Prăjitură cu brânză cu mere - rețetă pas cu pas, caracteristici de gătit și recenzii

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38

Cu siguranță fiecare dintre voi a încercat măcar o dată cheesecake cu mere parfumat. Shokoladnitsa și alte unități similare oferă o selecție largă de astfel de deserturi. Dar pentru a gusta această delicatesă de fructe și caș, nu este deloc necesar să mergi la o cafenea, pentru că o poți găti în propria bucătărie. Cum să faceți exact acest lucru, veți afla din articolul de astăzi.

Principii de bază

Prăjitura cu brânză cu mere este o plăcintă făcută pe o bază de crustă crocantă, acoperită cu o umplutură constând din brânză de vaci sau cremă de brânză moale. Poate fi preparat cu sau fără tratament termic. În primul caz, prăjitura este mai întâi coaptă și abia apoi umplutura este distribuită pe suprafața sa. Desertul care a fost la cuptor are o aromă pronunțată și o textură mai densă. Cheesecake, a cărui rețetă exclude tratamentul termic, nu pune ouă de pui, dar se adaugă în plus gelatină.

Toate produsele folosite la prepararea acestor deserturi trebuie încălzite la temperatura camerei.temperatura. Pentru a face acest lucru, sunt scoase mai întâi din frigider și lăsate pentru scurt timp pe masă. Este de dorit să bateți masa de caș cu un mixer care funcționează la viteză medie. În același timp, este important să nu exagerați cu durata acestui proces, altfel umplutura va fi suprasaturată cu oxigen și crack, pierzându-și aspectul estetic.

În ceea ce privește merele, este indicat să achiziționați fructe coapte din soiuri dulci și acrișoare pentru a crea cheesecake-uri. Aceste fructe sunt cele care subliniază cel mai bine gustul delicat al umpluturii cremoase de caș și nu-i conferă o încurcătură excesivă.

Varianta lămâie

Acest cheesecake cu mere cu brânză de vaci va atrage cu siguranță iubitorii de deserturi ușoare dulci-acrișoare. Este gătit pe o bază subțire sfărâmicioasă și are o aromă notabilă de citrice. Pentru a crea un astfel de tratament veți avea nevoie de:

• 300 de grame de pâine scurtă.
• ½ un baton standard de unt.

Pentru a face o cremă blândă de caș, va trebui să adăugați la lista de mai sus:

• 4 ouă.
• 600 de grame de brânză de vaci cu granulație fină 3%.
• ½ linguriță coaja de lămâie.
• 80 de grame de miere naturală.

În plus, cu siguranță ar trebui să aveți:

• 3 mere verzi.
• Lingură mare de zahăr.
• Jumătate de lămâie.
• O lingurita de scortisoara macinata.

Algoritm de acțiune

Pasul 1. Biscuiții mărunțiți se amestecă cu untul topit, se întinde pe fundul unei forme refractare și se coace la160 de grade timp de zece minute.

Pasul 2. Întindeți umplutura din brânză de vaci bătută, miere, coajă de citrice și ouă pe tortul rumenit și nivelați-o cu grijă.

Pasul 3. Puneți deasupra felii subțiri de mere și felii de lămâie. Toate acestea se stropesc cu zahăr amestecat cu scorțișoară măcinată și se pun la cuptor. Coaceți cheesecake cu mere la 160 de grade timp de cel mult 45 de minute.

Pasul 4. Desertul finit se răcește complet, se scoate din formă și se servește.

Varianta mac

Deliciul, realizat în conformitate cu tehnologia descrisă mai jos, are o structură ușoară și delicată. Va fi o completare grozavă pentru o petrecere de ceai în familie și nu va lăsa indiferent niciun dinte de dulce mare sau mic. Pentru a pregăti acest desert veți avea nevoie de:

• Câteva pahare de firimituri de biscuiți.
• 2 linguri mari de zahăr.
• ½ un baton standard de unt.
• Câteva lingurițe de suc de lămâie.
• Ulei vegetal.

Deoarece această rețetă de cheesecake cu mere include toppinguri, va trebui să introduceți în lista de mai sus:

• 200 de grame de brânză cremă.
• Jumătate de kilogram de brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi.
• O linguriță de zahăr vanilat.
• 3 ouă.
• 200 de grame de zahăr.
• 7 mere coapte.
• 50 de grame de mac.
• Un praf de sare.

Tehnologie de gătit

Pasul 1. Pesmeturile de biscuiți sunt măcinate cu zahăr și apoiamestecat cu suc de lămâie și unt.

Pasul 2. Aluatul rezultat este distribuit pe fundul unei forme rotunde detașabile și trimis timp de un sfert de oră la frigider.

Pasul 3. Viitorul tort se pune într-un cuptor cald și se coace la 180 de grade timp de 10 minute.

Pasul 4. În timp ce baza rumenită se răcește, vă puteți face timp să umpleți. Brânza de vaci rasă se combină cu cremă de brânză, ouă, sare, zahăr obișnuit și vanilat. Toate acestea se bat cu un mixer și apoi se împart în trei părți egale. Două dintre ele adaugă semințe de mac prefierte, ultimul rămâne așa cum este.

Pasul 5. O masă fără semințe de mac este așezată în centrul prăjiturii răcite, iar o umplutură cu această componentă este distribuită de-a lungul marginilor. Puneți feliile de mere uniform deasupra.

Pasul 6. Toate acestea sunt acoperite cu pergament și trimise la cuptorul cald. Coaceți cheesecake cu mere la o temperatură moderată timp de cincizeci de minute. Apoi se raceste complet si se serveste pe masa. Dacă se dorește, desertul finit poate fi decorat cu frunze de mentă.

Varianta banană

Această delicatesă neobișnuită este preparată pe bază de biscuiți de secară. Rețeta sa elimină complet tratamentul termic al ingredientelor, ceea ce facilitează foarte mult munca bucătarului. Pentru a face Cheesecake cu mere și banane fără coacere veți avea nevoie de:

• O linguriță de miere.
• Un pahar de biscuiți de secară.
• ½ cană fiecare de caise uscate, mere uscate și stafide.
• 300 de grame de brânză de vaci moale, cu conținut scăzut de grăsimi.
• 100 mililitri bovinelapte.
• 100 de grame de zahăr.
• Un pahar cu apă de băut.
• O lingură mare de gelatină.
• Mer mare.
• Pereche de banane coapte.
• Scorțișoară (după gust).

Secvența de acțiuni

Pasul 1. Gelatina se dizolvă în apă filtrată și se lasă pentru scurt timp la temperatura camerei.

Pasul 2. Imediat ce se umfla, se incalzeste si se amesteca cu mar, lapte, branza de vaci, banana, zahar si scortisoara. Toate acestea sunt bine bătute până la omogenizare.

Pasul 3. Biscuiții de secară sunt combinați cu fructe uscate și măcinați într-un blender, apoi amestecați cu miere și întinși pe fundul unei forme detașabile căptușite cu folie alimentară.

Pasul 4. De sus, masa de caș-gelatină este uniformizată și pune totul la frigider. Odată răcit complet, cheesecake-ul cu mere se scoate cu grijă din formă și se feliează cu un cuțit ascuțit.

Opțiune cu lapte condensat

Această rețetă este interesantă prin faptul că implică înlocuirea parțială a făinii cu fulgi de ovăz. Cu toate acestea, ca parte a desertului preparat conform acestuia, există o cantitate suficientă de alte componente bogate în calorii. Prin urmare, cu greu poate fi considerat dietetic. Pentru a coace un cheesecake parfumat cu mere, veți avea nevoie de:

• Jumătate de cană de unt moale
• ½ linguriță de scorțișoară măcinată.
• ¼ cană fiecare nucă tocată, fulgi de ovăz și zahăr brun
• O cană de făină de pâine.

Toate acestea fac parte din baza de la care va fi asamblat desertul. Înainte de a vă face cheesecake-ul cu mere, asigurați-vă că aveți tot ce aveți nevoie pentru a face umplutura. Veți avea nevoie de:

• 450 de grame de mascarpone.
• 100 de mililitri de suc concentrat de mere.
• 400 de grame de lapte condensat.
• 2 ouă.

Pentru un design frumos de desert, trebuie să introduceți suplimentar în lista de mai sus:

• 2 mere.
• O lingură mare de unt și amidon de porumb fiecare.
• 50 de mililitri de suc concentrat de mere.
• ¼ linguriță de scorțișoară măcinată.

Descrierea procesului

Pasul 1. Combinați untul și zahărul brun într-un castron adânc. Toate acestea se bat cu un mixer, amestecând treptat scorțișoara, nucile tocate, fulgii de ovăz și făina.

Pasul 2. Aluatul finit se întinde pe fundul unei forme detașabile refractare și se trimite la cuptor. Coaceți-l la 180 de grade timp de aproximativ zece minute.

Pasul 3. Într-un recipient separat, combinați mascarpone, laptele condensat, ouăle și sucul de mere. Masa rezultată este distribuită uniform pe suprafața prăjiturii răcite. Apoi viitorul desert se pune înapoi la cuptorul cald și se gătește timp de 45 de minute.

Pasul 4. Cheesecake-ul copt se răcește și apoi se pune la frigider pentru câteva ore.

Pasul 5. Într-o tigaie separată, topește o lingură de unt și trimite acolo mere mărunțite. După cinci minute, toate acestea se iau de pe foc și se răcesc ușor, apoi se întinde pe suprafața cheesecake-ului.

Pasul 6. Într-o cratiță mică, combinați sucul concentrat de mere, amidonul de porumb și scorțișoara măcinată. Toate acestea se pun la fiert și se fierb la foc mic până la densitatea dorită. Sosul rezultat se toarnă pe un cheesecake decorat cu fructe și se pune la frigider. După aproximativ o oră, desertul poate fi tăiat în porții și servit.

Recenzii despre aragaz

Toate gospodinele care au încercat vreodată să facă cheesecake cu mere spun că acesta este un desert foarte gustos și delicat. Potrivit acestora, procesul de preparare a acestuia este extrem de simplu și nu va provoca dificultăți nici măcar unui începător care nu are abilități culinare specifice.

Cei care au ales o tehnologie care implică tratarea termică a componentelor trebuie să fie foarte atenți să nu usuce excesiv produsul. Pentru a face acest lucru, se coace la o temperatură care nu depășește 180 de grade. Pentru a nu strica desertul, trebuie să rețineți că gradul de pregătire al acestuia poate fi judecat după un mijloc ușor tremurător.