Prăjitură cu paste dulci: caracteristici de gătit și recenzii

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38

Astăzi, probabil, nu veți găsi o persoană căreia să nu-i placă prăjiturile. Acest patiserie poate fi cu diverse creme, prajituri, decoratiuni. Niciun eveniment nu este complet fără el, în special nunți și zile de naștere.

O prăjitură de paste făcută pe mai multe niveluri poate fi o soluție foarte interesantă. Un astfel de desert festiv îi va surprinde nu numai pe cei dragi, ci și pe invitații prezenți, îi va surprinde și încânta.

Pasta (macaroon) ne-a venit din Franța. La noi, această delicatesă este folosită ca preparat independent și sub formă de decorațiuni pe diverse produse de patiserie. Este ușor de preparat și conține ingrediente pe care le puteți găsi întotdeauna la îndemână.

Frumos pandișpan

Se dovedește un tort frumos decorat cu paste. Sunt foarte usor de preparat, dau preparatul finitoriginalitate și măreție.

Ingrediente pentru biscuiți cu vanilie: 50 de grame de unt moale, 160 de grame de zahăr, 180 de grame de făină, 0,5 linguri de praf de copt, sare pe vârful unui cuțit, 0,5 căni de lapte, 1 lingură de zahăr vanilat, 1 proteină.

Ingrediente pentru biscuitul de ciocolată: 30 de grame de unt, 90 de grame de făină, 4 linguri de cacao, 0,5 linguri de praf de copt, un praf mic de sifon, un praf de sare și 130 de grame de zahăr, 1 ou, 60 de grame de lapte, 4 linguri de apă clocotită.

Ingrediente pentru crema de bezea de capsuni: 5 proteine, 200 de grame de zahar, 300 de grame de unt si 170 de grame de piure de capsuni, colorant roz.

Ingrediente pentru paste: 100 de grame de făină de migdale, 200 de grame de zahăr pudră, 4 albușuri și 50 de grame de zahăr, colorant roz.

Pregătire de biscuiți cu vanilie

Pentru a face, de exemplu, un tort de nuntă cu macaroane, trebuie să pregătiți două tavi de copt pentru biscuiți cu vanilie de cincisprezece centimetri. Untul se bate cu zahar si vanilie. Într-un castron separat, amestecați făina, sarea și praful de cofetărie, adăugați acest amestec împreună cu laptele în unt și amestecați bine. Apoi puneți proteina și bateți. Aluatul se toarnă în forme și se coace douăzeci de minute. După aceea, prăjitura este scoasă și lăsată deoparte să se răcească.

Gătirea prăjiturii de ciocolată

Pregătesc o prăjitură cu paste. Pentru a face acest lucru, luați o formă de cincisprezece centimetri. Untul este topit, răcit. În vasese amestecă făina, cacao. Se adaugă zahăr și sare, praf de cofetărie, apoi unt și ou, lapte și apă, amestecate. Masa este așezată într-o formă și coaptă timp de treizeci și cinci de minute, apoi îndepărtată și răcită.

Pregătirea cremei

Proteinele sunt bătute cu zahăr. Masa este pusă într-o baie de apă, încălzită la șaptezeci de grade, biciuind în mod constant. Apoi proteinele sunt îndepărtate și se bat din nou până la zece minute, apoi se răcesc. Apoi adăugați treptat uleiul, continuând să bateți până devine cremos. Apoi au pus acolo piure de căpșuni și bat din nou, puteți adăuga colorant.

Pregătirea pastelor

Pudra se amestecă cu făina. Proteinele se bat într-un bol, apoi se adaugă zahăr granulat foarte încet, continuând să bată până se îngroașă masa. Amestecul de migdale, colorantul alimentar se adaugă la masa de proteine și se amestecă. Umpleți seringa de cofetărie cu masa rezultată și stoarceți pastele pe foaia de copt pregătită cu hârtie de copt. Macaroanele trebuie să fie mici, se lasă o oră pentru a forma o crustă. Și apoi introdus la cuptor timp de treisprezece minute. Produsele finite sunt răcite și lipite împreună cu cremă de căpșuni.

Asamblare tort

Apoi încep să adune prăjitura cu paste. Pentru a face acest lucru, biscuitul de ciocolată este tăiat în două părți egale. Prima prăjitură se pune pe un suport, uns cu smântână (se calculează o sută de grame de cremă de bezea pentru fiecare strat). Se pune apoi al doilea biscuit si se unge din nou cu crema. Acest lucru se face cu toate prăjiturile, alternându-le între ele. Piesa de prelucrat se unge cu cremă pe toate părțile și se pune la frigider pentru o vreme. Apoi decorează tortul, așezând compozițiile la discreția lor. În același mod, puteți face prăjituri cu bezele sau macarons, ornandu-le cu flori sau fluturi de ciocolată.

Prăjitură cu om de zăpadă cu paste

Ingrediente: 250 de grame de crema de branza, 250 de grame de unt, 2 lingurite de suc de lamaie, 2 lingurite de coaja de lamaie si 125 de grame de nuca de cocos, colorant sau dulceata rosie.

Ingrediente pentru paste: 1 proteină, 100 de grame de migdale măcinate, 200 de grame de zahăr pudră.

Gătitul prăjituri

Această rețetă poate fi folosită pentru a face un tort aniversar cu paste sub formă de oameni de zăpadă. Un astfel de cadou va provoca doar emoții pozitive. Dintre toate componentele de mai sus, două prăjituri sunt coapte, fără a uita să adăugați colorant sau dulceață. Korzh se răcește. Apoi foaia de copt este acoperită cu hârtie de copt.

Formarea și coacerea pastelor

Pudra și migdalele sunt combinate și amestecate. Bateți albușurile într-un castron separat. Adăugați zahăr la ele și bateți puțin. Migdalele sunt transferate în această masă și totul este amestecat cu mare grijă. Aluatul de paste finit este stors pe o foaie de copt folosind o seringă de patiserie sau o pungă, astfel încât pastele să arate ca oameni de zăpadă în formă. Foaia de copt este lăsată deoparte timp de patruzeci de minute, apoi trimisă la cuptor pentru o jumătate de oră. Oamenii de zăpadă gata pregătiți sunt răcoriți și decorați la discreția lor.

Făcândcremă de brânză

Brânza se bate cu unt. Apoi, se adaugă în porții mici coaja și sucul de lămâie, precum și pudra. Aceasta ar trebui să facă o cremă groasă. Întindeți fiecare prăjitură, formând un tort. Acest gol este lăsat într-un loc rece timp de cincisprezece minute. Între timp, oamenii de zăpadă se lipesc împreună cu cremă și se pun într-un loc rece timp de zece minute.

Prăjitura se unge cu smântână pe toate părțile, deasupra se pun oameni de zăpadă și se dau la frigider pentru o oră și jumătate. Se presară apoi generos cu fulgi de cocos. În același mod, puteți face o prăjitură cu paste și fructe.

Prăjitură tiramisu cu macarons de ciocolată

Ingrediente pentru pandișpan: 1 ou, 25 de grame de zahăr, 25 de grame de făină, 3 picături de suc de lămâie, zahăr pe vârful unui cuțit.

Ingrediente pentru crema: 300 de grame de mascarpone, 2 oua, 40 de grame de zahar pudra si 1 praf de sare, 6 grame de gelatina, 1 lingura de lichior Baileys sau Amaretto.

Ingrediente pentru panna cotta: 1 gălbenuș, 50 de grame de zahăr, 1 lingură de cafea instant, 200 de grame de smântână și 1 lingură de lichior de cafea, 6 grame de gelatină.

Ingrediente pentru glazură: 100 de grame de ciocolată cu lapte, 100 de grame de sirop invertit, 100 de grame de zahăr, 50 de grame de apă și 8 grame de gelatină, 65 de grame de lapte.

Coacerea biscuiților

Pentru a face prajitura cu paste, bate albusul de ou si sucul de lamaie cu zaharul. Gălbenușul se frământă cu o furculiță și se adaugă cu grijă la albușuri. În această masăpune faina, amesteca. Aluatul este așezat într-o formă pregătită și copt până este gătit. După aceea, prăjitura este răcită.

Gătitul panna cotta

Gelatina se pune în apă și se lasă o vreme. Se bat galbenusul si zaharul, se adauga smantana, cafeaua si se fierbe pana se ingroasa. Masa se răcește, se adaugă gelatină și lichior, se filtrează și se toarnă într-o formă de silicon de același diametru ca și biscuitul. Semnul este plasat în congelator timp de trei ore.

Pregătirea cremei cu lichior

Pentru a face tortul cu paste dulce, gelatina se adaugă în apă și se pune deoparte. Bateți gălbenușurile și pudra. Proteinele se bat cu sare. Se adauga mascarpone si albusurile la galbenusuri, continuand sa bata. Gelatina se dizolvă într-o cantitate mică de smântână încălzită și toate acestea se adaugă la masa principală împreună cu lichior.

Prepare glazură de ciocolată

Gelatina se pune în apă și se pune deoparte. Amesteca apa, siropul si zaharul intr-un bol. Se încălzește până la o sută de grade și se adaugă ciocolată, se amestecă totul. Se toarnă lapte și gelatină. Masa se bate cu un blender.

Începe să adune un tort frumos

Forma se pune pe folie alimentară, acoperind părțile laterale cu bandă de cofetarie. Mai întâi se pune jumătate din smântână, apoi panna-cotta, apoi din nou smântână, se acoperă cu o prăjitură. Pune tortul la congelator timp de șase ore. Apoi se indeparteaza forma, tortul se acopera cu glazura si se decoreaza cu macaroane de ciocolata. Produsul finit arată foarte frumos.

Recenzii

Astfel de prăjituri neobișnuite au devenit recent populare la nunți și alte ocazii speciale.evenimente. Recenziile consumatorilor sunt doar pozitive. Acest lucru se datorează aspectului neobișnuit, precum și gustului produsului. Deosebit de relevante astăzi sunt prăjiturile pe mai multe niveluri cu macaroons, decorate cu flori mari, fluturi de ciocolată și fructe.