Cârnați dietetici de casă: rețete cu fotografii

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38

Cârnatul este un produs alimentar popular care servește drept bază excelentă pentru crearea de sandvișuri și salate. Cu toate acestea, potențatori de aromă și conservanți sunt adesea adăugați în compoziția sa, ceea ce îl face să nu fie foarte util pentru organismul uman. Prin urmare, multe gospodine înlocuiesc adesea produsele achiziționate cu propriile lor omologii pregătiți. În publicația de astăzi, vom analiza în detaliu câteva rețete dietetice originale de cârnați de casă.

Cu iepure

Cârnătul făcut după tehnologia descrisă mai jos este o combinație reușită de mai multe tipuri de carne simultan. Nu conține niciun gram de aditivi artificiali, așa că se dovedește nu numai gustos, ci și sănătos. Pentru prepararea acestuia veți avea nevoie de:

• 500g iepure.
• 500g pui.
• 500g burtă de porc.
• 500g vițel.
• 20g sare.
• 3 gălbenușuri de ou.
• 2 linguriță nucșoară.
• 1 lingură l. pământ albpiper.
• Shell.

Trebuie să începeți să gătiți cârnați dietetici fierți cu procesarea cărnii. Se clătește sub robinet, se taie în bucăți mari și se răsucește în carne tocată. Masa rezultată este completată cu gălbenușuri de ou, sare, nucșoară și piper alb, apoi amestecată și umplută în coajă. Fierbeți cârnații la 72 oC timp de aproximativ o oră.

Cu lapte și amidon

Această rețetă de cârnați dietetici îi va interesa pe cei care aderă la o dietă săracă în calorii. Pentru a-l juca veți avea nevoie de:

• 1, 2 kg pui răsucit.
• 230 ml lapte de vacă degresat.
• 5 căței de usturoi.
• 2 linguri. l. amidon (cartofi).
• 1 linguriță piper grosier.
• 1,5 linguriță boia de ardei praf.
• 1,5 linguriță jeera.
• Sare (după gust).

Mai întâi trebuie să faci umplutura. Se combină cu usturoi zdrobit, apoi se toarnă cu lapte sărat, în care amidonul și condimentele au fost dizolvate în prealabil. Totul este intens amestecat și împărțit în trei părți. Fiecare dintre ele este distribuit uniform pe fundul unui folie alimentară pătrată și rulat strâns, fără a uita să legați marginile cu sfoară de gătit. Fierbeți cârnații la 80 oC timp de aproximativ o oră într-o oală acoperită.

Cu sânge

Acest cârnați dietetic de casă constă din mai multe tipuri de carne și o cantitate mică de organe. Prezența sângelui îi conferă o nuanță bogată roșu-maro și parfumatăcondimentele îl fac incredibil de parfumat. Pentru a face acest cârnați veți avea nevoie de:

• 700g carne de porc slabă.
• 700 g muschi de vitel.
• 200g ficat de porc.
• 1 lingură l. sare fină.
• 200g coajă de porc.
• 1 linguriță fiecare maghiran uscat, ienibahar și piper alb.
• 500 ml sânge de porc.
• 2 linguriță ardei dulce măcinat.
• Apă și înveliș pentru cârnați.

Carne de porc, vițel și piei se fierb timp de o oră. Apoi ambele tipuri de carne sunt tăiate în bucăți mici și combinate cu piele măcinată, sânge și condimente. Toate acestea se sare, se suplimentează cu ficat răsucit, se opăresc în prealabil cu apă clocotită și se amestecă bine. Masa rezultată este introdusă în cojile de cârnați, se fierbe timp de o oră la 80 oC și se răcește brusc în apă cu gheață.

Cu legume

Acest cârnați dietetic de pui are un gust plăcut și o compoziție neobișnuită. Legumele prezente în el nu numai că îl fac mai util, dar și într-o oarecare măsură compensează uscarea cărnii de pasăre. Pentru prepararea acestuia veți avea nevoie de:

• 500g file de pui răcit.
• 150 g amestec de legume.
• ½ măr dulce-acru.
• 3 căței de usturoi.
• Sare, orice condimente și coajă parfumate.

Chiar și cei care nu au făcut niciodată așa ceva înainte pot găti cârnați dietetici acasă. Mai întâi trebuie să facipui. Se spala, se taie bucatele mici si se intrerupe in blender impreuna cu marul curatat de coaja, legumele si usturoiul. Toate acestea sunt sărate, asezonate cu condimente și frământate bine. Masa rezultată este bătută într-o coajă și fiartă în apă clocotită.

Cu brânză

Cârnatul dietetic, făcut după metoda discutată mai jos, va fi o alternativă excelentă la omologii cumpărați din magazin. Contine doar ingrediente utile, ceea ce il face potrivit chiar si pentru un meniu pentru copii. Pentru a-l trata familiei dvs. veți avea nevoie de:

• 500 g de pui răsucit.
• 120 ml albușuri.
• 50g brânză moale.
• 2 căței de usturoi.
• 1 lingură l. ulei de măsline presat la rece.
• Sare și condimente aromate.
• Shell.

Pregătirea unui astfel de cârnați este extrem de simplă. Puiul răsucit se combină cu sare, condimente, usturoi zdrobit, ulei de măsline, albușuri și brânză moale. Totul este frământat intens și lipit în coajă. Fierbeți cârnații într-un recipient închis până când sunt gătiți.

Cu gelatină

Acest cârnați dietetic neobișnuit este făcut din carne tocată și are un aspect foarte prezentabil. Pentru a-l face acasă, veți avea nevoie de:

• 500g piept de pui (fără piele și dezosat).
• 2 căței de usturoi.
• 10 g de gelatină.
• Sare, condimente și folie alimentară.

Fileul spălat se taie cubulețe și se combină cu gelatină uscată. Toate acestea sunt completate de presiuneusturoi, sare și condimente, apoi se amestecă bine și se înfășoară în mai multe straturi de polietilenă alimentară. Semifabricatul se scufundă într-o oală cu apă clocotită și se fierbe timp de o oră și jumătate.

Cu mazăre și suc de sfeclă roșie

Conform metodei descrise mai jos se obtine un carnat dietetic foarte interesant, care nu contine nici un gram de carne. Prin urmare, nici cei care aderă la principiile de bază ale vegetarianismului nu o vor refuza. Pentru prepararea acestuia veți avea nevoie de:

• O cană de mazăre uscată.
• 3 pahare de apă potabilă.
• 3 căței de usturoi.
• 1 lingură l. suc de sfeclă roșie.
• 50ml ulei vegetal (deodorizat).
• Sare și condimente parfumate.

Mazărea se zdrobește în blender, se toarnă cu apă și se fierbe scurt timp la foc mic. După aproximativ trei minute, masa rezultată este completată cu sare, condimente, usturoi zdrobit, suc de sfeclă roșie și ulei vegetal. Totul se amestecă bine, se toarnă într-un recipient adecvat, se răcește la temperatura camerei și se trimite pentru scurt timp la congelator.

Cu ficat și muștar cu cereale

Acest cârnați de casă cu conținut scăzut de calorii și moderat picant va fi o bază excelentă pentru a crea sandvișuri delicioase. Pentru ao pregăti veți avea nevoie de:

• 500 g de pui răsucit.
• 3 căței de usturoi.
• 250g ficat de pui răcit.
• 5 linguri. l. chefir proaspăt fără grăsimi.
• 30 ml de coniac de calitate.
• Sare, un amestec de ardei măcinați, semințe de muștar și coriandru.
• Carcasa naturală și ulei vegetal.

Ficatul de pasăre spălat este eliberat de tot ce este de prisos și tăiat în bucăți de dimensiuni medii. Organismele preparate în acest fel se combină cu puiul răsucit și usturoiul zdrobit. Toate acestea sunt completate cu coniac, chefir, sare, piper, muștar și coriandru. Masa rezultată este bine amestecată și presată în coajă. Viitorul cârnați este străpuns în mai multe locuri cu un ac subțire, uns cu ulei vegetal și trimis la cuptor. Coaceți produsul la 180 oC timp de aproximativ o oră. Cârnații gătiți complet se răcesc și se servesc pe masă. Cea mai bună adăugare la acesta va fi piureul de cartofi, o salată din orice legume de sezon sau o bucată de pâine proaspătă de secară.