Prăjitură cu gelatine: rețete, caracteristici de gătit și recenzii

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38

Prăjitura cu gelatine este o delicatesă care a devenit populară relativ recent. Un mare plus al acestui desert este că conține fructe de pădure și fructe proaspete. Astfel de prăjituri au astăzi multe variante. Iată câteva rețete interesante pentru desertul numit pe care le puteți face acasă.

varianta zmeură

Acest tort jeleat îl puteți găti tot timpul anului. Este făcut foarte simplu și pentru el veți avea nevoie de:

• 250 grame prăjituri scurte;
• 60 de grame de unt, topit;
• 395 de grame de lapte condensat;
• 2 lingurițe extract de vanilie;
• 600 ml smântână cu grăsime
• 1 cană de zmeură congelată sau proaspătă, plus suplimentar pentru servire;
• 85 de grame (pungă) de jeleu de fructe roșii;
• chipsuri de ciocolată albă.

Cum se prepară?

Acest tort cu smântână se face astfel:

1. Utilizarearobot de bucătărie, măcinați prăjituri scurte în firimituri mici.
2. Adăugați unt.
3. Amestecați până când aceste ingrediente sunt complet combinate.
4. Puneți amestecul pe baza și pe părțile laterale ale arcului (diametru 20 cm), lăsând 2 cm de spațiu în partea de sus. Dați la frigider timp de 30 de minute.
5. Folosind un mixer electric, bate laptele condensat, vanilia și jumătate din smântână până se formează vârfuri moi.
6. Adăugați zmeură. Se pune în tava pregătită.
7. Neteziți partea de sus cu o spatulă.
8. Acoperiți cu folie de plastic și lăsați la frigider peste noapte.
9. Folosind un mixer electric, bate ceal alta jumatate de smantana cu cristalele de jeleu pana se formeaza varfuri moi.
10. Întindeți amestecul pe tort.
11. Folosind o spatulă, netezește suprafața. Congelați timp de o oră sau până când stratul de jeleu este ferm.

Se scoate prajitura finita din forma si se pune pe o farfurie de servire. Acoperiți cu zmeură suplimentară și fulgi de ciocolată.

Varianta căpșuni

Acest tort cu jeleu de căpșuni poate deveni unul dintre deserturile tale preferate. Este format din trei straturi: biscuiți ușor, mousse de căpșuni și o glazură frumoasă în oglindă. Această delicatesă este perfectă de sărbători. Serviți singur sau cu fructe de pădure proaspete și frișcă.

Stratul de jeleu facilitează servirea, deoarece bucățile de tort pot fi scoase cu ușurință din formă cu o spatulă rigidă.

Pentru a-l găti,veți avea nevoie de următoarele. Pentru tort:

• pahar cu făină;
• pungă cu praf de copt;
• 4 ouă;
• jumătate de cană de zahăr;
• o linguriță de extract de vanilie.

Pentru mousse de căpșuni:

• 180 de grame (2 pachete) jeleu de cristal de căpșuni;
• 2 căni de apă clocotită;
• 1 pahar cu apă rece;
• 3 căni de smântână sau smântână.

Pentru stratul de jeleu:

• 10 căpșuni mari proaspete, tăiate la jumătate;
• 90 de grame (1 pachet) jeleu de cristal de căpșuni;
• un pahar cu apă clocotită;
• jumătate de pahar cu apă rece.

Gătitul desert cu căpșuni

După cum puteți vedea din această rețetă cu o fotografie, prăjitura cu jeleu arată foarte frumos. Se face după cum urmează:

1. Preîncălziți cuptorul la 190 de grade. Se unge fundul unui vas de sticlă pentru copt și se lasă deoparte.
2. Într-un castron mediu, pregătiți aluatul. Pentru a face acest lucru, bateți ouăle cu jumătate de cană de zahăr timp de aproximativ cinci minute pentru a face amestecul pufos.
3. Apoi adăugați praful de copt și vanilina, apoi începeți să adăugați încet făina, continuând să amestecați.
4. Toarnă aluatul uniform în tava pregătită.
5. Coaceți pandișpanul 15-20 de minute până devine auriu și pufos.
6. Se scoate din cuptor și se răcește în tavă timp de cel puțin 30 de minute.

Fă mousse de căpșuni deocamdată:

• Într-un castron mediu adăugați 2 pachete de căpșunijeleu și 2 căni de apă clocotită.
• Amestecați încet timp de un minut pentru a permite cristalelor să se dizolve.
• Adăugați un pahar cu apă rece și lăsați să se răcească (dar nu lăsați să se întărească). Durează aproximativ o oră la temperatura camerei sau 5-10 minute în frigider.
• Adăugați frișcă sau smântână la jeleu și amestecați până la omogenizare. Amestecul ar trebui să fie destul de gros.
• Odată ce prăjitura s-a răcit, întindeți uniform peste el un strat de mousse.
• Atingeți matrița pe suport de câteva ori pentru a uniformiza umplutura și pentru a elimina orice aer prins.
• Se lasa la frigider pentru cel putin 1 ora pe o suprafata plana in frigider.

Deocamdată, faceți glazura cu jeleu:

1. Într-un castron adânc, amestecați un pachet de jeleu cu un pahar cu apă clocotită și amestecați încet până se dizolvă.
2. Toarnă o jumătate de pahar cu apă rece și amestecă din nou, se răcește ușor.
3. Scoate tortul din frigider. Aranjați jumătățile de căpșuni deasupra desertului.
4. Odată ce amestecul de jeleu abia este cald, turnați-l cu grijă deasupra prăjiturii peste căpșuni.
5. Dați din nou tratarea la frigider timp de o oră pentru a permite glazura să se întărească.

Desert cu afine

De regulă, se prepară o prăjitură cu gelatine cu fructe sau fructe de pădure. Mai jos aveți o versiune a rețetei cu afine, dar le puteți înlocui cu orice: bucăți de pere, piersici sau chiar mere.

Pentru versiunea de bază veți avea nevoie de următoarele:

• prăjitură de patiserie (produs de casă sau semifabricat);
• 250 grame cremă de brânză, moale;
• 1 cană de zahăr pudră;
• 3/4 cană smântână;
• 1 plic de vanilie;
• 1 plic de smântână și agent de îngroșare cu smântână;
• puțină sare.

Pentru topping:

• 3/4 cană zahăr;
• 1/4 cană amidon de porumb;
• 10 linguri de apă;
• suc proaspăt de lămâie din două fructe;
• 3 căni de afine proaspete sau congelate (sau orice alt fruct sau fructe dulci);
• puțină sare;
• 1/2 plicuri de vanilie;
• 1 lingură unt.

Cum se prepară acest desert?

Rețeta de prăjitură cu fructe jeleate este următoarea:

1. Într-un bol mare sau într-un mixer cu stand, bate crema de brânză până devine pufoasă.
2. Adăugați zahăr pudră și vanilie și amestecați bine.
3. Pune smantana, agent de ingrosare si un praf de sare.
4. Bateți până când toate ingredientele sunt bine combinate și lăsate deoparte.
5. Într-un castron mediu, combinați amidonul de porumb și zahărul.
6. Adăugați apă și suc de lămâie și amestecați până la omogenizare.
7. Toarnă amestecul într-o cratiță, pune pe aragaz și aprinde focul moderat.
8. Adăugați afine sau alt umplutură la alegere. Dacă utilizați o boabă congelată, puneți-o pur și simplu în cuptorul cu microunde cu câteva minute înainte, astfel încât să nu fie înghețată.
9. Aducețiamestecul până la fierbere, amestecând continuu. Ar trebui să înceapă să se îngroașe în câteva minute. Ar trebui să obțineți consistența unui gem gros.
10. Se ia cratita de pe foc si se amesteca cu sare, vanilie si ulei. Dați deoparte pentru a lăsa amestecul să se răcească.
11. Toarnă umplutura de smântână în prăjituri scurte coapte. Când umplutura cu fructe de pădure s-a răcit la temperatura camerei, întindeți-o deasupra.
12. Învelește tortul în folie de plastic și dă-l la frigider pentru cel puțin 2 ore.

Prăjitură cu lămâie

Prăjitura cu jeleu de lămâie este un răsfăț foarte delicat pe care toată lumea o va iubi. Il poti pregati cu usurinta pentru orice cina sau reuniune de familie. Pentru el ai nevoie de:

Pentru tort:

• 2 căni de biscuiți uscati zdrobiți;
• jumatate de cana de unt nesarat topit;
• 2 linguri de zahăr.

Pentru umplere:

• 1 cană de zahăr granulat;
• jumătate de pahar de suc de lămâie;
• 1 lingură coajă de lămâie;
• 3 1/2 linguri amidon de porumb;
• 3 gălbenușuri de ou, ușor bătute;
• un pahar cu lapte de migdale sau de vacă;
• 100 de grame de unt;
• un pahar de smântână.

Opțional: frișcă plus 1/2 lingură coajă de lămâie pentru garnitură.

Gătirea desertului cu smântână și lămâie

1. Într-un castron mediu, puneți biscuiți mărunțiți, untul topit și zahărul și amestecați cu o furculiță până se omogenizează bine.
2. Aplicați amestecul pe fundul și pe părțile laterale ale formei rotunde.
3. Răciți la congelator în timp ce pregătiți umplutura.
4. Într-o cratiță mare, amestecați la foc mic sucul de lămâie, coaja de lămâie, amidonul de porumb, zahărul, gălbenușurile de ou și laptele, până când amestecul devine budincă groasă.
5. Se ia de pe foc și se bat cu untul până la omogenizare.
6. Lăsați amestecul să se răcească și amestecați ușor smântâna.
7. Răspândiți amestecul peste crustă și dați la frigider cel puțin trei ore înainte de servire.
8. Presărați desertul finit cu coajă de lămâie și întindeți peste el cu frișcă.

O altă opțiune de zmeură

Această rețetă de prăjitură umplută este delicioasă atât cu zmeura proaspătă, cât și cu cea congelată. Aceasta înseamnă că îl poți aplica pe tot parcursul anului. Pentru a pregăti acest tratament delicios, veți avea nevoie de următoarele.

Pentru tort:

• o cană și jumătate de napolitane de vanilie zdrobite;
• 1/3 cană nuci pecan tocate;
• 1/4 cană unt nesarat, topit.

Pentru umplere:

• 250 grame cremă de brânză, moale;
• 2/3 cană de zahăr cofetar;
• 2 linguri lichior de portocale;
• 1 linguriță extract de vanilie;
• 1 cană frișcă grea.

Pentru topping:

• 1 pahar de zahăr;
• 3 linguri amidon de porumb;
• 3 linguri de apă;
• 2 căni proaspete sauzmeură congelată.

Gătirea unui tort cu zmeură și nuci pecan

1. Amestecă firimituri de vafe, nuci pecan și unt.
2. Aplică-le pe partea inferioară și pe părțile laterale ale tăvii unse și apasă în jos cu degetele. Dați la frigider.
3. Într-un castron mare, bate crema de brânză, zahărul, lichiorul și vanilia până devin ușoare și pufoase.
4. Toarnă frișca în amestec, amestecă ușor.
5. Răspândiți masa rezultată în prăjitura de napolitană-nuci pregătită, neteziți suprafața cu o lingură.
6. Într-o cratiță mică, combinați zahărul și amidonul de porumb. Adăugați apă și o ceașcă și jumătate de zmeură.
7. Aduceți amestecul la fierbere. Gatiti, amestecand constant, timp de doua minute sau pana se ingroasa.
8. Se toarnă într-un castron și se dă la frigider până se răcește complet.
9. Întindeți masa rezultată peste umplutura cu cremă. Ornați cu fructele de pădure rămase.

De asemenea, puteți face acest desert din orice fructe de pădure și fructe la alegere, înlocuind zmeura cu acestea. Dar aici este necesar să luăm în considerare următoarele. Când adăugați fructe de pădure, rețeta se realizează într-un mod similar, în timp ce folosiți fructe dulci, va trebui să adăugați puțin suc de lămâie.