Cum să împachetezi varza în etape (foto)

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38

Varza este un preparat minunat din copilărie. Acest fel de mâncare poate fi servit în siguranță la masă în locul cotleturilor și cotletelor obișnuite. Varza este o combinație atât între felul principal (umplutura sa, de obicei carnea, își asumă acest rol), cât și o legumă ușoară, și anume varza, garnitură. Mulți se confruntă cu problema: cum să împachetați o sarmală. Să ne uităm la mai multe moduri de a pregăti acest fel de mâncare delicios și, de asemenea, să dezvăluim secretele facilitării procesului.

Umplutura tradițională

Înainte de a-ți da seama cum să împachetezi o varză, trebuie să te gândești la ce produse vom folosi ca umplutură. De obicei, carnea tocată se adaugă în frunzele de varză, fie că este vorba de pui, porc sau vită. Uneori, la umplutura de carne tocată se adaugă orez fiert, morcovi, ceapă, precum și diverse condimente, cum ar fi piper negru, busuioc, coriandru sau usturoi.

Conținut original

În prezent, există multe variante de umplutură de sarmale. Gospodinele inventive folosesc șampioane tocate cu ou și ceapă în combinație cu porumb și asezonate cu ketchup la prepararea umpluturii. La umplutură se mai adaugă hrișcă, guli-rabe, dovlecel. deliciosia sarmale umplute doar cu legume, de exemplu, morcovi asezonati cu usturoi si catei. Unii chiar folosesc taitei ca umplutura pentru sarmale! De asemenea, în frunza de varză se adaugă o bucată întreagă de carne, rulată într-un tub și umplută cu brânză, nucă și alte bunătăți. Când pregătiți sarmale, puteți experimenta în siguranță, înfășurați orice produse doriți într-o frunză de varză.

Alege varza

Acum că ne-am hotărât ce ingrediente vom folosi ca umplutură, înainte de a reveni la întrebarea cum să împachetăm o sarmală, trebuie să selectăm corect capul de varză de care avem nevoie. Pentru a pregăti acest fel de mâncare, este mai bine să folosiți frunzele de varză tânără, deoarece sunt mai puțin dense, ceea ce înseamnă că vor fi mai suculente și mai fragede. Amintiți-vă: cu cât varza este mai proaspătă și mai tânără, cu atât varza va fi mai moale. Pentru a folosi frunzele de varză pentru gătit, este necesar să le tăiați cu un cuțit ascuțit de pe tulpină și să le fierbeți ușor în apă clocotită cu sare. Dacă este dificil să găsești un cap tânăr de varză, atunci poți folosi legume mai dense și mai vechi. Dar vă avertizăm: frunzele unei astfel de varză trebuie prelucrate cu grijă înainte de gătire. În primul rând, în acest caz, este mai bine să acordați atenție capetelor mici de varză. În al doilea rând, nu frunzele individuale de varză trebuie lăsate în apă clocotită la foc mic, ci întreaga legumă și trebuie ținută acolo aproximativ 10 minute. Abia atunci trebuie tăiate frunzele de pe cap și îndepărtate fibrele grosiere sau venele groase. Unele gospodine, pentru a obține o moliciune mai mare din frunzele de varză, le prelucrează cu un ciocan de bucătărie.

Cum se împachetează sarmale: foto

Să aruncăm o privire pas cu pas asupra modului de înfășurare a umpluturii alese într-o frunză de varză pregătită, astfel încât vasul să nu se destrame la tocănire. Așa pregătesc mămicile și bunicile noastre sarmale. Mai întâi trebuie să puneți o frunză de varză pe o suprafață curată. Acum trebuie să puneți puțină umplutură pe el. În cazul nostru, aceasta este carne tocată cu ierburi. Este mai bine să plasați umplutura nu în centru, ci puțin mai aproape de baza prospectului.

Acum să vedem cum să înfășurați corect sarmale în varză. Să începem să facem asta de la zero. Îl ridicăm și îl punem pe umplutură.

Acum conectăm părțile laterale, astfel încât umplutura să nu părăsească frunza de varză în timpul procesării ulterioare.

Și acum înapoi din nou la partea de jos. Continuați cu grijă să înfășurați varza până ajungem în vârful frunzei.

Trebuie să puneți plăcinta rezultată în vase, apăsând marginea obraznică a frunzei de varză pe tigaie.

Unele gospodine, pentru a fi în siguranță și pentru a evita posibila răspândire a iubitei, o leagă cu un fir obișnuit. După tocănire, fixativul este îndepărtat, iar preparatul poate fi gustat în siguranță.

Cum să împachetez corect sarmale? Fotografia va arăta acest lucru mai clar. Nu este nimic dificil în asta. Se obțin circumvoluții clare.

Facerea conurilor

Să învățăm nu numai cum să împachetăm sarmale cu un plic, ci să luăm în considerare și modul bulgar de a pregăti acest preparat delicios. Deci, pentru a face un con dintr-o frunză de varză umplută cu umplutură excelentă, trebuie mai întâi să-l tăiați în jumătate. În acest caz, este de dorit să îndepărtați partea tare. Luați bucăți mici de varză. Le vom folosi la prepararea sarmalelor. O mică umplutură trebuie așezată pe un pliant mai aproape de bază. Și acum începem să ne răsucim varza ca pe o foaie de hârtie, adică luăm marginea cea mai apropiată de noi și facem un con. Acum rămâne să înfășurați marginile varzei spre interior, până la umplutură. Așa se prepară sarmale bulgărești.

Rulouri de varză

Dacă vrei să obții sarmale înguste în miniatură, atunci această rețetă este făcută special pentru tine. Rulourile de varză, de regulă, sunt preparate folosind umplutură de carne cu adaos obligatoriu de orez, precum și semințe de susan, produse tradiționale și sosuri din bucătăria japoneză. Cum să înfășurați o ruloă de varză în așa fel încât să faceți un rulou? Mai întâi trebuie să formați umplutura. Este mai bine să-l rostogolești într-un cârnați subțire și să asezonezi cu condimente deasupra. Acum masa rezultată ar trebui să fie așezată pe o frunză de varză în așa fel încâtafișat în fotografie.

O caracteristică a acestei metode de gătit este că rulada de varză nu este răsucită de la bază la partea ondulată, ci de la o parte la alta.

Se pare o varză lungă și subțire. Puteți înclina ușor marginile proeminente ale varzei spre interior.

Finisare

Am analizat mai multe moduri de a împacheta sarmale. Este atașată și o fotografie a preparatului finit. Ce e de facut in continuare? Cum să gătești sarmale până la sfârșit? Înainte de a mânca plicurile, conurile sau rulourile rezultate, trebuie să le scoateți. Pentru a face acest lucru, aveți nevoie de o cratiță adâncă. Este mai bine să-i acoperiți complet fundul cu legume tocate, cum ar fi morcovi, ceapă, ardei dulci și diverse verdețuri. De asemenea, puteți adăuga smântână și unt pentru a face vasul mai moale. Acum ar trebui să puneți sarmale noastre pe o pernă de legume, adăugați puțină apă. Ar trebui fierte la foc mic. Până când sarmale sunt complet fierte, ar trebui să așteptați aproximativ o oră. Durata tocanei depinde de produsele pe care le-ați folosit ca umplutură.

Deci, dacă la umplutură s-a adăugat orez crud, atunci lăsați sarmale pe foc o oră și jumătate. Dacă umplutura este ușoară, de exemplu, de legume, atunci sunt suficiente 25 de minute. Poftă bună!