2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38
Grâul este, fără exagerare, cea mai importantă cultură de cereale pentru umanitate. Este cultivat pe aproape toate continentele, iar mâncărurile din acest produs sau care îl folosesc sunt în bucătăria fiecărei națiuni din lume. În unele feluri de mâncare, boabele sunt folosite întregi sau zdrobite, dar cel mai adesea sunt măcinate fin. Care sunt soiurile, proprietățile și conținutul caloric al făinii de grâu? Este acest produs util sau nu? Să ne dăm seama.
Soi de făină
În funcție de boabele folosite, de grosoalitatea măcinarii și de metodele de prelucrare, se disting diferite soiuri. Există destul de multe dintre ele și variază ușor în diferite țări. Dar sunt principalele care se găsesc aproape peste tot:
1. Făină de grâu de cea mai în altă calitate. Cel mai des este folosit pentru prepararea unei varietăți de produse de patiserie, pâine, paste, atât la scară industrială, cât și acasă. Această făină este măcinată foarte fin, albă frumoasăculoare și aproape nu conține amidon. Coacerea din ea este foarte moale și gustoasă.
2. Prima varietate este cea mai comună. Are și o structură fină excelentă, dar culoarea se remarcă prin prezența unei nuanțe gălbui. Cel mai des este folosit pentru plăcinte, chifle sau clătite. La scară industrială (pâine, paste), este folosit pentru a produce produse mai ieftine, care, desigur, vor fi inferioare ca gust produselor similare din cea mai în altă calitate.
3. Făina de clasa a II-a are o măcinare mai grosieră, conține resturi de tărâțe și coji de cereale zdrobite. Culoarea sa poate varia de la galben la maro. Acest soi este foarte parfumat, potrivit pentru a face turtă dulce, prăjituri, precum și pâine dietetică.
4. Făina integrală a apărut pe rafturile magazinelor post-sovietice nu cu mult timp în urmă. Se obține prin măcinarea cerealelor fără îndepărtarea niciunui particule, deci este grosier și conține multe tărâțe. La scară industrială, acest soi nu este foarte popular, deoarece durata sa de valabilitate este de două ori mai mică decât, de exemplu, cea mai mare, iar aluatul se dovedește a fi greu și nu foarte convenabil de utilizat pentru brutăriile mari. Dar pâinea integrală de grâu de casă este foarte gustoasă și sănătoasă.
Făină de grâu calorică
Astăzi, sănătatea, corpurile zvelte, tonifiate și alimentația echilibrată sunt la modă. De aceea, mulți oameni sunt foarte interesați de întrebarea despre conținutul de calorii al făinii de grâu. Acest indicator variază în funcție de soiuri, deși diferența șinesemnificativ.
Cea mai mare - 335 kcal.
Primul - 330 kcal.
A doua - 320 kcal.
Create integrale - 300 kcal.
Aceste date sunt orientative și nu pot fi exacte pentru una, deoarece conținutul de calorii al acestui produs variază ușor în funcție de metoda și gradul de prelucrare, metoda de depozitare și chiar locul de cultivare.
Beneficii uriașe
Diferitele soiuri de făină de grâu diferă și prin conținutul de vitamine, micro și macro elemente. Mai mult decât atât, cu cât măcinarea este mai grosieră, gradul „mai scăzut”, cu atât produsul va oferi organismului mai multe substanțe utile.
Conduce această listă de făină integrală de grâu. Este foarte bogat în vitaminele B, E și PP și conține, de asemenea, substanțe vitale precum calciu, potasiu, magneziu, fosfor, fier și sodiu și multe altele. Acest soi poate fi consumat chiar și pentru cei cărora le sunt contraindicate produsele din făină. De exemplu, în boli precum obezitatea, diabetul și hipertensiunea arterială.
Făina de clasa a doua este puțin inferioară în ceea ce privește beneficiile. Deși conține, de asemenea, destul de multe vitamine E, B și PP, precum și micro și macro elemente, metale.
Făina de clasa întâi are proprietăți utile de aproximativ o dată și jumătate până la două ori mai mici decât cele discutate mai sus. Nu este la fel de bogat în fier, fosfor, magneziu, potasiu și calciu.
Cea mai săracă din punct de vedere al conținutului de elemente necesare organismului este făina de grâu de cea mai în altă calitate. Culoarea, textura și gustul frumos sunt rezultatul unei prelucrări semnificative, în care naturalețea șiutilitatea produsului. Desigur, mai rămâne ceva, dar în cantități mici.
De asemenea, trebuie remarcat faptul că făina este bogată în fibre, care sunt foarte necesare pentru ca organismul să funcționeze corect și sănătos. Situația cu această substanță este similară - cu cât procesarea este mai mare, cu atât conținutul este mai mic.
Zboară în unguent
Conținutul ridicat de calorii al făinii de grâu nu este singurul dezavantaj al acestui produs. Nu uitați de conținutul unei cantități mari de așa-numitul gluten, datorită căruia particulele se lipesc împreună atunci când pregătiți aluatul sau diverse feluri de mâncare. Această substanță nu este întotdeauna bine absorbită și procesată de organism, iar excesul ei poate cauza probleme la nivelul tractului digestiv.
Câteva sfaturi
Refuzul complet de la produsele din făină se face doar cu prescripția strictă a medicilor. Nu merită să te privezi de acest produs în mod voluntar. Principalul lucru este să alegeți soiul potrivit și să cunoașteți măsura.
Dacă făina integrală sănătoasă de grâu nu are un gust bun de la sine, poate doriți să încercați să o amestecați cu alte făinuri de grâu. Există și multe rețete cu adaos de diverse cereale - orez, secară, hrișcă etc. Experimentând, vă puteți alege produsul echilibrat - atât sănătos, cât și gustos.
Recomandat:
Morcovi: descrierea soiurilor, proprietăți utile, compoziția chimică și conținutul caloric
Morcovul este o rădăcină care are o compoziție bogată, motiv pentru care are proprietățile benefice. Soiurile individuale de morcovi pot diferi în funcție de dimensiune, culoare și gust. Înainte de a însămânța o cultură de rădăcină, merită să studiați ce tipuri sunt
Când să bei chefir - dimineața sau seara? Proprietăți utile și conținutul caloric al chefirului
Specialistii in alimentatie corespunzatoare cred ca nu ar trebui sa mananci alimente noaptea. Cu toate acestea, acest lucru nu se aplică chefirului și altor produse din lapte fermentat. Au multe proprietăți utile. Când să bei chefir? Mulți nutriționiști recomandă să bei această băutură chiar înainte de culcare
Conținutul caloric al făinii de secară la 100 de grame
Principala diferență dintre făina de secară și făina de grâu este, desigur, culoarea, este mult mai închisă. Desigur, există diferențe în compoziție: există foarte puțin gluten în ea, așa că va trebui să încercați să faceți un produs din această făină, dar rezultatul vă va mulțumi fără îndoială
Brânză de vaci pentru HB: proprietăți utile, rețete. Produse utile și dăunătoare pentru mamele care alăptează
Când alăptează, corpul unei femei împarte nutrienții cu copilul ei. Pentru a evita simptomele neplăcute care apar cu lipsa de oligoelemente și vitamine, mamele trebuie să includă în alimentație orice produse lactate fermentate. De exemplu, brânza de vaci poate fi adăugată în alimente, începând din primele zile după nașterea copilului
Paste din grâu dur: proprietăți utile. Paste din grâu dur: calorii
Pastele din grâu dur sunt un produs sănătos și relativ ieftin, folosit în alimentația alimentară și sportivă. Articolul oferă informații despre valoarea nutrițională a pastelor, caracteristicile la alegere și prepararea corectă. O atenție deosebită este acordată proprietăților lor nutritive și diferențelor față de pastele din grâu moale
