2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38
Siropul de lămâie este foarte popular printre bucătari, deoarece servește ca o impregnare excelentă pentru diverse produse de patiserie, inclusiv biscuiți aeriși și parfumați. Totuși, la fel ca și desertul, siropul trebuie preparat corect pentru a nu strica produsul, ci, dimpotrivă, pentru a-i oferi o coajă aparte.
Cele mai bune rețete de sirop de lămâie sunt adunate în acest articol. În plus, aici sunt descrise și alte modalități de a folosi această delicatesă, despre care mulți nici măcar nu știu.
Funcții de gătit
Înainte de a aborda rețeta de sirop de lămâie, ar trebui să vă amintiți câteva teze simple.
Este coaja fructului care joacă cel mai important rol în prepararea acestui sirop. Mulți scapă de ea din greșeală folosind doar lămâie, dar această metodă de gătit este fundamental greșită.
Coaja de lămâie oferă siropului finit consistența potrivită. În plus, depinde de cât de saturat va avea o aromă produsul rezultat.
Rețetă tradițională
Lămâie tradiționalăsiropul, a cărui rețetă este la mare căutare în rândul iubitorilor de coacere, este preparat cu adăugarea unui ingredient „secret” - coniac. Pentru a pregăti o impregnare excelentă pentru tort, veți avea nevoie de:
- cognac;
- lămâie;
- apă;
- zahăr.
Tăiați lămâia în jumătate, stoarceți tot sucul dintr-o jumătate. Într-o cratiță, combinați 250 ml de apă și 3 linguri. linguri de zahăr. Aduceți lichidul la fierbere și fierbeți încă 3-5 minute.
Adăugați suc de lămâie și coaja rasă fin la siropul fierbinte. Dacă doriți, 2 linguri de coniac. Acest lucru va oferi tortului o aromă picant specială, care va fi amintită de gospodărie pentru o lungă perioadă de timp.
Sirop de lămâie cu zahăr
Această rețetă de sirop este un adevărat avantaj pentru barmanii care folosesc acești aditivi pentru a prepara diverse băuturi. Pentru a face sirop de zahăr-lămâie, veți avea nevoie de următoarele produse:
- lămâi - 300 de grame;
- sirop de zahăr - 1 litru.
Coaja albă amară trebuie îndepărtată de pe lămâi, coaja trebuie lăsată și tăiată mărunt fâșii. Se încălzește siropul de zahăr la 100 de grade, se toarnă peste el coaja de lămâie. amestecați bine amestecul rezultat și lăsați-l să se infuzeze timp de 48 de ore.
După ce siropul este infuzat, se strecoară printr-o sită fină. Adăugați suc de lămâie la lichidul rezultat și amestecați bine din nou.
Este de remarcat faptul că siropul de zahăr poate fi preparat și independent. Pentru a face acest lucru, dizolvați cantitatea necesară de zahăr în apă, aduceți la fierbere și dați rezultatulamestecul să se răcească ușor.
Pregătire specială pentru iarnă
Pentru a pregăti siropul de lămâie pentru iarnă, ai nevoie de un litru de suc de lămâie și 650 de grame de zahăr. Sucul proaspăt stors trebuie filtrat, turnați-l într-o cratiță. Adăugați zahăr granulat, puneți pe foc și aduceți lichidul la fierbere.
Se fierbe siropul aproximativ 15-20 de minute, amestecând regulat. Cât timp amestecul este încă fierbinte, acesta trebuie îmbuteliat. Când siropul s-a răcit, poate fi închis.
Biscuiți cu umplutură
Cel mai des, siropul de lămâie este folosit ca impregnare pentru pandișpan, ceea ce nu este surprinzător, având în vedere cât de gustos și suculent iese un astfel de tort. A face prăjituri pentru un biscuit este destul de simplu, dar ar trebui să urmați câteva reguli importante, fără de care vasul ar putea să nu funcționeze:
- albușurile și gălbenușurile trebuie bătute separat, pre-răciți ouăle;
- nu pune sifon sau praf de copt în aluatul de biscuiți;
- albul trebuie bătut până la o spumă densă, altfel prăjitura poate să nu crească;
- se recomandă îmbogățirea făinii pentru aluat cu oxigen - se cerne de mai multe ori printr-o sită.
În caz contrar, rețeta de pandișpan este destul de simplă. In recipiente separate se bat proteinele cu zahar (105 g) si galbenusurile cu zahar (105 grame) si vanilie. Adăugați o treime din proteine în gălbenușuri, amestecând ușor amestecul cu o lingură. Cerne 130 de grame de făină pe suprafață, amestecă bine. Apoi transferați masa rezultată în proteinele rămase, amestecați din nou.
Toarnă aluatul într-o formă unsă. Cel mai bine este dacă diametrul său nu depășește 26 cm, așa că biscuitul se va dovedi a fi în alt și aerisit. Perfect pentru plăcinte și prăjituri. Este de remarcat faptul că numai fundul trebuie lubrifiat în matriță, deoarece pereții „umezi” nu vor permite biscuitului să se ridice, pur și simplu va aluneca înapoi de-a lungul lor. Trimiteți aluatul timp de 40 de minute într-un cuptor preîncălzit la 180 de grade.
Tăiați biscuitul rezultat în două sau trei părți, înmuiați-le cu sirop. Un desert suculent și parfumat pentru ceai este gata!
Recomandat:
Rețetă de tartă cu lămâie. Cum să faci o tartă franțuzească cu lămâie și mere
Franța este renumită în întreaga lume nu numai pentru vinurile sale și coniac, ci este considerată pe bună dreptate un lider culinar. Iar interesele ei gourmet includ mai mult decât pulpe de broască, trufe și supă de ceapă. Produsele de patiserie franțuzești sunt respectate de dulceața tuturor țărilor. Datorită orașului Menton, din sudul Franței, tarta cu lămâie și-a început marșul victorios
Cum să faci sirop de cocos acasă?
Siropul de cocos va fi un adaos excelent la clătite, clătite, produse de patiserie. Îl poți găti acasă folosind fulgi de cocos, lapte de cocos sau suc. Toate rețetele de gătit sunt prezentate în articol
Ceai cu lămâie: beneficii și daune. Este posibil pentru mamele însărcinate și care alăptează ceai cu lămâie? Ceai delicios - reteta
Ce asociere aveți cu cuvântul „confort”? O pătură pufoasă, un scaun moale, confortabil, o carte interesantă și – aceasta este obligatorie – o ceașcă de ceai fierbinte cu lămâie. Să vorbim despre această ultimă componentă a confortului casei. El, desigur, este foarte gustos - ceai cu lămâie. Beneficiile și daunele acestei băuturi vor fi discutate în acest articol. Noi credeam că ceaiul și lămâia sunt produse valoroase pentru organism și trebuie incluse în dieta ta. Dar le poate folosi toată lumea?
Cum să faci tinctură de lămâie cu alcool acasă?
Tintura de alcool de lămâie este una dintre cele mai populare băuturi alcoolice pe care oamenii le fac singuri. Este atât de iubit pentru aroma sa unică și gustul moale. Este dificil de făcut această băutură? Nu! Și puteți verifica acest lucru studiind rețeta, care acum va fi descrisă în detaliu
Sorbet de lămâie: Cum să-l faci acasă
Sorbetul de lămâie este un desert făcut cu ingrediente simple. Acest tratament cu fructe răcoritoare este ușor de făcut. În plus, delicatesa se răcește perfect într-o zi fierbinte de vară. Acest articol vorbește despre rețete populare pentru un astfel de desert
