2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2024-01-02 16:26
Făina de secară, ca și făina de grâu, este unul dintre alimentele esențiale pentru om. Introducerea făinii de secară în dietă a început cu foarte mult timp în urmă. Ea era atât pe masa oamenilor bogați, cât și a celor săraci.
Principala diferență dintre făina de secară și făina de grâu este, desigur, culoarea, este mult mai închisă. Desigur, există diferențe în compoziție, există foarte puțin gluten în ea, așa că va trebui să încercați să faceți un produs din această făină, dar rezultatul vă va mulțumi fără îndoială.
Făină calorică de secară
Făina este foarte bogată în diverse vitamine și minerale, cum ar fi fosfor, cupru, sulf, calciu, potasiu, sodiu, iod, fluor, mangan, fier și o serie de vitamine - B1, B2, B6, B9 (acid folic), PP și E. Calorii de secară făină la 100 de grame este egal cu 298 kcal.
Compoziție și beneficii
Făina de secară este considerată cea mai sănătoasă, deoarece este făcută dintr-un bob întreg de secară. Conține aproximativ 25% tărâțe și coji de cereale. Conține cea mai mare cantitate de vitamine,decât în altele. Din făină de acest tip se coace pâinea foarte gustoasă și sănătoasă. Dacă mănânci adesea produse din acesta, atunci activitatea stomacului se îmbunătățește, sistemul cardiovascular se normalizează și imunitatea crește. Coacetul este recomandat să fie consumat cu diabet zaharat, alimentație alimentară (deoarece conținutul de calorii al făinii de secară este mult mai mic decât cel al făinii de grâu), are proprietăți curative utile.
Aplicație
Făina de secară poate fi folosită pentru a face o mulțime de feluri de mâncare diferite. Din această făină se obține plăcinte, chifle, clătite, prăjituri și, bineînțeles, cel mai delicios kvas. Este indicat să mănânci pâine de secară pentru mâncare, aceasta va aduce mult mai multe beneficii organismului tău. Conținutul de calorii al făinii de secară este, respectiv, mult mai mic, iar coacerea va conține mai puține calorii. La frământarea aluatului, se recomandă totuși să adăugați făină de grâu pentru a crește glutenul. Fără el, produsele de patiserie nu vor fi suficient de pufoase, iar aluatul va fi ascultător și elastic.
Există trei tipuri de făină de secară: cu semințe, făină integrală și decojită. Decojite are o textură eterogenă, măcinată grosier, are o culoare maro închis. Conținutul de calorii al făinii de secară la 100 de grame este puțin mai mare decât cel al altor tipuri. La acest tip de făină, conținutul de coji de secară este mult mai mic, chiar înainte de măcinarea secară, cojile superioare sunt decojite, motiv pentru care se numește „decojite”. Are particule mari, consistență neuniformă.
Făina semănată este considerată cea mai în altă calitate, se obține prin cernerea boabelor măcinate, deci are mai puținconținut de tărâțe. Are o culoare crem deschis. Dar nu trebuie să abuzați de produsele din această făină, poate dăuna organismului în cantități mari. Dar dacă utilizați produse din acest produs în cantități naturale, atunci organismul va fi mult îmbogățit cu toate substanțele utile.
Făina integrală este făcută din secară măcinată grosier. Conține cea mai mare cantitate de tărâțe. Culoarea sa este închisă, cu o nuanță gri. Există multe fibre în făina integrală, deoarece este atât de utilă pentru sistemul digestiv. Reduce nivelul colesterolului. Această făină este adăugată la fabricarea kvasului și a berii.
Conținutul caloric al făinii de secară este mult mai mic decât cel al făinii obișnuite, indiferent de asta, conține mult mai multe proteine și vitamine. Nu toată lumea poate găsi această făină, nu toată lumea îi cunoaște proprietățile utile, altfel ar fi adăugată la coacere mult mai des.
Pâine cu făină de secară
Unul dintre cele mai populare tipuri de pâine este secara. Conținutul caloric al pâinii cu făină de secară este în medie de 175 kcal la 100 de grame de coacere finală. După cum am menționat mai devreme, făina este bogată în vitamine, așa că pâinea făcută din această făină este mult mai sănătoasă.
Coacerea se păstrează mult mai mult timp. Pâinii se adaugă stafide, nuci și diverse condimente pentru un gust mai bun și pentru a oferi produselor o notă specială.
Făina de secară, ca și alte tipuri, necesită condiții adecvate de depozitare - un loc răcoros și întunecat va fi cea mai bună opțiune, cel mai important,astfel încât să nu existe o sursă de umiditate în apropiere și să nu existe produse cu mirosuri străine. Se recomanda depozitarea in saci de carpa. Perioada de valabilitate a făinii este de 4-6 luni.
Concluzie
Așa că ne-am dat seama de făina de secară, explicând care este conținutul ei de calorii, proprietățile utile și ce tipuri sunt. Pe baza acestui fapt, puteți trage în mod independent o concluzie, o puteți utiliza la prepararea diverselor făinuri și a altor produse sau puteți utiliza făină tradițională.
Recomandat:
Conținutul caloric al terciului de hrișcă pe apă fără ulei la 100 de grame, compoziția chimică, beneficii
Oamenii care visează să slăbească sau să-și mențină greutatea normală urmează adesea o dietă din hrișcă. Adesea, chiar și medicii sfătuiesc să includeți hrișca în dieta dumneavoastră, deoarece nu este foarte bogată în calorii. În articolul nostru veți afla care este conținutul de calorii al terciului de hrișcă la 100 gr. produs. Veți învăța și cum să o pregătiți. Cel mai adesea, cititorii sunt interesați de conținutul de calorii al terciului de hrișcă pe apă fără ulei. Ei bine, haideți să aflăm mai în detaliu despre compoziția sa, beneficiile pentru organism
Conținutul caloric al ceaiului cu zahăr la 100 de grame: negru și verde
Cei mai mulți oameni care se gândesc la dieta lor încearcă să-și limiteze aportul de calorii pentru a-și normaliza greutatea. Pentru a face acest lucru, trebuie să creați un program de dietă adecvat, care să țină cont de maximul a ceea ce mănâncă o persoană în timpul zilei. În unele cazuri, programul cere ca absolut toate alimentele consumate să fie luate în considerare. Calculul conținutului de calorii al ceaiului cu zahăr la 100 de grame este necesar atunci când o persoană dorește să controleze literalmente toate aspectele dietei sale. Dar este chiar necesar?
Conținutul caloric al făinii de grâu, soiuri, proprietăți utile și dăunătoare
Grâul este, fără exagerare, cea mai importantă cultură de cereale pentru umanitate. Este cultivat pe aproape toate continentele, iar mâncărurile din acest produs sau care îl folosesc sunt în bucătăria fiecărei națiuni din lume. În unele feluri de mâncare, boabele sunt folosite întregi sau zdrobite, dar cel mai adesea sunt măcinate fin. Articolul vă va ajuta să vă dați seama ce soiuri de făină de grâu sunt, care sunt proprietățile și conținutul de calorii
Brânză de vaci fără grăsimi: calorii la 100 de grame. Brânză de vaci cu smântână: calorii la 100 de grame. Vareniki cu brânză de vaci: calorii la 100 de grame
Brânza de vaci se referă la produsele din lapte fermentat, are un conținut scăzut de calorii și se obține prin oxidarea laptelui, urmată de decantarea zerului. În funcție de conținutul de calorii, se împarte în brânză de vaci fără grăsimi (conținut de calorii la 100 g - 70%, conținut de grăsime până la 1,8%), brânză de vaci grasă (19 - 23%) și clasică (4 - 18%) . Există multe rețete de feluri de mâncare cu adăugarea acestui produs
Tărâțe de secară: beneficii și daune. Compoziția și conținutul caloric al tărâțelor de secară
Tărâțele de secară, a căror compoziție și conținut caloric o veți afla foarte curând, este un produs al prelucrării cerealelor și are o mulțime de caracteristici excelente care pot avea cel mai bun efect asupra organismului uman în ansamblu
