Este posibil să îngheți cătină pentru iarnă și cum se face?

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 03:38

Cătina este un depozit de vitamine și minerale. Acesta este unul dintre cele mai utile boabe dintre cele care cresc la noi. Este numită pe bună dreptate „boca minune” datorită proprietăților sale vindecătoare, care erau cunoscute de grecii antici, care preparau poțiuni pe bază de cătină pentru războinici și cai de război. Nu toată lumea știe că nu numai fructele de pădure ale acestei plante se vindecă, ci și frunzele și chiar coaja. Boabele de cătină sunt produse perisabile, așa că întrebările despre cum să salvezi această comoară de vitamine pentru o perioadă lungă de iarnă și dacă este posibil să îngheți cătina pentru iarnă sunt relevante.

Cătina: puțin despre beneficii

Cătina este bogată în astfel de vitamine: B1, B3, B6, C, H, PP. Datorită conținutului imens de vitamina C, este folosită pentru prevenirea răcelilor. Dar acestea nu sunt toate virtuțile sale. Boabele conțin multe oligoelemente valoroase precum fier, fosfor, sodiu, potasiu, calciu, flavonoide, keratinoide și, în plus, glucoză, acizi folic, tartric, malic și citric. Aceste fructe de pădure conțin taninuri și proteine, precum și acizi grași mononesaturați (omega-3).

Cătina ajută la multe afecțiuni. Ea esteEste folosit în bolile cardiovasculare datorită capacității de a întări pereții vaselor de sânge. Fructele sale au proprietăți antioxidante, ajută la accelerarea regenerării pielii și la vindecarea rănilor. Prin urmare, sunt folosite ca remediu pentru arsuri de diferite grade, precum și pentru a îndepărta petele de vârstă și alte daune și modificări ale pielii.

Aportul regulat de fructe de pădure de cătină va oferi efecte antiinflamatorii și antivirale în tratamentul infecțiilor virale respiratorii acute. Amestecat cu miere, va vindeca tusea.

Contraindicații

Cătina, ca orice boabe, are un conținut ridicat de acizi din fructe. În acest sens, ar trebui să se arate prudență pentru toți cei care au aciditatea crescută a sucului gastric și boli precum gastrita și ulcerul gastric, colecistita, pancreatita sau urolitiaza. În plus, fructele de pădure proaspete de cătină au un efect laxativ.

Cum să înghețe cătina pentru iarnă?

Grădinarii care cresc acești copaci solari știu că, cu toată valoarea lor, ei sunt ușor de cultivat. Dar nu este suficient să crești fructe de pădure, ar trebui să le păstrezi în mod corespunzător. Compotul și dulceața sunt, desigur, bune, dar tratamentul termic reduce utilitatea la aproape zero. Este posibil să îngheți cătina pentru iarnă? La urma urmei, se știe că atunci când este congelată, se păstrează o cantitate mai mare de substanțe utile. Aceasta este o chestiune responsabilă, mai ales când vine vorba de un produs atât de util precum fructele de pădure de cătină. Este necesar să abordați acest proces în detaliu - rezultatul depinde direct de acest lucru.

În primul rând, ar trebui să sortați cu grijă recolta. Boabele stricate sau necoapte sunt complet nepotrivite pentru congelare. În plus, este necesar să eliminați excesul de gunoi.

După ce toate fructele coapte sunt selectate, acestea trebuie spălate. Pentru a face acest lucru, trebuie să turnați apă într-un recipient adânc și să turnați fructe de pădure în el. Apoi spălați-le ușor. Este mai bine să schimbați apa de mai multe ori în timpul procesului.

Următorul pas este uscarea. Înghețarea nu necesită umiditate suplimentară. Boabele spălate trebuie așezate pe prosoape de hârtie și lăsate să se usuce. Acest lucru va dura aproximativ 30-40 de minute.

În continuare, este de dorit să înghețați produsul la -20 Co. Pentru a face acest lucru, fructele de pădure trebuie așezate într-un strat subțire pe farfurii plate sau paleți căptușiți cu hârtie de pergament și puse la congelator pentru câteva ore.

Important: congelarea fructelor de pădure la o temperatură suficient de scăzută de aproximativ -10-12 Conu va da rezultatul dorit și va duce la deteriorarea materiilor prime.

Boabele congelate pot fi separate în pungi separate sau recipiente de plastic pentru depozitare pe termen lung. Păstrați recipientele separate de carnea și peștele congelate.

Pastrati catina in congelator timp de cel mult 9 luni.

Cătina dulce de la congelator

Este posibil să îngheți cătină pentru iarnă cu zahăr? Sigur ca poti. Această opțiune este potrivită tuturor celor cărora le place mai dulce, mai ales că această boabe este destul de acrișă și ușor acrișoară.

Pentru congelarea fructelor de pădure cu zahăr, toate procedurile pregătitoare(sortare, spălare, uscare) ar trebui să fie efectuate ca la congelarea convențională. Zahărul trebuie adăugat după congelare rapidă. Astfel, zaharul va fi distribuit uniform, iar fructele de padure nu isi vor pierde forma si vor arata ca cele proaspete. Puteți doza dulceața după gust, dar nu trebuie să exagerați pentru a nu transforma beneficiul în rău. Este suficient să adăugați jumătate din zahăr în partea din fructe de pădure.

Piure de cătină cu zahăr

Este posibil să îngheți cătina pentru iarnă în alt mod? Există o opțiune - să pregătiți fructe de pădure congelate, după ce le-ați măcinat până la o stare de piure. Această metodă este potrivită pentru cei care nu sunt entuziasmați de oase. În plus, congelarea piureului de cartofi va economisi mult spațiu în congelator datorită dimensiunii sale compacte.

Rețeta unui astfel de piure miraculos este simplă. Boabele selectate, spălate și uscate, sunt făcute piure cu un blender cu zahăr adăugat. Acesta din urmă se adaugă în funcție de preferințele de gust. Proporțiile obișnuite de zahăr și fructe de pădure sunt de 1:1. Piureul gata parfumat dulce este așezat în recipiente de plastic puțin adânci și pus în congelator.

Dulceata congelata de catina

Boabele congelate sunt bune pentru gem. Procesul de preparare a acestei delicatese de iarnă diferă doar prin aceea că trebuie să dezghețați în prealabil cătina.

Pentru dulceata veti avea nevoie de: 1 kg de fructe de padure, 1,5 kg de zahar si aproximativ 1 litru de apa. Boabele trebuie dezghețate și stoarse. Faceți sirop din zahăr și apă. Pune fructe de pădure în else lasa 4 ore la infuzat. După aceea, aduceți la fierbere și fierbeți timp de cel mult 10 minute până când siropul devine limpede. Turnați dulceața finită și ușor răcită în recipientul pregătit.

Dulceata de cătină congelată pentru iarnă se dovedește exact la fel ca din fructele de pădure proaspete, atât ca gust, cât și ca proprietăți utile.

Beneficiile fructelor de pădure congelate

Dacă înghețați cătină pentru iarnă, este posibil să faceți obișnuitele plăcinte dulci, alte produse de patiserie și alte delicii culinare dintr-o astfel de boabe?

Pentru a obține o doză șoc de vitamine și a scăpa de depresia iernii, luați o porție mică de fructe de pădure congelate și lăsați-le să se dezghețe puțin. După aceea, puteți mânca. Dacă cătina este înghețată fără zahăr, nu este prea târziu să o adăugați în această etapă.

Desigur, fructele de pădure congelate sunt potrivite și pentru a găti tot felul de feluri de mâncare și deserturi. Fructele de pădure nu își pierd proprietățile utile după înghețare.

După ce v-ați dat seama cum să înghețați cătină pentru iarnă, nu trebuie să vă faceți griji cu privire la păstrarea proprietăților benefice ale acestui superaliment rusesc. Puteți îngheța cătină pentru iarnă atât pentru ceai, cât și pentru a face produse de patiserie dulci, dulceață, piure de fructe delicioase. Este util să consumați fructe de pădure congelate adăugându-le în terci de dimineață sau iaurt.