Carne de porc coaptă în folie la cuptor: rețete și caracteristici de gătit

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38

Carna de porc coaptă în folie este întotdeauna neobișnuit de moale, delicată și suculentă. În plus, carnea gătită la cuptor este considerată mult mai sănătoasă decât cea prăjită în tigaie. Astăzi, există un număr mare de opțiuni pentru servirea și procesarea cărnii de porc. Printre acestea, cu siguranță vei găsi cea mai potrivită modalitate de a găti carnea la cuptor.

De exemplu, rețeta de porc copt în folie este acum foarte populară. La urma urmei, un astfel de fel de mâncare iese incredibil de suculent, gustos și parfumat. Un singur lucru este important - să urmați câteva reguli și subtilități ale gătirii deliciilor din carne.

Funcții

Puteți folosi aproape orice parte de carne de porc pentru prăjire. De exemplu, gâtul, omoplatul și chiar spatele sunt perfecte pentru acest fel de mâncare. Deși este totuși de dorit să acordați preferință bucăților nu prea grase cu un strat mic, astfel încât carnea să fie cu adevărat suculentă.

Înainte de a coace în carne de porc, ar trebui făcute înțepături adânci și chiar și tăieturile sunt mai bune. Datorită unui astfel de truc minor, carnea se va putea marina uniform și rapid. Dacă în dvsnu este disponibilă o bucată de carne foarte mare sau subțire, cel mai bine este să o coaceți întreagă.

De fapt, este foarte ușor să gătești carne de porc învelită în folie. În plus, procesul de preparare a cărnii nu vă va lua mult timp. Adevărat, este indicat să îl marinați imediat înainte de coacere - în acest fel va ieși mult mai fraged și mai parfumat.

Secretele selecției abil de carne

Pentru ca carnea de porc coaptă în folie să fie cu adevărat moale și fragedă, în primul rând, ar trebui să alegeți corect carnea în sine și, desigur, să respectați tehnologia de gătit. Pentru coacere, o bucată de șuncă de dimensiuni medii cu un strat mic de grăsime este cea mai potrivită. De asemenea, puteți ridica gâtul - datorită numeroaselor vene subțiri, se dovedește a fi nu mai puțin fraged și gustos.

Desigur, carnea de porc trebuie să fie proaspătă. Unul dintre principalele semne ale unui produs potrivit este umbra. Carnea de porc de calitate are o culoare roz. Piesa nu trebuie să aibă nuanțe specifice, pete sau mucus. Pune mâna pe carne - ar trebui să rămână aproape uscată. În plus, carnea de porc proaspătă este foarte elastică - se întoarce cu cea mai mică presiune. Cu alte cuvinte, dacă apăsați pe carne, gropița se va îndrepta instantaneu.

Rețineți că trebuie să alegeți carnea de porc într-o bucată întreagă, fără oase și piei. Greutatea sa ar trebui să fie între unu și patru kilograme. Un strat de grăsime, mai gros de un centimetru, trebuie tăiat. Rețineți că, cu cât bucata este mai mare, cu atât este nevoie de mai mult timp pentru gătit. Astfel încâtasigurați-vă că calculați dinainte exact cât timp vă va lua să gătiți carne de porc parfumată coaptă în folie. Deși, desigur, cuptorul va face cea mai mare parte a muncii pentru tine.

Timp de gătit

Este, de asemenea, foarte important să vă dați seama cât de mult să coaceți carne de porc în folie. De regulă, timpul de tratament termic este calculat folosind o formulă extrem de simplă: durează o oră pentru 1 kg de carne. Bucățile mari care cântăresc mai mult de trei kilograme trebuie coapte puțin mai mult, dar la o putere mai mică.

Imediat înainte de gătit, carnea de porc poate fi preparată în mai multe moduri:

• frecare cu condimente;
• forțat;
• prăjit până la un crocant;
• murătură;
• seringi.

Carnea preparată trebuie înfășurată în mai multe straturi de folie. În acest caz, partea mată a materialului trebuie să fie în interior. Și numărul de straturi trebuie să fie de cel puțin trei.

Există un alt mic secret pentru a obține carne cu adevărat fragedă. După coacere, trebuie să fie ușor răcit, fără a se desface.

Rețetă clasică pas cu pas de carne de porc prăjită cu folie

Pentru gătit veți avea nevoie de:

• Șuncă aproximativ 1,5-2 kg;
• 100 g sare;
• 50g boabe de muștar francez.

Carnea trebuie să fie dezosată. Înainte de coacere, spălați bine bucata și uscați-o cu prosoape de hârtie. Asigurați-vă că tăiați straturile excesiv de groase de grăsime.

Gătit

Pasul 1. Mai întâi trebuie să pregătiți marinada de carne. Pentru a face acest lucru, dizolvați sarea pregătită în doi litri de apă, puneți carnea de porc aici. Lăsați carnea în această soluție timp de câteva ore și, cel mai bine, peste noapte.

Dacă aveți foarte puțin timp și trebuie să gătiți carne de porc chiar acum, stropiți o bucată cu această marinadă. Pentru a face acest lucru, injectați 100 ml de soluție pentru fiecare kilogram de carne. Asigurați-vă că ne uscați carnea de porc condimentată.

Pasul 2. Îndoiți folia în mai multe straturi, asigurați-vă că este suficientă cu o marjă mică - carnea trebuie ambalată complet etanș. Transferați carnea de porc pregătită și acoperiți-o cu grijă cu muștar pe toate părțile. În cele din urmă, împachetați piesa cu grijă. Dacă nu sunteți sigur de etanșeitatea plicului rezultat, este mai bine să adăugați un alt strat.

Pasul 3. Când bagi carnea la cuptor, trebuie să fie bine încălzită. Alegeți o temperatură de 200 de grade. Dacă doriți să obțineți o crustă delicioasă pe carne, deschideți folia cu 15 minute înainte de gătirea completă. Iar după ce s-a copt, înfășurați din nou carnea de porc și lăsați-o să se răcească puțin. Puteți servi astfel de carne ca fel principal sau ca aperitiv.

Șuncă de porc în sos picant de miere

Dacă nu știi ce aperitive să adaugi la masa ta de sărbători, o rețetă simplă de carne de porc coptă în folie îți va veni în ajutor. Carnea de porc fiartă se prepară foarte ușor, iar ingredientele pentru prepararea ei sunt destul de accesibile. În plus, un astfel de fel de mâncare nu va trece neobservat: fiecare oaspete îl va aprecia. Vă va ajuta în acest procesRețetă pas cu pas pentru carne de porc coaptă în folie la cuptor.

Ingrediente

Pentru șunca parfumată în sos de miere veți avea nevoie de:

• 1,5 kg carne;
• 2 linguri de sare;
• 0, 5 lingurițe piper negru;
• linguriță fiecare de miere și muștar francez;
• câțiva căței de usturoi;
• 3 lingurițe de ketchup sau sos picant.

Cheia acestei rețete de carne de porc prăjită cu folie este marinada cu sare. La urma urmei, saramura obișnuită face carnea atât de suculentă și fragedă, înmuiând-o bine. Așa că nu neglijați marinarea cărnii de porc înainte de a o prăji. Acest lucru este important în special dacă utilizați rimel uscat.

Carnea gătită după o rețetă pas cu pas de carne de porc coaptă în folie va fi atât de parfumată și delicată, încât cu siguranță nu va lăsa pe nimeni indiferent.

Proceedings

Pasul 1. Clătiți bine și uscați piesa. Acum este necesar să faceți înțepături în ea, astfel încât carnea să fie perfect sărată nu numai în exterior, ci și în interior. Pentru a face acest lucru, puteți folosi un frăgezitor sau un cuțit lung și subțire. Faceți mai multe tăieturi adânci. Rețineți că nu ar trebui să treacă.

Pasul 2. Pune carnea de porc într-un recipient adânc și toarnă doi litri de apă cu sare. În această formă, trimiteți carnea la frigider pentru câteva ore.

Pasul 3. După timpul alocat, scoateți bucata marinată și uscați-o cu șervețele.

Pasul 4. Într-un castron mic, amestecați toate condimentele uscate, mierea și ketchup-ul. Trimite aici usturoiul ras sau trecut prin presa. Amestecați bine toate ingredientele și acoperiți carnea cu amestecul pregătit. Încercați să frecați bine sosul, lucrând din greu pe toate părțile piesei.

Pasul 5. Transferați piesa de prelucrat pe folie cu partea mai grasă în jos. Ungeți partea de sus a cărnii de porc cu muștar franțuzesc. Sigilați bine marginile și puneți plicul pe o tavă de copt.

Pasul 6. Coaceți carnea la 180 de grade. Îți poți da seama dacă se face prin pur și simplu străpungerea unei piese cu o scobitoare. Dacă din punctie curge suc limpede, carnea este gata.

Pentru a face carnea de porc să arate cu adevărat apetisant, nu uitați să-i rumeniți puțin crusta. Pentru a face acest lucru, desfaceți folia și trimiteți carnea la cuptor pentru încă 15 minute. Dacă dispozitivul dvs. are o funcție „gril” sau „convecție”, asigurați-vă că îl utilizați. În acest caz, 5 minute vor fi suficiente.

Dar după coacere, înfășurați din nou carnea de porc, astfel încât să fie bine aburită. Așa că carnea va deveni și mai fragedă și va fi tăiată cu ușurință. Apropo, dacă intenționați să serviți carne de porc fiartă ca aperitiv rece, lăsați-o mai întâi să se răcească complet. Și numai apoi tăiați - va fi mult mai ușor.

Rulada apetisantă de porc coaptă în folie

Poți fi surprins, dar carnea din cuptor nu trebuie să fie gătită într-o bucată întreagă. La urma urmei, rulada de porc nu pare mai puțin apetisantă și uneori chiar multmai interesant. Un fel de mâncare atât de neobișnuit va decora cu ușurință orice masă. Și gătitul nu este de fapt atât de dificil pe cât ar părea la început.

Prima pregătire:

• 2 kg ceafă de porc;
• 100g maioneză;
• o linguriță de muștar francez;
• câteva frunze de dafin;
• sare și piper după gust;
• ardei dulce;
• 5 căței de usturoi;
• 2 lingurițe muștar simplu;
• 2 linguri sos de rodii.

Gătit

Înainte de a începe să rulați rulada, ar trebui să aveți grijă de umplutură. Curățați usturoiul și tăiați-l în cele mai mici cuburi posibile. Tăiați și ardeiul gras, dar în felii mai mari.

Carne se spală bine și se usucă ca de obicei. Acum tăiați bucata în spirală, astfel încât să devină plată. Ungeți stratul pregătit cu sos de rodie - îl puteți cumpăra gata făcut în orice supermarket. Apoi sare si pipereaza carnea dupa bunul plac. Acum rulați-l și înfășurați-l în plastic. În această formă, trimite carnea de porc la frigider pentru o oră, astfel încât să se marineze bine.

Într-un castron adânc, combinați muștarul simplu și franțuzesc, maioneza și foile de dafin tocate. Amestecați bine ingredientele.

După timpul alocat, desfaceți carnea și ungeți-o pe interior cu amestecul pregătit. Întindeți umplutura pregătită peste stratul de sos. Acum există doarrulați ușor rulada, făcând-o cât mai strânsă posibil. Apoi ungeți sosul rămas și pe exteriorul cărnii de porc.

Înveliți rulada pregătită cu folie, prindeți cu grijă marginile, puneți plicul pe o foaie de copt și trimiteți-l la cuptor. Alegeți o temperatură de 180 de grade. După 2 ore, verificați starea cărnii și, dacă doriți, trimiteți-o la cuptor pentru rumenire pentru încă 10 minute. Pe aceasta este gata un rulou apetisant cu umplutură picant. După cum puteți vedea, nu există absolut nicio dificultăți în procesul de pregătire.

Carne condimentată la cuptor

Pentru cei care nu știu să decoreze masa pentru o ocazie specială, o opțiune grozavă ar fi să coaceți o bucată de porc în folie. Rețeta pentru o astfel de carne este utilă celor cărora le place să surprindă oaspeții cu preparate neobișnuite. La urma urmei, un astfel de răsfăț arată întotdeauna bine: consistent, parfumat, gustos și chiar cu o crustă delicioasă deasupra. Dintr-un astfel de fel de mâncare, probabil că nimeni nu poate refuza. Da, iar coacerea cărnii de porc în folie este destul de simplă. Deci această delicatesă are o mulțime de avantaje.

În primul rând, pregătiți toate componentele:

• 1,5 kg șuncă dezosată;
• 50g sare;
• morcovi mari;
• 6-7 căței de usturoi;
• câteva frunze de dafin;
• 10 g fiecare muștar, boia de ardei, turmeric și coriandru.

Proces de gătit

Spălați carnea, uscați și tăiați excesul de grăsime. Frecați bine șunca cu sare pe toate părțile, înveliți-o în polietilenă și lăsați-o la frigider pentru câteva ore. Cu toate căpentru o impregnare mai bună, carnea de porc trebuie lăsată o zi. Dar aici uită-te deja la capacitățile tale.

După timpul specificat, scoateți carnea, ștergeți sarea rămasă de pe ea. Tăiați usturoiul și morcovii în bețișoare scurte. Cu un cuțit ascuțit, faceți adâncituri în carnea de porc și introduceți legumele pregătite în ele. Se amestecă condimentele, se adaugă frunze de dafin tocate și se freacă carnea cu acest amestec.

Sigilați bine șunca în folie și dați la cuptor pentru aproximativ 1,5 ore la 180 de grade. După gătit, nu vă grăbiți să desfaceți carnea - lăsați-o să se răcească ușor într-o formă sigilată. Acest fel de mâncare va face masa dvs. de sărbători unică.