Care este diferența dintre ciocolata caldă și cacao: compoziția produselor, caracteristicile de gătit, asemănările și diferențele

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38

Termenii „cacao” și „ciocolată caldă” sunt folosiți interschimbabil atât de des încât mulți consideră că sunt aceeași băutură. Da, ambele sunt cea mai bună evadare din zilele reci de iarnă, dar metodele și ingredientele lor de preparare sunt complet diferite, așa că care este diferența dintre cacao și ciocolată caldă?

Motive economice

Din cauza unor oameni vorbesc despre cacao, iar alții vorbesc despre ciocolată caldă, adică același lucru, a existat confuzie. Deși termenii sunt adesea folosiți interschimbabil, există o mare diferență între cacao și ciocolată caldă.

Din punct de vedere practic, diferențele dintre cacao și ciocolată caldă depind de cine face și face publicitate acestor băuturi. Nu există o definiție legală pentru cacao sau ciocolată caldă, desigur. Aceasta înseamnă că cineva poate eticheta absolut orice băutură sub oricare dintre aceste nume. Dar în mod tradițional există diferențe. Ciocolata caldă sună mai luxoasă și mai șic decât cacao. Din acest motiv, unii producători de băuturi calde pun etichete pe care scrie „ciocolată caldă”.

Până în secolul al XVII-lea, a devenit extrem de popular în rândul în altei societăți. Se bea în saloane de ciocolată și cluburi de domni. Multe gospodării bogate aveau un vas de ciocolată, care era necesar doar pentru a face această băutură.

Astăzi, amestecurile de ciocolată pudră numite ciocolată caldă sunt utilizate pe scară largă. Comparând pulberi similare, este dificil de spus cum diferă cacao de ciocolata caldă, cu excepția numelui, deoarece tehnologiile moderne fac posibilă nu folosirea boabelor de cacao în fabricarea lor. Ele trebuie adăugate în apă clocotită sau lapte fierbinte pentru a bea o băutură acasă. Aceste amestecuri uscate sunt vândute în multe magazine alimentare.

Povestea a două băuturi

Cacao și alte produse din ciocolată sunt folosite de miliarde de oameni din întreaga lume, dar, în mod surprinzător, puțini oameni știu diferența dintre ciocolată caldă și cacao. Produsele pe bază de cacao datează de câteva mii de ani. Se crede că ciocolata caldă a intrat în uz printre triburile Maya cu aproximativ 2500-3000 de ani în urmă, iar interpretarea antică a cacaoului era cunoscută încă din 1400 î. Hr.

De fapt, cacao a existat în culturi din întreaga lume de sute de ani. Pulberea a fost recoltată pentru prima dată ca cultură în multe culturi antice din America de Sud, cum ar fi aztecii și mayașii. Bobul de cacao a fost atât de important pentru unele culturi antice încâtfolosită ca monedă în comerț. Ele au fost, de asemenea, date războinicilor ca recompensă după bătălie și au fost folosite și în sărbătorile regale.

Pudra a început să fie produsă pe țărmurile Americii de Sud prin măcinarea boabelor de cacao. Odată cu apariția navigatorilor, băutura a început să se răspândească în întreaga lume împreună cu rețeta de băutură și plantațiile de arbori de cacao. De atunci, compoziția și rețeta au suferit multe modificări. La un moment dat, ciocolata a fost folosită chiar și în Europa pentru a trata boli.

Ce este cacao?

Boabele de cacao sunt semințele unui copac procesate în pulbere, unt și ciocolată. În mod tradițional, cacao este o băutură îndulcită făcută din pudră, fasole prăjită, zahăr și lapte. Băutura poate conține și alte arome precum vanilie, lichior sau condimente. Dar care este diferența dintre cacao și ciocolată caldă? Prima băutură are un gust mai rafinat.

Când ciocolata se topește, structura ei se desparte uneori în două straturi: ciocolată și unt de cacao. Dacă untul este îndepărtat complet și stratul de ciocolată este lăsat să se întărească și apoi zdrobit, veți obține pudră de cacao. Se dovedește că atât cacao, cât și ciocolată caldă sunt făcute din fasole, singura diferență dintre ele este absența untului.

Ce este ciocolata caldă?

Anterior, această băutură era făcută exclusiv pe bază de ciocolată adevărată. În timpul preparării sale, bucăți foarte mici sunt topite, datorită cărora procesul are loc instantaneu. Datorită conținutului ridicat de grăsimi din ciocolată, această băutură este mai bogată în calorii și mai groasă decât cacao. Ciocolata caldă se face cu apă (în mod tradițional în unelepărți ale Europei) sau lapte. De obicei, este mai puțin dulce decât cacao și mulți producători ai acestei băuturi se mândresc cu faptul că produsul lor este gros, dulce-amar la gust.

Deci, care este diferența?

Pentru mulți, cacao și ciocolată sunt aproape același lucru, doar în forme diferite. Cu toate acestea, diferențele dintre băuturi nu sunt de fapt doar în acest sens, deși puțini oameni iau în considerare alte caracteristici atunci când aleg.

Când se face pudra de cacao, grăsimea, numită și unt, este îndepărtată din pudra de cacao, în timp ce aroma de ciocolată rămâne. Prin urmare, atunci când comparăm aceste băuturi, este de remarcat conținutul scăzut de zaharuri și grăsimi din cacao, spre deosebire de ciocolata caldă. Prin urmare, pudra aduce practic doar beneficii organismului. În plus, această băutură este un antioxidant puternic.

Rețete delicioase

Reteta unei bauturi calde, teoretic, consta doar in topirea bucatilor de ciocolata. Se zdrobește laptele bun, negru sau chiar albă, după care se topește rapid în combinație cu apă fierbinte, lapte sau chiar smântână. Băutura poate conține, de asemenea, arome precum vanilia. Cu toate acestea, de regulă, nu conține zahăr, deoarece ciocolata este destul de dulce fără ea.

Pentru a face cacao veți avea nevoie de:

• 3 linguri de pudră de cacao,
• 3 căni de lapte integral,
• 3 linguri de zahăr granulat.

La servire, puteți adăuga frișcă ușor îndulcită, puțină cacao pudră și tocateciocolată. Turnați ¾ de cană de apă într-o cratiță sau o oală de cafea, turnați praf de cacao în ea, amestecând bine la foc mediu. Cand nu au mai ramas cocoloase se adauga lapte si se lasa pana da in clocot. Adăugați zahărul, amestecând des, până când amestecul devine omogen și cremos. Pentru gust, puteți adăuga puțină ciocolată, care ar trebui să se topească în băutură. Cand este gata, se toarna in cani, se pune deasupra frisca si se presara cu putina cacao pudra. Băuturile calde de iarnă pot fi ornate cu condimente, bomboane, felii de fructe sau marshmallows delicate.

Cu cât știi mai multe despre cacao, ciocolată caldă și cum să le faci, cu atât mai bine. Dacă vrei să gătești ceva pentru tine în iarna rece, această rețetă cu gust și aromă bogată este soluția perfectă. Dar totuși, ar trebui să știți cât de diferită ciocolata caldă de cacao. Băutura de ciocolată are o textură mai densă decât cacaoul fierbinte. În mod tradițional, băutura combină ciocolata cu lapte, smântână, zahăr sau bucăți de ciocolată neagră.