2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38
Mulți oameni își amintesc din copilărie gustul peștelui în sos de roșii. Un astfel de fel de mâncare este încă pregătit în grădinițe și servit cu piure de cartofi. Mulți copii se bucură să mănânce un astfel de pește, pentru că este gustos și luminos și, în plus, chiar și copiii știu cât de util este. Felul de mâncare a câștigat o popularitate considerabilă în anii 90, pe jumătate înfometați, când era rar să găsești ceva gustos la un preț accesibil pe rafturile magazinelor. Peștele în sos de roșii, gătit în casă, este un preparat destul de bugetar și destul de gustos în același timp. Aceasta explică dragostea oamenilor. Astăzi, un astfel de pește este gătit nu atât din economie, ci din cauza gustului minunat. Mai mult, datorită expresivității și organicității, rețeta și-a luat o nișă demnă chiar și în meniul restaurantului. Așadar, beneficiile, gustul, economia, ușurința în preparare sunt principalele atuuri ale peștelui înăbușit în sos de roșii. Să încercăm să gătim acest fel de mâncare minunat!
Alege un pește
Șprot mic, merlan albastru ieftin, păstrăv nobil, fripturi uriașe de somn - aproape orice pește este potrivit pentru această rețetă. Nu atât de multe regulisolzii trebuie curățați, cei mari trebuie tăiați în bucăți, iar cei mici trebuie să fie înăbușiți întregi. Pește în sos de roșii - rețeta este destul de universală și este potrivită pentru majoritatea tipurilor pe care le folosim pentru a pregăti mâncăruri de sărbători și de zi cu zi. Dar cel mai bun pește pentru acest fel de mâncare este peștele care conține un minim de oase: merluciu, pollock, ciur, macrou, somon.
Cum se prepară sos de roșii? Rețete, ingrediente și metode de gătit
Pe lângă pește, veți avea nevoie de legume: ceapă, morcovi, usturoi. În mod ideal, pentru baza de roșii ar trebui folosite roșii proaspete, dar pot fi folosite și paste sau sucul. Opțional, la sos se adaugă ardei gras, ierburi, rădăcini, ghimbir.
Sosul este cel mai bine preparat separat. Pentru a face acest lucru, prăjiți ceapa tocată mărunt, morcovii rasi, bucăți de alte legume în ulei. Folosind un blender sau o mașină de tocat carne vom face o roșie din roșii (este indicat să scoatem mai întâi coaja și semințele mari). Când ceapa devine translucidă, iar morcovii lasă sucul auriu, puteți turna roșia. Nu trebuie să fierbeți prea mult timp, doar fierbeți-l.
Proporțiile aproximative de produse sunt următoarele: un kilogram de pește va necesita câteva cepe, un morcov și un pahar și jumătate de lichid. Dacă se folosește pastă de roșii, se amestecă 2-3 linguri în apă. După fierbere, adăugați condimentele preferate și sare.
Cum să gătești peștele în sos de roșii?
Acoperiți sosul înăbușit cu un capac și lăsați-l deoparteînmuiat și insistat. Tăiem peștele în bucăți sau recoltăm carcase mici întregi. Dacă se plănuiește ca peștele să fie folosit cu capul, branhiile trebuie îndepărtate. În caz contrar, vor satura vasul fragrant și fraged cu mirosuri de noroi.
Pentru ca peștele în sos de roșii să-și păstreze forma și să nu se destrame în timpul gătitului, prăjiți-l în ulei în prealabil. Majoritatea speciilor au nevoie de făină. Doar cantitatea de făină ar trebui să fie minimă. Puneti bucatile prajite intr-o cratita in straturi. Când tot peștele este gata, trecem la următoarea etapă - tocănirea.
Pentru a face acest lucru, turnați sosul în cratiță astfel încât să acopere peștele. Procesul ulterior trebuie să aibă loc la foc mic, sub capac, astfel încât peștele înăbușit în sos de roșii să fie fraged. În procesul de gătit, trebuie să încercați felul de mâncare pentru a decide dacă adăugați acid, picant, dulceață. Depinde foarte mult de roșii, deoarece gustul lor este foarte diferit. Dacă vasul se dovedește a fi prea fad, puteți adăuga puțin suc de lămâie, sos de soia, adjika. La final, adăugați verdeață tocată mărunt - aceasta va sublinia gustul preparatului.
Apropo de feluri de mâncare. Cel mai bine este să gătiți un astfel de fel de mâncare într-o oală sau o cratiță de fontă, o cratiță din sticlă ceramică. De asemenea, se dovedește grozav într-un fel de mâncare obișnuit de gâscă.
Servire la masă
De regulă, peștele în sos de roșii se servește imediat pe farfurii. Pentru ca nici o picătură de sos parfumat să nu se irosească în zadar, bucăți de pește sunt așezate deasupra garniturii. Cu culoarea eleganta a sosului, proaspatverdeaţă. Pentru decor, puteți folosi bucăți multicolore de legume proaspete, măsline, măsline negre, porumb conservat.
Garnitură, asortare cu alimente
Peștele în sos de roșii, a cărui rețetă este discutată mai sus, se potrivește bine cu majoritatea garniturii cu legume și cereale. Dacă pastele se servesc cu pește, este mai bine să le alegeți pe cele care țin bine sosul: scoici, pene, scoici. Deși se potrivește bine cu spaghete lungi.
Pentru masa festivă, puteți alege sparanghel înăbușit, cartofi noi, piure de mazăre verde, paste. Și pentru o cină obișnuită de familie, puteți servi terci fiert cu unt parfumat.
Pe langa garnitura, pestele in sos de rosii poate fi servit cu muraturi de casa, ciuperci murate, salate de legume de sezon. Pâinea joacă, de asemenea, un rol important, deoarece multor oameni le place să o scufunde în sos de roșii dulce-acru.
Recomandat:
Principiul felierii pe masa festivă. Tăiere festivă pe masă: fotografii, recomandări și sfaturi pentru servire
Când alcătuiți un meniu pentru o sărbătoare festivă, aproape întotdeauna un loc special este acordat diverselor tăieturi. Bucătarii profesioniști, de obicei, nici măcar nu clasifică astfel de feluri de mâncare drept feluri de mâncare, dar vă permit să diversificați masa și să deveniți un adevărat decor al banchetului. Având în vedere acest lucru, merită să studiem în detaliu cum se fac tăieturile pe masa festivă, ce produse sunt folosite și când sunt servite
Mușca de porc este un preparat excelent pentru masa festivă
Unul dintre mâncărurile festive tradiționale din multe familii este muschiul de porc copt la cuptor cu ierburi, mere sau legume. Acest fel de mâncare nu este doar gustos și hrănitor, ci și extraordinar de frumos. Multe gospodine au propriile rețete pentru coacerea muschiului, dar există și opțiuni universale, dintre care unele le găsiți mai jos
Care este mai bine să alegi un preparat fierbinte pentru masa festivă
Nu este ușor să alegi un preparat fierbinte pentru o masă festivă. Vreau să fie gustos, frumos și satisfăcător. Și este, de asemenea, de dorit să ținem cont de gusturile tuturor oaspeților, dar să nu rămâi la mâncare, dar gazda, pe lângă gătit, trebuie și să se pună în ordine! Articolul te va ajuta să alegi preparate calde pentru vacanța ta
Pește afumat la cald: o rețetă pentru un preparat delicios și parfumat
Peștele afumat la cald, a cărui rețetă o vom analiza mai jos, este un fel de tratament termic al unui produs de mare sau de râu care îi îmbunătățește gustul, precum și durabilitatea pentru depozitare ulterioară
Pește în roșii. Pește umplut în roșii. Rețete, fotografii
Peștele în roșii este un fel de mâncare foarte gustos și neobișnuit, care poate fi prezentat în siguranță la o sărbătoare festivă. De asemenea, trebuie remarcat faptul că este permisă utilizarea unei astfel de cine cu orice garnitură. Mai mult, dacă îl răcești, atunci va fi un preparat excelent pentru gustare
