Prăjitură înghețată: cel mai bun mod de a păstra gustul proaspăt pentru o lungă perioadă de timp

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38

Acum în magazine găsești o cofetărie neobișnuită - o prăjitură înghețată. Mulți oameni cred că acesta este un fel de înghețată, care este frumos concepută sub forma unei delicatese atât de îndrăgite de mulți dinti de dulce. Să încercăm să ne dăm seama ce este cu adevărat.

Prăjitură înghețată: care este diferența?

După cum s-a dovedit, secretul constă într-un mod special de prelucrare a produsului finit de cofetărie, care este congelat pentru a-și păstra proprietățile de consumator. În același timp, se folosește congelarea la șoc, care crește durata de valabilitate a prăjiturilor - vor fi la fel de proaspete și gustoase pe tot parcursul anului și fără a folosi conservanți departe de a fi nesănătoși.

Prăjitura obișnuită poate fi consumată în cel mult trei zile de la data coacerii. Acest timp include livrarea acestuia de către producător către magazine, vânzarea către consumator, servire și mâncare. Se întâmplă ca distribuitorii, la data de expirare a produsului de cofetarie, să meargă la diverse trucuri pentru a nu fi în pierdere. Cel mai comuno înșelătorie este un fals al datei de expirare a tortului.

Beneficiile prăjiturii congelate

Spre deosebire de obicei, un tort congelat poate fi livrat în localități îndepărtate fără teama de data expirării. De regulă, astfel de produse de cofetărie sunt transportate în cutii speciale de carton ondulat, care sunt un excelent izolator termic. Datorită acestei proprietăți a materialului de ambalare, produsele de cofetărie congelate nu se topesc mult timp și își păstrează forma.

Pentru a dezgheța un astfel de tort, nu aveți nevoie de condiții speciale: lăsați-l doar două ore în bucătărie. Nu trebuie să folosiți cuptorul cu microunde în aceste scopuri, deoarece doar stratul exterior se poate topi, iar miezul desertului va rămâne înghețat. Pentru comoditatea clienților, astfel de produse de cofetarie se vând deja tăiate - nu este nevoie să dezgheți întregul tort, poți obține câte bucăți aveți nevoie.

Livrare din străinătate

Dacă unul dintre turiști dorește să aducă cadou rudelor lor un suvenir neobișnuit și gustos, poți oricând să profiti de ocazie pentru a-i trata cu o adevărată capodoperă de la cofetarii străini. Un tort obișnuit nu este ușor de expediat proaspăt din străinătate, dar datorită tehnologiei moderne de congelare, puteți încerca delicatese străine originale, de exemplu, tiramisu italian autentic, cheesecake din SUA, produse de patiserie franceze. Apropo, nu este deloc necesar să aduci singur aceste bunătăți din străinătate, deoarece acum multe industrii au servicii de livrare la domiciliu.

Deserturile congelate sunt populare nu numai în rândul turiștilor - multe cafenele nu au propriile lor cofetari și tratează vizitatorii cu astfel de delicatese, deoarece acest lucru este mai profitabil decât plata pentru munca unui specialist.

Prăjituri congelate: rețete și funcții de congelare

Cum arată tehnologia de a face o astfel de delicatesă? Pentru a obține o prăjitură congelată, trebuie să plasați desertul în ziua de fabricație într-o cameră specială în care se efectuează înghețarea șoc, apoi să scădeți brusc temperatura la -15º … -25ºС. Potrivit cofetariilor, bacteriile patogene sunt distruse prin această metodă, astfel încât produsul final este complet sigur pentru consumator.

Mulți sunt interesați de întrebarea: este posibil să congelați tortul acasă? Producția de produse prin metoda tratamentului de șoc profund este o tehnologie care necesită costuri financiare considerabile și disponibilitatea unor echipamente speciale de refrigerare, astfel încât nu multe întreprinderi alimentare sunt angajate în astfel de activități. Este mult mai ieftin să folosești conservanți pentru a crește durata de valabilitate a produselor tale. În consecință, este puțin probabil să puteți găti și congela produse de patiserie acasă.

Atât de diferit și de delicios

Potrivit producătorilor de prăjituri congelate (fotografiile deserturilor sunt postate în articol), astfel de tehnologii nu reprezintă un pericol pentru sănătatea consumatorilor și nu afectează negativ calitatea produselor de cofetărie. Această metodă de congelare poate fi folosită pentru a păstra orice fel dedeserturi. Singura excepție sunt prăjiturile cu umplutură de unt sau cu cremă de legume, deoarece își pot pierde prezentarea din cauza deformării în timpul transportului.

Înghețarea prăjiturii Napoleon nu este nicio problemă - există deserturi la vânzare făcute atât de companii rusești, cât și străine. Mulți dinti de dulce iubesc această capodopera de foietaj fără pretenții, dar nu este întotdeauna posibil să o gătiți singur. Achiziționarea unei delicatese preferate în această versiune înseamnă că, prin introducerea acesteia în congelator, puteți fi întotdeauna pregătit să întâlniți oaspeți neaștepți. Conversație sinceră cu ceai parfumat și prăjitură delicioasă - ce ar putea fi mai bun?

Tehnologia viitorului

Experții implicați în studiul pieței de consum evaluează pozitiv această metodă de congelare, care este ecologică. Prelungește perioada de valabilitate a alimentelor perisabile, cum ar fi prăjiturile, cu până la 12 luni. Principalul lucru este că acest lucru nu le afectează în niciun fel aspectul și gustul. Apropo, după dezghețare, astfel de produse de cofetărie pot fi păstrate din nou mai mult decât prăjiturile obișnuite - timp de 120 de ore.

Specialistii in domeniul nutritiei sunt de parere ca in curand omenirea se va indeparta de la folosirea conservantilor si va pastra proprietatile benefice ale produselor prin congelare. Această tehnologie este deja lider în țările europene.

Deci, dacă vezi o cutie cu un tort atât de neobișnuit, nu ezita - cumpără șigustați!