Cum și de ce să înghețe pâinea? Toate secretele despre pâini și pâini congelate

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38

Produse precum pâinea și sarea sunt întotdeauna în fiecare casă. Totuși, dacă sarea poate fi păstrată ani de zile în anumite condiții, pâinea rămâne proaspătă și utilizabilă doar câteva zile. Este posibil să faceți aprovizionare cu ele pentru viitor, fără a le lăsa să devină învechite și mucegăite? Pâinea congelată împreună cu peștele, carnea sau fructele de pădure își vor aștepta rândul în congelator fără a-și pierde gustul.

Reguli de înghețare

La noi, pâinea a fost mult timp tratată cu mare respect. Chiar și atunci când începe să se învețe, mâinile nu se ridică pentru a o arunca. De obicei, în aceste cazuri, gospodinele fac biscuiți și crutoane din pâine. Dar dacă un produs proaspăt nu este încă de folos, este mai bine să-i înghețați excesul și să-l salvați de la deteriorare. Congelarea pâinii este ușor, dar trebuie să cunoașteți câteva reguli.

• În orice caz, este imposibil să îngheți pâinea fierbinte proaspăt coaptă, deoareceva fi foarte rece și va fi umed după dezghețare.
• De asemenea, nu ar trebui să puneți o chiflă veche, deja veche, în congelator. Ulterior, va fi prea tare, în timp ce gustul i se poate schimba.
• Trebuie să înghețați pâinea în astfel de porții încât după decongelare să o puteți mânca pe toată. Recongelarea pâinii este exclusă.
• Pâinea obișnuită este grozavă pentru congelare, dar rulourile fragede și moi rezistă mai rău la îngheț. Prin urmare, chiflele vrac, pâinile pufoase și biscuiții aeriși nu trebuie supuse acestei proceduri.

Cum să înghețe pâine

O pâine albă sau o pâine de secară poate fi congelată ca întreg sau împărțită în jumătate. Cel mai convenabil este să tăiați produsul de panificație în felii mici, în porții. Drept urmare, nu va trebui să aruncați produsul nefolosit, iar în congelator astfel de piese vor economisi spațiu.

Bucățile fierte sunt împachetate cât mai strâns posibil în mai multe straturi de folie alimentară pentru a preveni pătrunderea umezelii și formarea înghețului pe suprafața pâinii. O pungă obișnuită de plastic sau de plastic resigilabilă poate fi, de asemenea, utilizată atunci când pregătiți alimente pentru congelare. Când sigilați punga, ar trebui să eliberați tot aerul din ea. După aceea, puteți pune în siguranță pâinea la congelator.

Moduri de a transforma pâinea congelată în pâine proaspătă

Există mai multe moduri de a revigora un produs copt după congelare.

1. Cel mai ușor. Scoateți pâinea din congelator în avans, cam patrucu câteva ore înainte de utilizare și lăsați ambalat până când este complet dezghețat la temperatura camerei.
2. La cuptor. Puneti produsul invelit in pergament timp de cinci minute intr-un cuptor preincalzit la 200°C.
3. Crospy. După decongelare, introduceți rulada timp de zece minute la cuptor, preîncălzit la 180 ° C, uns în prealabil cu apă.
4. Cu ajutorul unui aburi. Puneți produsul în dispozitiv timp de 20 de minute. Intervalul de timp va depinde în mare măsură de mărimea produsului decongelat. Prin urmare, dacă, după ce străpungeți o bucată cu un cuțit, asigurați-vă că este tare în interior, trebuie să porniți cuptorul cu abur încă 10-15 minute.
5. Într-o tigaie. Puneți felia congelată într-o tigaie care fierbe, descoperită.

Este posibil să congelați pâinea, astfel încât după dezghețare să pară proaspătă? După această procedură, pâinea poate fi umedă. Cu toate acestea, este suficient să-l lăsați să se răcească și să se usuce, deoarece își va reveni la calitățile și gustul original.

Ar trebui să păstrez pâinea în frigider

Unii oameni cred că, păstrând pâini și pâini în frigider, prelungesc astfel prospețimea acestor produse. Dar, din păcate, nu este cazul. La o temperatură de +2 ° C, și acesta este exact indicatorul pe care îl are raftul superior al frigiderului, pâinea devine învechită mult mai repede din cauza pierderii rapide de umiditate. Deci, când vine vorba de păstrarea alimentelor proaspete timp de câteva zile, cel mai bine este să le păstrați la temperatura camerei.

Secretesupermarketuri: produse alimentare congelate sau pâine proaspătă

În concluzie, încă un fapt care dezvăluie secretul cine poate avea nevoie să înghețe pâinea. Refuzând să cumpere pâine făcută din fabrică în favoarea pâinii proaspăt coapte, oamenii devin foarte des victimele înșelăciunii. În magazine și cafenele, în loc de pâine proaspăt gătită, cumpără pâine semipreparată precoaptă. Tehnologia de producție este următoarea: după ce a adus pâinea la pregătire cu aproximativ 80%, este răcită la -35 ° C prin metoda de congelare șoc. Pe viitor, supermarketurile aduc rulourile la starea în cuptor înainte de a le vinde. Acesta este un strat de marketing foarte profitabil. Nu numai că un astfel de semifabricat este depozitat pe termen nelimitat, dar și faptul că poate fi întârziat pentru o perioadă lungă de timp, cumpărătorul poate nici să nu ghicească. Dar aroma pâinii proaspete din magazin este un bun stimulent pentru vizitatori să cumpere mai multe produse decât au nevoie de fapt.

Cu orice depozitare pe termen lung, produsele își pierd proprietățile utile. Și nu este un secret că chiar și în congelator sunt lipsiți treptat de unele dintre vitaminele și microelementele conținute în ele. Merită să înghețe pâinea în acest caz? Dacă este necesar, atunci da. Dar nu-l ține la congelator mai mult de două luni.