2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38
Când alcătuiți un meniu pentru o sărbătoare festivă, aproape întotdeauna un loc special este acordat diverselor tăieturi. Bucătarii profesioniști, de obicei, nici măcar nu clasifică astfel de feluri de mâncare drept feluri de mâncare, dar vă permit să diversificați masa și să deveniți un adevărat decor al banchetului. Având în vedere acest lucru, merită să studiem în detaliu cum se fac tăieturile pentru masa festivă, ce produse sunt folosite și când sunt servite.
Carne tăiată
Acest fel de mâncare se servește de obicei la începutul mesei, la prima schimbare. Aparține categoriei de gustări și este conceput pentru a stimula apetitul. Având în vedere acest lucru, putem spune că mezelurile de pe masa festivă nu ar trebui să conțină alimente prea grase sau grăsimi, ceea ce este uneori obișnuit pentru unele gospodine, astfel încât oaspeții să se înfunde aproape imediat.
De obicei mezelurile includ cârnați afumati, carne uscată sauşuncă prăjită. În același timp, este mai bine să așezați nu mai mult de trei tipuri de produse pe o farfurie, astfel încât să nu provoace dificultăți oaspeților în alegere. Carnea sau cârnații sunt tăiate în felii subțiri și așezate pe un vas, astfel încât să fie convenabil să le luați cu o furculiță.
Tăiere de legume
Aceasta este o tăietură tipică de sărbătoare pe masă. Fotografiile unor astfel de feluri de mâncare se disting de obicei prin prezentare frumoasă și diferite forme. Astfel de bucăți sunt servite împreună cu preparate calde, astfel încât oaspeții să își poată diversifica masa cu legume. În unele culturi, acesta este servit cu carne, care de obicei vine fără garnitură. De exemplu, tăieturile de legume sunt cele mai potrivite pentru grătar și vor fi un plus grozav pentru masă. Se obișnuiește să-l servească în mod similar printre popoarele caucaziene, care ulterior au prins rădăcini printre slavi.
Astfel de tăieturi pentru masa festivă sunt de obicei decorate folosind tehnologia sculpturii sau alte elemente artistice. Este foarte important să combinați legume de diferite culori pentru ca porția să arate cu adevărat festivă.
Feii de fructe
De obicei, fructele tăiate pe masa festivă sunt servite cu desert sau cu niște vinuri. Prin urmare, se prepară imediat înainte de servire, pentru ca produsele să nu-și schimbe culoarea din interacțiunea cu aerul. De obicei ei încearcă să folosească exact acele produse care sunt caracteristice acestei regiuni. Cu toate acestea, există excepții sub formă de seturi exotice.
În unele țări se obișnuiește să se servească fructe de sezon. Sunt pusi pe masachiar la începutul mesei, pentru ca oaspeții să le poată folosi în orice moment. Totuși, în astfel de cazuri, nu vorbim despre tăiere, ci despre fructe întregi.
Brânză feliată
Acest fel de mâncare este asociat cu o mulțime de opinii și dispute între bucătari și restauratori din diverse bucătării. Este în general acceptat că astfel de tăieturi pe masa festivă sunt servite exclusiv cu vin sau unele tipuri de alte băuturi alcoolice. Se presupune că meniul de brânzeturi va fi singurul fel de mâncare de pe masă sau este combinat cu fructe. Cu toate acestea, în multe țări se obișnuiește să se servească brânza ca aperitiv și chiar un fel de mâncare fierbinte.
Este demn de remarcat faptul că astăzi în magazine puteți găsi doar un număr imens de tot felul de brânzeturi cu diferite arome, aditivi și conținut de grăsimi. Având în vedere acest lucru, ar trebui să selectați tăierea și ora depunerii acesteia. Brânzeturile ușoare sunt cel mai bine definite ca gustări și puse pe masă la începutul mesei. Alimentele sărate sau cu fructe trebuie servite cu vin sau coniac. Brânzeturile grase din diverse tipuri de lapte sunt așezate pe o farfurie mare și oferite oaspeților într-un sortiment.
Uneori se consideră potrivit să se servească brânză cu pâine sau ca tartine. Cu toate acestea, unele bucătării antice consideră că astfel de decizii culinare sunt greșite.
Placă de bere
Acest fel de mâncare nu poate fi clasificat ca tăieturi pe masa festivă. Cu toate acestea, a devenit o parte integrantă a culturii moderne și merită să vorbim despre el separat.
Adevărul este că sărbătorile cu bere au devenitfoarte popular în ultima vreme. În același timp, oamenii folosesc această băutură cu o gustare complet diferită. Unele țări au chiar propriile reguli cu privire la modul de a bea bere. Având în vedere acest lucru, ar trebui să selectați produse pentru această porție.
În unele baruri și chiar restaurante există o formă specială de a servi astfel de feluri de mâncare. De obicei, se folosește o farfurie cu despărțitori mici pentru a separa alimentele. Brânzeturile sunt așezate într-o secțiune, cârnații uscati, carnea sau cârnații sunt tăiați în alta, iar peștele sărat și fructele de mare uscate sunt așezate în a treia celulă. Astfel, puteți oferi oaspeților o varietate destul de mare și, în același timp, să nu amestecați componentele între ele, astfel încât să nu adopte gustul și chiar mirosul unul altuia.
Concluzie
În bucătăria modernă, există multe reguli diferite pentru servire sau gătit. Cu toate acestea, bucătarii profesioniști consideră că principalul lucru este că felul de mâncare este gustos și sănătos, iar momentul în care este servit sau cum ar trebui consumat nu este principalul lucru.
Recomandat:
Temperatura de servire pentru felurile secunde: reguli de bază, cerințe și recomandări
Mâncatul este un proces care vă permite nu numai să umpleți corpul cu vitamine și nutrienți, ci și să obțineți plăcere estetică. Există o serie de reguli specifice conform cărora trebuie menținută o anumită temperatură pentru servirea felurilor secundare, deserturilor, supelor. În plus, o atenție deosebită trebuie acordată servirii și ordinii preparatelor servite la masă
Salate pentru copii: rețete pentru fiecare zi și pentru masa festivă
Astăzi vă invităm să vorbim despre prepararea salatelor pentru copii. Toți cei mici sunt înnebuniți după aceste delicii culinare, dar meniul copiilor trebuie luat mai în serios. Merită să eliminați alimentele care sunt contraindicate pentru firimiturile dvs. și ingredientele grele, pentru a nu încheia sărbătoarea cu stomacul bolnav
Tăiere de fructe pentru începători
Tehnica sculpturii este pur și simplu indispensabilă la pregătirea unei mese de tip bufet, unde se vor servi gustări mici, ușoare, dar originale și colorate. După ce stăpânești tehnicile de bază de feliere a fructelor pentru o masă festivă, vei învăța cum să transformi produsele banale în forme spectaculoase pentru decorarea mâncărurilor. Frumosul tăiat de fructe pe masa de acasă nu este un mit. Orice gazdă este capabilă să stăpânească elementele de bază ale sculpturii
Tăiere de fructe pe masa festivă: fotografii, idei de design
Aspectul felului de mâncare joacă un rol nu mai puțin decât gustul său. Oamenii creativi, după ce au dat dovadă de puțină ingeniozitate, creează adevărate opere de artă culinară din produse familiare. Nimic nu poate decora o sărbătoare mai bine decât tăieturile frumoase de fructe de pe masa festivă
Cele mai delicioase gustări pentru masa festivă: rețete cu fotografii
Există o mare varietate de rețete de aperitive pentru masa festivă. Granițele culinare nu cunosc limite, așa că astăzi mesele sunt decorate cu cele mai incredibile preparate, de la tartine clasice la tartar - un aperitiv de vițel crud
