Bere neagră

2025 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2025-01-23 13:09

Care este diferența dintre berea neagră și berea ușoară? Berile tradiționale originale sunt întunecate. Până în secolul al XIX-lea, tehnologia nu permitea prelucrarea malțului în așa fel încât băutura să dobândească nuanțe deschise. Absolut toate berile erau fie întunecate, fie semiîntunecate.

Diferențe de culoare au apărut datorită particularităților producției diferitelor soiuri de băutură. Totul depinde de malțul care este folosit în procesul de creare. Pentru berea light se folosește doar malț ușor. Pentru a-l obține, orzul este germinat și uscat la o anumită temperatură. La fabricarea soiurilor întunecate, malțul întunecat, ars, caramel și ușor sunt folosite în proporții diferite.

Malțul întunecat este făcut din orz germinat, uscat la o temperatură care atinge 105 °C. Berele întunecate au mai puțin hamei decât berile ușoare, rezultând o aromă mai blândă. În plus, există și alte diferențe, mai puțin semnificative, în tehnologiile de preparare a diferitelor tipuri de băuturi.

Bere întunecată nefiltrată este un clasic. În ciuda,că fabricarea modernă a berii a făcut posibilă producerea de soiuri cu gusturi diferite, complet independente de culoarea lor (ciocolată-cafea, stafide, fructe uscate, afumate sau dulce, uneori arome de fructe), adevărații cunoscători consideră băuturile naturale ca fiind reale.

Cea mai bună gustare pentru berea neagră este o brânză neutră, cu un gust blând, calm, care nu interferează cu savurarea băuturii în sine. Perfect pentru carne afumata. Este de remarcat faptul că peștele uscat în acest context nu este considerat o opțiune bună pentru „însoțire”. De asemenea, potrivit gurmanților, ciocolata neagră și berea neagră merg bine împreună.

Beneficiul băuturii constă în primul rând în conținutul ridicat de fier, care este redus în producția de soiuri ușoare datorită filtrării obligatorii. Cel mai mare conținut de fier se găsește în berile negre mexicane și spaniole. Prin urmare, utilizarea soiurilor întunecate ajută la creșterea nivelului de hemoglobină, care furnizează oxigen organelor și țesuturilor.

Bere neagră rusească nu este inferioară mărcilor europene celebre ca gust și calitate. Are o cerere stabilă, dar, în comparație cu lumina, sortimentul său nu este completat cu produse noi.

Uneori, din cauza necunoașterii multor aspecte ale producției și a subtilităților gusturilor, berea este împărțită în două clase doar după criteriul culorii: lager (fermentată inferioară) și ale (fermentată sus). Aceasta este o iluzie. De fapt, tehnologia atât a fermentației inferioare, cât și a celei superioare vă permite să obținețibere de diferite nuanțe. Cu alte cuvinte, este imposibil să judecăm căreia dintre clasele menționate îi aparține o bere numai după culoare.

S-a observat că diferite tipuri de băuturi sunt percepute diferit în funcție de momentul zilei și anului. Se crede că berea neagră este o băutură mai potrivită pentru seară și mai de preferat pentru sezonul rece. Trebuie să-l bei din pahare sau căni din materiale naturale (porțelan, lemn, ceramică sau sticlă).