumătate de kilogram de salam;
• două sute de grame de brânză tare;
• marar(grindă).

Proces de gătit

Cartofii trebuie spălați bine, fierți „în uniforme”. După ce s-a răcit, se curăță și se da pe răzătoare grosieră, se întinde uniform pe aluat.

Întindeți mararul tocat deasupra cartofilor, deasupra felii subțiri de salam (sunt posibile două sau trei straturi).

Răziți brânza pe o răzătoare grosieră, întindeți uniform deasupra salamului. Închideți umplutura cu a doua foaie de aluat, prindeți marginile.

Frumusețea umpluturii este că sucul din salam va înmuia cartofii, iar brânza va înmuia aluatul de deasupra, obțineți un adevărat delicios!

Umplutură de plăcintă cu mere

Ne-am uitat la mai multe umpluturi din ingrediente diferite, printre care nu erau dulci. Să reparăm situația și să fim pe placul dulcelui. Să începem cu plăcinta cu mere. Să spunem doar că aceasta nu este o rețetă clasică. Ce este interesant în ea? Să vedem.

Pentru umplutură avem nevoie de:

• trei mere mari dulci;
• cutie (400 de grame) de smântână 20%;
• trei linguri mari de zahăr.

Să facem o plăcintă deschisă. Aluatul trebuie întins, pus pe o foaie de copt, creați pereți înalți.

Mere tăiate în jumătate, scoateți miezul. Împreună cu pielea, tăiați în felii subțiri sau cuburi, întindeți pe aluat.

Smântâna ar trebui să fie pusă într-un bol, adăugați zahăr la el, amestecați bine. Cu o lingură, întindeți amestecul peste mere, ungând întreaga suprafață.

Din fâșiile de aluat creăm o plasă peste umplutură, o ungem cu un ou crud,trimiteți formularul la cuptor.

Umplutură cu stafide

Să pregătim o umplutură dulce, foarte parfumată! Mulți oameni nu le place să coacă plăcinte dulci, deoarece zahărul începe să curgă și se arde, lăsând în urmă o aromă neplăcută. Vă vom învăța cum să gătiți plăcinte dulci fără să se scurgă zahăr!

Vom avea nevoie de:

• o sută de grame de stafide de struguri fără semințe;
• patru linguri de miere (puteți folosi confituri dacă nu există miere);
• linguriță de făină (adăugați-o la orice umplutură dulce: gem, dulceață și altele - nu se vor scurge!).

Stafidele trebuie spălate bine, apoi turnate cu apă și lăsate câteva ore. După înmuiere, îl punem într-o ceașcă sau o cratiță de metal, punem miere acolo, dăm focul lent. Amestecând bine, așteptați până când mierea începe să fiarbă. Se adauga faina, se amesteca bine, se ia de pe foc. Așteptăm până se răcește umplutura, după aceea puteți umple plăcinta cu ea.

Plăcintă cu umplutură de lămâie

Vrem să vă oferim o rețetă nu doar pentru umplutură, ci și pentru plăcintă în ansamblu. Felul de mâncare este foarte parfumat și gustos, este adorat nu numai de copii, ci și de adulți. Pentru a pregăti un astfel de desert este la fel de ușor ca decojirea perelor, ingredientele sunt obișnuite, nimic deosebit!

Pentru a face plăcinta veți avea nevoie de:

• trei sute de grame de cea mai simplă prăjitură pătrată vândută în pachete;
• șase linguri de zahăr;
• cutie de lapte condensat;
• o sută de grame de margarină (specială pentru coacere);
• patru gălbenușuri de ou;
• unul marelămâie;
• coaja de lime;
• patru albușuri de ou.

Proces de gătit

Biscuiturile trebuie puse într-un castron adânc, sfărâmați bine. Tăiați margarina în bucăți, puneți-o pe firimituri de prăjituri, adăugați două linguri de zahăr, amestecați totul bine, o puteți macina cu o furculiță.

Avem un fel de aluat. O punem in forma in care vei coace prajitura, o dam la cuptorul preincalzit la 180 de grade pentru zece minute. Baza trebuie să se rumenească ușor.

Laptele condensat trebuie combinat cu patru gălbenușuri, bate cu un blender. Apoi, stoarceți sucul de lămâie acolo, puneți coaja de lime și bateți din nou.

Se toarnă crema rezultată pe o bază roșie, se dă la cuptor pentru cincisprezece minute.

Albușurile trebuie bătute într-o cremă, introducând treptat patru linguri de zahăr. Puneți această cremă pe plăcintă, puneți-o din nou la cuptor pentru cinci minute. Poate dura aproximativ șapte minute, trebuie să vă uitați la starea de pregătire a bezei.

În continuare, trebuie să lăsați tortul să se răcească, lăsându-l pe masa din bucătărie. Când ajunge la temperatura camerei, se scoate la macerat și se infuzează la frigider. Va dura puțin timp pentru asta - o oră și jumătate este suficientă. Acoperiți tortul cu o pungă de plastic și un prosop curat deasupra pentru a evita mirosurile să sature tortul.

După cum puteți vedea, procesul de preparare a acestui desert este destul de simplu. Dar gustul acestei creații va încânta nu numai copiii, ci și adulții. Încercați să coaceți acest tort cel puțin o dată - și va deveni un „oaspete” pe masa dumneavoastră!