Cum se prepară cafeaua măcinată într-un turc, o ceașcă sau un aparat de cafea. Reguli de gătit și cele mai bune rețete

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38

Unii oameni nu văd diferența dintre cafeaua instant și o băutură revigorantă făcută din boabe măcinate. Pur și simplu se toarnă câteva linguri de granule liofilizate într-o cană și se toarnă peste ele apă clocotită. Însă adevărații iubitori de cafea știu multe despre prepararea unei băuturi parfumate și revigorante. Pentru a face acest lucru, folosesc cafea măcinată, care este obținută din boabe prăjite în prealabil. Dar metodele de preparare a băuturii pot diferi. Totul depinde de ce dispozitive pentru acest lucru sunt la îndemână în acest moment. În articolul nostru, vom vorbi despre cum să facem cafea măcinată folosind un cezve, aparat de cafea, cuptor cu microunde, cratiță sau cea mai obișnuită ceașcă. Să ne oprim asupra acestor metode și asupra altora mai detaliat.

Cum se prepară cafeaua măcinată?

Adevăratcunoscătorii unei băuturi parfumate și revigorante în procesul de preparare trebuie să respecte următoarele reguli:

1. Cafea măcinată trebuie să fie proaspătă. Aceasta înseamnă că ar trebui să treacă un minim de timp din momentul în care boabele sunt prăjite sau, mai degrabă, nu mai mult de trei săptămâni.
2. Întregul gust și aroma băuturii se află în uleiurile esențiale conținute în cereale. Sub influența aerului, încep să se oxideze, făcând gustul cafelei mai sărac. Pentru a face băutura mai gustoasă, nu trebuie să treacă mai mult de 1 oră din momentul măcinarii boabelor.
3. Cafeaua măcinată poate fi păstrată într-un loc ferit de lumină și umiditate timp de 3 săptămâni. Dacă este necesar să-i măriți termenul de valabilitate, se recomandă să puneți în congelator un sac etanș cu cereale măcinate.
4. O altă regulă despre cum să faci cafeaua măcinată acasă se referă la gradul de măcinare. Pentru turci, cerealele trebuie zdrobite cât mai mult posibil. Dar pentru o presă franceză este potrivită și măcinarea grosieră.
5. Calitatea apei este un moment la fel de important în prepararea unei băuturi revigorante. Este recomandat să folosiți apă de izvor purificată sau cu conținut scăzut de minerale.

Caracteristici de preparare a cafelei turcești

Această metodă este cunoscută încă din secolul al XVI-lea. Prepararea cafelei în limba turcă are o serie de avantaje, dintre care majoritatea se datorează formei speciale a preparatelor. Cezve clasic este realizat sub formă de con, care vă permite să dezvăluiți pe deplin gustul și aroma boabelor măcinate cu formarea unei spume groase.

Pregătiți cafea măcinată în turcă, de lacupru și ceramică, puteți în următoarea ordine:

1. Macină fasole într-o râșniță. Numai în acest caz se poate obține o măcinare perfectă (aproape ca făina). Pentru a pregăti o băutură tare, trebuie să luați 10 g de cafea la 100 ml de apă.
2. Toarnă cantitatea necesară de boabe măcinate și 10 g de zahăr în turc.
3. Toarnă 100 ml de apă. În același timp, conținutul turcilor nu trebuie amestecat.
4. Pune oala pe foc mic.
5. Se încălzește conținutul turcilor până când spuma se ridică până la refuz, apoi se ia de pe foc. Este important să nu ratați acest moment pentru ca cafeaua să nu se reverse din oală.
6. Așteaptă până când spuma se așează, apoi readuce turcul la foc. Repetați aceeași acțiune de 3 ori.
7. Așteptați 2 minute pentru ca băutura să se infuzeze și turnați-o în căni.

Cum să faci cafea măcinată fără cezve?

Iubitorii unei băuturi revigorante nu ar trebui să fie supărați în avans dacă nu au un cezve la îndemână. Pot face cafea aromată fără turci, folosind pentru asta:

• aparat de cafea gheizer;
• presă franceză;
• aeropress;
• mașină de cafea;
• chemex;
• cuptor cu microunde;
• pot.

Să luăm în considerare fiecare dintre metode mai detaliat. Dar mai întâi, să ne concentrăm pe cele mai simple dintre ele, adică cum să faci cafea măcinată chiar în ceașcă. Nu există nicio îndoială că băutura se va dovedi delicioasă și revigorantă.

Pregătirea cafelei într-o ceașcă

Adevărații iubitori de cafea nu folosesc niciodată această metodă. Ei cred că pur și simplu prepararea boabelor măcinate într-o ceașcă nu va atinge niciodată gustul și aroma perfecte ale cafelei. Dar, în unele cazuri, chiar și o porție de băutură rapidă te va ajuta să te înveselești și să câștigi putere.

Următorii pași vă vor arăta cum să faceți cafea măcinată într-o ceașcă:

1. Pregătește două lingurițe de fasole Arabica măcinată, 100 ml de apă și zahăr după gust.
2. Fierbeți apa de băut purificată. Este important ca la preparare, temperatura lichidului să nu fie mai mică de 90 ° C.
3. Toarnă boabele măcinate, zahăr într-o cană și toarnă peste ele apă clocotită.
4. Acoperiți cana cu un capac și lăsați pe masă 10 minute. În acest timp, băutura va fi infuzată și va fi gata de băut.

Cum să prepari o băutură revigorantă într-o cafetieră gheizer?

Pentru a prepara un espresso clasic folosind acest dispozitiv, puteți face acest lucru:

1. Deșurubați partea de sus a filtrului de cafea, scoateți filtrul.
2. Toarnă cantitatea necesară de apă în fundul aparatului de cafea.
3. Turnați boabele măcinate în filtru cu o rată de 1,5 lingurițe per porție. Lipiți-le ușor.
4. Asamblați aparatul de cafea înșurubând capacul. Băutura terminată va curge în ea.
5. Puneți cafetiera la foc mediu. Așteptați momentul în care aburul începe să se ridice din gura de scurgere și scoateți imediat aparatul de pe aragaz. După 10 secunde, băutura va fi gata. Tot ce rămâne este să-l turnați în căni.

Datorită acestei metode, puteți face cafea din boabe măcinate atât pe aragaz, cât și pe una electrică.

Pregătire într-un aparat de cafea

Folosirea unui aparat de cafea automat este cel mai rapid și mai ușor mod de a pregăti o băutură aromată. Este suficient să studiați cu atenție instrucțiunile pentru dispozitiv și puteți trece la acțiune în siguranță. Puteți face cafea măcinată într-o mașină de cafea, atât măcinată grosieră, cât și măcinată fin, și va fi la fel de gustoasă în primul și al doilea caz.

Instrucțiunile de utilizare pentru majoritatea modelelor moderne de aparate de cafea sunt următoarele:

1. Toarnă apă într-un rezervor special. Cantitatea de lichid depinde de numărul de căni.
2. Umpleți compartimentul pentru boabe de cafea. Pentru un aparat de cafea cu capsule, o capsulă cu cafea măcinată comprimată este introdusă într-o deschidere specială a suportului pentru capsule.
3. Ceasca pregătită este plasată sub duza aparatului de cafea, după care se apasă butonul „Start”.
4. După aproximativ 30 de secunde, procesul de preparare a cafelei va fi încheiat și vă puteți bucura de gustul băuturii dvs. preferate.

Presă franceză pentru prepararea cafelei

Prepararea unei băuturi revigorante cu o presă franceză nu este deloc dificilă. Din punct de vedere vizual, o presă franceză este un recipient special închis, cu un piston. Boabele de cafea măcinate grosier sunt necesare pentru a pregăti o băutură cu acest accesoriu. În caz contrar, împingeți pistonul cu filtrulva fi mai dificil. Dar măcinarea nu afectează gustul băuturii. În orice caz, cafeaua va fi excelentă.

Procesul de gătit constă din următorii pași:

1. Fierbeți apa într-un ibric, apoi lăsați-o să se răcească puțin la o temperatură de 90-95 °C.
2. Toarnă cafeaua măcinată într-o presă franceză în proporție de 7 g la 100 ml de lichid.
3. Toarnă o cantitate mică de apă (aproximativ 100 ml) în recipient și amestecă cafeaua cu o lingură.
4. Așteptați exact 1 minut, apoi turnați apa rămasă în presa franceză.
5. Închideți recipientul cu un capac. Așteptați încă 3 minute.
6. Coborâți cu grijă pistonul până la capăt. Turnați băutura în căni preîncălzite.

Ce este un aparat de cafea aeropress?

Din punct de vedere vizual, acest dispozitiv seamănă cu o seringă mare. Dar, conform principiului preparării unei băuturi, această metodă are multe în comun cu presa franceză.

Pentru a prepara o băutură cu un Aeropress, așezați seringa cu susul în jos pe o suprafață plană. Se toarnă 18 g de cafea măcinată fin, se toarnă 190 ml apă la o temperatură de 91 ° C. După un minut, împingeți conținutul cu o seringă în recipientul pregătit. Astfel, după 90 de secunde, băutura va fi gata.

Cum se prepară cafea folosind Chemex?

Nu toți oamenii au posibilitatea de a cumpăra un aparat de cafea profesional. Dar asta nu înseamnă că nu se pot bucura de gustul unei cafele bune. Una dintre modalitățile alternative de a prepara o băutură este utilizarea unui dispozitiv special careSe numește Chemex. Din punct de vedere vizual, este un balon de sticlă, în formă de clepsidră, realizat dintr-un filtru de hârtie. Rămâne doar să ne dăm seama cum să faci cafea măcinată folosind acest dispozitiv. Acțiunile pas cu pas în acest caz vor fi următoarele:

1. Udați filtrul de hârtie cu apă curată.
2. Toarnă în ea cantitatea necesară de cafea măcinată.
3. Pregătiți apă fierbinte (temperatura 90-94°C).
4. Toarnă cu grijă și încet apă în filtru până la marcajul de 450 ml (pe 32 g cafea măcinată).
5. Băutura va fi gata în 4 minute. Trebuie remarcat faptul că, cu cât măcinarea este mai grosieră, cu atât cafeaua trebuie preparată mai mult timp.

Cum se prepară cafeaua în cuptorul cu microunde?

Există multe moduri diferite de a face cafea măcinată. Cuptorul cu microunde este unul dintre ele. Principalul avantaj al acestei metode este viteza mare de gătire. Cu toate acestea, din punct de vedere al gustului, cafeaua preparată în cuptorul cu microunde este mult inferioară celei preparate într-o cafetieră turcească. Dar este de remarcat faptul că oamenii care sunt deschiși la experimentare vor fi și ei interesați de această metodă.

Secvența acțiunilor în procesul de gătit va fi următoarea:

1. Pregătește o ceașcă de sticlă transparentă. Pune în ea cafea măcinată în proporție de 3 lingurițe la 200 ml de lichid
2. Umpleți 2/3 din cană cu apă și puneți-o la cuptorul cu microunde.
3. Setați puterea la valoarea maximă.
4. Urmăriți cu atenție ceașca din cuptorul cu microunde. De îndată ce spuma începe să se ridice deasupra suprafeței lichidului, cuptorul cu microunde trebuie să fiedezactivat.
5. Lăsați ceașca în cuptorul cu microunde timp de 2-3 minute. În acest timp, cafeaua se va prepara mai bine, iar cea groasă se va scufunda până la fund.

Cum să faci cafea într-o oală?

Această metodă este ideală pentru acei oameni care doresc să prepare o băutură revigorantă pentru un grup mare, fără a folosi o presă franceză, un turc sau un aparat de cafea. Următoarele instrucțiuni pas cu pas vă vor spune cum să pregătiți cafeaua măcinată într-o cratiță:

1. Pune boabele măcinate într-un vas emailat la doza de 2 lingurițe de cafea la fiecare 100 ml de apă. Amestecați ușor ingredientele cu o lingură.
2. Puneți oala pe aragaz la foc mic. În timp ce încălziți, amestecați din nou băutura o dată sau de două ori.
3. Așteptați până când pe suprafața lichidului apare o spumă groasă, apoi scoateți tigaia de pe aragaz. Este important să nu aduceți lichidul la fierbere. În caz contrar, cafeaua își va pierde o parte din aromă și aromă.
4. Acoperiți vasul cu un capac etanș și lăsați băutura să se infuzeze sub el timp de 5 minute. Acesta va fi suficient timp pentru ca zatul de cafea să se așeze pe fund.
5. Toarnă băutura finită în pahare folosind o oală mică.

Se recomandă să turnați cafeaua rămasă într-un termos.