Prăjituri fără gluten: rețete, varietate de opțiuni, tipuri, sfaturi și reguli pentru prepararea fursecurilor

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38

Prăjiturile pentru ceai sunt iubite de toată lumea, fără excepție. Dar dacă o persoană are o alergie, utilizarea acesteia amenință cu consecințe neplăcute. De exemplu, unii copii sunt intoleranți la lapte, ouă și gluten. Rețete de fursecuri fără gluten vin în ajutor, pe care orice gospodină le poate gestiona.

Opțiuni de făină fără gluten

Persoanele care suferă de alergii ar trebui să înlocuiască făina obișnuită cu făină fără gluten:

1. Orez - boabe de orez zdrobite cu un postgust caracteristic.
2. Hrișcă - bogată în fibre, proteine și vitamine. Are o aromă plăcută de nuci.
3. Porumb - produs prin uscarea boabelor de porumb. Coacerea cu această făină este însorită.
4. Făina de ovăz este cea mai sănătoasă făină fără gluten. Produsele de patiserie făcute din acesta vă vor încânta cu cea mai delicată textură și aromă plăcută.

Această făină poate fi cumpărată de la magazin sau poate fi făcută chiar de tine. Pentru a face acest lucru, aveți nevoie de cerealele selectate, râșnița de cafea și sita. Făina poate fi amestecată. Așadar, coacerea va dobândi un gust neobișnuit și o aromă strălucitoare și memorabilă.

Există alte câteva tipuri de făină fără gluten, dar sunt folosite mai rar:

1. Amidon - obținut din rădăcini de manioc. Are structură lipicioasă și gust ușor dulce.
2. Sorgul este făcut din orez brun. Conține multe substanțe utile. Are și un gust dulce.
3. Nucă de cocos - făcută din lapte de cocos. A absorbit multe substanțe utile.
4. Migdale - făcute din boabe de migdale. Multe restaurante îl folosesc pentru a face deserturi delicioase.
5. Arahide - făcută din alune. Evaluat pentru conținutul ridicat de magneziu.

Singurul dezavantaj al făinii fără gluten este termenul de valabilitate scurt. Așa că nu merită să faci stocuri.

Secrete pentru cookie-uri fără gluten

Pentru ca produsele de patiserie fără gluten să iasă întotdeauna, trebuie să respectați următoarele reguli:

1. Nu folosiți praf de copt obișnuit pentru aluat. În acest scop, este potrivit amidonul, sifonul sau acidul tartric. De asemenea, puteți cumpăra praf de copt special pentru făină fără gluten de la magazin.
2. Ingredientele pentru rețetele de prăjituri fără gluten trebuie să fie la temperatura camerei.
3. Aluatul rezultat se pune la congelator ceva timp înainte de utilizare pentru a da elasticitate. În caz contrar, se va răspândi.
4. Pentru a scăpa de gustul făinii fără gluten, ai nevoie de vanilină. Trebuie să o puneți puțin mai mult decât de obicei.
5. Procesul de coacere este puțin mai lung. Deci coacerea din această făină va fi mai bunămenține-te în formă.
6. Ouăle obișnuite sunt înlocuite cu ouă de prepeliță (1:4) sau se folosește gelatină.

Toppinguri bune pentru fursecuri fără gluten

Rețeta de fursecuri fără gluten poate fi completată cu toppinguri. Va fi mult mai gustos așa. Multe opțiuni de umplere:

• orice fructe proaspete;
• legume fierte;
• piureuri de fructe și legume;
• condimente de cofetărie;
• siropuri;
• fructe uscate și nuci;
• ciocolată.

Prăjituri cu porumb

Această rețetă de fursecuri fără ouă fără gluten este considerată universală. Un răsfăț pentru ceai va atrage atât copiii, cât și adulții.

Ingrediente:

• faina de porumb - 350 g;
• linguriță păstăi. ulei;
• 50 g de fructe uscate preferate;
• pahar cu apă spumante;
• un praf de sifon;
• jumătate de cană de zahăr granulat (sau mai puțin).

Rețetă de prăjituri cu făină de porumb fără gluten:

1. Înmuiați fructele uscate selectate în apă caldă. Apoi toacă mărunt.
2. Pentru a pregăti aluatul, amestecați toate celel alte ingrediente. Ar trebui să fie elastic și să nu se lipească de mâini.
3. Lăsați aluatul să se odihnească aproximativ o jumătate de oră. Apoi amestecați cu fructe uscate.
4. Întindeți aluatul cu un sucitor într-un strat (grosime - cel puțin 1 cm) și decupați forme interesante cu forme speciale.
5. Răspândiți viitoarele prăjituri cu făină de porumb fără gluten pe o foaie de copt, care este tapetată în prealabil cu pergament sau unsă cu ulei.
6. Se coace la cuptor pentru o jumătate de oră la 180grade.

Prăjituri cu fulgi de ovăz

Dinții dulci cu intoleranță la gluten vor adora aceste prăjituri.

Ingrediente:

• făină de ovăz - 200g;
• jumătate de cană de ulei de măsline;
• 6 ouă de prepeliță;
• două linguri de oțet de mere;
• bicarbonat de sodiu - 0,5 linguriță;
• jumătate de cană de zahăr granulat (sau mai puțin).

Rețetă de prăjituri cu fulgi de ovăz fără gluten:

1. Bateți ouăle cu nisip și ulei de măsline cu un blender sau mixer.
2. Se stinge sifonul cu oțet și se combină cu fulgi de ovăz.
3. Amestecați bine ambele amestecuri.
4. Tapetați o foaie de copt cu hârtie de copt și întindeți prăjiturile mici de aluat.
5. Se coace la cuptor pentru o jumătate de oră la 180 de grade.

Rețetă pentru bebeluși

Puteți folosi mai mult de un tip de făină în această rețetă de prăjituri fără gluten pentru copii.

Ingrediente:

• făină de orez - 350g;
• faina de porumb - 350 g;
• un praf de sifon;
• o mână mică de stafide;
• pahar cu apă spumante;
• linguriță rast. ulei;
• jumătate de cană de zahăr granulat (sau mai puțin).

Pași de gătit:

1. Se amestecă două tipuri de făină și se adaugă sifon cu zahăr granulat.
2. Soda se amestecă bine cu unt.
3. Combinați ambele amestecuri rezultate și frământați aluatul. Lăsați-l să acționeze 15 minute.
4. Se înmoaie stafidele în apă caldă, se usucă și se amestecă cutest.
5. Întindeți aluatul și decupați forme interesante.
6. Puneți o foaie de copt și coaceți timp de 20 de minute.

Prăjituri cu caș

Această rețetă de fursecuri fără gluten include brânză de vaci. Delicatesa este moale și foarte gustoasă.

Ingrediente:

• faina de porumb - 300g;
• 250g brânză de vaci de casă;
• bicarbonat de sodiu 0,5 linguriță;
• linguriță de oțet (oțetul de mere este mai bun);
• pahar cu ulei de floarea soarelui;
• două linguri mari de zahăr granulat.

Pași pentru prepararea de lapte fără gluten și biscuiți fără ouă cu brânză de vaci:

1. Bateți brânza de vaci de casă cu un mixer. Ar trebui să devină moale și netedă.
2. Adăugați făina de porumb, untul și zahărul granulat.
3. Soda trebuie rambursată și trimisă la aluat.
4. Amestecă totul bine.
5. Din aluatul rezultat, puteți forma bile mici sau puteți decupa figuri.
6. Întindeți-le pe o tavă de copt la 200° timp de cel mult o jumătate de oră.

Shortbread

Există o mulțime de rețete pentru prăjituri scurte fără gluten. Să ne oprim la tratarea cu fulgi de ovăz și orez.

Ingrediente:

• două linguri de făină de orez;
• patru linguri de făină de ovăz;
• 20 de nuci decojite;
• o lingură de smântână cu conținut scăzut de grăsimi;
• o lingură de desert de cacao;
• jumătate de pahar cu apă;
• zahăr granulat după gust.

Pentru a pregăti o astfel de delicatesă, ar trebui să efectuați o serie de acțiuni:

1. Este necesare ambele tipuri de făinăse amestecă cu cacao și zahăr granulat.
2. Se toarnă amestecul rezultat cu apă și se frământă până la o vâscozitate.
3. Adăugați smântâna și nucile tocate.
4. Pune aceleași bulgări de aluat cu o lingură pe o tavă de copt acoperită cu hârtie de copt. Ar trebui să fie la fel și mici.
5. Coaceți fursecurile în cuptor la 170 de grade pentru aproximativ o jumătate de oră.
6. Aceste fursecuri trebuie păstrate la frigider pentru cel mult o săptămână.

Prăjituri cu hrișcă

Un astfel de răsfăț nu va lăsa pe nimeni indiferent. Aroma subtilă de nuci și nuanțele de ciocolată vor impresiona orice gurmand.

Ingrediente:

• făină de hrișcă - 200g;
• 5-6 ouă de prepeliță;
• 100 g miere (hrișca este mai bună);
• câteva linguri de zahăr granulat.

Gătit:

1. Ouăle împreună cu zahărul granulat trebuie bătute cu un mixer.
2. Adăugați miere și făină la amestecul de ouă. Se amestecă totul bine și se lasă să se odihnească timp de 30 de minute.
3. Din aluatul rezultat pentru a forma sau decupa diverse figuri. Aranjați-le pe foaia de copt pregătită.
4. Trimite viitorul tratament la cuptor pentru o jumătate de oră. Coaceți la 180 de grade.
5. După răcire, prăjiturile pot fi decorate cu orice topping de produse de cofetărie.

Prăjituri cu pere

Această rețetă de lapte fără gluten și fursecuri fără ouă este destul de simplă, dar cât de multe laude pot fi auzite la adresaamante. Pentru a pregăti acest tratament veți avea nevoie de:

• 300g orice făină fără gluten;
• zahăr pudră sau nisip - 100 g;
• 50g piure de pere;
• 150g ulei de cocos (rafinat sau nerafinat).

Proces de gătit:

1. Preaprindeți cuptorul și preîncălziți-l la 180 de grade.
2. În acest moment, puteți face testul. Este necesar să amestecați făina, pudra și untul tocat mărunt.
3. Este mai bine să amestecați aluatul cu mâinile. În această etapă, arată ca pesmet.
4. Adăugați piure de fructe la masa rezultată. Formular com.
5. Pe masă, frământați aluatul încă un minut. În acest timp, va rămâne împreună și va deveni mai ascultător.
6. Întindeți aluatul într-un cârnați și înveliți-l în folie pentru a preveni crăparea.
7. Îndepărtați stratul din frigider și lăsați-l acolo aproximativ 4 ore.
8. Scoate „cârnătul” din frigider, lasă-l să se încălzească.
9. După aceea, aluatul trebuie bătut cu un sucitor. Abia apoi se întinde într-un strat pentru a tăia figuri.
10. Figurele pregătite se transferă cu grijă pe o tavă de copt acoperită cu hârtie de cofetărie.
11. Forsecurile nu trebuie să țină mai mult de 15 minute în cuptor.
12. După răcire, poate fi servit cu ceai.

Biscuiți dulci fără gluten

Acest tratament excelent pentru ceai va fi apreciat nu numai de copii, ci și de adulți. În plus, chiar și cei care suferă de alergii îl pot mânca.

Ingrediente:

• câteva linguri de zahăr și la fellapte condensat;
• 100 g prune. ulei;
• 100g smântână cu conținut scăzut de grăsimi;
• 100g făină de porumb;
• 50g făină de orez;
• un praf de bicarbonat de sodiu.

Orice gospodină se poate descurca cu această rețetă. Principalul lucru este să urmați toate punctele de gătit:

1. Toate ingredientele uscate trebuie amestecate bine.
2. După adăugați ulei și pisați până se formează firimituri mari.
3. Toarnă smântână în masa rezultată și amestecă.
4. Formați aluatul rezultat într-o bilă, care trebuie acoperită cu folie alimentară și lăsată la frigider pentru o jumătate de oră.
5. Așezați o foaie de pergament de dimensiunea unei foi de copt pe suprafața de lucru. Pe el, întindeți aluatul într-un strat mare și tăiați diferite figuri.
6. Îndepărtați excesul de aluat și mutați hârtia pe o tavă de copt.
7. Ungeți partea de sus a fursecurilor cu un strat subțire de lapte condensat.
8. Puneți tava în cuptorul preîncălzit pentru 20-30 de minute.
9. Ar trebui să fie maro auriu.

Costodul este gata. Poftă bună.