„Vasileostrovskoye” - bere la halbă, neagră, cireșă, de casă, în butoaie: recenzii

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38

Berariile Vasileostrovskiye sunt considerate pionierii pe piața producției de soiuri exclusive de băutură spumoasă. În 2002, când specialiștii companiei au realizat prima bere, era greu de imaginat că un produs artizanal ar putea concura în vreun fel cu giganții din industrie. Astăzi, berea „Vasileostrovskoe” poate fi gustată în aproape orice bar, nu numai în Sankt Petersburg, ci în toată Rusia. Astăzi, distileria produce 3 beri standard, o linie de stouts și bere, precum și un produs experimental exclusiv.

De la masă la calitate

La începutul anilor 2000, piața berii era complet controlată de marile corporații. Companii precum B altika sau Heineken produceau milioane de litri de produs în fiecare an. Producția în masă a berii presupune utilizarea concentratelor, ceea ce reduce costul final și accelerează timpul de maturare. Adevărații cunoscători ai băuturii spumoase au fost nevoiți să caute mărfuri în străinătate. În Europa și America, începând cu anii 1930, o largăașa-numita fabricare a berii artizanale a devenit larg răspândită. Presupune producerea de loturi mici de băutură folosind doar hamei și malț natural. Înarmați cu experiența occidentală, producătorii de bere din Sankt Petersburg s-au pus pe treabă.

Primele rezultate

În 2002, a apărut primul soi - „Vasileostrovskoye Domashny”. Acest lager nefiltrat a fost unul dintre primele produse de pe piața de bere la halbă din Rusia. Producătorii au trebuit să rezolve o serie de probleme: producția de masă necesita capacități mari, mai ales că problema vânzării mărfurilor era acută. La început, vânzarea a fost efectuată pe cont propriu. Inițial, berea „Vasileostrovskoye” în butoaie a fost furnizată unui singur bar din capitala nordică. Problema implementării a fost rezolvată atunci când specialiștii au reușit să stabilească vânzări printr-o rețea de distribuitori. În plus, acest lucru a permis reducerea costurilor financiare pentru personalul reprezentanților de vânzări.

De ceva timp, produsele fabricii s-au remarcat prin instabilitatea lor. Capacitatea scăzută de producție a dus la faptul că diferite loturi diferă unele de altele în ceea ce privește culoarea, parametrii și gust. O politică de marketing competentă a făcut posibilă transformarea acestui lucru într-un plus. Managerii de PR ai companiei au început să poziționeze produsul ca perisabil. Astfel, a fost subliniată naturalețea ingredientelor, ceea ce în mintea cumpărătorului a făcut din Vasileostrovskoye un produs exclusiv, de în altă calitate.

Dezvoltare producție

În primii ani, fabrica de bere a funcționat în pierdere. Specialistii nu suntar putea vinde produse excedentare, în ciuda scară mică a producției. În 2004, sa decis să BREW o bere de brand nou pentru baruri interne. „Vasileostrovskoye întunecată“a fost primit cu un bang de către cumpărător. În același an, pentru prima dată în istoria sa, compania a reușit să realizeze indicatori la care cererea a început să depășească oferta. Sa decis trecerea la utilizarea de echipamente noi, care a făcut posibilă pentru a găti loturi mari de produse.

timp de 3 ani, compania a reușit să crească în mod semnificativ de vânzări. „Vasileostrovskoe“bere a apărut în barurile din Veliky Novgorod, Moscova, Pskov și Petrozavodsk. Succesul a făcut posibilă lansarea experimente pe producerea de noi soiuri. Brewers a început fabricarea berii o bere lager tradițională palid, iar în 2009 ale roșu a fost adăugat la linia de produse live. Este aceste tipuri de bere care astăzi alcătuiesc linia clasică a proiectului Vasileostrovskoye.

Pentru gourmet bere

La sfârșitul anului 2009, managementul companiei a început să producă produse care ar putea surprinde cele mai exigente iubitorii de bere. Sa decis să înceapă producția de așa-numitele soiuri de sezon - loturi mici de bunuri exclusive. Primul semn a fost „Vasileostrovskoye maximă“- întuneric Bock în cele mai bune tradiții germane. În anul următor, compania începe promovarea noului brand Weizenfield. Ca parte a acestui proiect, „Vasileostrovskoye“bere cireșe, bere grâu și Pils amare clasice apar în barurile din capitala de Nord.

În 2011, compania a oferit independentaproducătorii de bere contra cost să-și folosească echipamentul. Peste tot în lume, această practică, atunci când meșterii începători nu au suficiente capacități proprii și apelează la firme relativ mari, se numește fabricarea berii cu contract. Poate că acest eveniment a determinat vectorul dezvoltării plantei pentru următorii ani. Sub influența maeștrilor meșteșuguri, bererii companiei creează noi soiuri - First IPA, Coffee Stout, Red Ale, Blue Beard și Cehov. Această linie nu mai poate fi numită tradițională. Aspectul acestor soiuri a schimbat marca Vasileostrovskoye Pivo. Recenziile experților subliniază că, din acest moment, planta devine locomotiva pentru dezvoltarea producției interne independente. Mai mult, a fost lansată îmbutelierea de noi produse, ceea ce a permis companiei să se extindă dincolo de baruri, acum a devenit posibil să-și găsească băuturile pe rafturile magazinelor.

Să ne oprim pe o scurtă descriere a unor varietăți.

Caracteristici. Vasileostrovskoe „Domashnee”

Extractul din mustul inițial este de 12% cu un conținut de alcool de 4, 5%. Berea este produsă conform standardelor de fermentație inferioară. În ceea ce privește caracteristicile gustative, este de remarcat nuanțe de aromă de drojdie și un postgust echilibrat. Soiul are o culoare tulbure, în timp ce este ușor de băut. Vasileostrovskoye „Domashnee” este o bere care a devenit un reper pe segmentul său. Soiul este îmbuteliat exclusiv în butoaie.

Caracteristici. Vasileostrovskoe „Lumină”

Reprezintă o bere clasică. Conform caracteristicilor inițiale, „Lumina” este practicidentic cu „Acasă”, totuși, în timpul procesului de producție, este supus unei proceduri de filtrare și clarificare suplimentară. Rezultatul este o bere foarte standard cu o culoare aurie. Potrivit pentru iubitorii de clasici. Varietatea este exclusiv draft.

Caracteristici. Vasileostrovskoye „Întunecat”

Acest soi filtrat are un extract bogat (16%) și conține 5,2% alcool. Berea se distinge printr-o combinație neobișnuită de nuanțe de caramel și aromă de cacao cu tonuri acrișoare. Trebuie remarcat faptul că berea Vasileostrovsky din acest soi special este foarte adesea ruinată de îmbuteliere ineptă. Presiunea excesivă a gazului în butoaie poate duce la acrirea produsului. Este poziționată exclusiv ca bere la halbă Vasileostrovskoye.

Caracteristici. Vasileostrovskoe „Roșu”

La fabricarea acestei beri se folosesc malțuri din Germania și Anglia, ceea ce face posibilă obținerea unei nuanțe unice de rubin. În ceea ce privește proprietățile gustative, este de remarcat prezența pronunțată a caramelului cu un ușor retrogust amar. În general, un soi foarte calm, care va atrage iubitorii de bere filtrate. Turnat în butoaie.

Caracteristici. Weizenfield Krishbier

Înainte de apariția acestui soi, băuturile spumoase cu adaos de fructe de pădure puteau fi găsite doar în străinătate. Acesta este probabil motivul pentru care această bere cu cireșe a primit un nume atât de stilizat. Berea este foarte ușoară, conține doar 3,2% alcool cu un extract de must de 12,5%. Conformdegustătorii, acest soi este feminin, foarte dulce. În același timp, este dezvăluită pe deplin aroma de cireșe, care, în principiu, corespunde standardelor europene de produs. Bere disponibilă exclusiv la draft.

Caracteristici. Bere autorului „Cehov”

Un alt soi de cireșe. Nu mai poate fi numit feminin. „Cehov” are o densitate crescută și are un indice de rezistență de 6,3%. Caracteristici similare sunt inerente soiurilor artizanale, care este berea acestui autor. Cu toată puterea ei, băutura este foarte moale și echilibrată. Cireșele întârzie densitatea mare, ceea ce creează un gust unic de „Cehov”. Îmbuteliat numai în sticle de 0,75 litri.

Caracteristici. First Irish Pale Ale

Această bere afumată este mândria fabricii de bere Vasileostrovsky. Soiul a fost prezentat în 2012 la Consulatul Britanic, subliniind astfel reperele care ar trebui să fie inerente acestei variante de IPA. Ale are un extract de 15% cu un conținut de alcool de cel puțin 5,8%. La palat, note florale sunt pronunțate cu un postgust puternic de hamei. În general, soiul este o bere afumată internă perfect preparată, respectiv, potrivită pentru iubitorii de astfel de produse. Vândut numai în sticle de 0,5 litri.

Caracteristici. Ale triple de grâu

Cea mai tare bere de grâu Vasileostrovsky care se găsește astăzi în baruri. Are o densitate de 17,5% cu un conținut de alcool de cel puțin 7,5%. Aromele de portocală, banană și grâu sunt pronunțate la palat. frumoasaculoare - culoarea chihlimbarului auriu îndeplinește standardele soiurilor similare, stabilite de tradițiile fabricării berii belgiene. La vânzare se găsește în sticle de marcă de 0,75 litri.