Cafea cu spuma: retete. Cum să prepari cafea într-un turc pe aragaz

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38

Cafea este considerată cea mai populară băutură din lume. Cineva este un adevărat iubitor de cafea, iar cineva este pur și simplu indiferent față de această băutură. Dar nimeni nu va contrazice faptul că cafeaua a cucerit întreaga lume. În fiecare țară, oraș și în fiecare casă se prepară diferit și câte soiuri există nu pot fi numărate. Dar cea mai preferată este cafeaua cu spumă. Apropo, pentru a gusta aroma și gustul unei băuturi proaspăt preparate, nu este necesar să alergi la o cafenea, o poți găti singur acasă. Este suficient să știi să faci cafea spumoasă acasă.

Poveste de cafea

Din păcate, nu există date exacte despre unde și cine a descoperit proprietatea revigorantă a boabelor de cafea. Dar există o legendă prin care se poate înțelege că, pentru prima dată, mențiunea unei băuturi revigorante a apărut în Etiopia. Un anume păstor Kaldim a observat că caprele lui au devenit mai vesele, sărind și alergând ciudat după ce au mâncat fructe roșii. Păstorul a apelat la ajutorul egumenului mănăstirii din localitate, care a decis să testeze singur efectul frunzelor acestui arbust. Senzație de revigorareproprietate a unui decoct din frunzele și fructele acestui arbust sălbatic, starețul a hotărât că o asemenea băutură ar fi de folos călugărilor săi pentru ca aceștia să nu adoarmă în timpul slujbei. Și apoi cafeaua a devenit comună în rândul populației locale din provincia Kaffe. Dar nu există dovezi că această legendă este adevărată, așa că istoricii cred că aceasta este o ficțiune comună. Și nu se știe cum s-a întâmplat cu adevărat.

Apoi vestea despre cafea ajunge în Yemen, unde treceau rutele comerciale către Europa și Est. Și această băutură a venit în Rusia datorită lui Petru cel Mare. Desigur, cafeaua cu spumă la noi nu s-a îndrăgostit imediat, dar abia după 1812 a fost considerată o formă bună să bei această băutură.

Cum să alegi cafeaua potrivită?

Inainte de a incepe prepararea unei bauturi revigorante, cerealele trebuie selectate corect. La urma urmei, aroma și gustul băuturii depind direct de calitatea cerealelor.

Cafea este instantanee, sublimată și naturală. Neapărat nevoie de cereale naturale. Boabele de cafea le gasesti in magazinele specializate. Acolo vi se vor oferi cereale din diferite țări producătoare. Fasolea de cea mai slabă calitate provine din India și Indonezia. Alegeți fasole din America Centrală și de Sud, cum ar fi columbiană.

Probabil, dacă te afli pentru prima dată într-un astfel de magazin, îți vor da ochii mari de la soiuri. În primul rând, încercați soiul Arabica. Este foarte gustoasa, cu o aroma pronuntata. Dacă Arabica vi se pare puțin slab, încercați Robusta.

După ce te-ai hotărât asupra soiului, inspectează aspectul boabelor. Suntnu ar trebui să fie uscat și vechi, iar mucegaiul de pe boabe ar trebui să vă alerteze. În primul rând, boabele din același soi ar trebui să fie de aceeași culoare și dimensiune. De exemplu, boabele Arabica sunt mari și de formă alungită, cu aspect uleios. Iar soiul Robusta este rotund și mic.

Secretele cafelei delicioase și parfumate

Iată câteva secrete despre cum să preparați cafeaua turcească pe aragaz, ce condiții sunt cel mai bine îndeplinite:

1. Înainte de gătit, Turku trebuie încălzit sau turnat peste apă clocotită.
2. Cel mai bine este să folosiți cafea măcinată fin. La urma urmei, cu cât este mai mic, cu atât mai parfumat.
3. Nu aduceți niciodată la fierbere. Luați de pe foc imediat ce spuma începe să crească.
4. Dacă vrei ca aroma să fie mai saturată, poți adăuga un praf de sare la cafeaua cu spumă.
5. Folosiți numai apă curată.

Ce turc să alegi?

În ciuda unei varietăți atât de mari de aparate de cafea și aparate de cafea, Turk este o parte integrantă în prepararea cafelei de în altă calitate și gustoasă, cu și fără spumă. Gustul și aroma băuturii depind de alegerea turcilor. Este realizat dintr-o varietate de materiale. Cel mai ieftin și mai practic este aluminiul. Adevărat, în astfel de feluri de mâncare este imposibil să amesteci diferite tipuri de cereale. Cel mai popular material este considerat a fi un turc de cupru. Dar trebuie acoperit pe interior cu tavă alimentară, astfel încât cuprul să nu intre în băutură. Există și turci de lut și ceramică. Își păstrează bine parfumul, dar sunt fragile și de scurtă durată.

Mânerul răzătoarei trebuie să fie din lemn, ceea ce nu estesă te arzi. Gâtul trebuie să fie îngust, fundul să fie larg, astfel încât să vă puteți bucura de toate aromele și gustul uimitor al cafelei turcești naturale cu spumă. Nu alegeți un cezve mare, maximum două căni.

Rețetă de băutură

Mulți pur și simplu nu știu să facă cafea turcească cu spumă, așa că nici măcar nu încearcă, ci fug la cea mai apropiată cafenea. Dar în zadar. Este posibil să nu se poată pregăti o băutură delicioasă prima dată, dar când îți vei umple mâna, vei înțelege cât de multă plăcere aduce acest proces. Pentru cei care nu știu să facă cafea turcească pe aragaz, iată rețeta.

Veți avea nevoie de:

• Turka.
• Cafea măcinată - 2 lingurițe. Puteți cumpăra boabe și le puteți măcina singur într-o râșniță de cafea. Deci aroma va fi și mai bogată și mai proaspătă.
• Apă de băut - 100 ml.
• Mirodenii după gust, cum ar fi zahărul sau scorțișoara.

Acum învață cum să faci cafea spumoasă:

1. În primul rând, încălzește puțin turcul, dar nu prea mult, altfel vei strica felurile.
2. Toarnă apă rece de băut în cezve.
3. Presărați boabe de cafea naturală măcinate și amestecați ușor.
4. Pune turcul pe foc lent.
5. În timpul gătitului, ar trebui să apară spumă, de îndată ce crește, se ia de pe foc.
6. Apoi, când cafeaua a stat o vreme, pune-o din nou pe foc și repetă procesul.
7. Îndepărtați cu grijă spuma și transferați-o într-o ceașcă de cafea, apoi turnați încet cafeaua de-a lungul peretelui. Dacă doriți mai multă spumă, îndepărtați-o constant, dar nu o facețiin totalitate. Deoarece spuma nu permite aromei cafelei să se evapore în timpul procesului de preparare. Cafeaua ta cu spumă delicioasă este gata!

Cum se obține spumă de lapte?

Făturile mai blânde preferă să bea cafea cu spumă de lapte. Această băutură se mai numește și cappuccino. Îți poți face singur cafeaua. Pentru a obține spumă de lapte, trebuie să bateți laptele cu conținut mediu de grăsime, aproximativ 3-6%. Puteți bate laptele în orice fel. Puteți folosi un cappuccinatore, dacă nu există un astfel de dispozitiv, un mixer obișnuit se va descurca bine în acest scop. Bateți laptele care a fost pre-răcit la frigider până se formează o spumă groasă. Transferați apoi spuma de lapte în cafea, stropiți cu scorțișoară și adăugați zahăr după gust. Puteți adăuga și un sirop delicios, cum ar fi căpșunile.

Și în sfârșit

Poți cumpăra cafea instant cu spumă din magazin, acum sunt și la reducere. Dar o băutură naturală și proaspăt preparată nu poate fi niciodată comparată cu o băutură instant. Odată ce ai gustat adevărata aromă și gustul cafelei, nu vei mai dori să bei cafea sublimată. Și nu trebuie să ai abilitățile unui barista pentru a pregăti o cafea delicioasă și aromată. În plus, după ce ați învățat cum să faceți o spumă densă și persistentă, vă puteți încerca arta latte art. La urma urmei, nu există limită pentru perfecțiune!