Carne de vită: beneficii și daune pentru organism, proprietăți, calorii

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38

Lista tradițională de produse trebuie să includă carne de vită. Este apreciat pentru beneficiile și valoarea nutritivă, așa că ar trebui să fie consumat de toată lumea pentru o bunăstare excelentă. Beneficiile și daunele cărnii de vită pentru organism sunt descrise în articol.

Descriere

Având în vedere subiectul beneficiilor și daunelor cărnii de vită pentru organism, ar trebui să vă familiarizați cu caracteristicile produsului. Este carne rosie cu gust usor dulce. Nu este foarte grasă, precum carnea de porc, și cea mai hrănitoare în comparație cu carnea de pasăre. Această carne poate fi gătită:

• salate;
• supe;
• cotlet;
• fripturi;
• tocană;
• toppinguri de patiserie.

Produsul provoacă rar alergii, așa că este folosit și pentru hrana bebelușilor. Carnea de vită este principala sursă de proteine animale. Utilizarea sa regulată afectează activitatea și energia unei persoane. Metoda de gătit afectează caloriile.

Valoare nutrițională

Ar trebui să știți nu numai despre beneficiile și daunele cărnii de vită pentru organism, ci șidespre valoarea nutritivă. Produsul este apreciat pentru conținutul ridicat de proteine. La 100 g de produse, este prezentă în cantitate de 20 g. Prin prezența acestei componente, carnea de vită este lider în comparație cu alte tipuri de carne roșie. De exemplu, în 100 g de carne de porc sunt 17-19 g de proteine, iar în miel - 16 g.

Mananca in carne si grasimi - 19 g (la 100 g). Grăsimile saturate sunt, de asemenea, prezente - 7, 7, mononesaturate și polinesaturate - 0, 7 fiecare. Nu există carbohidrați în produs. Există 288 de calorii în 100 g de muschi. Este important de luat în considerare faptul că conținutul de calorii este determinat de condițiile de creștere a animalului.

Carna de vita este bogata si in vitamine - E, B, PP, N. Din mineralele din produs se regasesc fier, zinc, calciu, potasiu, magneziu. Există și aminoacizi - valină, lizină, arginină, izoleucină. Mai multe detalii despre beneficiile și daunele cărnii de vită pentru organism sunt descrise mai jos.

Beneficiu

Care sunt beneficiile și daunele cărnii de vită pentru corpul uman? În primul rând, ar trebui să vă familiarizați cu valoarea produsului. Beneficiile sunt asigurate doar cu un consum moderat. Prin consumul de carne se asigură saturația. Mâncărurile din carne sunt necesare pentru recuperarea rapidă și puterea după boală. Carnea de vită fiartă este recomandată pentru stres fizic și psihic crescut, femeile care alăptează.

Mâncărurile pe bază de carne de vită îmbunătățesc activitatea tractului digestiv. Produsul restabilește metabolismul, menține o aciditate stabilă a stomacului. Carnea de vită elimină colesterolul rău din organism. Are proprietatea de a întări pereții vaselor de sânge. Nivelurile de hemoglobină sunt restabilite dacă se consumă carne roșie. Reduce riscul de anemie.

Sunt necesare mai multe produse pentru:

• îmbunătățirea memoriei;
• întărirea mușchilor și a oaselor;
• restaurarea hematopoiezei;
• crește coagularea sângelui;
• accelerează vindecarea rănilor;
• menținerea sistemului nervos;
• scădere în greutate;
• reducerea șanselor unui atac de cord.

Carnea de vită este o carne valoroasă pentru sportivi. Deoarece conține multe proteine, reface fibrele musculare după antrenament, întărește ligamentele interarticulare. Mesele dietetice sunt de dorit pentru persoanele după operații, cu afecțiuni cronice și, de asemenea, pentru menținerea sistemului imunitar.

Când sunteți însărcinată

Carne de vită este o carne valoroasă pentru femeile însărcinate și care alăptează. Și, de asemenea, cel mai sigur. Prin urmare, atunci când transportați un copil, această carne este de preferat. Și în timpul alăptării, introducerea oricărui produs trebuie tratată cu prudență.

De la 2 saptamani de la nastere este permisa introducerea produsului in alimentatie. Acest lucru ar trebui făcut cu atenție. Trebuie să începeți cu bulionul. După o reacție normală a copilului, puteți mânca carne. Carnea de vită trebuie gătită bine, nu permiteți prezența sângelui. Este mai bine să gătiți mâncăruri fără condimente și mult ulei.

Pentru copii

Carnea trebuie să fie în meniul copiilor. Mai bine fiert, fără multe condimente. Beneficiile cărnii pentru un copil sunt următoarele:

1. Proteinele sunt digerate rapid, sunt luate în considerarematerial de construcție pentru țesături.
2. Vitamina A este necesară pentru a îmbunătăți vederea.
3. Produsul are un efect pozitiv asupra activității sistemului nervos central.
4. Îmbunătățește creșterea musculară.
5. Fosforul și calciul previn rahitismul.
6. Îndepărtarea zgurii.
7. Întărirea imunității.

Pentru bărbați

Carnea este bună pentru bărbați. Femeile mănâncă adesea pește, pui, legume și cereale. Dar bărbații vor mâncăruri din carne. Dar soiurile grase nu sunt considerate cele mai utile. Carnea de porc trebuie consumată mai rar. Și carnea de vită ar trebui să fie mai des în dietă. Motivul este că există mai puține grăsimi dăunătoare în ea și mai multe proteine. Se remarcă prin valoarea sa nutritivă, prin capacitatea de a furniza organismului toate componentele necesare.

Fierul saturează celulele cu oxigen, aminoacizii și zincul sunt necesari pentru a crește testosteronul. Toate celel alte substanțe sunt, de asemenea, utile, deoarece cresc puterea masculină. Carnea proaspătă este cea mai bună.

Pentru femei

Beneficiul produsului pentru femei este că această carne are un efect pozitiv asupra frumuseții, vă permite să mențineți starea excelentă a părului, unghiilor, pielii. Deși carnea de vită are un conținut scăzut de calorii, ea saturează organismul cu toate substanțele necesare. Produsul menține aciditatea normală, include multe vitamine valoroase E și A. Fierul este eficient pentru anemie după naștere, diete, boli.

Rău

Beneficiile și daunele cărnii de vită pentru organism sunt aceleași pentru toată lumea. Care sunt proprietățile nocive ale produsului? Nu carnea de vită în sine afectează negativ, ci easuprasolicitare. O cantitate mare de carne de vită oferă efectul opus:

• efect deprimant asupra inimii și vaselor de sânge;
• apariția problemelor digestive;
• blocare intestinală.

Cu utilizarea necontrolată, colesterolul din sânge crește. Excesul de produs afectează negativ ficatul și rinichii. Riscul de cancer crește. Pentru femei, norma pe zi este de 150 g, iar pentru bărbați - 170 g. În medie, nu trebuie să mănânci mai mult de 0,5 kg pe săptămână.

Fii conștient de faptul că carnea de vită poate fi dăunătoare dacă este depozitată incorect. Produsul proaspăt trebuie păstrat la frigider la o temperatură care să nu depășească +4 grade. Este indicat sa-l lasi in email sau sticla. Folosiți și farfurii sau boluri învelite în folie alimentară. Dar, în acest caz, data de expirare nu depășește 16 zile.

Congelarea prelungește semnificativ durata de valabilitate, dar elimină unele dintre componentele valoroase. Diferite metode de gătit afectează caloriile și nutrienții. Beneficiile și daunele cărnii de vită depind de ele. De exemplu, cu digestia sensibilă, alimentele grase și picante vor fi dăunătoare.

Ar trebui să fiți atenți la furnizorul de produse. Unii fermieri vând mușchi netestat, care poate include chisturi de paraziți. Pentru a preveni infectarea, produsul trebuie achiziționat într-un loc verificat. Trebuie supus unui tratament termic adecvat.

Beneficiile și daunele cărnii de vită pentru sănătate depind în mare măsură de condițiile de creștere. Prin urmare, un fel de mâncare cu carne poate fi dăunător dacă animalulcrescut în condiții negative. Calitatea produsului depinde de stres, premoniția morții. Adrenalina, utilizarea hormonilor pentru o creștere puternică, alimente nenaturale - toate acestea afectează carnea. Unii producători îmbunătățesc calitatea cărnii de vită și cresc producția acesteia și, ca urmare, se produce un produs nesigur pentru sănătatea umană.

Pentru boli

De asemenea, trebuie să știți despre beneficiile și pericolele cărnii de vită fiarte pentru diferite afecțiuni. Cu pancreatită, este permis să mănânci carne dietetică. Și este mai bine să nu mănânci alimente grase. Este recomandabil să nu consumați grăsime de vită din cauza prezenței ridicate a acizilor grași care supraîncărcă pancreasul inflamat.

Beneficiile și daunele cărnii de vită fiarte depind de ce carne este aleasă. Este recomandabil să cumpărați file de animale tinere și să le aburiți. Diabeticii beneficiază de carnea de vită alimentară, în special de bulion. Fileul înăbușit cu legume este digerat pozitiv.

Alegere

Este necesar să alegeți un muschi de calitate. Pentru aceasta, se iau în considerare următoarele semne:

• ea are o culoare roșie suculentă;
• există o aromă plăcută de carne proaspătă;
• grăsimea va fi moale, cremoasă;
• carnea în sine are o structură fibroasă marmorată;
• cu presiune, fileul va fi elastic, își reface rapid forma;
• tăietura ar trebui să fie strălucitoare.

Dacă fileul este roșu închis și grăsimea este tulbure și peliculoasă, este de la un animal bătrân. Cea mai bună varietate este fileul, părțile dorsale și pieptului. Prima clasa este scapularăși soarta umărului, al doilea - crestătură, tija din față și din spate. De asemenea utile sunt creierul, limba, ficatul.

Bouillon

Beneficiile și daunele bulionului de vită depind de calitatea cărnii. Produsul gătit este hrănitor. Are toate proprietățile valoroase ale cărnii de vită.

Dar bulionul conține nu numai componente valoroase, ci și negative. Acest lucru se aplică cărnii pe oase. Apoi bulionul va include săruri și metale, care au un efect negativ asupra organismului și încetinesc digestia.

Gătit

Pentru a obține carne suculentă, ar trebui să luați în considerare câteva recomandări:

1. E mai bine să cumperi carne de la o vacă tânără.
2. Tăierea se efectuează de-a lungul fibrelor.
3. Produsul este uscat cu un prosop înainte de prăjire.
4. Sarea este necesară la prăjire.
5. Carnea tare trebuie tratată cu oțet înainte de a fi gătită.
6. Este mai bine să începeți să prăjiți la foc mare și apoi să reduceți.
7. Coacerea se face în folie pentru a face felul de mâncare suculent.

Astfel, carnea de vită este o carne suculentă care este bună pentru toți oamenii. Principalul lucru este să respectați norma atunci când îl utilizați, precum și să alegeți metode sănătoase de gătit.